Roti dedak diet

Roti dedak diet

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Gandum masam 100%	150 g
Tepung gandum c. dengan. dengan protein 12%	150 g
Tepung gandum 1 s.	100 g
Dedak gandum	40 g
Air	200 g
Garam	7 g
Gula	10 g
Mentega	8 g
Ragi yang ditekan	2 g

Kaedah memasak

• Saya makan masam pada waktu petang.
• Tuangkan dedak ke dalam 150 g air panas (90 ° C) dan biarkan selama 40 minit. Dedak Siberia terpakai "Wheat with lingonberry". Saya sangat suka dedak syarikat ini, bukan untuk iklan. Saya baru sahaja bertemu dedak, yang memberikan rasa yang tidak enak pada roti, jadi sekarang saya memilihnya dengan berhati-hati.
• 2 g yis ditekan, secubit gula, kisar dengan 50 g air suam, tambahkan tepung ke konsistensi krim masam dan biarkan selama 20 minit untuk mengaktifkan.
• Kacau tepung, dedak rebus, adunan ragi dan adunan masam. Pertama, pada kelajuan pertama. Kemudian saya terpaksa membantu dengan tangan saya dan terus menguli pada kelajuan kedua dalam pengadun planet. Garam dan minyak ditambahkan pada akhir batch. Hasilnya adalah adunan lembut dan elastik.
• Saya melipatnya, memasukkannya ke dalam mangkuk yang dilumasi minyak sayur dan dimasukkan ke dalam fermentasi pada suhu 28 ° C di dalam ketuhar dengan lampu menyala.
• Penapaian - 2 jam. Setelah (selepas 30 minit) doh ditarik keluar, diregangkan dan dilipat.
• Doh yang telah meningkat dibahagikan kepada 4 bahagian, masing-masing sekitar 160 g.
• Berbentuk roti, menggulungnya dalam dedak.
• Bukti selama 1 jam 30 minit dengan segelas air mendidih.
• 

Hidangan direka untuk

4 gulung, masing-masing 160 g

Program memasak:

Bakar di dalam ketuhar

Catatan

Saya memerlukan resipi untuk Diet Bran Buns. Saya ingin memanggang doktor, tetapi tidak ada ragi sebanyak yang diperlukan untuk mereka, jadi saya harus berimprovisasi dan saya gembira dengan hasilnya, roti ternyata berjaya. Kerak lembut, remah lembut, sementara dedak dirasakan, tetapi tidak ada keropok, sehingga mereka dapat disebut makanan dengan alasan yang baik. Saya tidak akan bercakap mengenai faedahnya, semua orang tahu mengenai perkara ini, mereka mendekati semuanya. Dan yang mana antara roti bakar, satu yang sedap ...

Resipi serupa

Roti "Roset" (Svetlanaur)

Roti rosemary (Natali06)

Brioche brioche dengan coklat (Natali06)

Vasilisa, roti yang indah, terima kasih! Dan sekarang persoalannya, adakah mungkin membakarnya tanpa tepung dalam adunan yang panjang, saya tidak berkawan dengan sourdough

Saya fikir ia akan diperoleh walaupun tanpa adunan yang panjang ... Resepinya mudah.

Apa yang indah!

Saya fikir ia akan diperoleh walaupun tanpa adunan yang panjang ... Resepinya mudah.

Terima kasih, Vasilisa, esok saya akan makan dedak, di mana lagi saya dapat mencari resipi roti "Contentment" atau bahkan hilang dari penjualan, roti itu sedap ...

Vasilisa hello !! roti apa dengan masam! gambar die cut jangan berdiri

Vasilisa dan apa maksud doktor dengan ragi? Saya tahu dari Luda hanya dengan pesat. tolong beritahu saya yang sangat sedap. tetapi sepanjang masa serpihan keluar dari saya tidak menjaga bentuknya.

[kisuri]

kisuri Terima kasih Irisha!

