Pembuat roti Panasonic SD 255 (bahagian 1)

Ngomong-ngomong, saya sangat suka roti (putih dan rai) hanya dengan wain (tanpa gula).

Terutama "hanya dengan wain"

Tolong beritahu saya, apa bezanya tempat membuang benih terus ke dalam batch atau ke dispenser?
Adakah ini mengubah sesuatu?
Bagaimana dengan oat biasa atau yang segera?

Sekiranya terdapat sedikit biji atau roti rai, anda boleh segera menguli. Mod rai tidak menggunakan dispenser. Sekiranya lebih daripada 1/2 cawan pengukur, lebih baik menggunakan dispenser dengan program yang sesuai. Anda boleh mempunyai serpihan. Cukup tuangkan terus ke ragi agar tidak bersentuhan dengan cecair.

Saya baru-baru ini membaca di Ginzburg, seorang doktor yang merawat obesiti, bahawa mereka menjadi lebih baik hanya dari lemak, karbohidrat salah dituduh. Mungkin seseorang yang pulih setelah memperoleh HP makan bukan hanya roti, tetapi roti dengan mentega, sosej, keju dan lain-lain seperti mereka, kerana ini meningkatkan kehilangan lemak.

Mungkin seseorang yang pulih setelah memperoleh HP makan bukan hanya roti, tetapi roti dengan mentega, sosej, keju dan lain-lain seperti mereka, kerana ini meningkatkan kehilangan lemak.

AXA

Kuki sangat hebat. Saya memilikinya baru-baru ini, dan sudah menjadi kegemaran saya! Walaupun semuanya berjalan lancar, tidak ada tusukan. Baking putih, gandum rai. Mereka berhenti pergi ke kedai untuk mendapatkan roti dengan segera (saya fikir pada mulanya saya harus sampai saya belajar). Isi rumah menyetujui pilihan itu, dan ini adalah perkara utama, bagaimanapun, bau roti yang baru dibakar berfungsi dengan baik!

Sebagai orang yang beratnya 50 kg dan memuja roti (dan roti bakar) selama 29 tahun saya, saya melaporkan bahawa anda tidak mendapat lebih banyak kesihatan dari roti dari KP daripada roti dari sebuah kedai. Tetapi dari muffin dan roti kami dengan tampalan (tidak seperti di kedai), "antara muka" tidak mekar seperti viburnum pada musim bunga, kerana kami tidak mengeluarkan barang-barang yang tidak menyenangkan (bahan pengawet, pewarna, penambah, dll.) Di sana.

Saya baru-baru ini membaca di Ginzburg, seorang doktor yang merawat obesiti, bahawa mereka menjadi lebih baik hanya dari lemak, karbohidrat salah dituduh. Mungkin seseorang yang pulih setelah memperoleh HP makan bukan hanya roti, tetapi roti dengan mentega, sosej, keju dan lain-lain seperti mereka, kerana dia meningkatkan pengambilan lemak.

Setiap doktor berhak mendapat pendapatnya.
TETAPI banyak eksperimen (pada haiwan dan manusia) dengan atom berlabel menunjukkan sebaliknya. Semua karbon dalam lemak badan diserap oleh karbohidrat dalam makanan.
Mungkin anda tidak boleh melepaskan sesuatu sepenuhnya, semestinya ada ukuran yang munasabah dalam segala hal.

Dan saya sendiri akan katakan. Untuk bulan pertama memiliki pembuat roti, saya menambah 2-3 kg. Dan ini dengan larian pagi. Menyerap roti buatan sendiri yang lazat dalam jumlah yang banyak, saya tidak makan lebih banyak mentega atau sosej. Agak berlawanan. Sepotong roti berperisa adalah hidangan yang mencukupi.
Dan "roti dan mentega + sosej + keju" adalah kenangan nenek: "... makan dan makan, cucu perempuan, itu lebih CEPAT!".

Tahniah!
Saya juga mempunyai dapur selama hampir sebulan, jadi sekarang saya tidak basah dengan seluar jeans, saya terpaksa membeli satu saiz lebih besar. Dan ini walaupun saya tidak terlalu banyak menggunakan roti.

Kami mempunyai pembuat roti baru-baru ini. Sukar untuk mengatakan sama ada ia akan mempengaruhi berat badan, bulan akan berlalu, ia akan dilihat di sana. Sekiranya ada, mari kita lakukan pendidikan jasmani. Beri kami gaya hidup sihat! Pembuat roti itu dibeli, dengan cara itu, untuk alasan ini (di kedai terdapat begitu banyak perkara yang tidak sepenuhnya berguna dan sama sekali tidak berguna)

Saya baru-baru ini membaca di Ginzburg, seorang doktor yang merawat obesiti, bahawa mereka menjadi lebih baik hanya dari lemak, karbohidrat salah dituduh.Mungkin seseorang yang pulih setelah memperoleh HP makan bukan hanya roti, tetapi roti dengan mentega, sosej, keju dan lain-lain seperti mereka, kerana ini meningkatkan kehilangan lemak.

walaupuntaetstsa bahawa d. Ginzburg adalah pengedar matzo "kelabu".

