Gulung babi dan ayam

Gulung babi dan ayam

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Leher babi
Ayam
Keju
Champignon
Walnut
Garam, lada, bawang putih, rempah
Lada Bulgaria, hijau

Kaedah memasak

• Pukul daging babi (lebih baik leher), sebarkan dengan kain besar (kami meletakkan kepingan yang pecah di atas satu sama lain. Semuanya dalam kepingan panjang, kemudian dipukul ...).
• Kami menyebarkan pengisiannya ... Bagi saya: pada mulanya saya meletakkan semuanya dengan pinggan Gouda nipis, kemudian menaburkan semuanya dengan cendawan goreng. Di sepanjang satu tepi saya meletakkan slaid panjang walnut cincang - ini akan menjadi pusat gulungan, dari tepi inilah kita mula membungkus gulungan dengan ketat. Kemudian semuanya mesti dibungkus dengan kerajang. Jangan lupa garam dan lada, taburkan daging dengan perasa di dalam dan di luar.
• Dengan analogi, kami membuat gulungan ayam ... Pertama, anda perlu membuat fillet dengan berhati-hati dari bangkai.
• Kami mula memisahkan kerangka dari daging. Perhatian! Dalam kes ini, pisau mesti sangat tajam. Kami memotong kaki bawah, phalanges sayap bawah dan memotong ayam di sepanjang punggung.
• Sekarang kita dengan hati-hati memotong tulang sternum, kemudian tulang paha, kemudian tulang dari sayap. Potong tulang timus. Garam, lada, gosokkan dengan bawang putih yang dihancurkan, taburkan dengan perasa.
• Dan saya mempunyai pengisian - telur dadar dengan cendawan.
• Segala-galanya mudah di sini: goreng cendawan ringan dan isi dengan campuran telur + krim + garam secukup rasa. Masukkan pengisian yang sudah siap pada daging siap tanpa susunan tertentu.
• Sekarang kita menggulung gulungan dengan teliti dan mengikatnya dengan benang kuliner.
• Kami juga membungkusnya dengan kerajang. Masukkan kedua gulung ke dalam loyang dalam - dan 200 gr di dalam ketuhar. minit selama 40. Kemudian buka dengan teliti dan bengkokkan pinggir kerajang sehingga gulungan berwarna coklat selama 20 minit lagi. Jangan lupa memotong benang apabila siap.
• Pengisian boleh menjadi apa-apa ... Sekiranya anda mengisi separuh gulungan dengan satu isi dan separuh dengan yang lain, maka anda akan mempunyai dua gulungan sekaligus ... Keluarga saya menghadapi masalah dengan ini. Menantu tidak makan bawang, paprika, ramuan ... Tetapi semua ini kelihatan sangat cantik.
• Percutian berikutnya, saya kembali memasak gulung. Dua gulungan leher babi: satu untuk menantu yang tidak makan separuh daripada makanan - dengan telur dadar: dengan cendawan, bawang hijau, dan keju Gouda, dan yang kedua dengan campuran sayur-sayuran yang sedikit digoreng - bawang, wortel, paprika berwarna, cendawan, keju. Gulung ayam - keju, bawang putih hancur, cendawan dan walnut.
• 
• Potongan hendaklah tebal. Potong secara mendatar hampir ke tepi, kemudian balikkan dan potong lagi secara mendatar hampir ke pinggirnya. Ketebalan takik kira-kira satu setengah cm. Kemudian anda membuka lapisan dengan panjang dan memukulnya. Pengisiannya boleh menjadi apa sahaja. Lebih baik mengambil keju seperti gouda, ia mencair dengan baik. Anda boleh meletakkan keju dalam kepingan nipis, atau anda boleh menggosoknya pada parutan dan campurkan dengan pengisian yang lain, sehingga dalam hal ini ia adalah penghubung. Letakkan apa yang seharusnya berada di tengah seperti yang dirancangkan dalam slaid panjang di sepanjang tepi. Anda akan mula melipat dari tepi ini. Kali terakhir saya memasukkan walnut ke dalam ayam, dan udang dalam ikan. Dan anda boleh meletakkan prun, zaitun, zaitun, telur rebus, hijau. Gulungan diikat dengan benang dan dibalut dengan kerajang. Di dalam ketuhar 200 darjah selama 40 minit, kemudian buka kerajang dan 20 minit lagi untuk keperangan.
• 

