Roti artisanal tanpa menguli

Saya juga perlu mencuba demi kepentingan, tetapi sekarang saya juga mempunyai kartun

[Ketenangan]

Ketenangan
Resipi roti ternyata universal: tidak sukar digunakan semasa menguli, ia dipanggang dengan sempurna walaupun di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu, walaupun di dalam yang tidak dipanaskan, dalam jumlah banyak, dari jenis tepung apa pun dan dengan pelbagai bahan tambahan.
Saya suka menambahkan biji jintan dan biji rami ke dalam roti, dan saya juga menambah malt.

[Ketenangan]

Ketenangan
Resipi roti ternyata universal: tidak sukar digunakan semasa menguli, ia dipanggang dengan sempurna walaupun di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu, walaupun di dalam yang tidak dipanaskan, dalam jumlah banyak, dari jenis tepung apa pun dan dengan pelbagai bahan tambahan.
Saya suka menambahkan biji jintan dan biji rami ke dalam roti, dan saya juga menambah malt.

minuman keras malt? u apa yang anda tambah? Saya mempunyai malt (merah) saya hanya mencubanya dalam rai

Malt saya ditapai gelap. Saya menguli satu setengah resipi, iaitu untuk 690 gram. tepung, malt, saya menambah dua sudu teh dengan slaid, saya tidak membancuh malt, saya cuba memanggang roti dari tepung kelas pertama, jika saya bernasib baik, kemudian kelas dua, saya menambah tepung gandum beberapa kali, dan saya merancang untuk menambah dedak pada masa akan datang.
Saya membazirkan diri dengan resipi ini dengan sebaik mungkin, tetapi tidak ada yang menghalang hasilnya. Tetapi saya tidak dapat bersama-sama memanggangnya dalam kartun.

Malt saya ditapai gelap. Saya menguli satu setengah resipi, iaitu untuk 690 gram. tepung, malt, saya menambah dua sudu teh dengan slaid, saya tidak membancuh malt, saya cuba memanggang roti dari tepung kelas pertama, jika saya bernasib baik, kemudian kelas dua, saya menambah tepung gandum beberapa kali, dan saya merancang untuk menambah dedak pada masa akan datang.

Maksudnya, anda hanya mencampurkan malt ke dalam tepung? Bagaimana ia mempengaruhi vkyc?

Saya juga mahu mencuba kartun. Hari ini saya membakar biskut di dalamnya, ternyata hebat, jadi kami berpendapat bahawa dia pada dasarnya tahu bagaimana membakarnya. Lain kali kami akan melakukan percubaan.

Saya datang untuk mengucapkan terima kasih, roti saya yang paling lazat kerana saya terlibat dalam penaik. Baru-baru ini saya membeli pembuat roti dan berusaha untuk mencapai hasil yang tepat, tetapi tidak berjaya. Ternyata hanya milik anda di dalam ketuhar, saya tidak membakar roti khas ini di HP, memanggang yang lain, tetapi tidak sama rasa. Dan roti ini adalah yang anda perlukan. Hanya lubang kerana beberapa alasan ternyata luar biasa, besok saya dapat menambahkan foto. Namun, saya akan mencubanya di HP. Terima kasih sekali lagi.

[Ketenangan]

Ketenangan
Sudah tentu, dengan penambahan malt, rasa roti berubah, warna roti juga berubah, ia menjadi kelabu.
Tahun lalu saya berada di pameran gereja, di mana ibu saya mengesyorkan agar selalu menambahkan roti malt ke dalam roti. Saya telah menambah malt ke dalam roti sebelumnya, tetapi saya tidak begitu memahami perubahan rasanya.
Sekarang perkara lain.
Saya tambahkan malt ke tepung ke semua bahan lain, campurkan dengan teliti, dan kemudian tambahkan air, seperti yang dinyatakan oleh resipi anda.