Semua karbon dalam lemak badan diserap dari karbohidrat dalam makanan.
Mungkin anda tidak boleh melepaskan sesuatu sepenuhnya, semestinya ada ukuran yang wajar dalam semua perkara.

Tidak, baik, yang berbicara tentang penolakan lemak sepenuhnya, hanya untuk mengurangkan jumlah makanan, dan pergantungannya berkadar langsung, jika anda makan sekitar 100 gram. lemak, maka anda menambah berat badan, jika 70-80 g., maka anda hanya berdiri di satu tempat, dan jika kurang dari 50 g., kemudian perlahan-lahan, tetapi turunkan. Adakah logik?
Dan persoalannya ialah: bolehkah anda memberitahu kami lebih banyak mengenai karbon, sifat apa yang ada dalam hal lemak badan, sesuatu yang sebenarnya tidak saya ingat?

walaupuntaetstsa bahawa d. Ginzburg adalah pengedar matzo "kelabu".

Bukan matzo, tetapi koktail pelangsing Dr. Slim.

Dan apa yang menghalangi kita untuk memperlakukan karya yang baru dipanggang tanpa fanatik? Jangan segera menerkam roti segar, tetapi biarkan sehingga sejuk dengan betul, dan hanya dengan itu, jika perlu, bukan sebagai ganti makan tengah hari, tetapi di samping itu ... Sukar untuk menolak, tetapi mengukur dalam semua

sebelum kami, misalnya, makan 2 keping roti tidak berkualiti tinggi untuk sarapan, dan sekarang 2 keping roti yang sangat baik. Dalam keluarga kami, selama beberapa tahun menggunakan tungku, tidak ada yang benar-benar pulih dari roti buatan sendiri. semuanya terasa dalam kuantiti yang banyak hanya untuk pertama kalinya.

Tidak, baik, yang berbicara tentang penolakan lemak sepenuhnya, hanya mengenai penurunan jumlah makanan mereka, dan pergantungannya berkadar langsung jika anda makan sekitar 100 gram. lemak, maka anda menambah berat badan, jika 70-80 g., maka anda hanya berdiri di satu tempat, dan jika kurang dari 50 g., kemudian perlahan-lahan, tetapi turunkan. Adakah logik?

Dan persoalannya: adakah mungkin dengan lebih terperinci mengenai karbon, sifat apa yang ada dalam hal lemak badan, sesuatu yang sebenarnya tidak saya dapati?

Lemak berbeza. Ukur dengan satu tolok ukur: lemak marjerin atau kambing atau minyak zaitun tidak berbaloi.
Anda memberi lemak sayuran tanpa kimia!
Terdapat sebuah buku "Figurine bertaraf dunia" yang ditulis oleh seorang doktor Perancis. Terdapat banyak mengenai lemak dan kesihatan.

Dan mengenai karbon semuanya mudah.
Elemen ini termasuk dalam komposisi protein dan lemak dan karbohidrat dalam makanan, dan pada masa yang sama terdapat dalam simpanan lemak kita. Sekiranya anda menandakan atom karbon dalam makanan yang berlainan, maka anda dapat mengetahui "apa yang kita makan suka disimpan di pinggang kita." Oleh itu, mereka mendapati bahawa karbohidrat yang mudah dicerna hampir lurus ke depan.

Dan mengenai roti buatan sendiri - jika anda masih mempunyai kebiasaan makan 3 keping roti semasa makan tengah hari (contohnya), maka roti buatan sendiri akan memberikan lebih sedikit kalori berbanding roti kedai. Kerana: kepadatan rumah kurang (udara tidak memenuhi) dan kami tidak meletakkan marjerin di dalamnya.

[Pakcik Sam]

Pakcik Sam, dan saya suka kerak roti (untuk alasan ini saya lebih suka roti yang kecil) - adakah mereka, saya tertanya-tanya bagaimana, lebih sihat atau lebih berbahaya?

Lemak berbeza. Ukur dengan satu tolok ukur: lemak marjerin atau kambing atau minyak zaitun tidak berbaloi.
Anda memberi lemak sayuran tanpa kimia!

