Roti "Kaiser"

Roti "Kaiser"

Kategori: Roti ragi

Dapur: jerman

Bahan-bahan
cawan 250 ml
Air	1.25 cawan
Telur	2 keping
Garam	1.5 sudu kecil
Gula	2 meja. sudu
Ragi segar	15 g
ATAU ragi kering	1.5 sudu kecil
Tepung	4 cawan

Kaedah memasak

Sekiranya anda bangun dari kaki kiri hari ini,
Di luar tingkap, hujan, keengganan untuk pergi ke mana sahaja ...
Bakar roti! Tidakkah anda tahu ?!
"Kaiser" akan sentiasa menggembirakan anda!

1. Letakkan doh di atas meja yang sedikit berdebu dengan tepung. Rehatkan di bawah mangkuk selama 10-15 minit.
2. Bahagikan adunan menjadi 12 bahagian, gulung masing-masing menjadi bola. Kemudian gulung setiap bola menjadi bulatan dengan diameter 12.5 cm.
3. Bentuk roti seperti yang ditunjukkan dalam gambar.
4. Selanjutnya, menurut petunjuk, disarankan untuk meletakkan roti terbalik, tutup. Roti roti hendaklah berukuran dua kali ganda (kira-kira 30 minit di bilik yang hangat). Kemudian putar roti dan letakkan di atas loyang.
5. Gris dengan minyak sayuran, taburkan dengan biji poppy atau biji bijan dan bakar pada suhu 180 darjah selama 20 minit.

Apa yang boleh saya katakan? Saya belum mencuba ujian seperti itu! Ini adalah sesuatu! (y) Di tempat kerja, ia memekik dengan suara buruk dan menunjukkan gelembung besar kepada saya! Roti ternyata menjadi lebih sejuk dan rasa gebu yang luar biasa! Dan ingatlah, doh bebas lemak!

Catatan

Resepi Masakan Supa

Resipi serupa

Buns "Zebra" dengan lapisan coklat (Sonadora)

Brioche brioche dengan coklat (Natali06)

Roti "Cinnabon" (Kepingan Salji_2011)

[Stérn]

Stérn, dan bagaimana anda membentuk roti, cara yang sangat menarik, hanya membungkus kek di dalamnya?

[Celestinochka]

Celestinochka, secara teori harus ada 5 pertindihan. Anda hanya berpusing ke tengah, meletakkan "bilah" satu di atas yang lain.

Saya sering membakarnya atas pesanan khas suami saya. Kali ini dengan biji poppy untuk perubahan.

Sekian, anda seperti biasa !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Saya membakar roti ini pada hujung minggu. Ia adalah sesuatu! Tetapi adunan itu hanya "gila", bukan sahaja memekik, mendesis dan menggelegak, ia masih mengikut rentak Stakhanov, saya tidak sempat memanaskan oven, dan gulungan sudah mahu melompat keluar dari dulang. Roti ditaburkan dengan biji bijan dan dimakan suam dalam 40 minit (potong dengan mentega dan keju).

Tidak terlepas roti seperti itu! Terima kasih kerana resipi! Roti sangat sedap!
Dibuat separuh kosong, separuh dengan keju.

Saya baru sahaja menghancurkan doh ini, mommies, begitu juga, ya, jerit Kali pertama saya bercakap dengan adonan bukan monolog

Dan ini dengan ketuhar yang hampir tidak berfungsi !!!!
Doh sangat hebat! Rotinya sedap! Sekian, terima kasih dari seluruh keluarga saya!

[Stérn]

Dan inilah "Kaisyata" saya

Stérn , terima kasih!

Roti yang sangat enak, terima kasih banyak, tetapi mereka tidak begitu manis bagi saya. Adakah ini perlu, sila beritahu saya?

Roti yang sangat enak, terima kasih banyak, tetapi mereka tidak manis. Adakah ini perlu, sila beritahu saya?

Untuk roti manis, anda juga memerlukan lebih banyak gula, tetapi di sini hanya untuk menaikkan adunan di dasar, tetapi anda boleh memakannya dengan cincang dan selai, sangat menyenangkan

Terima kasih banyak untuk resipi yang hebat. Saya membakar roti adunan ini, sungguh indah! Ternyata sebiji roti tanpa roti, tetapi sangat sedap. Saya akan membuat roti dan sudah yakin akan kejayaan. Terima kasih sekali lagi.

