Kaki domba dalam gaya oriental

[Anak domba Maghribi:]

Kaki domba dalam gaya oriental

Kategori: Hidangan daging

Dapur: orang Uzbekistan

Bahan-bahan
Kaki depan yang kasar dengan bilah bahu	2 keping.
Aprikot kering	150-200 gr.
Prun	150-200 gr.
Sepupu	350 gr.
Mentega	1 sudu kecil
Mentega kacang	1-2 sudu besar sudu
Sos:
Bawang putih, hancur	5-6 besar. zubkov
Sos soya	2 sudu besar sudu
Zira (tanah kasar)	1 sudu teh dengan slaid
Ketumbar tanah	0.5 sudu kecil
Hijau kering (dill, pasli)	0.5 sudu kecil
Campuran lada (saya ada 4 jenis)	0.5 sudu kecil
Mayonis	2 sudu besar sudu
Herba Provencal	picit
Garam	1 sudu teh rata

Kaedah memasak

• Nama "Oriental" diberikan secara rasmi, kerana resipi dari sekurang-kurangnya dua negara saling terkait dalam hidangan ini: Uzbekistan dan Maghribi. Saya menerima tugas dari suami saya, yang berangkat ke St. Petersburg dua hari yang lalu dan sepatutnya kembali pada hari ulang tahunnya hari ini - pada 25hb. Untuk soalan: "Sayang, apa yang harus anda masak untuk ulang tahun anda (saya tidak tahu mengapa saya bertanya, kerana selama 23 tahun sekarang saya telah mendengar jawapan yang sama:" Kaki domba "), kali ini saya terkejut dengan menjawab "Kaki domba" yang sama tetapi, setelah berfikir beberapa saat, mengangkat jarinya ke atas dan menambahkan: "Tetapi dengan lagu-lagu Maghribi!" terpaksa menggabungkannya! Resipi untuk anak domba pada wanita Maghribi pada akhirnya.
• Oleh itu, saya menjumpai kaki depan kecil yang sangat indah (bersama dengan bilah bahu), dan ini, pada pendapat saya, adalah daging yang paling lazat dan berair di kambing, tentu saja, tidak terkira, yang disebut "pelana domba".
• Potong segel dari kaki, bilas hingga bersih dan keringkan dengan tuala kertas. Kami membuat luka yang mendalam di kawasan tendon sehingga kaki dapat dibengkokkan, sehingga mereka tidak akan mengambil banyak ruang di dalam loyang.
• Sediakan sos dengan mencampurkan semua bahan. Lap kaki dengan teliti dengan sos, masukkan ke dalam acuan dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
• 
• Untuk kaki depan - 2 jam sudah cukup, tetapi jika kaki belakang yang besar tersangkut, lebih baik membiarkannya diperap semalaman, atau bahkan sehari.
• Saya mempunyai hidangan penaik seperti ini:
• 
• Panaskan oven hingga 190C dan bakar kaki dengan penutup ditutup selama 1 jam 30 minit. Kemudian kami menanggalkan penutupnya, menaikkan suhu di dalam ketuhar hingga 200C, menambah aprikot kering dan prun ke kaki, hanya membuangnya ke tempat kosong dalam bentuk.
• 
• Bakar hingga kekuningan, kira-kira 25-30 minit.
• 
• Semasa kaki kita membakar, kita memasak kuskus. Masak seperti yang tertera pada bungkusan, tetapi pada awal memasak tambahkan 1 sudu teh toskan minyak. Dan pada akhir - kacau kacang. Cubalah, anda tidak akan menyesal.
• Jadi, kaki sudah siap! Potong daging, hias pinggan, taburkannya dengan biji bijan yang dipanggang ringan dan hidangkan!
• Lihat, aprikot kering berwarna kuning, sedikit bakar:
• 
• Daging adalah jus secara harfiah!
• 
• Secara amnya, nikmati makanan anda!
• 
• Anak domba Maghribi:
• Di sini kita memerlukan kuali atau pulpa besar dan kambing. Walaupun, tulang rusuk domba juga hebat.
• Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali sejuk. Kami memotong dagingnya cukup besar dan menghantarnya ke kuali. Kami menyalakan api dan mendidihkan jus kami sendiri selama 40 minit dengan penutup ditutup.
• Kami rasa daging. Seharusnya hampir siap, iaitu, anda seharusnya masih bertahan selama 15-20 minit. Sekiranya anda menemui anak domba yang sukar, maka semasa proses rebusan, jika jusnya menguap, anda boleh menambahkan sedikit air. Kemudian kita membuat haba maksimum dan, dengan penutup terbuka, sejat semua cecair. Goreng daging hingga coklat keemasan dan tambahkan 3 bawang cincang kasar, jintan putih, ketumbar tanah, secubit kunyit dan lada hitam. Goreng bawang hingga kekuningan.Kemudian kita mengurangkan api menjadi rendah, garam, campurkan dan tambahkan aprikot kering dan prun. Kacau, tutup dan reneh selama 5-10 minit.
• Kami menyediakan couscous dengan cara yang sama seperti dalam resipi utama. Kami menyusun hidangan seperti dalam foto.