Tidak, baik, lada jelas bahawa terdapat lemak yang sihat dan tidak sihat, hanya fungsi ini yang tidak mempengaruhi pemendapannya di pinggang. Saya secara peribadi merangkak ketika memasak hanya dengan minyak sayuran, tetapi di sini paradoks hanya peratusan kandungan lemak tertinggi - 95, lebih hanya m. dalam marjerin-97. Jadi persoalan mengenai kegunaan adalah lagu yang berasingan.

[sama persis]

Mari sediakan eksperimen pemikiran dan tunjukkan hasilnya ...

Terdapat 10 orang - subjek eksperimen kami. Kami melakukan kajian menyeluruh mengenai kesihatan mereka. Dan kami memberi makan kepada mereka sama persis - dari sudut pandangan "popular" atau bahkan "saintifik" - produk yang sangat berguna, pada masa "tepat", sama untuk semua orang. Dan selepas setahun kami akan memeriksa kesihatan mereka. Dan ternyata ...

Tiga daripadanya bertambah berat badan. Tiga telah kehilangan berat badan berlebihan. Dua hebat. Seorang menghidap anemia.Dan yang terakhir mempunyai ulser perut.

1) Sekiranya hasil tersebut tidak mungkin, maka kesimpulannya adalah mungkin: diet ideal yang sesuai untuk semua orang dan semua orang ada.

2) Sekiranya hasil tersebut mungkin, maka kesimpulannya mungkin: tidak ada diet yang ideal, sama seperti tidak ada produk yang sama-sama bermanfaat untuk semua orang.

Untuk beberapa sebab, pilihan ke-2 nampaknya boleh dipercayai oleh saya. Dan kamu?

Semalam mereka memberi saya Panasonic 255, sehingga pada masa itu saya menggunakan 103 Hitachi selama 3 tahun dan gembira sebagai gajah. Satu-satunya perkara yang menggelapkan hidup kita bersama adalah tidak adanya mod membuat jam dan baldi dengan pengaduk yang mula terkelupas. Secara amnya, rakan-rakan saya membuat saya gembira di pejabat doktor dan kini menunggu hasil penggunaan teknik keajaiban ...
Dan sekarang saya mempunyai masalah - baik, saya tidak menjumpai dalam senarai program yang boleh diberi kepercayaan untuk menguli roti rai yang panjang. Di Hitach lama, saya menggabungkan dua mod - adunan dan penaik cepat, secara keseluruhan pengulangan. masa lebih dari satu jam dan roti ternyata hebat! Pada 255, kumpulan terpanjang adalah 30 minit
Tolong saya faham.

Dan apa yang tidak menyukai rejim roti rai?

Di sana, masa menguli hanya 10 minit (sekurang-kurangnya mengikut arahan).

Dan anda akan cuba membakar roti rai menggunakan program ini. Anda mungkin menyukainya. Kompor berfungsi dengan baik dalam mencampurkan dalam 10 minit. Sudah tentu saya tidak mempunyai apa-apa untuk dibandingkan, saya tidak mempunyai yang lain, tetapi saya suka roti, saya tidak melihat kekotoran.

Menurut program "Rye" saya cuba membuat Roti dengan Bran mengikut resipi dalam arahan, ternyata roti yang sangat baik, saya menasihati semua orang. Ia juga memalukan bahawa kumpulan itu hanya 10 minit mengikut program, tetapi kompornya dapat bertahan. Cuba ia.

Dan sekarang saya mempunyai masalah - baik, saya tidak menjumpai dalam senarai program yang boleh diberi kepercayaan untuk menguli roti rai yang panjang. Di Hitach lama, saya menggabungkan dua mod - adunan dan penaik cepat, secara keseluruhan pengulangan. masa lebih dari satu jam dan roti ternyata hebat! Pada 255, kumpulan terpanjang adalah 30 minit
Tolong saya faham.

Saya rasa bukan hanya masa menguli penting di sini, tetapi juga kekuatan tungku, serta proses menguli itu sendiri, mungkin Panasonic menguli doh dengan lebih baik selama ini? Tetapi jika anda perlu mengaduk sedikit lebih lama, pertama-tama hidupkan program pizza, dan setelah menguli, beralih ke roti rai.

Saya rasa bukan hanya masa menguli penting di sini, tetapi juga kekuatan tungku, serta proses menguli itu sendiri, mungkin Panasonic menguli doh dengan lebih baik selama ini? Tetapi jika anda perlu mengaduk sedikit lebih lama, pertama-tama hidupkan program pizza, dan setelah menguli, beralih ke roti rai.