Saya meletakkan doh untuk menguli ... mengukur air, memalu telur ... dohnya nipis ... mungkin saya salah faham semua cecair 1 1/4 cawan

iaitu 1 1/4 cawan = 2 telur + air

[ANSOL]

ANSOL, Saya membuat 310 ml air + 2 telur, walaupun saya tidak melihat doh - saya mempercayai Stеrn. Doh ternyata sangat lembut, tetapi tidak cair. Mungkin mereka meletakkan sedikit tepung?

dalam proses menguli, saya mencurahkan tepung ... adunan tidak diuli sangat sejuk ...Saya fikir mungkin telurnya besar ...
Roti ternyata hebat !!!! Terima kasih atas resipi

5. Gris dengan minyak sayuran, taburkan dengan biji poppy atau biji bijan dan bakar pada suhu 180 darjah selama 20 minit.

Tetapi inilah persoalan mengenai pelinciran dengan minyak sayuran .... Saya banyak menaburkan biji poppy dan biji bijan ... ketika saya memecahkan gulungan .. dan apa yang tersisa adalah "tidak terpaku." masih boleh dilincirkan dengan telur?

Dan awak apa khabar?

Saya juga membakar roti ini semalam. Doh ternyata tidak terlalu curam, ketika memotong, saya harus mengoleskan tangan saya dengan minyak sayuran, jika tidak, doh akan melekat di tangan saya. Saya juga menggunakan biji poppy dan biji wijen sebagai taburan, yang untuk beberapa alasan hancur setelah dibakar ... baiklah, oklah, roti buatan sendiri sangat menyukainya!
Stern, terima kasih atas resipi!
P.S. Omong-omong, saya juga mendapatkannya, seperti Kucing, iaitu 310 ml. air + 2 biji telur sederhana.
dan berapa banyak tepung yang anda masukkan, mungkin anjing itu dikuburkan di sini, saya mendapat 640 gr tepung.

dan berapa banyak tepung yang anda masukkan, mungkin anjing itu dikuburkan di sini, saya mendapat 640 gr tepung.

jika dilihat dari resipi tepung, anda perlu mengambil empat cawan 250 ml setiap satu .... ia keluar kira-kira 500 gram ... saya mengukurnya dengan cawan. pada tanda 250 ml.

Saya menuangkan tepung ke dalam gelas 250ml. dan ditimbang. Ternyata 163gr. Oleh itu, tepung saya adalah 655g. Dohnya tidak cair, tetapi sangat lembut dan roti ternyata gebu.

Inilah dia ... Dan saya meneruskan pertimbangan lain. Semua plat ukuran menunjukkan 250 ml. cawan memegang tepat 160 gr. tepung, sejumlah 160 didarabkan dengan 4 = 640 gr.

Inilah dia ... Dan saya meneruskan pertimbangan lain. Semua plat ukuran menunjukkan 250 ml. cawan memegang tepat 160 gr. tepung, sejumlah 160 didarabkan dengan 4 = 640 gr.

150 pasti, dan 160 sudah diperlukan untuk ram

150 pasti, dan 160 sudah diperlukan untuk ram

Di sini, di forum, mereka terus membincangkan fakta bahawa cawan dari Panasonic dengan isipadu 240 ml = 150 gr. tepung gandum, jadi mengapa dalam 250 ml cawan. tidak boleh 160 gr. tepung? Dan tidak perlu membetulkannya ... Ia sangat sesuai.
P.S. Dan tidak ada yang akan menjawab mengenai percikan itu? Mengapa ia runtuh? Sepertinya ia harus "melekat" pada minyak ...

Di sini, di forum, mereka terus membincangkan fakta bahawa cawan dari Panasonic dengan isipadu 240 ml = 150 gr. tepung gandum, jadi mengapa dalam 250 ml cawan. tidak boleh 160 gr. tepung? Dan tidak perlu membetulkannya ... Ia sangat sesuai.
P.S. Dan tidak ada yang akan menjawab mengenai percikan itu? Mengapa ia runtuh? Sepertinya ia harus "melekat" pada minyak ...

