Roti gandum bulat dari tepung kelas 1 (di dalam ketuhar)

Roti gandum bulat dari tepung kelas 1 (di dalam ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
Tepung gandum 1c.	500g.
Ragi ditekan (sekejap kering)	7d. (2.5g.)
Air	500g.
Doh:
Opara
Tepung gandum 1c.	500g.
Garam	13d.
Air	170g.-190g. (untuk doh lembut)

Kaedah memasak

• Untuk doh, panaskan air hingga 37C, tambahkan tepung, ragi, kacau dengan sudu, tutup dan biarkan hingga fermentasi selama 2.5 - 3 jam pada suhu 30C. Saya menguli segera ke dalam mangkuk gabungan dan memasukkannya ke dalam mangkuk air suam, yang saya ubah secara berkala.
• Untuk doh, tambahkan semua bahan lain ke dalam adunan (saya memerlukan 170g air). Kacau adunan pada kelajuan rendah selama 2 minit. Tutup dan biarkan selama 30 minit.
• Kemudian uli hingga rata dengan kelajuan tinggi selama 8-10 minit.
• Biarkan doh dalam mangkuk selama 10 minit, kemudian letakkan di atas meja, bentuk menjadi bola, masukkan ke dalam bekas yang sudah berminyak, tutup dan biarkan hingga difermentasi pada suhu bilik selama 2 jam.
• Seterusnya, uli adunan, bahagikan kepada 2 bahagian, bulat, tutup dan biarkan selama 10 minit. Prosedur ini boleh dilangkau, bukan dalam resipi asal.
• Kemudian gulungkannya ke dalam bola lagi, masukkan ke dalam acuan (saya mempunyai 2 liter) dengan jahitan ke bawah. Tutup dan biarkan selama 60 minit.
• Sebelum membakar, kerap menusuk dengan jarum rajutan nipis, taburkan dengan air.
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 220-240C hingga lembut. Saya bakar dengan perolakan pada suhu 200C selama 40 minit.
• Sejukkan di rak dawai.
• 
• Roti yang sangat aromatik dan sedap.

Catatan

Resepi dari LJ Luda 🔗, dengan kata-kata kesyukuran.

Resipi serupa

Roti susu cetakan dari tepung kelas 1 (di dalam ketuhar) (Omela)

Roti dengan tepung kelas satu dan kedua (Inusya)

Roti mentega yang diperbuat daripada tepung 1 gred dalam pembuat roti (Sonadora)

Omela, roti ini untuk saya adalah yang diperintahkan oleh doktor ... dari segi ramuan hanya untuk saya .. Saya mengucapkan terima kasih yang lain !!!
tetapi jangan beritahu saya jika saya mengambil tepung buatan sendiri, adakah roti ini akan berfungsi? atau adakah saya perlu menukar sesuatu?

[Ksyu]

Ksyu, apa yang comel !!!

Saya bawa dengan saya !!! Terima kasih !!!

Xun, dan bentuk apa yang anda ada (jumlah identiti menarik, ya) Saya boleh bertanya kepada anda? Ini bukan pelakon bercahaya yang mana? Dan kemudian saya mahukan cahaya, cahaya ... Inilah nina semasa, nat-not nat? Nikada tidak membakar mereka ...

Inul, saya mempunyai kuali aluminium dan sangat senang membakar roti di dalamnya, dialah yang memberi saya petua mengenai bentuk-bentuk ini. Saya tidak membeli acuan, sebaliknya saya membeli 2 kuali seberat 2.5 liter

[Orang Ireland]

Orang Ireland, terima kasih banyak - banyak !!!

Di mana anda membeli kuali? Tidak ada tempat di mana saya akan memesan kuali ...

Oksana, roti yang sangat baik, anda tidak boleh mengatakan bahawa dari tepung 1c. Dan saya membeli Nekrasovskaya 1c. dan saya tidak tahu bagaimana membuangnya, saya tidak menyukainya.

Inna, saya membawanya di Karusel dan harganya benar-benar tidak masuk akal dan kira-kira setahun yang lalu, tetapi saya melihatnya di Auchan beberapa minggu yang lalu dan harganya juga

[Orang Ireland]

Orang Ireland, Saya membentuk L-7 untuk 200 rubel. Saya akan mengambilnya, nampaknya agak murah juga ...

