Roti berwarna merah jambu, tidak tinggi kalori di dalam ketuhar

Roti berwarna merah jambu, tidak tinggi kalori di dalam ketuhar

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
OPARA:
Tepung gandum bertaraf tertinggi	150 ... 258 g
Ragi yang ditekan	13 g
Air	127 ... 148 g
BERGANDA:
Tepung gandum bertaraf tertinggi	280 ... 172 g
Tepung gandum bertaraf tertinggi pada habuk	15 g
Air jika diperlukan anda boleh menambah 8 gram air lagi	85 ... 64 g
Gula pasir	20 g
Garam	7 g
Jisim bit tumbuk rebus (berat bit dikupas mentah 36 g)	34 g
Marjerin	13 g
Telur untuk pelinciran	10 g
Serbuk halus untuk habuk (pilihan)	20 g

Kaedah memasak

• Berat satu roti 60 gr
• Masa penapaian:
• - doh 150 ... 180 min
• - doh 120 ... 150 min
• Pembuktian 40 ... 50 min
• Suhu ketuhar +230 ... 240C
• Masa penaik 10 ... 12 min
• Doh. Air yang dipanaskan hingga +35 ... 40C dituangkan ke dalam bekas (60 ... 70% dari jumlah cecair), ragi siap ditambahkan, tepung ditambahkan (35 ... 60% dari jumlah tepung disediakan oleh resipi) dan dicampurkan sehingga jisim homogen diperoleh dalam masa 5 minit. Permukaan adunan ditaburkan dengan tepung dan diletakkan di dalam bilik dengan suhu +35 ... 40C selama 2.5 ... 3 jam untuk penapaian.
• Doh. Apabila adunan meningkat dalam jumlah 2 ... 2,5 kali dan mula mengendap, masukkan sisa cecair dengan garam dan gula yang dilarutkan di dalamnya, tumbuk bit rebus, kemudian campurkan, tambahkan sisa tepung dan uli adunan selama 8 ... 10 minit. Masukkan marjerin cair 5 minit selepas menguli. Doh dibiarkan selama 2 ... 2.5 jam untuk penapaian. Semasa penapaian, adunan diuli sekali atau dua kali.
• Gulung. Bola seberat 68 g terbentuk dari adunan siap dan dibiarkan untuk pemeriksaan selama 40 ... 50 minit. Sebelum dibakar, permukaan produk disapu dengan telur. Bakar pada suhu * 230 ... 240C selama 10 ... 12 minit. Produk siap boleh ditaburkan dengan serbuk halus pada kadar 2 gram setiap 1 keping.
• Ciri-ciri produk. Bentuknya bulat, tidak kabur. Permukaannya ditaburkan dengan serbuk halus.

Hidangan direka untuk

10 gulung

Catatan

Apabila anda mahukan suasana merah jambu yang baik, sihat dan tanpa menjejaskan pinggang, anda boleh memakan roti ini.
Resipi untuk Gost

(resipi diambil dari kuki)

Resipi serupa

Roti bit (Alinchik)

Buns "Zebra" dengan lapisan coklat (Sonadora)

Roti kukus sederhana di periuk tekanan multicooker Brand 6051 (MariV)

Saya melakukannya dengan cara yang berbeza, pertama, sehingga rasa bit tidak terasa, kedua lebih berguna
Apabila anda mahukan suasana merah jambu yang baik, sihat dan tanpa menjejaskan pinggang, anda boleh memakan roti ini.
Resepi
ZARVAS: 300 g. Pada tepung gandum 100% (anda juga boleh menggunakan tepung gandum biasa)
BERGANDA:
Tepung gandum gandum (atau premium) - 300 ... 350 gr
Tepung untuk habuk - 15 gr
Jus bit (satu kecil akan mencukupi) - 85 ... 64 ... 100 gr
Gula pasir - 20 gr
Garam - 7 g
Molasses atau madu - 1 sudu kecil
Marjerin - 13 gr. atau minyak sayuran - 1-2 sudu besar. l.
Ragi -7 gr.
***
Telur untuk pelinciran - 10 g
Serbuk halus untuk habuk (pilihan) - 20 gr
Uleni doh dan biarkan habis selama kira-kira satu jam - 1.5 (jika ragi lemah dan anda membuatnya tanpa ragi, maka pelepasan mungkin memakan masa lebih lama)
Bentuk roti dan bakar pada suhu T + 230 ... 240C
Masa penaik 10 ... 12 min.