Saya datang untuk mengucapkan terima kasih, roti saya yang paling lazat kerana saya terlibat dalam penaik. Baru-baru ini saya membeli pembuat roti dan berusaha untuk mencapai hasil yang tepat, tetapi tidak berjaya. Ternyata hanya milik anda di dalam ketuhar, saya tidak membakar roti khas ini di HP, memanggang yang lain, tetapi tidak sama rasa. Dan roti ini adalah yang anda perlukan. Hanya lubang kerana beberapa alasan ternyata luar biasa, besok saya dapat menambahkan foto. Namun, saya akan mencubanya di HP. Terima kasih sekali lagi.

Oh, Senang membaca ini! Saya gembira kerana resipi itu berguna. Saya suka sendiri,
Mari ambil gambar, sangat menarik apa jenis lubang yang begitu besar

Saya tambahkan malt ke tepung ke semua bahan lain, campurkan dengan teliti, dan kemudian tambahkan air, seperti yang dinyatakan oleh resipi anda.

Ya, saya lihat, terima kasih
Saya pasti akan mencubanya tidak lama lagi. Yang berikutnya mengikut rancangan adalah di multi saya, sudah ada campuran

Dia menjanjikan foto, tetapi tidak menjumpainya, nampaknya menghapusnya secara tidak sengaja.Tinggal sepotong (sejak saya masih membakar pizza), dan saya mengambil gambarnya, tetapi tidak ada lubang besar di atasnya, dan mereka, jujur, saya masih tidak membentuk roti, dohnya sangat cair bahawa saya tidak mencuba, kerana ia berjaya, saya membiarkannya seperti itu, tidak menaburkannya dengan tepung, setelah memasaknya mudah dipisahkan dari kertas pembakar. Agak pucat, saya terpaksa meninggalkan rumah, jadi saya mengeluarkannya lebih awal, tetapi membakarnya.

Dia menjanjikan foto, tetapi tidak menjumpainya, nampaknya menghapusnya secara tidak sengaja. Tinggal sepotong (sejak saya masih membuat pizza), saya mengambil gambarnya, tetapi tidak ada lubang besar di atasnya, tetapi mereka, dengan jujur

Wah, ini lubang dan belum menjadi yang terbesar, kata anda?

Doh tidak boleh terlalu cair, mungkin, tepung mengambil sedikit air, anda perlu mengurangkannya. Tidak ada, hebat, sedap

Ya, roti itu sedap, dan tepungnya adalah Perancis, saya membeli satu kilogram untuk diuji.

Dan di sini saya masih dapat digunakan untuknya.Tiba-tiba, tugas itu muncul untuk memberi makan empat orang dengan pantas. Saya mahu membuat pasta dan tiba-tiba saya berfikir - saya mempunyai doh yang sama di dalam peti sejuk yang patut dimasak. Dihulurkan dengan tangannya, saya hidup dalam 2 bentuk. Semasa ketuhar sedang panas, gosokkannya - potong pengisian Dari apa yang dijumpai: kalkun bakar, lada manis, champignon dari kaleng, timun acar, bukan keju mozzarella Adyghe Di atas gouda u parmesan dari kaleng. Selama tiga minit "roti" di dalam ketuhar yang telah dipanaskan, kemudian Tomato tampalkannya, di atas dengan mengisi keju dan selama 10 minit lagi. Ternyata seperti bufet panas yang besar pada Roti wangi segar - roti rata dengan kerak bawah dan tepinya yang renyah. Para pemakan berkata "piiiiizza" Ini bukan pizza, tentu saja, tetapi enak dan memuaskan, dan hanya dalam 25 minit!

Sangat senang jika selalu ada doh tanpa masalah di tangan

Sekarang saya akan tahu bahawa doh ini boleh digunakan untuk membuat "pizza-butter".
Betul-betul doh sejagat.

Sekarang saya akan tahu bahawa doh ini boleh digunakan untuk membuat "pizza-butter".
Betul-betul doh sejagat.