Catatan

Cara memotong ayam boleh didapati di pautan

🔗

🔗

Pautan pertama mesti mendaftar terlebih dahulu.

Atau tonton video di YouTube

[Gasha,]

Gasha, gulungan yang sangat menyelerakan. terima kasih kerana resipi !!

[Tashi]

Tashi, untuk kesihatan anda!

Apa gulungan yang sedap!
Saya juga suka membuat ini untuk percutian, tetapi hanya dari ayam. Saya perlu mencuba daging babi.

Dan saya membeli ayam tanpa tulang .... Dan kemudian gulungan ... La-la !!!!

[matroskin_kot]

matroskin_kot, semuanya - atas permintaan pelanggan !!!

Gashenka!
Adakah anda pernah mencuba membuat roti ini di pembuat ham? Berapa lama untuk menjaga daging babi, 1.5 jam? Sekiranya dalam lengan ham dan kartun untuk rebusan?

Lyubasha, saya tidak mempunyai pembuat ham, jadi saya belum mencubanya. Tetapi jika ada, saya hampir tidak akan mula membuat gulungan di dalamnya. Oleh kerana kita menyayangi mereka dipanggang dan dipanggang, tidak direbus

Ya sayang! Roti bakar adalah kelas! Saya duduk - berfikir - untuk membuatnya di pembuat ham supaya ia ditekan dengan baik, dan kemudian berwarna coklat di alat pengering udara? Darjah sebanyak 250 *? Kita mesti mencuba, jika tidak semuanya sudah letih, dan inilah keindahannya! Satu jenis air liur! Dan ada leher yang sejuk di rumah, anda perlu memasak untuk hujung minggu. Terima kasih kerana resipi! 25 Krismas - jika berjaya - ia akan menjadi! Sosej buatan sendiri, ham dan - roti cantik! Saya sayang awak! 🔗 🔗

Dan saya sayang awak! Roll yang sedap dan selamat bercuti!

Oleh itu, saya membawa gambar - gulungan daging babi mengikut resipi anda, tetapi dalam ham:

Saya mengambil campuran penyembuhan untuknya dari resipi ham GOST, jadi:
Babi (leher) - 1kg 400 g
Champignon - 0,5 kg
Kacang yang dikupas - 1 gelas
Untuk campuran penyembuhan:
Garam - 27 g
Gula - 7 g
Bawang putih - 14 g
Bawang - 4 g
Lada hitam tanah - 0,5 sudu teh.
Masih ada daun salam, tetapi saya tidak meletakkannya. Saya memotong kerah menjadi lapisan, memukulnya, mengolesnya dengan lembut dengan campuran pengawet. Saya meletakkan kacang cendawan, menggulungnya - dilapisi dengan baik dengan sisa campuran. Gulungan yang dihasilkan dikirim ke pembuat ham, dibentangkan di dalam dengan selang pembakar. Dan kemudian saya memasak dalam kartun Panasonic di "Stew" selama 1.5 jam. Saya menyejukkannya di rak dawai, dan kemudian (tanpa mengeluarkannya dari ham) di dalam peti sejuk sehingga pagi. Sedap! Terima kasih banyak untuk daging yang enak dan cantik! Dan sekarang resipi ini telah dilancarkan di pembuat ham juga! Dengan mereka yang menghampiri!

Rol yang sangat bagus ternyata! Gadis pandai! Salam percutian!

Lyuba, ini adalah gulungan yang sangat cantik! Terima kasih untuk resipi gram! Adakah rasanya sedap untuk garam? Saya mahu memasak untuk Tahun Baru.