Setelah bertukar, ketuhar akan menyamakan suhu bahan selama kira-kira satu jam mengikut program rai. Adakah doh akan naik selama ini, berada di pembuat roti, dan kemudian menguli lagi? Entah bagaimana tidak begitu baik untuk rai, anda mesti bersetuju.
Mungkin setelah program "Pelmeni" dihidupkan "Fast baking", pasti tidak ada langkah yang sesuai. Ngomong-ngomong, saya membakar diri saya dua kali pada mod Rye, kedua-duanya ternyata baik.

[Stella]

Stella, Saya setuju sepenuhnya, benar-benar lupa tentang masa untuk menyamakan suhu, terima kasih.

Saya cuba melakukan ini - pertama dalam mod pizza, dan kemudian program Rye. Anehnya, tapi roti sedap. Dan hanya pada program rai - hasil yang baik. Cuba bakar dengan betul terlebih dahulu (sekurang-kurangnya anda akan melihat hasilnya, seperti yang ada di pembuat roti baru), dan jika anda tidak menyukainya, maka cubalah pilihan lain.

[Pakcik Sam]

Pakcik Sam, dan saya suka kerak roti (untuk alasan ini saya lebih suka roti yang kecil) - adakah mereka, saya tertanya-tanya bagaimana, lebih sihat atau lebih berbahaya?

Soalan yang baik!
Jawapannya bergantung pada pandangan anda.
1. Sekiranya anda penggemar makanan sihat dan berfikir bahawa semakin rendah suhu pembakar roti, semakin berguna, kerak tidak sesuai untuk anda, kerana ia terkena pemanasan terkuat.
2. Sekiranya anda berusaha mengurangkan pengambilan ragi LIVE di dalam badan, maka di dalam kerak goreng terdapat beberapa kali lebih sedikit daripada di dalam serbuk (sebabnya, lihat item 1).

Saya makan serpihan dan kerak, kerana ia enak.Dan saya yakin ia berguna untuk saya.

Tidak, baik, lada jelas bahawa terdapat lemak yang sihat dan tidak sihat, hanya fungsi ini yang tidak mempengaruhi pemendapannya di pinggang. Saya secara peribadi merangkak ketika memasak hanya dengan minyak sayuran, tetapi di sini paradoks hanya peratusan kandungan lemak tertinggi - 95, lebih hanya m. dalam marjerin-97. Jadi persoalan mengenai kegunaan adalah lagu yang berasingan.

Tuhan memberkati dia, dengan kandungan lemak!
Selebihnya 3% dalam marjerin mungkin berasal dari pemangkin hidrogenasi. Terlalu berlebihan untuk anda dan saya.

Oleh kerana anda terperangkap dalam topik ini, izinkan saya mengucapkan terima kasih atas resipi anda untuk kek Paskah - ini adalah resipi terbaik dari forum ini setakat ini, pada pendapat saya, tentu saja. Saya melakukannya dalam versi yang berbeza, dan kadang-kadang saya salah menggunakan air: saya membakarnya di dalam ketuhar dan masih mempunyai hasil yang sangat baik. Sebelum itu, jenis resipi apa yang tidak saya gunakan (malah ada 3 resipi untuk "Kek Paskah" dari Panasonic, ia dikeluarkan pada lembaran kertas cetak berwarna tipis berlapis). Tetapi milik anda adalah yang paling serba boleh dan automatik. Dan, apa yang penting, tidak ada omong kosong seperti itu - "menonton kolobok". Saya dan semua kenalan saya bahkan tidak memikirkan resipi seperti itu - siapa pun yang memberikan resipi itu, biarkan dia mengikuti roti itu sendiri dan memberikannya kepada yang betul. Semuanya dibakar pada waktu malam untuk sarapan. Itu pada pukul 5 pagi untuk menatap roti? Dan jika, daripada dos yang tepat mengikut jenis cucian dan pencemarannya, mereka menulis pada serbuk cuci - "berjaga untuk berbuih"? Apa jenis orang bodoh yang akan membeli serbuk ini? Semua elektrik berfungsi pada waktu malam apabila 1 kW = 35 kop.
Dan hormat kepada anda lagi!

Saya menyertai! Sebab tidak pernah ada terlalu banyak kata-kata baik, tetapi saya masih ingat suasana hati yang hebat dari kue raksasa, yang dimakan dalam setengah hari.

Dan, apa yang penting, tidak ada omong kosong seperti itu - "menonton kolobok". Saya dan semua kenalan saya bahkan tidak memikirkan resipi seperti itu - siapa pun yang memberikan resipi itu, biarkan dia mengikuti roti itu sendiri dan memberikannya kepada yang betul. Semuanya dibakar pada waktu malam untuk sarapan. Itu pada pukul 5 pagi untuk menatap roti? Dan jika, daripada dos yang tepat mengikut jenis cucian dan pencemarannya, mereka menulis pada serbuk cuci - "berjaga untuk berbuih"? Apa jenis orang bodoh yang akan membeli serbuk ini? Semua elektrik berfungsi pada waktu malam apabila 1 kW = 35 kop.
Dan hormat kepada anda lagi!