Akan ada keinginan untuk membakar pizza. Saya membuat adunan untuk penkek, dan kemudian semuanya sudah biasa. Tetapi saya suka mempunyai kentang. lapisannya dihaluskan, dan kemudian sosej dan barang-barangnya.

Akan ada keinginan untuk membakar pizza. Saya membuat adunan untuk penkek, dan kemudian semuanya sudah biasa. Tetapi saya suka mempunyai kentang. lapisannya dihaluskan, dan kemudian sosej dan barang-barangnya.

Tidak, saya membakar pizza pada pizza-Dough biasa, tetapi memerlukan masa yang lama untuk menguli. ... Dan inilah keindahan bahawa doh sudah ada, T-e. secara amnya, tidak ada masa yang dihabiskan untuk asasnya.
Ini bukan resipi, tetapi seperti bubur dari kapak

Sekarang saya memanggang roti ini sepanjang masa, berkat Serenity, hanya saya yang membuatnya dalam KhP, dan yang paling berjaya pada pendapat saya ialah jika doh disimpan selama tiga hari, lebih enak daripada roti masam, walaupun saya tidak menyangka ini mungkin, kerana saya peminat roti masam. Hari ini saya akan bertaruh lagi secara berperingkat.

Sekarang saya memanggang roti ini sepanjang masa, terima kasih kepada Serenity, hanya saya yang membuatnya dalam KhP, dan yang paling berjaya pada pendapat saya ialah jika doh disimpan selama tiga hari, bahkan lebih enak daripada roti masam, walaupun saya tidak menyangka ini mungkin, kerana saya peminat roti masam. Hari ini saya akan bertaruh lagi secara berperingkat.

roti hebat! ... dan ini adalah bagaimana saya membakarnya dengan masam sekarang

Pada hari Ahad saya memutuskan untuk membakar roti kegemaran saya. Saya melihat resipi di penanda buku dan menemui penambahan: bagaimana membakarnya dalam bentuk ciabatta. Saya berminat. Hasilnya sangat mengagumkan:

Dalam konteks:

Bakul roti:

Ooooooo !! Roti roti yang luar biasa.

Ketenangan, terima kasih banyak untuk resipi! Saya mengimpikan roti seperti itu. Mungkin, dia berada di penanda buku saya selama setahun, dan akhirnya, tangan saya bergerak!
Dibuat separuh bahagian. Yang mana saya memarahi diri sendiri! Saya sudah menguli yang berikutnya, ia ada di dalam peti sejuk. Dan saya akan menguli secara berterusan sekarang. Resipi unik, sangat diperlukan untuk saya. Tepat apa yang saya cari untuk menemani hidangan dan makanan ringan Mediterranean. Lubang di seluruh roti - lebih baik dan lebih baik dari sekeping ke kepingan
Inilah yang saya dapat:

Terima kasih banyak untuk resipi!
Inilah roti saya, atau lebih tepatnya dua gulungan gandum-rai)

Sudah tentu, saya tidak menunggu ia sejuk sepenuhnya dan memukul saya sendiri dari sepotong suam - rasanya enak). Oleh itu, CAT mengejar bau dan mula menuntut bahawa itu adalah daging!

[Ketenangan]

Ketenangan, Saya tidak jemu mengucapkan terima kasih untuk roti!
🔗

[Ketenangan]

Saya dan saya membakar roti semalam Saya suka roti ini, mmm Sejauh ini, tanpa gambar, lubang besar saya tidak berjaya saya membacanya di internet, kerana lubang tepung harus kuat dengan kandungan protein yang tinggi (saya mempunyai tujuan umum - hanya 10 g protein). Baiklah, okay, yang utama adalah adunan yang lazat lagi hari ini.
KetenanganTerima kasih banyak untuk resipi

terima kasih
Boleh diganti dengan segar, 8-10 gram per tepung 460g.