Hidangan direka untuk

Banyak

Program memasak:

Ketuhar

Catatan

Kali ini suami membeli sepupu dan secara lahiriah dia menyukai orang Israel (Ptitim). Saya mesti mengatakan bahawa untuk hidangan ini lebih baik menggunakan sepupu kecil Arab klasik. Kerana ptitim terlalu besar dan rasanya lebih seperti pasta, yang sama sekali tidak sesuai dengan domba Maghribi.

Lena, sungguh sedap !!!

Helen, ternyata sangat cantik dan enak! Dan semuanya diatur langkah demi langkah, terima kasih banyak!
Saya sering memasak daging domba dengan variasi Uzbek-Kaukasia-Maghribi, tetapi ini tidak berlaku. Saya pasti akan mencuba! Dan resipi asalnya juga ...
Mengapa anda menjumpai daging seperti itu ... di mana anda membelinya?
Len, saya sudah menyemburkan air liur, baru semalam saya menyembelih daging kambing dan memutarnya untuk dolma. Eh, cepatlah))))

Lena, sungguh sedap !!!

Terima kasih, Tanyush! Dan sungguh menyeramkan!
Salam percutian!

[Lena]

Lenadaging apa! Resipi dan hidangannya hebat!

Helen, ternyata sangat cantik dan enak! Dan semuanya diatur langkah demi langkah, terima kasih banyak!
Saya sering memasak daging domba dengan variasi Uzbek-Kaukasia-Maghribi, tetapi ini tidak berlaku. Saya pasti akan mencuba! Dan resipi asalnya juga ...
Mengapa anda menjumpai daging seperti itu ... di mana anda membelinya?
Len, saya sudah menyemburkan air liur, baru semalam saya menyembelih daging kambing dan memutarnya untuk dolma. Eh, cepatlah))))

Helo Lizun! Terima kasih! Jadi dipuji ... saya sudah penakut
Biasanya, jika saya membakar kaki, saya hanya menghidangkannya dengan nasi, ditaburkan sedikit dengan biji bijan yang digoreng dengan baik. Cubalah, ternyata sedap. Dan anak domba Maghribi sudah mempunyai kuskus. Benar, kami terbang pada masa ini dengan ptitim. Tidak baik sama sekali di sini, Liz, bahkan tidak dekat!
Kami membeli kambing di Metro. Dia selalu ada. Tetapi hanya kaki, separuh bangkai dan keseluruhan bangkai. Dan juga daging cincang.
Dan dolma, YEAAAA !!! Yang paling sedap dengan kambing!
Selamat Tahun Baru, sayang!

[Lena]

Lenadaging apa! Resipi dan hidangannya hebat!

Terima kasih, Marish! Saya cuba untuk!
Salam percutian!

[Lenochka]

Dan saya, lebih-lebih lagi, sangat menyukai penerangannya! Lenochka, terima kasih untuk resipi itu sendiri (kami suka daging kambing), dan untuk bahasa, berwarna, mudah difahami dan cekap - saya tidak dapat menahan diri, saya mempunyai kelemahan untuk pertuturan yang celik!

[Lenochka]

Lenochka, kaki indah! Saya hanya suka kambing bakar. Eh, baru terinspirasi - seekor kambing tandoor dengan "pokok Krismas", ingat?
Dan bentuk apa yang begitu menarik, apakah dimensinya? Panduan mencari ini?