Mereka mengisyaratkan kolobok bukan kerana resepnya tidak diuji, tetapi kerana setiap orang mempunyai produk yang berbeza (tepung boleh menjadi lebih kering atau lebih basah, air lebih basah :), dan lain-lain) sehingga anda dapat mempertimbangkan resipi lain dengan selamat. Semuanya sudah diuji.

Roti ini tidak diisyaratkan dari kenyataan bahawa resipi itu tidak diuji, tetapi dari fakta bahawa setiap orang mempunyai produk yang berbeza

ini adalah mitos No. 2, kerana resipi untuk kek itu, yang mana setiap orang mengucapkan terima kasih kepada seseorang, dibuat dari saat penerbitannya, iaitu, kemungkinan besar dalam tempoh ini kedua-dua tepung dan ragi dan segala yang lain dikemas kini berulang kali, tetapi hasilnya, saya ulangi, adalah STABLE, itulah yang dikatakan oleh cabang resipi ini.

Dan, apa yang penting, tidak ada omong kosong seperti itu - "menonton kolobok". Saya dan semua kenalan saya bahkan tidak memikirkan resipi seperti itu - siapa pun yang memberikan resipi itu, biarkan dia mengikuti roti itu sendiri dan memberikannya kepada yang betul.

Mengenai kolobok. Banyak resipi di sini diberikan dalam dimensi "kaca". Semasa pertama kali mencuba resipi yang diberikan dalam "gelas" ("cawan"), saya selalu melihat kolobok, pada masa yang sama saya menuliskan versi dalam gram untuk diri saya, yang kemudian saya masak di mesin.
Banyak resipi dari forum, yang kini menjadi kegemaran saya, pertama kali diuji oleh saya menggunakan "kaedah kolobok")) Sebenarnya, anda hanya perlu mengikuti kolobok, pertama kali.
Sekiranya kaedah ini tidak sesuai dengan anda secara peribadi, maka ini tidak semestinya tidak masuk akal.

Maksudnya, anda sebenarnya perlu mengikuti kolobok hanya sekali, pertama kali.
Sekiranya kaedah ini tidak sesuai dengan anda secara peribadi, maka ini tidak semestinya tidak masuk akal.

Oleh itu, anda sepenuhnya bersetuju bahawa "barangsiapa yang memberikan resepnya, hendaklah dia mengikuti kolobok sendiri dan memberikannya kepada orang yang beriman." - yang saya tulis tadi. Saya berterima kasih kepada anda.

Untuk beberapa sebab, pilihan ke-2 nampaknya boleh dipercayai oleh saya. Dan kamu?

Sudah tentu demikian, tetapi ini nampaknya tidak membatalkan prinsip umum, bukan?

Dan soalan lain untuk anda secara peribadi, Alain, bagaimana HP Delongi anda menguli roti, adakah dia mengetuknya di sisi baldi atau hanya menggulungnya? Saya rasa tidak perlu menjelaskan maksud soalan, semua tukang roti di sini cukup berpengalaman.

Oleh itu, anda sepenuhnya bersetuju bahawa "barangsiapa yang memberikan resepnya, hendaklah dia mengikuti kolobok sendiri dan memberikannya kepada orang yang beriman." - yang saya tulis tadi. Saya berterima kasih kepada anda.

Saya tidak mahu terlibat dalam perbincangan lebih lanjut, saya hanya ingin menyatakan bahawa anda dan saya hanya menyatakan pendapat PELUANG.

Saya percaya:
Yang "memberikan resipi" tidak berhutang kepada siapa pun, tetapi hanya berkongsi pengalaman dan amalan terbaiknya.
Perniagaan kita adalah dengan mengambil risiko untuk mencuba (atau tidak mencuba).
Cukup "kaedah kolobok" memberi kita peluang untuk mencuba sebilangan besar resipi yang diberikan dalam istilah relatif seperti "cawan-sudu-sendok".

Adakah kamu fikir:
bahawa seseorang harus memberikan anda resipi yang disahkan secara eksklusif.

Hanya berbeza pandangan.

Saya tidak mahu terlibat dalam perbincangan lebih lanjut,

Saya percaya:
Yang "memberikan resipi" tidak berhutang kepada siapa pun,

Itulah sebabnya saya dan orang lain sangat berterima kasih kepada Elena Bo untuk resipi beliau.