Olya, sila tambah penjelasan ini pada resipi. Jika tidak, saya terus lupa mengira yis, dan sudah lama saya tidak memanggang dengan ragi kering

Irina, adakah anda membentuk roti ini seperti ciabatta?

[PapAnin]

PapAnin, seperti yang saya mahukan

Adakah anda memotongnya?

Saya memotongnya, tetapi ia tidak berjaya.

Apa pendapat anda, jika dibuat dalam bentuk ciabatta dan tidak dipotong, ia akan koyak? Adakah ia naik dengan kuat di dalam ketuhar?

Tidak, saya hanya berlatih. Ia dibakar tanpa potongan, tidak ada yang merobek saya. Ia naik dengan kuat, saya tidak meletakkannya di puncak. Dalam foto itu terdapat roti separuh bahagian, di mana potongan doh itu agak kecil. Jangan buat begitu. Bakar segera mengikut resipi, jika tidak, cepat habis. Saya memberikan resipi itu kepada seorang rakan, saya memberitahunya: ikuti cadangan saya dengan ketat, biarkan roti sejuk! (Dia sama sekali tidak pernah membakar roti.) Aha, tentu saja! Mereka memotong dalam perlumbaan, bukan hanya hangat - panas, membungkus tangan dengan tuala sehingga dapat dipotong. Mereka mempelajarinya dalam 10 saat dengan mentega (ini adalah bagaimana mereka menurunkan berat badan)

Untuk malam kedua saya menikmati roti ini: saya menuangkan minyak zaitun ke soket jem, tambahkan sedikit garam ke dalamnya dan celupkan roti. Sedap hingga kehinaan.

Nah, bagaimana anda boleh menolak setelah membaca ulasan sedemikian. Saya membaca semuanya di tempat kerja, pulang ke rumah sekarang dan sudah menetapkan 1.5 norma. Saya mahu membuat roti esok, dan mencuba sebagai ciabatta lusa. Juga sangat bagus. Saya suka kalis air sejuk dan penapaian lama

Terima kasih banyak untuk resipi !!! Saya juga membakar (walaupun saya menambah tepung rai). Rasanya sedap. Ya, dan sangat mesra. Cuma saya belum belajar memasukkan gambar.

Menariknya, dan ini adalah pendua khas dari resipi yang terdapat di forum? Atau tidak ada yang menggunakan carian?
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4505.0 Roti tanpa menguli dari Alexandra - resipi di forum sejak 2008.
dan dibakar dengan malt dan dalam multicooker [urlhttps: //mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117088.0]

Tidak ada yang baru lagi - hanya nama lain

[rinishek]

rinishek jadi ... tetapi tidak seperti itu. Secara rasmi, walaupun: ramuannya sama, tetapi bandingkan gelas dengan gram?
Resipi Alexandra tidak mempunyai pemeriksaan dua jam pada suhu bilik, tetapi dia mempunyai manipulasi dengan mencetak (melipat) dan memanggang dalam kuali besi tuang. Apa yang dibakar di sana kemudian, tidak ada yang akan melihat resipi yang diposkan.
Oleh itu, kedua-dua resipi mempunyai hak untuk wujud.

Saya sangat menyesal kerana apabila orang menghantar resipi mereka sama sekali tidak menganalisis resipi, dan tidak melihat topik - apa yang dibakar di sana kemudian.
Pada satu masa, saya tidak malas (dan saya masih membaca semula) untuk membaca topik SELURUH untuk memahami bagaimana resipi berfungsi, bagaimana dan penggantian produk apa yang memberikan hasil yang berbeza. Saya tidak benar, tentu saja, tetapi kekurangan analisis mengejutkan saya

[Ikra]

Oleh itu, kedua-dua resipi mempunyai hak untuk wujud.

Ira, Ikra Saya setuju sepenuhnya!
Kami dan Omelka mengeluarkan resipi yang serupa https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=226829.0, juga roti yang indah. Resipi ini serupa, tetapi masih ada perbezaan. Perkara utama adalah bahawa semuanya indah, yang terima kasih kepada pengarang: Ketenangan, Omela, Alexandra!