Saya tidak menimbang tepung, tetapi saya sedikit menggoncang dan menginjak gelas tepung, dan biji bijan ditaburkan seluruhnya - 2-3 biji masih tinggal di roti.
SEMUANYA ADALAH SELAMAT MENYUKAI !!!! _{secara senyap-senyap: tetapi "Imperial" terasa lebih enak}

[Merenda]

Merenda, itu perlu, terutama kerana resipi mempunyai satu penulis super-roti yang sedap - Sеrn.

Maaf untuk menjawab dengan kelewatan, saya berpindah ke bandar lain dan baru semalam menghubungkan Internet.
Gadis-gadis, terima kasih banyak kepada semua orang yang mencuba dan menghargai roti ini! 🔗

Saya akan menjawab soalan anda. Debu menghancurkan saya juga, tetapi tidak begitu kuat. Sebilangan besar tinggal di roti.
Adapun cecair dan tepung.
Saya mempunyai kaca pengukur kegemaran - stagnan segi. Oleh itu, saya mengukurnya.
Namun, jangan lupa bahawa kita tinggal di negara yang berbeza, kita menggunakan tepung dengan kualiti yang berbeza. Oleh itu, penyesuaian kecil dapat selalu ada! Di sini, di forum, keldai seperti itu telah berkumpul, semua orang tahu bagaimana rupa adunan ragi. Ternyata berair, tambah sedikit tepung dan itu sahaja.

Roti sedap, terima kasih. Anak perempuan saya sangat menyukainya, dia membawa mereka ke sekolah dengan sosej. Di sini mereka

Semalam bakar roti mengikut resepi roti. Roti ternyata bersaiz sederhana (resepinya dikalikan dengan 0.75), sangat enak. Saya tidak sempat mengambil gambar, mereka makan semuanya.

Terima kasih banyak untuk resipi, sekarang ini adalah doh kegemaran saya. Panggang dan roti, dan baguette, dan roti, dan roti sahaja.Segala-galanya makanan super, dimakan dalam satu waktu, kadang-kadang anda perlu memanggang 2 kali sehari, terutamanya roti.
Dan entah bagaimana saya cuba menggunakan doh ini untuk pai. Saya sangat menasihatkan bahawa doh sangat menyenangkan apabila disentuh, anda tidak perlu taburkan tepung atau minyak dengan minyak. Ia tidak melekat di mana-mana, sangat senang bekerja dengannya. Dan painya ringan, lapang dan enak.

Mengapa saya tidak mendapat gulungan? Mereka hanya kek

Saya akan memberitahu anda semuanya dengan teratur, dan tukang roti berpengalaman akan mengarahkan saya ke anjing yang dikebumikan di suatu tempat.
Doh diuli oleh mesin roti dan semuanya akan baik-baik saja, tetapi saya harus pergi (seperti yang saya fikirkan selama satu jam, tetapi ternyata 2.5), jadi ketika saya datang dan melihat ke dalam HP, doh itu bertambah ke tepi baldi. Dia terpaksa menunggu saya lama. Saya mula mengeluarkannya, dan pada masa itu kelihatan seperti (seperti yang dikatakan oleh anak perempuan saya yang berusia 4 tahun), seperti mi, dengan serat seperti itu, doh melayang keluar dari baldi. Saya membersihkan meja dengan tepung, mengoleskan tangan saya dengan karat. minyak dan mula mencipta !!! Doh untuk disentuh sangat hebat! Ya, nampaknya dia mendapat perempuan simpanan seperti itu. Roti tidak tahan bentuknya dan menyebar dengan lancar di atas meja, melekat pada permukaannya. Tetapi saya terus mencipta dengan harapan bahawa semua belum hilang dan mereka (roti) akan menunjukkan diri mereka kemudian. Saya melakukan semuanya seperti yang ditulis. Dan dia menutupnya dengan tuala, dan mengolesnya dengan mentega sebelum dibakar, dan menaburkannya dengan biji poppy ... dan menyanyikan lagu ...
Tidak naik. Tetapi saya tidak berkecil hati walaupun di sini, berharap roti di dalam ketuhar akan tumbuh? Mereka membesar, tetapi entah bagaimana.
Saya mempunyai ketuhar gas dan tanpa penunjuk suhu. Produk ciptaan saya ternyata tidak berwarna cerah di atas, tetapi dipanggang dengan baik dari bawah. Dan poppy itu dilancarkan di atas loyang dengan sendirinya, tanpa roti.
Dan pada akhirnya saya mengeringkannya sepanjang masa, saya rasa.
Tetapi anak dan suami mereka menghangatkan dan memakannya di dalam ketuhar gelombang mikro, mereka mengatakan bahawa ia boleh dimakan.
Tetapi saya mahukan karya seperti karya anda!
Apa yang salah? Tidakkah anda perlu membiarkan adunan tanpa pengawasan, atau berhenti, atau tidak mengganggu doh, dan hanya roti bakar?
Tetapi anda hanya mahu menjadi antara anda sama atau seperti itu ...
Dan suami saya mengatakan bahawa rumah itu lebih selesa apabila saya bermain-main dengan pastri.