Terima kasih, Vasilisa, esok saya akan makan dedak, di mana lagi saya dapat mencari resipi roti "Contentment" atau bahkan hilang dari penjualan, roti itu sedap ...

Dan apa yang termasuk dalam roti ini? Mungkin anda boleh mengambil beberapa resipi yang serupa?

Galina SGalya, resipi Lyuda mengatakan bahawa roti doktor boleh dibuat menggunakan ragi dan masam. Sourdough diambil dan bukannya adunan. Tetapi jumlah ragi yang sangat banyak diperoleh di sana - 400 g. Baca dengan teliti dalam nota 🔗

Vasilisa, sekarang kepuasan menjual resipi itu kepada semua orang dengan harga 10.000 r, saya tidak mahu mengambilnya, tetapi gandum tumbuh termasuk dalam pendapat saya, tidak terlalu berasas kerana bijirin utuh, roti berat.

Vasilisa, sekarang kepuasan menjual resipi itu kepada semua orang dengan harga 10.000 r, saya tidak mahu mengambilnya, tetapi gandum tumbuh termasuk dalam pendapat saya, tidak terlalu berasas kerana bijirin utuh, roti berat.

Wah, anda boleh membuat roti gandum sendiri, mungkin tidak seperti itu, tetapi tidak buruk juga ...

Baiklah, Vasilisa, saya akan membakar roti ANDA, kemudian saya akan melaporkannya semula. Resipi sedap. Mungkin ada yang shpien dan membentangkan resipi kepuasan roti.

Saya tidak berkawan dengan ragi

Adik !!!

Vasyona, roti, baik dari segi komposisi dan penampilan, sangat cantik !!! Terima kasih banyak-banyak !!!

Saya pasti akan membakarnya, hanya dengan adunan, saya bahkan tidak pernah berkawan dengan sourdough, mereka hanya menakutkan saya ...

[Vasilisa]

Vasilisa, Roti tidak dapat dipuji! Sayang sekali mereka tidak memakannya. Suami putih dan gebu.
Tetapi dalam penanda buku semuanya sama, ia sangat bagus!

[qdesnitsa]

qdesnitsa Akan tunggu...
Merenda Terima kasih Innusya! Anda terlalu malas untuk tumbuh ragi, saudara perempuan, dan membuang, bahawa anda hanya takut ... Tetapi secara umum, ini masih tamagocha ...
Putar Terima kasih Marisha! Putih, tapi gebu, tentu saja, bagus, tetapi saya ingin membiasakan diri dengan apa yang berguna ... Dan mereka memakan makanan sihat dan makanan saya hanya jika ia enak

Vasilisa hello inilah gulungannya. Saya suka roti seperti itu dan bukannya mentega yang saya ambil lemak babi, terima kasih kerana idea mengukus dedak

[Galina S]

Galina S Untuk kesihatan anda! Perlu diingat bahawa roti ini adalah roti bakar yang enak dan juga, ia membeku dengan sempurna.

Sebelum roti bakar dan beku, 4 daripadanya makan secara total. anak itu benar-benar menjadikan sandwic keju menjadi panas hari ini. Terima kasih sekali lagi kepada Vasilisa. Saya akan melakukan perkara berguna kadang-kadang saya mengajar

resipi yang menarik tetapi ada persoalan. Pada suhu berapa bakar dan berapa lama?

[Bakar tanpa wap pada batu 6 minit pada 220 ° C, 7 minit pada perolakan dengan pemanasan bawah pada suhu 200 ° C. Selama 15 minit saya meninggalkannya di dalam oven yang telah dimatikan dengan pintu terbuka.]

Vladimir. Terima kasih, anda membaca resipi dengan teliti.
Bakar tanpa wap pada batu 6 minit pada 220 ° C, 7 minit pada perolakan dengan pemanasan bawah pada suhu 200 ° C. Selama 15 minit saya meninggalkannya di dalam oven yang telah dimatikan dengan pintu terbuka.

