Buns "Zebra" dengan lapisan coklat

[Doh:]

Buns "Zebra" dengan lapisan coklat

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
ragi kering (saat selamat)	1.5 sudu kecil
tepung Gandum	450 g
susu	180-200 ml
garam	1.2 sudu kecil
gula pasir	2 sudu besar l
mentega	75 g
telur (besar)	1 pc (55-60g)
Lapisan coklat:
putih telur	1 pc (35-40g)
gula pasir	60 g
tepung	35 g
serbuk koko	30 g
susu	120 ml
mentega	15 g
Untuk bahagian atas:
kuning telur + 1 sudu besar. l air

Kaedah memasak

• Doh:
• Larutkan garam dan gula pasir dalam susu suam, tambahkan 400 gram tepung, ragi dan sebiji telur. Dengan pengadun (cangkuk) atau dalam pembuat roti, uli adunan. Setelah menguli selama 5-6 minit, sebaik sahaja adunan digenggam menjadi satu gumpalan, berhenti menguli dan berhenti selama 8-10 minit.
• Masukkan baki tepung dan mentega lembut. Kacau adunan lagi hingga rata, elastik. Dohnya lembut, tidak melekit. Biarkan doh naik di tempat yang hangat, jauh dari kuah, selama satu setengah jam.
• Lapisan coklat:
• Semasa doh diperam, sediakan pengisiannya.
• Dalam periuk, satukan protein, tepung dan gula pasir, gaul hingga rata.
• Dalam periuk lain, masukkan susu hingga mendidih, tambahkan serbuk koko dan kacau (sebagai ganti serbuk koko, anda boleh menggunakan coklat gelap, maka anda memerlukan 80 ml susu dan 50 g coklat).
• Semasa mengacau terus, tambahkan campuran susu ke protein dalam aliran nipis. Dalam resipi asal, sebaliknya, campuran protein ditambahkan dalam bahagian kecil ke dalam minuman koko panas. Saya tidak tahu mengapa, mungkin kerana kelengkungan saya, jisim tidak berubah menjadi homogen, atau protein melengkung, atau tepung "diseduh dalam ketulan", saya tidak tahu, tetapi saya mengubah teknologinya.
• Kembali ke api dan, tanpa berhenti mengaduk, bawa campuran untuk menebal, kacau lebih baik dengan sudu, bukan pukul. Konsistensi jisim siap harus menyerupai susu pekat rebus yang sangat tebal, "jaga bentuknya." Masukkan mentega, kacau dan sejukkan ke suhu bilik.
• Letakkan jisim coklat di antara dua lapisan bungkus plastik dan gulungkannya dengan penggulung ke lapisan 25x15 cm (anda juga boleh menguli dengan tangan anda).
• Membentuk:
• Debu meja dengan tepung sedikit. Masukkan adunan, uli dan gulung ke lapisan 25x45 cm. Letakkan pengisian coklat di tengah-tengah adunan:
• 
• Tutup dengan satu lapisan doh:
• 
• Kemudian yang kedua:
• 
• Gulungkan doh sekali lagi ke dalam lapisan, tebal 7-8 mm dan lipat:
• 
• Kembangkan dengan sisi sempit menghadap anda:
• 
• Gulungkannya lagi, lapisan selesai dengan ketebalan 7-8 mm, saya mendapat persegi sekitar 45x45 cm.
• Gulung ke atas dan potong dengan pisau tajam menjadi "mesin basuh" setebal 2 cm. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas pembakar.
• 
• Tutup longgar dengan bungkus plastik dan biarkan selama 1 jam. Sebelum menanam di dalam ketuhar, gris roti dengan tepung kuning telur dan air.
• Bakar pada suhu 200-210C (perolakan 180-200C) dengan stim selama 5 minit pertama, kemudian kurangkan suhu hingga 180-190C (perolakan 160-180C) dan bakar roti hingga lembut, hingga coklat keemasan. Waktu penaik bergantung pada oven.
• Letakkan roti siap di rak dawai.
• Nikmati teh anda!
• 
• 
• 

Hidangan direka untuk

12 keping

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Saya mengambil resipi ini sebagai asas: 🔗./2010/08/zebra-s-shokoladnoj-proslojkoj.html mengubahnya sedikit.

Resipi serupa

Roti kukus sederhana di periuk tekanan multicooker Brand 6051 (MariV)

Roti bit (Alinchik)

Bun merah jambu, tidak berkalori tinggi (di dalam ketuhar) (dan_Ira)

[Kahwin,]

Hebat !!! Kahwin, Saya telah lama melihat kaedah ini. tetapi tangan saya tidak sampai untuk melakukan sesuatu
Beautyaaa !!!!

AAAAAA !!!! Apa pemotongan !!! Kelas !!!!

[Kahwin]

Kahwin, zebra sejuk.

Saya mempunyai soalan: letakkan pengisian arus pada doh sekali, pada awalnya, bukan? Atau adakah saya terlepas pandang apa?

[Marisha]

Marishaapa keindahan! Potongannya sungguh hebat!