Satalya, agaknya, adonan tidak bergerak dan ragi semuanya ditapai. Saya mungkin akan mencuba memanggang lagi - untuk kawalan ...

Tepat berdiri.
Saya memakai program "doh", kemudian 30 minit kalis air di dalam ketuhar pada suhu 30-40 darjah, kemudian minyak dengan kuning telur dan taburkan dengan biji bijan. Ternyata roti yang hebat, dengan 24 keping ukuran normal (dengan diameter 10 cm atau lebih). Terbang - anda tidak akan perasan.

Tolong beritahu saya jika anda menambah lebih banyak gula tidak akan merosakkan doh ini? Saya lebih suka manis.

Kisa51, tambah, jangan takut

Ini bukan kali pertama saya membakar roti ini, dohnya sedap dan lembut. Terima kasih kepada pengarang resipi untuk membawanya ke forum kami.
Dan inilah hasilnya di foto, ditaburkan dengan biji poppy dan biji bijan. Dimakan sebagai sandwic keju dan begitu sahaja

[mish, helenpuch]

mish, helenpuch , terima kasih atas jawapan. Saya juga akan cuba terkawal. Saya mahukannya seperti MISHA !!!
Misha, anda seperti biasa di atas! Roti yang sangat sedap
Tolong beritahu saya, semasa anda mengerjakan adunan, adakah anda mengoles minyak dan meja dengan minyak atau membersihkannya dengan tepung secara berkala? Anda boleh menerangkan dengan lebih terperinci bagaimana proses pengerjaan adunan berlangsung, jadi untuk membincangkannya secara terperinci, sehingga menyentuh loyang. Saya tidak tahu ini, tetapi saya benar-benar ingin mempelajari semua selok-belok bekerja dengan adunan ragi.

MISHA, roti yang sangat cantik, hanya tidak jelas mengapa ia dipotong dan tidak ada percikan pada potongan tersebut. Adakah anda mengoles dan menaburkannya dan kemudian memotongnya sebelum membuat pemeriksaan atau apa?

Agar biji wijen, biji poppy dari roti (roti) tidak ditaburkan, saya menyapu roti dengan telur yang dipukul dengan susu 2 kali.
Maksudnya, kali pertama adalah sebelum percikan, dan kali kedua berada di atas taburan.
Saya mencairkan telur dengan susu 1: 1. Campurannya cair.

[mish, helenpuch]

mish, helenpuch , terima kasih atas jawapan. Saya juga akan cuba terkawal. Saya mahukannya seperti MISHA !!!
Misha, anda seperti biasa di atas! Roti yang sangat sedap
Tolong beritahu saya, semasa anda menggunakan adunan, adakah anda mengoles minyak dan meja dengan minyak atau debu dengan tepung secara berkala? Anda boleh menerangkan dengan lebih terperinci bagaimana proses pengerjaan adunan berlangsung, jadi untuk membincangkannya secara terperinci, sehingga menyentuh loyang. Saya tidak tahu ini, tetapi saya benar-benar ingin mempelajari semua selok-belok bekerja dengan adunan ragi.

