Adunan tepung pada adunan panjang dan air garam dari campuran tepung dan dedak untuk khachapuri (roti, gulung)

[Khachapuri]

Adunan tepung pada adunan panjang dan air garam dari campuran tepung dan dedak untuk khachapuri (roti, gulung)

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Untuk doh:
Masak rai kekal 100% (starter aktif dari peti sejuk)	50 gr.
Airnya sejuk	60 gr.
Tepung 1 gred	100 g
Untuk ujian:
Asas lemak: (minyak sayuran atau saya menggunakan minyak separuh dengan minyak masak)	30 gr. + 1/2 jam L. tepung 1 gred
Air garam	176 gr.
Tepung 1c	260 g
Tepung soba	30 gr.
Dedak oat (boleh diganti dengan makanan thistle susu atau biji tanah)	15 gr.
Gula	2 sudu kecil
Mengisi khachapuri (contoh):
Halia tanah 1 pc.	0.5 sudu kecil
Keju parut
Pengisian roll (contoh):
Greaves dengan bawang	170 g
Sagu dimasak	170 g
Hijau
Telur rebus	2 keping.
Mustard berbutir	1-2 sudu besar l.
Garam, rempah

Kaedah memasak

• Sesuatu kebelakangan ini saya mula banyak membakar roti rai. Dia, sebagai rasa bersyukur atas keperluannya, tumbuh dengan begitu indah, dan bau epalnya sungguh gila! Dan pada suatu hari saya meletakkan adunan dan ... kiri. Dia berdiri selama 5 hari. Telah tiba, bukan untuk menyelamatkan. dan dia sangat cantik dan berbau seperti epal kering. Tidak memerlukan roti. Saya memutuskan untuk meletakkan doh di atas gulungan. Suka. Tetapi kerana saya meletakkan dua bahagian, saya goreng separuh seperti khachapuri. Saya sangat sukakannya. Sekarang adunan seperti itu telah menetap di dalam peti sejuk saya. Dan sekarang saya membakar roti pada adunan ini. Tepung rai Tandem + gandum + soba dan dedak adalah cinta saya! Dan air garam kubis memberikan aroma dan rasa tambahan. Cuba ia.
• Kuli doh. Ternyata doh pekat, sedikit melekit. Biarkan hingga mendidih di atas meja selama 20 minit dan sejukkan selama satu atau lima hari.
• 
• Kami menguli doh dalam dua peringkat.
• Dalam baldi HP, campurkan adunan dengan air garam hingga larut. Masukkan tepung, dedak, gula. Kami menyertakan sebarang program untuk mencampurkan. Uleni selama 5-7 minit, bantu spatula untuk melembapkan tepung. Nampaknya ada sedikit cecair. Tetapi secara beransur-ansur roti menggulung ke bawah (kami membantu dengan spatula) dan lebih baik tidak menambahkan cecair.
• 
• Kami menghentikan HP selama 15 minit di bawah penutup.
• Tambahkan asas berminyak. Saya pernah menuang minyak. Dan kemudian saya cuba mengganti sedikit minyak dengan lemak memasak atau lemak babi. Saya hanya membuang sekeping ke dalam HP. Kerak bumi tidak dapat ditiru. Kami menguli selama 10 minit. Doh ternyata sangat menyenangkan, tidak melekit.
• Kemudian doh boleh dihantar ke peti sejuk jika atas sebab tertentu tidak boleh dibakar. Dan anda boleh teruskan.
• Biarkan hingga diperam selama 1 jam di bawah topi.
• 
• Roti boleh dibakar dengan adunan ini. Anda boleh membakar roti dengan isian. Atau anda boleh memanggang khachapuri yang lazat dengan keju dan halia dalam kuali kering.
• Khachapuri:
• Kami menghancurkan roti dan membahagi menjadi bola. Kami menyimpan bola di bawah filem. Lubricate meja dan tangan dengan minyak sayuran. Gulung dalam lima keping, setebal 3 cm. Taburkan dengan halia (tepung halia dan rai digabungkan dengan hebat) dan keju parut. Lipat ke pusat dan gulung mengikut prinsip khachapuri. Lubricate bahagian atas, dengan ringan, dengan minyak sayuran dan taburkan dengan biji bijan. Hancurkan sedikit biji bijan ke dalam kek. Kami menyimpannya di bawah filem. Kami memberikan jarak untuk lima 15-20 minit pertama. Anda tidak perlu risau lagi. Oleh kerana adunan sudah berehat.
• Panaskan kuali kering. Kami membakar satu persatu. Selama kira-kira satu minit di setiap sisi, berpusing.
• Selari, kami mengisi ruang kosong bahan kerja dengan kek seterusnya.
• Tortilla yang sedap! Setelah sejuk, poket muncul dan khachapurki terkelupas.
• 
• Gulung... Gulungkan doh.Isi dengan pengisian. Gulung ke atas dan biarkan selama 30 minit di bawah bungkus plastik. Sikat dengan protein + kunyit dan taburkan dengan biji rami. Bakar dalam ketuhar sejuk dengan suhu yang ditetapkan 200-220 darjah.
• 
• Roti... Lipat doh, bulat dan regangkan. Tuangkan dedak di atas meja. Gulung benda kerja dan letakkan di dalam bakul kalis dengan jahitan ke atas di bawah penutup. Taburkan dengan dedak dan biarkan sehingga bukti meningkat hingga 1.5-2 kali. Saya dipandu oleh 1 gelembung atau suhu di dalam doh adalah 30 darjah. Panaskan ketuhar hingga 240 darjah dengan pinggan ditutup dengan penutup. Saya mempunyai periuk itik lama ini. Tutup bakul roti dengan tikar tidak melekat dan gulung roti di sana. Masukkan ke dalam mangkuk agar tidak merebak. Buat luka dengan pisau dan semburkan dengan air menggunakan botol semburan. Kemudian cepat-cepat pindahkan roti ke kuali, taburkan penutup dengan air dan tutup. Letakkan di dalam ketuhar selama 10 minit. Kemudian tanggalkan penutupnya. Pengudaraan dengan cepat. Kurangkan suhu hingga 180. Pasang termometer selepas 20 minit. Setelah mencapai 97 darjah, roti sudah siap.
• 
• 
• Saya sangat menggemari doh ini. Opara menetap di dalam peti sejuk saya.
• 
• Sangat mengesyorkan!