[Saya mengambil 1 kg 400 g kerah - saya hampir memasukkan segalanya dengan mengisi ke dalam pembuat ham - saya perlu mengambil 1 kg 200 g!]

Kismis adalah rakan sebangsa! Sangat baik untuk garam! Cuma saya juga masin cendawan (baik, baik, tetapi tanpa masin), lada dan bawang merah. Dan, sejujurnya, lain kali saya akan berada di "Stew" selama 2 jam - entah bagaimana dagingnya sangat merah jambu, nampaknya tidak mentah, tetapi berwarna merah jambu. Dan, dengan orang bodoh, saya lupa tentang keju - saya mengikat cendawan (dengan inersia - dalam pembuat ham) dengan gelatin - saya menuangkan setengah bungkus kering ke dalam cendawan. Dan semestinya keju! Saya tergesa-gesa ... Namun - Saya mengambil 1 kg 400 g kerah - saya hampir memasukkan segalanya dengan mengisi ke dalam pembuat ham - saya perlu mengambil 1 kg 200 g!

Gasha, Lyuba, gulungan hebat !!! Tepat pada masanya untuk percutian!

Irisha! Mari bersama kami - gulungannya sedap! 🔗

Lyuba, pasti! Saya sering buat ayam, anda perlu mencuba daging babi.

Oleh itu, saya membawa gambar - gulungan daging babi mengikut resipi anda, tetapi dalam ham:

Saya mengambil campuran penyembuhan untuknya dari resipi ham GOST, jadi:
Babi (leher) - 1kg 400 g
Champignon - 0,5 kg
Kacang yang dikupas - 1 gelas
Untuk campuran penyembuhan:
Garam - 27 g
Gula - 7 g
Bawang putih - 14 g
Bawang - 4 g
Lada hitam tanah - 0,5 sudu teh.
Masih ada daun salam, tetapi saya tidak meletakkannya. Saya memotong kerah menjadi lapisan, memukulnya, mengolesnya dengan lembut dengan campuran pengawet. Saya meletakkan kacang cendawan, menggulungnya - dilapisi dengan baik dengan sisa campuran. Gulungan yang dihasilkan dikirim ke pembuat ham, dibentangkan di dalam dengan selang pembakar. Dan kemudian saya memasak dalam kartun Panasonic di "Stew" selama 1.5 jam. Saya menyejukkannya di rak dawai, dan kemudian (tanpa mengeluarkannya dari ham) di dalam peti sejuk sehingga pagi. Sedap! Terima kasih banyak untuk daging yang enak dan cantik! Dan sekarang resipi ini telah dilancarkan di pembuat ham juga! Dengan mereka yang menghampiri!

Sungguh indah! Dan "sisi putih" saya meminta saya melakukan sesuatu di dalamnya untuk Tahun Baru. Bagaimana anda memasukkannya menjadi pembuat ham? Adakah anda mengambil gulungan mengikut ketebalan?
Adakah anda memasak di dalam air atau lebih tanpa air?

Bagaimana anda memasukkannya menjadi pembuat ham? Adakah anda mengambil gulungan mengikut ketebalan?
Adakah anda memasak di dalam air atau lebih tanpa air?

Pembuat ham dengan jelas menyertakan sekeping daging seberat 1 kg 400 g. Dan tidak kira konfigurasi asalnya. Dan cara kita membuat "kepingan" daging dan pengisi - ia mengambil bentuk silinder dengan sempurna (dalam bentuk siap - sempurna!). Tetapi - Saya menulis mengenai kesilapan saya - Saya terpaksa mengambil daging 1 kg 200 g dan + mengisi = 1 kg 400 g Dan saya mendapat 1.400 + 200 (mengisi) = 1. 600! Sangat sukar untuk memasang mata air! Masukkan sarung panggang ke dalam ham, dan ke dalamnya gulung kami. Masukkan serbet ke dalam Panic multicooker (atau yang lain dengan periuk yang lebih besar dari 4 liter) agar tidak menggaruk panci, letakkan ham di sisinya, tuangkan air ke risiko paling tinggi. Dan pakai "Quenching" selama 2 jam (ini juga secara empirik - 2 jam lebih baik!). Sejukkan di rak dawai dan, bersama dengan ham, masukkan ke dalam peti sejuk selama 4 jam - kemudian masukkan ke dalam kerajang.
Saya akan gembira sekiranya pengalaman saya berguna!

