Roti "Aleksandrovsky"

Roti "Aleksandrovsky"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Untuk doh:
tepung	100 g
air	100 ml
ragi segar	7 g
gula	1 sudu kecil
Untuk ujian:
semua doh
tepung	250 g
susu	100 ml
mentega	20 g
sirap	2 h l
garam	1.5 jam l
untuk kerak:
susu	20-30 ml
air	80-100 ml
tepung jagung	0.5 jam l

Kaedah memasak

• 1. Untuk doh, kisar yis dengan gula dan campurkan dengan air pada suhu bilik. Tuangkan campuran ke dalam tepung, kacau hingga rata dan biarkan di tempat yang hangat hingga diperam selama 30 minit.
• 2. Selama ini, rebus susu, larutkan molase dan mentega di dalamnya dan sejukkan hingga 30C.
• 3. Campurkan tepung dengan garam, tuangkan campuran susu dan biarkan selama lima minit. Kemudian masukkan doh yang dipadankan dan uli adunan pada kelajuan sederhana selama 5-7 minit. Doh akan sangat elastik, tetapi roti sedikit "smear". Bulatkan doh dan biarkan naik selama satu jam.
• 4. Letakkan doh yang sudah siap di atas tikar pemotong yang ditaburkan dengan ringan dengan tepung, rentangkan ke dalam segi empat tepat setebal 2-2,5 cm dan bentuk roti. Biarkan untuk pemeriksaan selama 30-40 minit. Sebelum membakar, buat potongan membujur sedalam 1-1,5 cm dan minyak roti dengan susu.
• 5. Masukkan roti ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220C selama lima minit pertama. Kemudian turunkan suhu hingga 180C dan bawa roti siap. Semasa roti sedang membakar, rebus jeli nipis dari air dan tepung jagung. Rebus hingga pekat sedikit, yang utama ialah ia menjadi telus.
• Keluarkan roti yang sudah siap dari ketuhar dan gosokkan permukaan dengan jeli jagung dengan cepat - sapukan satu lapisan nipis dengan berus ke seluruh permukaan dan selepas satu minit lagi. Saya masih mempunyai ciuman, tetapi agak sukar untuk memasak lebih sedikit daripada konsistensi yang diinginkan.
• Sejukkan roti di rak dawai tanpa menutupnya dengan serbet.
• 

Catatan

Roti diperoleh dengan kerak berkilat yang paling nipis. Secara harfiah beberapa minit selepas mengoleskan, permukaan roti menjadi lembut dan kenyal. Roti dipotong dengan baik walaupun suam.
Seorang kenalan yang bekerja di kedai roti peribadi kecil berkongsi resipi dengan saya. Saya sangat menyukai roti itu, saya memutuskan untuk memberikannya untuk perhatian anda.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

Marina, tolong beritahu saya, adakah anda perlu menggunakan molase? Dan molase apa? Jika tidak, saya hanya tahu di mana untuk mendapatkan kanji, tetapi agak mahal ...
Seret ke penanda buku

[Marina]

Marina, bar sempurna! Saya hanya mahu mencuba sekeping!

[Victoria]

Victoria, gembira dapat bertemu dengan anda Anda boleh menggunakan madu ringan dan bukannya molases.
P. S. Saya dengan senang hati akan berkomunikasi dengan anda.

Vitaltnkaterima kasih atas pujian! Saya gembira saya suka roti!

marishka! bukan roti - keajaiban yang luar biasa

[Victoria]

Victoria, senang bertemu
P. S. Saya dengan senang hati akan berkomunikasi dengan anda.

Saya juga sangat gembira dapat bertemu dengan anda
Dan kemudian saya membaca dengan lebih senyap dan kemudian memberi makan kepada ahli rumah yang bersemangat dengan pelbagai barang, dan untuk berkomunikasi - saya malu, mungkin

Anda boleh menggunakan madu ringan dan bukannya molases.