[Manechka]

Jenis pastri Jepun
Manechka - bagaimana rapi, satu demi satu - terpegun

Foto terakhir sangat bagus ... Terima kasih, Marinochka, anda besar, saya pasti akan mencuba

[Tanyulya, Ksyusha, Marisha, Ksyushka, julifera, Lyuba]

Tanyulya, Ksyusha, Marisha, Ksyushka, julifera, Lyuba! Gadis-gadis, terima kasih banyak atas kata-kata dan sokongan anda yang baik! Saya akan sangat gembira jika anda suka roti.
Kami sangat menyukainya sehingga kumpulan pertama tidak mengikuti sesi bergambar sama sekali.

Saya mempunyai soalan: letakkan pengisian arus pada doh sekali, pada awalnya, bukan? Atau adakah saya terlepas pandang apa?

Ksyusha, saya belum melihat. Pengisiannya dibentangkan di awal.

Manya, buang kepala !!!! Dan gambarnya sangat bernilai

[Manechka]

Manechka, roti cantik !!!

[Tanyusha, Vitalinochka]

Tanyusha, Vitalinochka, terima kasih! Saya pasti anda boleh melakukannya dengan lebih baik lagi!

Roti yang sangat sedap! Dalam konteks kerja terbuka!

[Glaros]

Glaros, dan apa yang lazat! Terima kasih!

))) Tanpa ragu ragu!!!

apa keindahan!

! Marish, berapa banyak yang diperoleh dari sebilangan besar? Dan kemudian sudah ada banyak isian di kepala saya, jangan buat semula.

[Fronya, Kamusik]

Fronya, Kamusik, terima kasih!

Kamusik, 12-13 keping.

[Sonadora, Manechka,]

Sonadora, Manechka, Saya terkejut! Terima kasih kerana terperinci dan jelas! Roti hebat !!! Saya pasti akan membakar!

Manechka, sungguh keajaiban, betapa hebatnya mereka! Anda adalah rakan yang hebat, dan tangan anda berwarna keemasan !!!

[Natusik]

Natusik, terima kasih! Harap anda suka roti!

Gash, Yeah! Kali pertama saya berjaya menggambarkan sesuatu, sebelum itu saya hanya mengukir gulungan bulat.

Marina, terima kasih banyak untuk roti yang sedap !!! Membuat mereka adalah keseronokan. Hanya sekarang tidak berjaya menuangkan susu dengan koko dalam aliran nipis, saya harus menambahkannya ke dalam campuran protein dengan sudu. Kacang meminta selera saya. Dan pengisian coklat agak mengingatkan Nutella.

[Galina]

Galinaroti apa! Terima kasih kerana berkongsi kecantikan itu!

Kacang meminta selera saya.

Saya takut menggulung doh dengan kacang akan menyusahkan, ia akan pecah. Saya mahu membuat gulungan dengan biji poppy, tetapi tidak berani.

menuangkan aliran susu nipis dengan koko tidak berjaya, saya harus menambahkan sudu ke campuran protein.

Saya menambah dalam aliran nipis, dalam bahagian, sentiasa kacau.

Terima kasih kerana menghargai karya saya. Marina, saya ingin mencuba menambah kacang sebelum penggulungan terakhir. Saya fikir ia mesti berjaya. Dan tuangkan - mungkin tuangkan sedikit susu lagi, jika tidak, anda tidak mahu mengurangkan koko.

Saya mahu mencuba menambah kacang sebelum penggulungan terakhir.

Inilah saya brek! Tidak pernah memikirkannya!

Saya baru di sini, sudah lama saya membuat roti mengikut resipi anda, tetapi entah bagaimana saya tidak dapat berkomunikasi. Terima kasih kerana resipi.

Manyunka, saya akan membawa anda laporan.
Benar, mereka tidak segak seperti milik anda, tetapi UkusnyYAYAYA ...

Dohnya sangat baik, jisim coklat gelap ini tersebar di atas adunan, mustahil untuk menguli dengan tangan anda, nampaknya anda lebih tebal. Dan ketika melancarkan meja, saya keluar melalui bahagian doh yang ringan. Tetapi semuanya berakhir dengan baik

Saya fikir mereka akan manis, jadi saya mesti memerah selai ke dalam teh. Kami mengebom beberapa keping selepas yang kedua, yang tidak kami makan untuk makan tengah hari.

Kali kedua saya membakar roti ini. Sedap! Cuma meringkuk teruk. Keliru ketika saya menoleh. Saya akan melakukan lebih banyak lagi, dengan mengambil kira kesilapan.

[Olya,]

Manyunka, saya akan membawa anda laporan.
Benar, mereka tidak segak seperti milik anda, tetapi UkusnyYAYAYA ...
/ f7cdc26673694fb683b489419fdc2bcf]

Olya, wow "bukan kecantikan"! Keindahan, tetap apa! Roti satu ke satu, kemas dan subur!

Anatolyevna, untuk kesihatan anda!

Tanpa perkataan.

Baiklah, saya juga, tanpa kata-kata ... Tetapi tidak, mustahil untuk diam, melihat keindahan itu. Bravo !!!

[Manechka]

Manechka, roti itu sedap! Kami makan lebih cepat daripada yang kami sediakan Terima kasih!

Saya perlu mengusahakan borang

[Marusya]

Marusya, Wah! Ay ya roti! Oleh itu, adalah mustahak untuk mencantikkan kecantikan itu!

Saya perlu mengusahakan borang

Tidak, apa yang anda mahukan? Selepas pinggan seperti itu, anda perlu mengusahakan borang dan bekerja sehingga wajah berwarna biru.