Saya tidak taburkan dengan tepung, dan tidak minyak dengan minyak, jika doh disiapkan dengan betul, ia akan senang digunakan dengannya dan tanpa tambahan tempat tidur dan minyak.
Saya bahagikan adunan yang sudah siap menjadi beberapa bahagian, kemudian gulung setiap satu dengan sebiji bola. Bagaimana menjelaskannya dengan kata-kata .... ambil sebiji adunan di telapak tangan anda dan mulailah menggulungnya sedikit, seperti dulu. Oleh itu, roti yang digulung tidak akan "kabur" semasa memanggang, tetapi akan naik, sebagaimana mestinya.

MISHA, roti yang sangat cantik, hanya tidak jelas mengapa ia dipotong dan tidak ada percikan pada potongan tersebut. Adakah anda mengoles dan menaburkannya dan kemudian memotongnya sebelum membuat pemeriksaan atau apa?

Saya buat ini, biarkan roti yang telah dibentuk untuk pemeriksaan terakhir selagi diperlukan, gosokkannya dengan telur sebelum dibakar, taburkannya, dan barulah garis bersilang dibuat dengan gunting. Semasa membakar, mereka terbuka, tidak berminyak atau ditaburkan, tetapi seperti hiasan.

Roti yang hebat. Saya selalu takut untuk mencuba, semalam saya memutuskan ... Dan hasilnya melebihi semua jangkaan saya! Terima kasih banyak atas resipi dan petua

Saya menuangkan tepung ke dalam gelas 250ml. dan ditimbang. Ternyata 163gr. Oleh itu, tepung saya adalah 655g. Dohnya tidak cair, tetapi sangat lembut dan roti ternyata gebu.

Semasa saya membuat roti ini, saya mengukur dengan secawan 250 ml, bukan 250 gram, dan saya mendapat 521 gram ... Doh itu seperti "Roti tanpa menguli" Tetapi roti itu naik. Ukurannya serupa dengan roti tiga kopeck, seperti pada zaman dahulu. kerana doh itu nipis (tepung tidak 640 tetapi 521 gram), maka semua keluar dari saiz yang berbeza. Pengikis pasti berfungsi. Tetapi kerana kekurangan tangan

Saya membakar semalam "kaiser", apa yang boleh saya katakan ... pada mulanya saya menikmati bekerja dengan adunan, ia bergerak di tangan saya, tetapi kemudian rasa gembira ketika roti dibakar
Saya mesti mengakui bahawa saya tidak bekerja dengan oven akhir-akhir ini, setiap kali ada sesuatu yang tidak kena, tetapi Pasca dari "Vensky" ternyata! dan "Kaiserites" ternyata sangat indah
Di bawah kerak kemerah-merahan, serbuk berlapis lembut dan lembut
yum-mmm, mentega dan keju diminta untuk pergi ke sana, roti dan pesta, dan ke dunia, anda boleh bukannya roti, tetapi pada pendapat saya, pilihan yang sangat baik untuk kopi pagi.

Sekarang, mengikut ketepatan resipi: setelah membaca catatan sebelumnya, saya memutuskan untuk tidak tidur sedikit tepung dan perhatikan, ya, bukan itu yang mengatakan 4 gelas 250 ml setiap satu, jadi inilah yang anda perlukan untuk mengukur! Dan telurnya tidak utuh, tetapi tinggal 4 kuning telur dari meringue. Jadi roti juga sangat kuning
Dilumasi dengan minyak sayuran dan ditaburkan dengan biji wijen, ia tidak tahan teruk, hanya akan runtuh apabila anda menggigit roti

Saya mempunyai beberapa petualangan: gulungan sudah siap, tetapi benar-benar pucat, saya menghidupkan panggangan dan melihat laman web untuk "kedua". Tetapi api berjaya! Biji bijan di dua roti pusat dibakar, tetapi jika tidak semuanya baik-baik saja, semuanya baik-baik saja


Terima kasih, resipi itu hebat

Terima kasih banyak untuk resipi roti yang indah!