Tahniah pada hari lahir anda!

[Lenochka]

Dan saya, lebih-lebih lagi, sangat menyukai penerangannya! Lenochka, terima kasih untuk resipi itu sendiri (kami suka daging kambing), dan untuk bahasa, berwarna, mudah difahami dan cekap - saya tidak dapat menahan diri, saya mempunyai kelemahan untuk pertuturan yang celik!

Terima kasih, Larochka! Saya sangat baik!
Tuhan sendiri menyuruh anda - duduk di ibu kota budaya, mempunyai kelemahan untuk bertutur! Ya, saya sendiri, saya cuba menyemak semula apa yang telah saya tulis agar tidak mencoret-coret karut.
Terima kasih sekali lagi dan Selamat Tahun Baru!

[Lenochka]

Lenochka, kaki indah! Saya hanya suka kambing bakar. Eh, baru terinspirasi - seekor kambing tandoor dengan "pokok Krismas", ingat?
Dan bentuk apa yang begitu menarik, apakah dimensinya? Panduan mencari ini?

Tahniah pada hari lahir anda!

Terima kasih sayang!
Anak domba dengan pokok Krismas, kata anda? Tandoor? KURSUS SAYA INGAT! Adakah anda akan lupa? Kadang-kadang rakan memanjakan kita dengan kapal terbang (jika ada orang yang menghantarnya) atau dengan kereta api di dalam kereta restoran dari Tashkent mereka menghantar anak domba "Pohon Krismas", kemudian seluruh dulang shashlik tepat di atas tongkat, kemudian seluruh pilaf lagan dihiasi dengan kazy. Tuhan, saya akan keluar dengan air liur sekarang!
Saya ada hidangan penaik lekuk Tefal.Saiz tanpa pemegang 33x29. Penutupnya adalah kaca, sangat tebal. Ia menghalang panas daripada menghitamkan daging di atas sehingga dimasak di bahagian dalam. Tudung itu sendiri bagus untuk semua jenis kaserol berair yang tidak boleh digoreng dari bawah. Saya memasak lasagna di dalamnya dan bukan sahaja. Saya membelinya 10 tahun yang lalu, saya masih belum dapat mencukupi.
Selamat tahun Baru! Dan terima kasih atas ucapan tahniah kepada anak lelaki hari jadi!

: elka: Lenchenok, baik, sangat indah, resipi yang menyelerakan, gadis pintar! Saya telah menyediakan semula banyak hidangan anda sehingga saya tidak ragu bahawa ia enak. Suami yang bahagia
Saya juga mempunyai soalan mengenai borang itu, hanya akan membeli, dan di sini anda dengan kecantikan anda
Saya sudah melihat jawapannya, saya mahu perkara yang sama

: elka: Lenchenok, baik, sangat indah, resipi yang menyelerakan, gadis pintar! Saya telah menyediakan semula banyak hidangan anda sehingga saya tidak ragu bahawa ia enak. Suami yang bahagia
Saya juga mempunyai soalan mengenai borang itu, hanya akan membeli, dan di sini anda dengan kecantikan anda
Saya sudah melihat jawapannya, saya mahu perkara yang sama

Ya Tuhan! Taaanya! Pujian terbaik adalah apabila orang mengatakan bahawa mereka memasak makanan anda dan menyukainya! Terima kasih kerana kata-kata yang baik! Untuk ucapan tahniah, suami saya meminta saya untuk mengucapkan terima kasih. PENGHANTARAN!
Beli pakaian seragam, anda tidak akan menyesal. Sangat selesa, dalam dan lapang!
Dengan kedatangan anda, Tanyuha tersayang! Biarkan semuanya indah untuk anda!

Oh, Lena, Vasilika! Gadis, beritahu kami! Mengenai tandoor, mengenai pokok Krismas! Sama-sama! Seperti ini? Di mana untuk membaca? Kami mempunyai tandoor, nyata, besar! Sama ada Bukhara, atau Fergana - Saya tidak ingat ...

Oh, Lena, Vasilika! Gadis, beritahu kami! Mengenai tandoor, mengenai pokok Krismas! Sama-sama! Seperti ini? Di mana untuk membaca? Kami mempunyai tandoor, nyata, besar! Sama ada Bukhara, atau Fergana - Saya tidak ingat ...