Terima kasih atas nasihatnya, tetapi adakah rasa madu dapat dirasakan (sejujurnya, saya tidak mahu)? Atau belumkah pilihan ini diuji?

Terima kasih atas nasihatnya, tetapi adakah rasa madu dapat dirasakan (sejujurnya, saya tidak mahu)? Atau belumkah pilihan ini diuji?

Saya minta maaf kerana masuk, saya juga tidak begitu menyukai bau dan rasa madu yang jelas, jadi saya mengambil limau madu yang netral, atau ramuan, tetapi bukan soba - ia agak sedap dan sangat pelik. Untuk seorang amatur (roti halia dan roti halia baik dengannya. Dan kemudian - dalam jumlah kecil)

[IRRchik]

IRRchik
Betapa gembira saya bahawa saya menyukai roti

Saya juga sangat gembira dapat bertemu dengan anda

Saling! Dan anda tidak perlu malu sama sekali.
VikaRasa akan bergantung pada madu yang digunakan. Maisky secara praktikal tidak dirasakan

[IRRchik,]

Saya juga tidak menyukai bau dan rasa madu yang jelas

IRRchik, sama. Oleh itu, saya cuba membeli molase. Lebih-lebih lagi, (tetapi ini adalah pendapat subjektif saya) mengenai roti sirap pati ternyata lebih gebu daripada dengan madu.

[IRR]

IRR, Putar, terima kasih banyak untuk petunjuk!
Mari kita cuba!

[Vika]

Vika, selamat membakar!

[Marinka]

Marinka, bar hebat, dan potongannya sangat pedas, ringan - keajaiban betapa baiknya roti

Terima kasih atas roti

[Tanyusha]

Tanyusha, dan terima kasih atas kata-kata baik dan penilaian seperti itu !!!
Cuba sesekali, anda tidak akan menyesal!

[Tanyusha]

Tanyusha, dan terima kasih atas kata-kata baik dan penilaian seperti itu !!!
Cuba sesekali, anda tidak akan menyesal!

Saya tidak ragu-ragu bahawa ia akan menjadi enak Jadi roti putih itu tidak sedap? Ya, tidak pernah!

Marinochka, untuk kesihatan

Marin, lelaki tampan yang telah anda tunjukkan. Saya membuangnya ke dalam penanda buku, saya akan melakukannya lusa, kemudian saya akan melaporkannya. Terima kasih

[Lena]

LenaSaya harap roti tidak mengecewakan. Selamat membakar !!!

[Marina]

Marinaroti apa yang cantik !!! Dan serbuknya sangat halus !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, terima kasih !!!
Tambang meminta roti putih! Yang seterusnya adalah milik anda!
Hanya mata yang terbeliak, begitu banyak yang terlepas karya agung anda

Marina, roti yang cantik! Terima kasih untuk resipi, saya akan membakarnya esok.

[Anya]

Anya, Saya sangat gembira kerana roti itu terasa! Selamat membakar! Saya akan menunggu kesan.

[Untuk amatur]

tetapi tidak soba - ia agak lembut dan pelik. Untuk amatur

Aha bermaksud bagi sayab ... Lyublundanmdangu !!! Sayang ... Soba, ya !!!

Marisha, bar !!!

[Inusya,]

Inusya, Terima kasih atas penilaian sedemikian !!!
Cubalah, saya rasa anda akan menyukainya.

Marina, bar paling halus! Dan kerak bumi hanya untuk mata ...

Marina,

[Vasilisa]

Vasilisa, terima kasih! Kerak dalam roti ini ternyata sangat lazat, walaupun lembut.

Irisha, terima kasih !!!

[Marisha]

Marisha, ini adalah torpedo. Seperti yang saya lihat di lajur, saya terpana.

Ceritakan satu perkara: di mana untuk mendapatkan 0,5 sudu kecil. tepung jagung? Pergi ke kedai dengan sudu atau sesuatu. Saya sudah lama ingin membuat pes ini, tetapi di mana hendak meletakkan kanji kemudian. Di manakah anda menggunakannya kemudian?

