Knuckle babi "Mabuk"

Knuckle babi "Mabuk"

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
buku jari babi	1 PC
Perap:
air	1.5-2 l
garam	1.5 sudu besar
campuran lima lada	1 sudu kecil
beri juniper kering	1 sudu kecil
thyme	2-3 ranting
Hiaskan:
Bawang Merah	2 keping
bawang merah	200 g
epal besar	2 keping
mentega	1 sudu besar
gula perang	1-2 jam l
cuka balsamic	1 sudu kecil
sari epal	350 ml
Calvados	100 ml + 2 sudu besar
sayang	1 sudu besar

Kaedah memasak

• 1. Rebus air dengan rempah, sejukkan. Tuangkan cengkerang dengan pengasam dan sejukkan sekurang-kurangnya 12 jam. Lebih senang melakukannya pada waktu petang dan biarkan semalaman.
• 2. Potong bawang merah dan epal menjadi setengah cincin setebal 1 cm dan goreng satu demi satu dengan api yang tinggi dalam mentega. Taburkan sedikit dengan gula merah semasa menggoreng. Goreng bawang merah dengan cara yang sama, tetapi dengan penambahan cuka balsaic. Letakkan semuanya di bahagian bawah itik. Letakkan tangkai di atas, tuangkan cider dan 30 ml Calvados (toskan perapan, tidak diperlukan lagi).
• 
• 
• 3. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah dan didihkan di bawah penutup selama 2-3 jam. Masa bergantung pada ukuran betis dan tahap kelembutan daging yang anda mahu dapatkan). 30 minit sebelum akhir memasak dan sikat betis dengan campuran madu dan calvados yang tinggal.
• 

Catatan

Hidangannya benar-benar mencukupi: aromanya hanya memerah, dan dagingnya sangat berair dan lembut.
Terdapat banyak resipi untuk memasak shank. Saya juga mengingatkan yang ini.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

Marinochka, anda boleh menjelaskan, apabila anda mengolesnya pada hujungnya dengan madu, dan lain-lain, kemudian anda membukanya sehingga terbuka, atau adakah ia dibakar di bawah penutup hingga akhir? Dan kemudian anda kelihatan mempunyai kerak yang berwarna lurus, seperti "rapi", saya mahu ia berfungsi seperti itu. Atau adakah cantik dari berus pencukur?

[inusya]

inusya, Kemudian saya bakar sehingga terbuka dan, jika perlu, tuangkan sos dari penggorengan (seperti mana-mana ayam atau daging panggang).

Pemalu, ketua, sekarang tidak ada pertanyaan, tetapi juga skorinochka kecil yang menggoda. Sekarang saya mesti mencuba, saya suka kolesterol entot ...

Tuan, sungguh sedap !!! sangat panas !!!

[Natasha]

Natasha, sungguh sedap. Cubalah, anda tidak akan menyesal.

Eh! Saya akan menelannya !!!

Tetapi berdasarkan jumlah alkohol dalam resipi, buku jari itu bukan "Mabuk", tetapi "Minum".

[Marishechka,]

Marishechka, mengapa saya mengalami penderitaan seperti ini hari ini - saya menemui penanda buku saya di buku jari ...: girl_in_dreams: Sekarang saya ingat apa alkohol yang ada di rumah: cognac, Fernet sitrus. Mereka tidak sesuai? Dan kerucut juniper di luar tingkap saya segar ... Baiklah, saya hanya mahukan buku jari seperti itu dan segera!

[Marisha,]

Marisha, cognac akan lakukan. Dan bukannya sari - atau kuah atau hanya air.