[rinishek]

rinishek , tidak semua orang mempunyai kekuatan dan masa untuk ini. Saya akan menganalisis resipi yang serupa dengan saya hanya jika nama dan resepinya sesuai. Lagipun, kami mempunyai forum amatur, dan mereka tidak menulis paten untuk resipi kepada kami untuk memperlakukan semuanya dengan teliti.
Dan Serenity, Omele, Alexandra - terima kasih banyak untuk semua resipi mereka, baik roti dan yang lain. Mereka mempunyai sesuatu untuk dipelajari dan sesuatu yang perlu diberi perhatian. Masing-masing mempunyai pengalaman tersendiri, yang sering saya sertai.

Ira, kita tidak bercakap mengenai hak paten.
Mengenai masa dan usaha - bagaimanapun, berada di forum mengandaikan adanya masa lapang dan usaha.
bagi saya, ini adalah rasa tidak hormat peribadi untuk masa saya - saya memasuki topik dengan harapan dapat mencari sesuatu yang baru untuk diri saya, tetapi saya hanya melihat seratus peratus berganda.
masa saya dihabiskan untuk analisis asas resipi - apa yang harus dilakukan oleh pengarang.
SEMUA resipi mempunyai hak untuk hidup. Dan saya selalu menghormati dan berterima kasih kepada mereka yang menunjukkan dalam resipi mereka pautan atau topik yang menjadi asas kepada resipi SENDIRI mereka.
Ini bukan hanya sampah ruang maya - ia berfungsi. Mengusahakan resipi, memeriksanya, menganalisis yang ada, bahan yang bermakna dan terperinci, dll.
Saya sangat menghormati pekerjaan orang lain. Namun, saya juga menghormati masa saya.
Saya tetap berpendapat - forum ini dipenuhi dengan resipi yang serupa atau serupa. Malangnya.

bagi saya, ini adalah rasa tidak hormat peribadi untuk masa saya - saya memasuki topik dengan harapan dapat mencari sesuatu yang baru untuk diri saya, tetapi saya hanya melihat seratus peratus berganda.
masa saya dihabiskan untuk analisis asas resipi - apa yang seharusnya dilakukan oleh pengarang.
SEMUA resipi mempunyai hak untuk hidup. Dan saya selalu menghormati dan berterima kasih kepada mereka yang menunjukkan dalam resipi mereka pautan atau topik yang menjadi asas kepada resipi SENDIRI mereka.
Saya tetap berpendapat - forum ini dipenuhi dengan resipi yang serupa atau serupa. Malangnya.

Betul, masuk, cari, cari, masak ... dan ternyata resipi anda secara peribadi mengandungi unsur-unsur karya kepengarangan yang lain. Tidak ada resipi buatan sendiri di dunia untuk waktu yang lama (dengan pengecualian yang jarang berlaku ), kami telah lama mengulangi satu sama lain, menambahkan semangat dan perincian kami sendiri berdasarkan pengalaman masakan anda.

Dan jika pengarang menyiarkan resipi, dia menunjukkan semangatnya kepada kami, juga anda - dan tidak ada yang salah dengan itu.
Setiap penulis ingin berkongsi resepinya, kerana ini terdapat forum masakan

Dan jika ada pengguna yang tiba-tiba menyedari bahawa terdapat resipi "serupa" di forum, maka mungkin dan perlu untuk memberitahu penulis tentang perkara ini dengan cara yang bijaksana dan memberikan pautan ke resipi ini dalam subjek, biarkan pengguna melihat resipi dan pilih kismis yang mereka suka.
Setiap resipi di forum mempunyai tempat yang sesuai!