[Ksyusha]

Ksyusha, terima kasih untuk penilaian sedemikian! Saya gembira saya suka roti!
Dan pati jagung adalah sesuatu yang tidak tergantikan dalam biskut, pai, roti bakar almond, dan lain-lain. Dalam beberapa isi buah, kastard untuk kek, eclair juga digunakan. Jadi saya selalu ada stok di rumah, dan tidak basi.

Baiklah, sesama anda! Dan saya tidak mempunyai kenangan yang menyenangkan berkaitan dengan jeli sejak kecil. Jadi saya masih tidak makan / minum dan hampir tidak menyimpan kanji di rumah. Terdapat sedikit kentang, tetapi sejak usia tua mungkin telah menjadi batu.

[Ksyusha]

Dan saya mempunyai kenangan yang tidak menyenangkan yang berkaitan dengan jeli sejak kecil.

Ksyusha, sama! Seingat saya "karya agung" tadika ini, saya masih gemetar!

limon,

[Ksyusha]

Ksyusha, sama! Sebaik sahaja saya mengingati "karya" tadika ini, saya masih gemetar!

limon,

Yeah, ini juga menjadikan saya keluar. Dan kami juga suka menuangkan kaserol mi sejuk dengan jeli manis dengan ketulan. Kami memanggilnya zapikhanka, kerana tidak ada yang memakannya secara sukarela. Fu-u-u ... sial, saya teringat melihat malam ...

Marinka, dari mana anda mendapat molase?

Oleh itu, saya bernasib baik, saya suka jeli yang lazat, pada kanak-kanak. taman tidak pergi. Terdapat pelbagai jenis kanji, tanpanya, saya pasti akan mencuba roti, bagaimana saya boleh buat tanpa roti sedap baru?

Oleh itu, saya bernasib baik, saya suka jeli yang lazat, pada kanak-kanak. taman tidak pergi. Terdapat pelbagai jenis kanji, tanpanya, saya pasti akan mencuba roti, bagaimana saya boleh buat tanpa roti sedap baru?

Bagaimana seseorang boleh hidup tanpanya?
Saya boleh minum dua liter jeli dalam sehari dan masih mahu!

Bagaimana seseorang boleh hidup tanpanya?
Saya boleh minum dua liter jeli dalam sehari dan masih mahu!

Kami tidak akan terperangkap tidak akan faham.

[Akimell, Lena]

Akimell, Lena

Maina, Saya biasanya membeli molase di sini, tetapi tidak selalu ada stok.

🔗

Lenochka, Saya harap roti tidak mengecewakan anda!

Vika, Lena, anda pasti bernasib baik kerana anda tidak berakhir di tadika seperti kanak-kanak. Kadang-kadang saya memasak jeli dengan sendiri, tetapi saya sendiri tidak boleh minum, sehingga penolakan kebudak-budakan tersekat

[Vika, Lena]

Vika, Lena, anda sememangnya bernasib baik kerana anda tidak berakhir di tadika seperti kanak-kanak. Kadang-kadang saya memasak jeli dengan saya sendiri, tetapi saya sendiri tidak boleh minum, sehingga penolakan kebudak-budakan tersekat

Ibu saya memasak jeli, saya pergi ke sekolah hanya selama satu tahun, sebelum sekolah dan kami tidak diberi ini. Dan ibu saya juga memasak coklat jeli, iaitu koko dengan pati, memang sedap!

Dan roti anda Marina, Saya juga mahu memanggang, tetapi pemotongannya tidak berjaya.

[Vikul]

VikulSaya juga tidak selalu mendapat potongan yang betul - banyak (pada pendapat saya) bergantung pada ujian. Tetapi dalam roti ini, pisau mengapung seperti jam, tidak ada yang meregang dan tidak melekat. Saya mula-mula membuat sayatan, dan kemudian mengolesnya dengan susu.