[Stérn,]

Ternyata memanggang roti ini tidak begitu mudah! Saya membaca keseluruhan topik. Panggang semalam, semuanya baik dan cuaca buruk, seperti di epigraf. Terdapat 310 ml air, 50 ml telur, 640 g tepung. Letakkan program. Doh, tetapi semuanya melekit dan melekit, saya menambah kira-kira 50 g tepung, ia masih sedikit melekit. Doh ternyata sedikit ketat di hujung batch. Dipasang dengan baik, dibakar, seperti ditulis, namun, untuk 24 buah. Saya membakarnya. Secara keseluruhan, saya menyukai mereka. Mereka sedikit garing di bahagian luar dan lembut di bahagian dalam. Tetapi tidak ada yang dijanjikan rasa lapang dan ringan
Beritahu saya, sayang Stérn, apa yang harus menjadi doh pada akhir menguli, berair? Secara amnya, saya mendapat adunan ragi. Dan saya selalu mencampurkannya sehingga melekat di tangan saya. Saya tidak bergantung pada jumlah tepung dalam resipi.Tetapi dengan roti ini, nampaknya tidak perlu.

[Kisya]

Kisya , Saya meneka bahawa air mungkin menjadi penyebab lekatnya doh. Saya mempunyai kesan yang sama jika menggunakan air yang ditapis. Sekiranya saya mengambil air dari keran, semuanya baik-baik saja.
Sudah tentu, anda mesti menambah tepung ke "kolobok yang baik". Tetapi kerana anda mempunyai hubungan baik dengan adunan ragi, saya rasa itu tidak berlaku.
Doh untuk resipi ini mestilah biasa, lembut, tetapi tidak melekit.
Sekiranya anda memutuskan untuk memanggang roti lagi, cuba ganti air dengan whey.
Atau, biarkan doh lembut tetapi melekit dan potong dengan tangan yang sudah berminyak.

Sérn, dan saya membakar roti mengikut resipi anda, memotongnya menjadi separuh, tidak sepenuhnya, dioleskan dengan campuran minyak plum, bawang putih dan herba cincang dan panggang, dibakar untuk barbeku ... Saya melakukan ini sebelumnya dengan dibeli dari Saya selalu menyukai persimpangan, tetapi di sini roti hilang sebelum daging! Saya mengesyorkannya, sangat sedap ... terima kasih atas resipi!

Dan jika kismis diuli ke dalam adunan? Adakah rasa uniknya akan merosot atau tidak? Sonulya bertanya dengan kismis.

Anda tidak boleh merosakkan gulungan dengan kismis!

Resipi hebat! Doh yang luar biasa!
Saya mendapat sebiji kek dan roti dari kumpulan ini

Terima kasih kerana resipi!
Hari inisudah semalam ia adalah hari yang sukar - roti tidak dibakar dalam KhP 2 kali :(
Untuk mengetahui alasan saya pergi ke forum, membacanya, melihat foto roti yang menakjubkan dan mengambil keinginan sedemikian untuk membakarnya, yang bahkan tidak menghentikan waktu 23:11
Sekarang pukul 03:05 dan roti sudah siap :)

doh tidak naik banyak dan saya sudah fikir sudah waktunya untuk memberikan HP saya untuk diperbaiki, tetapi saya memutuskan untuk menyelesaikannya hingga akhir
kemudian adunan masih jatuh tepat di dalam baldi dan hati saya pergi dengannya :(
dibentangkan, menunggu 15 minit
terbahagi kepada 12 keping (ada yang lemah :)
Saya memasukkannya ke dalam ketuhar untuk pemeriksaan - 10 minit senyap, 15 ... dan kemudian mereka naik ...
meningkat sebanyak 3 kali :)

ternyata begitu besar, cantik

selepas penggambaran, saya melepaskan sekeping - hanya kegembiraan !!!!
subur, lembut, lapang dan sedikit berkerak, tetapi sangat lembut. Kegembiraan jiwa, bukan roti :)

Terima kasih sekali lagi kerana kecantikan itu !!!
tepung adalah "Pudov"
diurapi di atas dengan minyak zaitun

Strern! Terima kasih banyak untuk resipi yang lazat dan ringkas! Saya telah membuat roti ini beberapa kali! Semua pergi ke "Hurray"! Dengan mentega dan keju dan begitu sahaja! Ringkas - super !!! Inilah laporannya!

Stern, terima kasih banyak untuk resipi. Keluarga saya melihat pada saya hari ini bukan tukang roti muda sama sekali, tetapi mahir dalam pembuatan roti! Semua terima kasih kepada anda!
Foto tidak dapat disisipkan, tetapi percayalah - ia hebat!