Oh, Lar, kami tidak memasaknya sendiri. Tetapi Stalik, pada pendapat saya, mempunyai resipi. Saya akan bergurau. Sekiranya saya dapati maksud Vasilika dan saya, saya akan memberitahu anda.
Baiklah, mereka semua mempunyai tandua, hanya saya yang botak. Sekiranya saya mempunyai dacha ... saya akan memasang tandoor seperti itu di sana ... semua orang akan jatuh! Cukup beli dan letakkan di tengah-tengah apartmen, jujur!

[Dopplet]

Dopplet, ini adalah bagaimana kita, ketika kita masih kanak-kanak, disebut daging kambing dengan juniper (Juniper Asia Tengah) - daging dengan pokok Krismas.
Di atas daging, cabang juniper diletakkan di atas parutan, sehingga mereka memberikan aroma yang tidak sebanding ini. Dan sebelum itu mereka juga memasak di atas kayu juniper (sekarang hampir tidak ada yang tersisa), jadi hanya cawangan yang digunakan.

Wah, sungguh menarik! Dan saya mempunyai juniper cantik yang tumbuh di negara ini! Lena, jangan risau, saya akan melihat Stalik sendiri! Terima kasih, gadis-gadis, perkara utama ialah saya faham apa yang perlu dicari!

Nampaknya sudah menemuinya - tadyr-kabob, bukan?

Ya, di Fergana.

Nampaknya sudah menemuinya - tadyr-kabob, bukan?

Inilah video:

Stalik tidak ada yang setara, demi Tuhan! Saya memasak banyak pinggannya. Bukan satu kemalangan!

Gadis, saya tahu apa yang saya fikirkan? Tetapi bagaimana jika, ketika membakar kaki di dalam ketuhar, tambahkan "daun" juniper yang dihancurkan ke dalam sos? Bagaimanapun, pada prinsipnya, ia hampir sama. Tidak semestinya pilihan tandoor, tetapi masih ...
Lain kali saya akan buat begitu. Kemudian saya akan menandatangani hasilnya.

Jangan cakap! Dari kata-katanya sahaja, jus gastrik dilepaskan! Virtuoso! Terima kasih, saya melihat dengan senang hati! Eh, semoga musim panas!

Inilah pandangan lain, inilah pilihan lain:

Memutuskan untuk menyelesaikan? Pada bingkai pertama saya berfikir bahawa akan ada hidangan "kematian Koshchei" - seekor angsa di dalam seekor domba jantan.

Ya, ini saya, kata mereka, suami saya meminta foto itu untuk mencari archi-kabob. Oleh itu, dia mengebom saya dengan pautan video. Ya, saya sukar bernafas dengan iri hati. Ada baiknya masih ada anak domba yang tersisa, sekurang-kurangnya untuk mengambil jiwa! Dan kemudian lurus - berbaring dan mati!

Ya, Lenchik - kaki domba yang saya hentak kelmarin di pasar, jadi marina acar mental, sekarang saya akan menginjak-injak dapur Dengan perbelanjaan prun, saya tenang, dan aprikot kering tidak akan memberikan rasa manis tambahan ? Suami saya tidak suka daging manis

Tidak, Tanyukh, jangan risau, dagingnya tidak akan manis. Sebaliknya - aprikot kering dan prun direndam dalam jus daging.

Semoga berjaya! Saya pasti semuanya akan berjaya dan menyukainya!
Bersiul sekurang-kurangnya, anda suka ...

Esok kita jumpa

Apa persembahan, dan gambar dan resipi penkek Helen, resipi anda bukan sahaja menarik untuk dimasak, tetapi juga sangat menarik untuk dibaca, sebelum saya tidak begitu menyukai daging kambing, tetapi sekarang saya hampir menyukainya :-) :-) Terima kasih sayang untuk resipi dan kisah yang menarik! !!

Ya ampun, saya lari dan membacanya, saya rasa apa yang saya ada untuk cerita ...
Natus, terima kasih!
Akan ada anak domba (tidak semestinya kaki), memasaknya, sungguh enak, jujur!