[Vikul]

VikulSaya juga tidak selalu mendapat potongan yang betul - banyak (pada pendapat saya) bergantung pada ujian. Tetapi dalam roti ini, pisau mengapung seperti jam, tidak ada yang meregang dan tidak melekat. Saya mula-mula membuat sayatan, dan kemudian mengolesnya dengan susu.

Daripada saya tidak cuba memotong, dengan cara apa pun! sudah meludah perkara ini!

[Vika]

Vika, Jangan putus asa!

[Vika]

Vika, Jangan putus asa!

Marina, 🔗

[Marina]

Marina, Saya membakar roti hari ini. Vkuuuusnoooo !!! Saya mengambil tepung kelas pertama dan bukannya molase - madu limau nipis.
Saya juga membawa tanda tambah pada laporan foto "sederhana" saya:


Resipi ini akan berakar pada resipi Khlebopechkin tiga jilid dan, tentu saja, di dapur.

[Anya]

Anya, roti cantik !!!
Betapa gembira saya bahawa saya menyukainya !!! Makan untuk kesihatan anda!
Terima kasih banyak untuk laporan foto terperinci! : girl_curtsey: Kelas induk sebenar!
P.S. Baiklah, saya menghadapi masalah dengan kelas 1. Sebaik sahaja saya membelinya, saya juga akan melakukannya.

Marinochka, saya sudah membakar roti, atau bar, atau lebih tepatnya 2 baguette!


Dalam bentuk ini, roti dimakan lebih baik. Semuanya mengikut resipi, tetapi saya tidak mengolesnya dengan susu sebelum dibakar, saya terlupa. Tetapi saya mengolesnya dengan campuran pati

Saya masih mempunyai ciuman, tetapi agak sukar untuk memasak lebih sedikit daripada konsistensi yang diinginkan.

Masalah ini dapat diselesaikan! Dalam ketuhar gelombang mikro! Kacau separuh produk yang ditunjukkan dalam cawan dan letakkan di mikra. Dengan kekuatan 700, campuran diseduh dalam masa kurang dari satu minit.

[Irisha,]

Irisha, kelas !!! Ternyata begitu cemerlang!

Segala-galanya mengikut resipi, hanya saya yang tidak mengolesnya dengan susu sebelum dibakar, saya terlupa

Oleh kerana itu, saya rasa kerak ternyata ringan. Adakah ini hidangan dua kali, atau hanya dibuat di bar mini?
Dan terima kasih atas idea dengan mikro. Sekarang saya akan cuba membuat minuman seperti ini.

Bahagian tunggal. Suami saya menyukainya, dia adalah pencinta butrik. Saya juga lupa menulis bahawa saya membuat doh di HP.

Daripada saya tidak cuba memotong, dengan cara apa pun! sudah meludah perkara ini!

Cuba dengan pisau bedah sekali pakai.

Daripada saya tidak cuba memotong, dengan cara apa pun! sudah meludah perkara ini!

Vic, ternyata dengan pemotong pembinaan seperti pisau ulama - entah bagaimana saya diberi "beban" dalam pembinaan, ketika saya menyerahkan sisa-sisa keduanya. Hanya untuk tidak memberikannya kepada orang lain untuk kes lain, sebaliknya ada cubaan oleh rakan seperjuangan yang tidak bertanggungjawab di rumah saya

[Sebuah,]

Cuba dengan pisau bedah sekali pakai.

Sebuah, dan apa ini, di mana untuk membeli?

Vic, ternyata dengan pemotong pembinaan seperti pisau ulama - entah bagaimana saya diberi "beban" dalam pembinaan, ketika saya menyerahkan sisa-sisa keduanya. Bukan untuk memberikannya kepada orang lain untuk kes-kes lain, sebaliknya ada cubaan oleh rakan-rakan seperjuangan yang tidak bertanggungjawab di rumah saya

Saya mesti mencuba ini, adakah dengan gigi? Suami saya memberi saya yang baru, tetapi saya tidak dapat dan itu sahaja!
Saya di tempat kerja sekarang, jika tidak, saya akan mengambil gambarnya dan menunjukkan yang mana.