Saya sangat kagum dengan roti, tetapi saya hanya mempunyai tepung rai. Saya akan mengacaukannya, lebih baik tidak memulakannya? Dan banyak lagi: tepung apa dengan protein 12%? Sepanjang masa saya mencari tidak berjaya, semua pengeluar kami mempunyai 10g.

Vasilisa, apa yang diberikan oleh kukus?

[Anna1957]

Anna1957 Saya hanya bertemu satu tepung dengan 12% protein (tidak termasuk asing) Ini adalah "Predportovaya".
Saya tidak boleh mengatakan bahawa ia adalah sesuatu yang istimewa, tetapi menurut ujian saya masih melihatnya dengan gluten yang lebih kuat. Anda mesti memilikinya. Tetapi anda juga boleh memanggang secara berkala c. dengan. atau 1s., hanya untuk memiliki kedai roti. Dalam kes ini, air mesti dilihat mengikut tepung anda, anda mungkin memerlukan lebih sedikit. Anda juga boleh memanggang dengan tepung rai, seperti roti ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=190139.0

nakapustinaNatasha, dalam resipi yang diberikan sebelumnya, saya menulis:
"Diketahui bahawa dedak lebih baik diserap jika mereka dirawat dengan wap di bawah tekanan atau bran yang disiapkan disiapkan dan ditapai dengan bakteria asid laktik. Kaedah ini tidak dapat digunakan dalam pengeluaran kerana kerumitan proses teknologi dan tidak menguntungkan. " Dari buku "Penggunaan bahan mentah bukan tradisional dalam industri penaik" V. I. Drobot. Nah, di rumah anda boleh mencuba

Ini adalah "Predportovaya".

Saya akan pergi dan melihat sekarang. Sudah tentu, kami memilikinya, tetapi saya mencuba pelbagai perkara

Kami tidak selalu melihat milik kami ... Anda mempunyai lebih banyak pilihan tepung, sejauh yang saya tahu.

"Predportovaya" dan "Kudesnitsa" benar-benar selalu protein 12%, dan sekarang ia mengatakan 10%

Malangnya, anda betul ...: girl_red: Saya pergi dan melihat tepung saya. Dibungkus pada bulan Julai ia masih ditulis - protein 12.0, dan pada bulan November sudah 10.0. Saya belum menggunakan bulan November, jadi dalam praktiknya saya tidak dapat mengatakan yang mana. Nampaknya, sebilangan besar tepung telah habis. Ia memalukan ...

Vasilisa, terima kasih! Saya akan cuba membancuh dedak dengan air mendidih.

Kesihatan Natasha. Cubalah, kongsi kesan anda

[barbariscka]

barbarisckaHebat, terima kasih atas balasan anda yang pantas. Saya tertanya-tanya bagaimana roti anda dipanggang oleh mereka yang memuji mereka, mungkin profesional tidak sesuai dengan saya dengan seorang amatur)))))))

[barbariscka]

barbariscka, bagaimanapun, dengan bahaya dan risiko saya sendiri, saya membakar roti ini tanpa menunggu jawapan, kerana saya sudah menguli doh, murni secara intuitif, tetapi dengan stim, ternyata tidak buruk, yang buatan sendiri menghargainya, mengambil resipi ke dalam buku saya, terima kasih.

Vladimir, kita semua amatir di sini, kita semua belajar antara satu sama lain. Setiap orang mempunyai ketuhar yang berbeza, jadi jika mereka sudah mengetahui ketuharnya, maka penaik tidak akan sukar. Saya sangat gembira kerana anda telah mengeluarkan roti. Perkara utama adalah bahawa mereka dihargai di rumah. Bakar kesihatan anda!

Ya, itu adalah kejutan bagi keluarga, semua orang tahu bahawa saya memanggang roti nooo supaya ayah membakar roti, tidak ada yang disyaki. Menyusahkan berbanding roti, tetapi sangat berbaloi ketika mereka masih hamster panas :))))))

Ya, mereka hangat, sangat sedap .. Keluarga anda bernasib baik, ayah yang baik!