Lelaki! Bukan resipi STE saya. Saya baru mencubanya dan membawanya, kerana itu adalah kuih muih yang paling berjaya yang pernah saya cuba sebelum ini di pembuat roti. Pada awal resipi, ia mengatakan dari mana asalnya. Jangan anggap saya kemenangan orang lain.

Pembakar roti yang dihormati! Beritahu saya, siapa yang tahu bagaimana membuat roti lebih padat, lebih seperti "roti"? Kami sudah cukup bermain dengan pembuat roti kami, bersukacita dengan roti yang banyak dan ringan, kami mahukan yang biasa (jangan hantar ke kedai!).

Dan juga beritahu saya, orang yang tidak mempunyai dispenser, berapa banyak kismis, kacang dan epal cincang yang sesuai dalam ml? Saya membakar kek yang terkenal itu dan jelas mengandungi bahan tambahan - ternyata kusam dan berat, ia tidak dibakar di tengah bumbung

untuk meningkatkan ketumpatan roti, secara beransur-ansur meningkatkan jumlah tepung sehingga anda mencapai hasil yang diinginkan

[Hanya ada satu matlamat - untuk membantu menentukan satu atau unit yang lain!]

Oleh itu, anda sepenuhnya bersetuju bahawa "barangsiapa yang memberikan resepnya, hendaklah dia mengikuti kolobok sendiri dan memberikannya kepada orang yang beriman." - yang saya tulis tadi. Saya berterima kasih kepada anda.

Secara peribadi, saya mendapat gambaran bahawa topik kolobok perlu dikeluarkan dari forum, kerana mempunyai begitu banyak lawan.

Tetapi mengapa orang tidak dapat membaca topik ini hingga akhir, dan tidak melintang atau menyerong.

Berapa kali saya membuat perubahan pada tema ini - dan saya tidak boleh menyenangkan!
Dan sangat teruk - dan sangat buruk! Dan ada lagi pengkritik dan tidak berpuas hati! Apa - beritahu saya?
Sekiranya anda tidak menyukainya - tidak jelas - simpanlah kemarahan anda kepada diri sendiri, jangan baca, lulus dengan senyap akhirnya, biarkan mereka yang benar-benar memerlukannya dan yang memerlukannya membacanya!

Tetapi pengiraan resipi berjalan selari - untuk pencinta gram, dan pencinta cawan pengukur. Hanya ada satu matlamat - untuk membantu menentukan satu atau unit yang lain! Dan bantu bakar roti pertama!

Tidak sesuai untuk seseorang secara peribadi - pilih sistem unit anda - akhirnya dalam periuk, pasu, tin, pada skala tali. Ini soal selera!

Dalam unit apa - tidak lagi penting, penting untuk membuat penyediaan adunan roti, agar tidak berteriak kemudian - "Saya tidak dapat berbuat apa-apa."

Anda tidak perlu mengukur semuanya hanya dengan diri sendiri, semua orang berbeza, dengan kemampuan yang berbeza, anda tidak perlu begitu kategorik dalam pertimbangan, dan mempertahankan pandangan anda. Bagi orang lain, pandangan anda juga akan kelihatan salah dan tidak dapat diterima. Dan semua orang akan betul dengan cara mereka sendiri - dan tidak lebih dari itu. Dan mengapa menyinggung perasaan.

Dan kemudian, semua orang terbiasa memanggang roti di rumah, dalam keadaan selesa, ketika timbangan sudah dekat, dan sudu dan cawan dan segala yang lain. Dan jika tidak di rumah, jika di dacha, dalam situasi lain yang tidak standard - apabila anda lupa resepinya, anda tidak akan elektronik timbangan, sudu, cawan.
Dan apa yang perlu dilakukan - menjerit dari kebodohan dan ketidakupayaan anda sendiri untuk mengatasi masalah tersebut.

Di sinilah anda memerlukan kemahiran memiliki dan menggunakan kedua-dua gram dan cawan selari dan mengukur.
Dan yang paling penting, kemahiran mengawal keseimbangan tepung dan air, kemahiran mengendalikan adunan roti yang menguli - iaitu kemahiran bekerja dengan KOTAK!

Dan dalam praktik saya ada situasi ketika perlu keluar dari situasi itu, baru-baru ini, ketika semua barang ada di dalam beg dan saya mahu makan, dan anda tidak tahu di mana dan apa yang terletak.
Oleh itu, saya tidak menggunakan timbangan, tetapi cawan, secubit dan cara lain - dan terima kasih KOTAK, melalui mana dia mengawal doh, dan jumlah dalam cawan atau gram (berapa banyak dalam gram) pudar ke latar belakang.
Penting agar roti itu sedap dan enak.