Dakladayu - anak domba diperap malam tadi - suami saya berhenti dari kerja dan mengganggu komunikasi kami. Hari ini saya akan makan untuk makan malam - dengan nasi, kerana kos yang anda tawarkan untuk lauk, kami mempunyai 4 dolar per 300 gram, nyatdam
Lenus, dan sejujurnya, resipi anda dalam keluarga saya selalu seratus peratus dalam sepuluh besar! Anda dan saya nampaknya mempunyai cita rasa yang serupa, walaupun anda berasal dari beberapa jenis kampung, di mana mereka menyediakan makanan lezat yang luar biasa dengan nama sumpah. Ngomong-ngomong, saya juga melakukannya - itu ditulis mengikut resipi anda, kerana rama-rama itu memakan buncis saya, ia dijual dari penjualan (saya menaiki ketiga-tiga supers kami dengan pakar), dan saya harus berpuas hati dengan biasa kacang polong - saya memakannya dengan sungguh-sungguh, jadi saya terpaksa berventilasi untuk masa yang lama

Lenk, awak tidur? : spiteful: Pergi, saya akan mencium! : girl_hug: Semalam jiran saya, pergi, mereka menjilat semua pintu kepada saya. Tetapi saya akan mula dengan teratur. Oleh kerana saya seorang yang sangat pragmatik dan kreatif (saya lebih pendek daripada orang yang malas), saya segera memasukkan kaki yang dilumurkan ke dalam acuan, di bahagian bawah - cengkih bawang merah bawang merah (untuk kuah, seperti yang dilakukan Oliver), ditutup semuanya dengan aprikot kering prun, kerajang tertutup - dan ia tinggal hampir sehari di dalam peti sejuk. Pada waktu petang saya memasukkannya ke dalam ketuhar. Saya memanggang selama lebih dari 2 jam dalam keadaan tertutup, kemudian dibuka selama setengah jam, dan kemudian memulakan panggangan sedikit. Tetapi yang paling penting, saya memasukkan semuanya ke dalam ketuhar - saya tahu bagaimana untuk masuk ke kedai di sana (seperti, selama beberapa minit, ya) saya datang dalam satu setengah jam, dan seluruh tangga berbau seperti daging , sho saya takut untuk membuka pintu, saya membuat jalan melalui celah, jiran-jiran kecil tidak bocor Itu hanya tidak enak, walaupun dengan mengorbankan aprikot kering saya - saya mengaku - ragu. Dan kuah ternyata Secara umum, saya mempunyai beberapa rintisan daging untuk sarapan - dari satu setengah kilogram kaki Mereka sama sekali tidak makan lauk - kaki semasa dengan setengah kuah dan mustard, cawan acar tidak mengira

Lenk, awak tidur?

Tidak, Zai, saya tidak tidur - Manka hampir terang rasa malu mempunyai spam. Selebihnya masa saya cuba membuatnya mabuk dalam membalas dendam! Saya baru sahaja melihat peluru di sini, tetapi di siniaaaaa!
Tanyukh, saya sangat gembira kerana anda menyukainya, sama seperti!
Wah, jiran kita juga menggantung diri dari semasa ke semasa ketika saya memasak sesuatu seperti itu, ambil sekurang-kurangnya pai puff dengan anak domba. Bolehkah anda bayangkan apa yang sedang berlaku di daerah ini.

Mereka sama sekali tidak makan lauk - kaki sekarang dengan separuh musim dan mustard, cawan acar tidak diambil kira

Sial, anda memberitahu saya sangat sedap bahawa jika saya lapar, saya akan pingsan!
Kesihatan yang baik, sayang! Terima kasih atas kata-kata yang baik, saya duduk tegak dan saya sangat bangga!

Senang menggembirakan lelaki yang baik! Suatu ketika, pada tahun 90-an lapar, saya memasak sup sorrel separuh dengan jelatang - jiran-jiran mengelak bertanya - mengapa bau ini sangat enak? Dimasak di jalan - tinggal di rumah persendirian Dan di sini - MNYASO
Py. Sy. Dan bagaimana Manka mabuk?

Py. Sy. Dan bagaimana Manka mabuk?

Dan yak zhezh! Saya hampir tidak merangkak!
Saya hanya, jangkitan, lupa memasukkan kek ke dalamnya. Dia membakar tengah malam, tetapi Manka membasuh dan tidak mencuba!
Viper, bukan rakan!