[sangat]

Saya tidak tahu sama ada orang lain membaca topik ini, tetapi saya tetap akan menulis. Saya baru-baru ini bersambung, tidak ada pengetahuan yang mencukupi, jadi mungkin terdapat jamb yang berbeza. Sebagai contoh, saya memutuskan untuk memanggang roti dedak ini.

Jamb # 1: Saya hanya mempunyai masam rai. Dan mengikut resipi, gandum. Baiklah, saya berkata kepada diri sendiri, saya akan mencubanya seperti adanya.

Jamb # 2: Resipi mengandungi ragi. Dan saya bukan sahaja memilikinya, tetapi saya juga tidak berniat memasukkannya ke dalam roti. Tidak ada, saya mempunyai ragi yang kuat, saya akan mencuba.

Jamb # 3: Saya memutuskan untuk mengurangkan separuh resepnya, kerana jumlah yang ditunjukkan terlalu banyak untuk saya. Segala-galanya akan baik-baik saja, tetapi saya tidak memotong separuh air. Perlu menambah tepung di atas dan di atas resipi.

Jamb # 4: Walaupun saya menambah tepung, doh tetap keluar tipis. Oleh itu, saya memutuskan untuk membakarnya dalam acuan. Saya memasukkan adunan ke dalam acuan dan menunggu ketibaan mengangkat. Mengeluarkan doh dan melipatnya tidak dapat dipastikan. Saya menunggu lama. Doh semakin meningkat sangat lambat. Setelah menunggu 3 jam melebihi masa yang ditentukan, saya memutuskan untuk memanggang apa yang saya ada, kerana malam itu tidak dapat dielakkan.

Jamb # 5: Resipi menyebut batu. Secara semula jadi, saya tidak memilikinya. Saya tidak tahu betapa besar kesannya pada waktu memanggang, tetapi mungkin hebat. Kerana saya membakar bentuk saya sedikit lebih lama daripada dalam resipi, roti itu kelihatan seperti ini:



Anehnya, roti naik lebih banyak semasa pembakar daripada semasa pemeriksaan.

Jadi, hasil dan kesimpulannya.
1. Roti yang dihasilkan boleh dimakan dan juga enak.
2. Belajar, belajar dan ... baik, anda mendapat idea.
3. Rasa masam rai kuat, roti tidak putih.
4. Anda perlu meletakkan lebih banyak dedak.
5. Memerlukan masa lebih lama untuk membuat hidangan dengan saiz ini.
6. Saya masih akan bereksperimen!

[Papazol]

Papazol, Saya gembira anda mendapat roti yang boleh dimakan. Lebih baik tidak bereksperimen, tetapi pertama-tama menguasai beberapa resipi ...
Apa yang boleh diubah dalam resipi ini?
!. Sangat mustahil untuk dibakar dengan tepung rai. Rasa hanya akan memberi faedah.
2. Jika ragi kuat, anda boleh memanggangnya tanpa ragi, tetapi waktu penapaian dan pemeriksaan akan meningkat, sehingga sedikit masam mungkin muncul. Sekiranya itu tidak menakutkan anda, mengapa tidak ...
3. Secara semula jadi, perlu mengubah bahagian semua ramuan. Secara amnya tidak diinginkan untuk menambahkan tepung, ia adalah komponen yang tidak dapat dielakkan, tetapi jumlah air dapat diubah bergantung pada kapasiti kelembapan tepung anda.
4. Berikut adalah yang ketiga. Jangan masukkan semua air dan lihat ujian anda.
5. Ketuhar tidak boleh di atas batu; boleh juga di atas loyang terbalik, ditutup dengan kertas pembakar.
Dan anda boleh menggunakan cara improvisasi dalam bentuk besi tuang atau periuk tanah, dll. ... Terdapat topik mengenai perkara ini di forum -https: //mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
6. Saya tidak menasihatkan menambah jumlah dedak.
Lihat juga roti dedak ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=190139.0 , mungkin resipi sesuai dengan anda
lebih banyak ...
Dan saya doakan anda berjaya dalam penaik lebih lanjut.