Pentadbir, saya selalu mendapat roti yang hebat hanya berkat nasihat anda mengenai kolobok !!! Dan di negara itu dia memasak di rumah, pertama di Hitach 103, di mana semuanya diukur dalam cawan, dan sekarang di Panas 255 - semua pengukurannya dalam gram. Saya percaya bahawa kolobok adalah faktor yang sangat penting yang dapat dipengaruhi untuk membetulkan kesilapan dalam resipi atau kualiti ramuannya. TERIMA KASIH BANYAK - BANYAK!!!

Pembakar roti yang dihormati! Beritahu saya, siapa yang tahu bagaimana membuat roti lebih padat, lebih seperti "roti"? Kami sudah cukup bermain dengan pembuat roti kami, bersukacita dengan roti yang banyak dan ringan, kami mahukan yang biasa (jangan hantar ke kedai!).

Masukkan tepung gluten rendah. Sebagai contoh, barli (rasanya akan "pancake"), oatmeal, soba (rasa), rai, jagung atau kacang. Anda boleh mencurahkan dedak.
Atau gantikan minyak sayuran dengan marjerin (seperti yang dilakukan di kedai roti).

Biji-bijian boleh ditambah 30% - ia juga akan menjadi padat dan kering

Masukkan tepung gluten rendah. Sebagai contoh, barli (rasanya akan "pancake"), oatmeal, soba (rasa), rai, jagung atau kacang. Anda boleh mencurahkan dedak.
Atau gantikan minyak sayuran dengan marjerin (seperti yang dilakukan di kedai roti).

Dari semua pilihan yang ditawarkan, saya hanya dapat menambahkan marjerin. Kami hanya mempunyai tepung gandum, dan yang sangat mengagumkan. Dan Macfa yang mahal

Berapa kali saya membuat perubahan pada tema ini - dan saya tidak boleh menyenangkan!
Dan sangat teruk - dan sangat buruk!

Pentadbir,

Terima kasih banyak atas pengetahuan anda yang anda kongsi dengan kami.

Jangan membuat alasan kepada orang yang tidak berpuas hati, anda melakukan kerja pendidikan yang hebat.
Saya menggunakan timbangan, tetapi saya membaca SEMUA yang anda tulis dengan penuh minat dan faedah untuk diri saya, termasuk mengenai roti, dan tentang sifat tepung. Saya dapati banyak maklumat berguna.
Lagipun, anda bukan hanya mahu mengukur dan mengisi secara mekanikal, tetapi juga memahami inti pati proses penaik.

Terima kasih !!!

Pentadbir,
Terima kasih banyak atas pengetahuan anda yang anda kongsi dengan kami.
Jangan membuat alasan kepada orang yang tidak berpuas hati, anda melakukan kerja pendidikan yang hebat.
Saya menggunakan timbangan, tetapi saya membaca SEMUA yang anda tulis dengan penuh minat dan faedah untuk diri saya, termasuk mengenai roti, dan tentang sifat tepung. Saya dapati banyak maklumat berguna.
Lagipun, saya bukan hanya mahu mengukur dan mengisi secara mekanis, tetapi juga memahami inti pati proses penaik.
Terima kasih !!!

Saya bergabung dengan apa yang dikatakan dan katakan - terima kasih) Saya banyak belajar) Tetapi, mlyn, semakin banyak saya belajar, semakin banyak persoalan timbul) Hanya soalan yang tidak lagi dangkal - "hang in gram", tetapi apa yang berlaku di dalam, apa lebih baik dan lebih berguna, dsb .d.
Sebagai contoh. Saya tidak faham - kami menjadikan roti "lebih sihat" dengan membuang tepung premium, menggantinya dengan tepung kasar atau bukan gandum (di mana gluten kurang) dan kemudian, untuk naik lebih baik, tambahkan panifarin (tambah gluten). Maksudnya, tolak dengan tambah memberikan sifar (dalam arti bahawa dengan menambahkan panifarin kita mengurangkan utiliti)?
Namun - Saya sangat keliru dengan resipi di mana terdapat lebih banyak ragi daripada 1.5 sudu kecil. (dalam beberapa resipi saya dapati sebanyak 2.5).Adakah ragi berbahaya dalam jumlah besar, bolehkah ia meludah sedikit demi sedikit dengan mengurangkan jumlahnya ?? Siapa yang boleh mengatakan apa?

boleh meludah naik kecil dengan mengurangkan bilangannya ?? Siapa yang boleh mengatakan apa?