Saya sangat berterima kasih untuk resipi itu. Adakah ini sudah, atau tidak, tidak begitu penting - penting bahawa seseorang melihatnya sekarang dan mempraktikkannya. Piza pada adunan ini sungguh enak dan indah. Suami mengatakan bahawa dia mengimpikan pizza seperti itu
Dan tidak ada kata-kata sama sekali untuk roti. Sudah ada bahagian baru untuk hari esok dan seorang rakan mempunyai resipi di atas meja, walaupun bukan lubang besar, tetapi 100% kesegaran (Betul, foto dari telefon bimbit tidak menyampaikan keindahan yang asli, tetapi sebagaimana adanya)

Terima kasih atas resipi roti. Saya sangat menyukai prinsip itu sendiri, saya sudah melakukannya beberapa kali, tetapi dengan perubahan saya sendiri.

Dan saya membakar roti ini. Ternyata sangat sedap. Tetapi atas sebab tertentu adunan saya ternyata sangat cair, begitu sahaja.
Apabila diletakkan di atas kertas kalis, kertas itu merebak menjadi pancake besar. Tetapi di dalam ketuhar itu tumbuh sangat banyak, tersumbat seperti bola. Lubang di dalamnya sangat besar.
Tapi, itu nasib buruk! Bahagian bawah roti dilekatkan dengan kuat pada kertas. Dan ia dikeluarkan hanya dengan kerak.
Saya hanya berfikir di sini bahawa ia boleh dibakar di atas tikar silikon? Tetapi bagaimana anda meletakkannya di atas loyang panas? Atau yang sejuk? Atau mungkin segera di atas loyang untuk pemeriksaan, dan kemudian segera ke dalam ketuhar? Dan tidakkah ia melekat dengan ketat pada loyang?

Berapa banyak soalan !!!! Mungkin seseorang akan menjawab dengan lebih banyak pengalaman. Saya membakar roti seperti itu untuk pertama kalinya. Saya sangat suka bahawa anda boleh menyediakannya lebih awal, dalam beberapa hari. Ya, dan tidak perlu menguli !!!

Saya juga mempunyai kertas buruk. Saya mengolesnya dengan minyak sayuran, kemudian taburkannya dengan tepung dengan banyak. Lebih baik mencampurkan tepung dengan semolina atau menggunakan tepung CZ, secara umum, untuk menjadikan pengisar lebih kasar. Secara amnya, anda perlu menukar kertas, saya tidak dapat mencari yang sesuai di kedai berdekatan (mereka mencadangkan bahawa Paklan bagus)

Saya membiarkan mereka berdiri dalam bentuk (mangkuk saya bulat) ditaburkan dengan tepung yang banyak, jika saya bakar dengan dua roti, kemudian di atas papan kayu, sekali lagi dengan tepung. Kemudian saya mengeluarkannya di atas perkamen, yang saya minyak dan habuk pula.
LyuLeka betul, jika kertasnya tidak begitu bagus, anda harus menginsuranskan semula diri anda.

Hari ini adalah roti yang paling diminati dalam keluarga saya. Dan saya berpuas hati dengan sedikit keributan, dan "pemakan" berpuas hati dengan rasanya.
Terima kasih sekali lagi untuk resipi!

[k @ wka]

k @ wka , Saya membakar roti ini di atas tikar silikon. Saya meletakkannya di atasnya, dan kemudian dengan mudah ditarik ke atas loyang panas.

Gadis-gadis, bolehkah tikar silikon dipanaskan hingga 240 darjah?

Gadis-gadis, bolehkah tikar silikon dipanaskan hingga 240 darjah?

Ya!

[k @ wka]

k @ wka , Saya membakar roti ini di atas tikar silikon. Saya meletakkannya di atasnya, dan kemudian dengan mudah ditarik ke atas loyang panas.

Jadi saya terfikir untuk melakukannya. Tetapi saya malu bahawa loyang harus dipanaskan bersama dengan oven. Dan saya takut bahawa tikar silikon berkelakuan tidak betul.

Secara amnya, roti ini sangat menyerupai roti pita, yang sering saya beli di kedai.
Sekarang saya akan mempunyai milik saya