Tidak apa-apa, esok dia akan mengingati ini !!!!

Tada movchu ...

[Zirafah]

Zirafah, Tanya, anda tidak akan percaya - tetapi suami saya, mengetahui cinta saya terhadap kartun, juga menyucikan - "tetapi khabar angin itu berlaku di sekitar bandar bahawa anda membeli kaki kambing!"

Ya, saya percaya ... Saya mahu mencari video dengan ungkapan "Kaki domba, betapa sayang anda kepada saya", tetapi tidak menjumpainya. Dan sekarang tidak ada masa untuk memotong serpihan yang dikehendaki dari kartun.

Saya, setelah menghitung mutiara anda semalam, memutuskan untuk memasak hidangan seperti itu, kerana ada alasan untuk pendatang baru. Semalam anak perempuan saya berusia 15 tahun, kami mencatatnya sendiri, dan pada hari Ahad kami akan bersama tetamu. Dia pergi, dari pagi, ke pasar untuk berjalan kaki. Dan baiklah, bahawa ada bahagian dengan skapula dan tulang rusuk, saya akan memotong lebihan, tetapi di sini potongannya sedemikian rupa sehingga semuanya ada dalam tulang kecil, saya tidak tahan ketika mereka bertemu, tetapi anda tidak boleh mencuci semuanya, anda tidak boleh memilih.
Oleh itu, saya bergantung pada pemotongan Kazakh, dengan sendi ... Saya berdiri di sana, melihatnya ... Saya selalu kagum dengan kemampuan unik untuk memotong daging sehingga dalam bahagian apa pun, jika bukan hanya daging, ada sekeping tulang yang baik.
Secara amnya, saya mengambil daging babi dan pulang ke rumah. Tetapi saya akan memerhatikan daging kambing ...

Tan, saya juga benci pemotongan seperti itu. Ayah mertua kita "istimewa" dalam perniagaan ini - setelah memotong babi babi, suami sekarang memotong saya menjadi potongan besar, saya lebih suka memotongnya dari tulang besar sendiri, kerana papa akan membuat serpihan seperti itu. Nenek saya dalam kes tulang tiub dibantai ... dengan fail untuk logam. Tetapi pada masa ini mereka tidak memotong - hanya jika anda bertanya

Lenk, dan Lenk, tama Manya mengeluh, adakah anda memeras kek untuk Mozhnya, kami tidak akan memberitahunya, adakah anda lupa untuk memperlakukannya - kami hanya akan menuliskannya, dia sendiri mabuk hampir tidak tahu bagaimana dan kek di meja malam di calidor betul-betul di dalam beg dan terlupa

salahkan dia saja, dia mabuk hampir tidak tahu bagaimana dan kuih-muih di meja sisi katil di KALidor betul-betul di dalam beg dan terlupa

Ya, betul

Tetapi saya akan memerhatikan daging kambing ...

Tanya, mengapa anda memerlukan kaki sama sekali? Maksud saya, anak domba.
Ini adalah pilihan sepenuhnya, ini hanya percubaan yang berjaya bagi saya. Dan selalunya "Domba Maghribi" saya memasak dari daging domba yang dicincang dalam jumlah besar atau dari tulang rusuk domba. Inilah cara dia membuat persediaan.
Lihat, dalam nota yang saya berikan resipi, semuanya lebih mudah. Dan jangan mengejar kaki anda.
Percayalah, anda tidak akan kehilangan satu ons rasa.

Dan saya berfikir untuk membangkitkan sesuatu seperti itu .... dengan leher babi. Daging babi adalah daging yang paling sedap di dunia

Ya, betul

Saya akan keluar dari bahaya sehingga mereka memukul saya di bawah tangan yang panas kerana menyimpan dan menipu

Daging babi adalah daging yang paling sedap di dunia

Duc hto berhujah! Saya fikir ia mesti berubah dengan baik. Dan dengan tulang rusuk daging sapi tidak akan menjadi lebih buruk.

Saya akan keluar dari bahaya sehingga mereka memukul saya

Ya duduk diam. Manka dengan mabuk tidak dapat menewaskan sesiapa, tetapi saya tidak merasakannya.