Ashan tidak berdekatan, jadi lebih mudah bagi saya untuk memesan melalui tyrnet ...

Ksyu, dan roti ini dalam bentuk yang tinggi? Ini yang saya maksudkan, berapakah jumlah borang yang perlu saya simpan ...

Harga biasa untuk L-7, tidak lebih murah di runcit, omong-omong, di mana anda mengambil L-7, ambil yang bulat di tempat yang sama, tetapi bergantung pada ukuran 2-2.5 liter, roti tumbuh sangat banyak

[Ksyusha,]

Ksyusha, roti, seperti biasa, hanya cantik !!!

[Kroshik]

Girls, terima kasih banyak !!! : rose: Gembira anda menyukai roti !! Saya mempunyai acuan untuk kek dengan lapisan teflon selama 2 liter. Kelantangan sesuai dengan saya.

Saya membentuk L-7 untuk 200 rubel. Saya akan mengambilnya, nampaknya agak murah juga ...

Kroshik, dan dijumpai ??

Dan saya membeli Nekrasovskaya 1c. dan saya tidak tahu bagaimana mengunyahnya, saya tidak menyukainya.

Vasilis, tambahkan sedikit arus ke yang anda suka. Saya mempunyai tepung Altai "Divinka" "Saya buat pertama kali di atasnya.

tetapi jangan beritahu saya jika saya mengambil tepung buatan sendiri, adakah roti ini akan berfungsi? atau adakah saya perlu mengubah sesuatu?

KatyaMaksud anda tepung gandum? Tepung sebegini memerlukan pengendalian dan lipatan doh yang lebih halus, seperti di sini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=198578.0

[Kroshik]

Kroshik, dan dijumpai ??

Xyunb, dari mulberry: 🔗

Dan Nastya mempunyai identiti, walaupun selama 15 rubel. mahal : 🔗

Doh saya sudah diperam ...

Ksyu, dan anda membakarnya dengan wap? Dan menusuk dengan jarum mengait tepat ke bahagian bawah jaring?

Omela saya sama sekali tidak profesional dalam tepung .. dan saya sangat jauh dari penaik .. Saya hanya tahu kedai dan buatan sendiri ...
Kami bermaksud buatan sendiri dan kami sendiri menanam gandum dan mengisarnya di sebuah kilang ... dan sejujurnya saya tidak tahu apa jenis gandum yang dikeluarkan ... tetapi walaupun sukar untuk membentuk ladu daripadanya, ia adalah sedap ...
dan terima kasih atas rujukan

[Ksyu]

Ksyu, dan anda membakarnya dengan wap? Dan menusuk dengan jarum mengait tepat ke bahagian bawah jaring?

Saya menusuknya ke bahagian bawah .. jarumnya harus sangat nipis, dibasahi secara berkala dengan minyak sayuran, roti boleh menetap sedikit, tetapi kemudian akan naik di dalam oven. Saya bakar tanpa wap, hanya taburkan bahagian atasnya sebelum dibakar.

[katerix]

mengisar di kilang ... dan sejujurnya saya tidak tahu bagaimana ia keluar seperti ...

katerix , Saya tidak tahu apa jenis ganjaran yang anda dapat. Walau apa pun, anda boleh mencuba.

[barbariscka]

barbarisckaDan saya juga membeli Nekrasovskaya, saya membaca bahawa kelas 1 adalah yang paling kuat.
Ksyun, mengapa anda menusuk, kelihatan panggang atau untuk apa?

[Larissa]

Larissa, dicucuk sebelum dibakar mengikut teknologi GOST untuk menghilangkan gelembung besar.

[Omela]

Soalan bodoh.
Omela, tepung guna am dan tepung kelas satu, adakah ia sama?

Soalan bodoh.
tepung guna am dan tepung kelas satu, adakah ia sama?

tepung tujuan umum berbeza dengan tepung kelas pertama dalam kandungan gluten yang dikurangkan.

[Omela]

Soalan bodoh.
Omela, tepung guna am dan tepung kelas satu, adakah ia sama?

Lebih tepatnya, tepung guna umum mempunyai kandungan protein yang lebih rendah daripada gred 1.