Dengan resipi seperti itu, saya tidak meletakkan 2 sudu, perut saya tidak tahan. Saya hanya mematikan ketuhar, biarkan doh sedikit lagi dan hidupkan penaik.
Dan ada sesuatu yang saya lupa tentang adunan, ketika saya ingat, ia sudah meningkat jauh, namun ketika membakar, dalam hal ini, bumbungnya jatuh ... jatuh dengan baik, ia telah berhenti, yang bermaksud ... jadi apa , rasanya sama.
Sudah lama tidak memperhatikan bumbung, sebaliknya, penggulungan lebih indah (jika dicampur roti)

[Kompor desa]

Gadis-gadis, terima kasih untuk kata-kata baik!

Kompor desa , Saya melakukan karya ini "bukan demi kemuliaan." Saya juga membaca semua pesanan anda, "rintihan dan tangisan", dan saya sendiri menerimanya dan juga tersandung, hanya saya mempunyai sedikit pengalaman dan pemerhatian daripada pemula.
Dan jika saya dapat menggabungkan dan menerangkan semua kesalahan yang dilakukan oleh pemula di atas kertas "untuk pengukuhan keturunan" - mengapa tidak!

Dan yang paling penting ialah "penyuntingan" ini berfungsi! Baiklah, untuk kesihatan anda!

Dan mengenai kritikan bukan dalam perniagaan, saya selalu ingat peribahasa Inggeris: "Rupa-rupanya perniagaan kita adalah mengkritik banyak perkara yang bukan urusan kita lakukan."

Jadi, semuanya baik-baik saja, kami terus membakar roti, saya mahu makan!

Semuanya betul Korata, semakin banyak anda belajar, semakin tidak dapat difahami. Saya bukan penyokong aditif dan peningkatan ragi. Saya cuba membuat roti dengan ragi "dengan akal". Ini terutama berlaku untuk membakar roti putih. Saya melihat ramuannya dan menentukan apa yang akan saya keluarkan - roti lembut atau roti berat dan mana yang lebih baik untuk keluarga saya secara peribadi, saya memberi tanda pada resipi untuk masa depan, saya membuat penambahan dan penggantian saya sendiri - dan jadi secara beransur-ansur resipi kegemaran saya dikumpulkan. Bagus untuk bereksperimen dengan memanggang, tetapi anda tidak mahu memberi makan burung sepanjang masa.

Celestinebetul, lebih baik memberi roti lebih jauh. Semasa membuat roti di dalam pembuat roti dengan program yang diprogramkan, roti tidak mempunyai cukup waktu untuk benar-benar menjauhkan diri, di pembuat roti semuanya dilakukan secara kecil-kecilan. Sekiranya anda membakar roti di dalam ketuhar, kitaran penaik yang lengkap sama sekali berbeza mengikut waktunya. Oleh itu, banyak mata dikompensasikan oleh peningkatan kandungan ragi. Harap perhatikan bahawa terdapat banyak ragi dalam program "roti cepat", kerana waktu kenaikan dipendekkan.

Sebagai contoh. Saya tidak faham - kami menjadikan roti "lebih sihat" dengan membuang tepung premium, menggantinya dengan tepung kasar atau bukan gandum (di mana gluten kurang) dan kemudian, untuk naik lebih baik, tambahkan panifarin (tambah gluten). Maksudnya, tolak dengan tambah memberikan sifar (dalam arti bahawa dengan menambahkan panifarin kita mengurangkan utiliti)?

Saya juga memikirkannya, sampai pada kesimpulan ini.
Penggunaan tepung "kasar" bukan hanya mengandung sedikit gluten, tetapi mengandung lebih banyak serat, yaitu lebih bermanfaat untuk saluran pencernaan kita, dimanjakan dengan tepung premium dan produk halus lain.
Oleh itu, kami menambahkannya (gandum utuh, rai, dan tepung lain) bukan untuk mengurangkan gluten (gluten), tetapi untuk meningkatkan jumlah serat.
Tetapi gluten itu sendiri perlu bagi kita untuk naik, jadi kita semacam mengisi semula dalam adunan, sambil menambahkan panifarin.

Namun - Saya sangat keliru dengan resipi di mana terdapat lebih banyak ragi daripada 1.5 sudu kecil. (dalam beberapa resipi saya dapati sebanyak 2.5). Adakah ragi berbahaya dalam jumlah besar, bolehkah ia meludah sedikit demi sedikit dengan mengurangkan jumlahnya ?? Siapa yang boleh mengatakan apa?

Bagi saya, 1.5 sudu kecil. - ini juga semacam had) Tangan tidak naik lagi (mengikut ukuran M, maksud saya). Sekiranya saya rasa terdapat terlalu banyak ragi dalam resipi ini, saya hanya mengurangkannya, tentu saja tidak beberapa kali, tetapi secara beransur-ansur, sebanyak 0.25 sudu kecil. anda boleh selamat - sama sekali tidak akan mempengaruhi kenaikan