Terima kasih atas jawapan terperinci !!!

Saya akan gembira sekiranya pengalaman saya berguna!

Terima kasih kerana resipi! Memperolehi Beloboku Tetapi beritahu saya apa itu leher ... bahagian maskara mana ... leher? Dan anda menusuk lengan baju?

[patri]

patri!
Sudah tentu, leher adalah leher! Dan anda tidak perlu menembus lengan - semua jus akan keluar! kita memerlukan ham berair dalam gulungan, bukan crouton!
Lebih-lebih lagi, sarung di pembuat ham tidak boleh membengkak dengan cara apa pun!

Terima kasih! di mana sahaja disarankan untuk menusuk lengan .... Sepotong daging dengan ketinggian ham untuk dipilih? Dan ia tidak sesuai dengan multicooker saya, ia kecil untuk saya. Tetapi ada penggorengan, saya mahu memasukkannya ke sana, tuangkan air dan bukannya minyak .... Saya tidak akan terbang, adakah anda fikir ???

[patri]

patri , Saya menulis - mengikut berat! Tinggi juga mungkin, tetapi sekepingnya boleh menjadi tebal atau nipis - bagaimana anda mengira berapa banyak pengisian yang akan pergi ke sana? Supaya pembuat ham ditutup secara normal? Oleh itu, lebih baik mengikut berat. Berat keseluruhan produk yang akan dituangkan adalah 1 kg 400 g. Mengenai penggoreng udara, ia akan mendidih dengan kuat! Saya ingin menasihati anda untuk pergi ke topik Ham buatan sendiri (koleksi resipi untuk pembuat ham) https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0 dan di sana untuk membincangkan masalah ini dengan gadis-gadis! Tidak perlu menyumbat topik Gasha.

Maaf kerana sudah lama ... Saya sudah lama tidak berada di sini dan saya masih berkeliaran .... terima kasih untuk pautan.

Beritahu saya kacang mana yang lebih baik?

Nina, resipi mengatakan bahawa ia adalah kacang walnut, dan yang terbaik untuk anda - tentukan sendiri

Terima kasih! Saya agak tergesa-gesa untuk bertanya, saya ingin bertanya pecahan mana yang harus kacang ... dalam kepingan atau kecil.

Potongan kecil

Terima kasih ... Saya akan melakukannya esok!

[Gasha]

Gashaapa resipi yang sedap! Saya baru membeli babi dan merancang untuk memasaknya pada hujung minggu. Datang ke senarai anda. Kelas! Tepat apa yang saya mahukan! sesuai untuk mengisi - keju dan cendawan!
Saya hanya akan memasak dengan kartun atau mesin feri, tetapi ini sedikit sebanyak akan memberi kesan kepada hasilnya. Di sana gadis-gadis bahkan di pembuat ham berjaya membuat gulungan!
Terima kasih kerana menanda buku!

Baiklah, hari ini saya membuat gulungan! Kita semua menyukainya! Saya memanggang dalam AG selama 40 minit pada suhu 180 * C dalam kerajang, kemudian mengeluarkan kerajang dan memerah selama 10 minit pada suhu 250 * C.
Bimbang ia ternyata lembut ... Ternyata, sia-sia! Semuanya disiapkan dengan sempurna! Babi itu lembut, dengan isi cendawan goreng berair, keju dan bawang hijau di dalamnya.
Sangat sedap!