Catatan

ragi.

Ireland, dan lope mereka? Tidak ada dalam resipi?

Ditambah pada hari Khamis, 17 Mac 2016 1:04 tengah hari

adunan boleh dihantar ke peti sejuk,

Simpan Mona di dalam peti sejuk? Dan seperti yang saya fahami, tanpa mengangkat, dicampurkan dalam sejuk, bukan?

Ditambah pada hari Khamis, 17 Mac 2016 1:06 tengah hari

Vapsche adalah resipi yang menarik, anda mesti mencubanya, membuat ragi semasa.

Baiklah, anda pergi mencari roti, seperti yang saya lakukan untuk pai)))) kacak !!!!!!!!!!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Roti sangat menyelerakan dan sihat Dan saya juga akan menggunakan versi khachapuri! Cepat, pembuat roti saya "mencapai" saya juga

Ireland, dan lope mereka? Tidak ada dalam resipi?

ralat, tidak ada. terima kasih.

Simpan Mona di dalam peti sejuk? Dan seperti yang saya fahami, tanpa mengangkat, dicampurkan dalam sejuk, bukan?

Saya menyimpan doh (bukan doh) di dalam peti sejuk selama sehari. di atas meja selama lebih kurang 30 minit dan di dalam peti sejuk. kemudian segera masukkan adunan sejuk. hanya sedikit bukti.

Baiklah, anda pergi mencari roti, seperti yang saya lakukan untuk pai)))) kacak !!!!!!!!!!!!

Saya akhirnya meletakkannya, jika tidak, gambar-gambar sudah diambil

Tumanchik, Khlebushek sangat menyelerakan dan sihat Dan saya juga akan menggunakan versi khachapuri! Cepat, pembuat roti saya "mencapai" saya juga

Julia, terima kasih atas perhatian anda! Saya doakan anda membeli-belah yang menyenangkan!

[Tumanchik]

Tumanchik, Saya bangga dengan anda! Roti sedap.

dan saya juga mempunyai roti dengan dua sourdough dengan tepung soba. Mungkin saya akan meletakkannya hari ini.

Misai berjaya, ketua!

[Tumanchik]

Tumanchik, Saya bangga dengan anda! Roti sedap.

dan saya juga mempunyai roti dengan dua sourdough dengan tepung soba. Mungkin saya akan meletakkannya hari ini.

terima kasih sayang! sekolah kamu. semuanya seperti yang anda ajar.

dan saya mempunyai rai tulen pada dua ragi.

Resipi yang sangat menarik
Saya pasti akan mencuba !!

Saya tidak mempunyai ragi yang kekal, saya mahukan roti seperti itu !!!!!!!!!

Resipi yang sangat menarik
Saya pasti akan mencuba !!

terima kasih Natasha, saya harap anda memasaknya!

Ditambah pada hari Khamis, 17 Mac 2016 7:38 PTG

Saya tidak mempunyai ragi yang kekal, saya mahukan roti seperti itu !!!!!!!!!

Lenulya, apa masalahnya! Mari mulakan! Saya boleh membantu!