Baton "Podmoskovny" yang diperbuat daripada tepung premium (GOST 27844-88)

[Doh:]

Baton "Podmoskovny" yang diperbuat daripada tepung premium (GOST 27844-88)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
yis bertindak cepat kering	3 g
tepung Gandum	285 g
air suam	160 g
Doh:
semua doh +
tepung Gandum	285 g
air	140-160 g
garam	9 g
gula pasir	23 g
marjerin (mentega)	17 g

Kaedah memasak

• Doh:
• Kami mencampurkan ragi, tepung dan air suam (36-37 darjah). Kami menguli roti lebat. Tutup bekas dengan doh dengan kerajang dan biarkan hingga fermentasi selama 4 jam pada suhu 30 darjah.
• Doh:
• Larutkan garam dan gula pasir dalam air suam. Cairkan marjerin (diganti dengan mentega 82.5% lemak) dan masukkan ke dalam air.
• Masukkan tepung, air (dengan garam, gula dan marjerin) ke dalam adunan, uli sekurang-kurangnya 10-15 minit, hingga rata. Kami memindahkan doh ke mangkuk, tutup dengan penutup atau bungkus plastik dan biarkan naik selama 60-90 minit (doh harus meningkat tiga hingga empat kali ganda). Saya menguli doh dalam pembuat roti, dan meninggalkannya di dalamnya.
• Letakkan doh yang sudah siap di atas meja, bahagikannya kepada dua bahagian ***. Gulung setiap bahagian ke dalam bola, tutup dengan kerajang dan biarkan selama 20 minit.
• Kami membentuk roti, meletakkannya di atas kertas (kertas pembakar), sedikit berdebu dengan tepung, jahitkan ke bawah. Serbuk roti masa depan sedikit dengan tepung dan tutup dengan tuala. Biarkan pemeriksaan terakhir selama 40-45 minit.
• Kami memanaskan ketuhar bersama-sama dengan loyang atau batu penaik hingga 250 darjah, letakkan bekas kosong untuk air di bahagian bawah oven.
• Sebelum menanam di dalam ketuhar, kami membuat dua potongan membujur cetek pada setiap roti.
• Kami memindahkan roti bersama dengan perkamen ke loyang panas (atau batu penaik).
• Kami memasukkan roti ke dalam ketuhar, tuangkan secawan air panas ke dalam bekas kosong dan tutup pintu oven dengan cepat.
• Kami bakar dengan stim selama 10 minit pertama. Kemudian kami buka oven sedikit, biarkan wap, turunkan suhu hingga 220 darjah dan siapkan roti.
• Letakkan roti siap di rak dawai, tutup dengan apa-apa dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
• Nikmati hidangan anda!
• 
• 

Hidangan direka untuk

dua roti 400 g

Masa untuk menyediakan:

6 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

*** Pada tahap memasak ini, saya melanggar teknologi dan membakar satu roti besar.

Roti telah banyak tumbuh di dalam ketuhar. Di sini anda dapat melihat berapa banyak sayatan yang telah dibuka:


Sumber Resipi: 🔗

Resipi serupa

Roti ketuhar dengan keju Cambozola (Pentadbir)

Roti "Kelab soba Lari" (Natali06)

Roti oat (Lelaki)

[Manya]

Manya, barnya hebat! Saya pasti akan mencuba.

[Manya]

Manya, barnya hebat! Saya pasti akan mencuba.

Roti Marisha kacak, diambil

Marinochka, roti yang sangat indah, pujian dan kesenangan saya

Dia telah membakar roti cantik, Manechka! Sangat menyelerakan !!!

[Anak perempuan]

Anak perempuan, terima kasih.

Virgo, pengacuan jelas bukan milik saya. Saya memahat bar, dan dari oven saya mengeluarkan ... roti bulat. Jadi semua harapan ada pada anda.

Oh, lelaki yang kacak !!! Terutama gambar terakhir adalah super!

Virgo, pengacuan jelas bukan milik saya. Saya memahat bar, dan dari oven saya mengeluarkan ... roti bulat. Jadi semua harapan ada pada anda.

Saya yakin bahawa ia memang dimaksudkan

[Manechka]

Manechka, roti hebat ternyata !!!

Manka! apa bar dengan lubang, bulat seperti bola dunia! Kecantikan yang luar biasa!

Ah, Lelaki !!!!!!!!

Roti kelihatan luar biasa, saya tidak meragui rasanya. Saya mengambil resepinya. Terima kasih !!!

[Terima kasih gadis-gadis]

Terima kasih gadis-gadis!

sakit, Saya akan gembira sekiranya resipi ini berguna!

Lengkungan-rish!

[sakit,]

sakit, Saya akan gembira sekiranya resipi ini berguna!

Saya sangat berharap ia akan berjaya, hari ini saya mahu memanggang. Saya mungkin akan mencuba dengan dua roti

[Marisha,]

Marisha, kacak sungguh !!! Potongannya hebat dan remah

[menyakitkan]

menyakitkanbagaimana roti? Saya risau ...

Kahwin, terima kasih!

Mengapa kerak di bahagian bawah roti tiada di foto kedua? Terbakar?

Sekiranya anda melihat dengan teliti, anda dapat melihat kerak kecil. Dan jika anda membaca Batu Temka untuk dibakar, maka semuanya akan menjadi jelas. Di sana gadis-gadis itu banyak menulis tentang fakta bahawa roti tidak terbakar di atas batu.

Tidak meneka! Malangnya, saya tidak mempunyai batu penaik. Kerak tidak terbakar, tetapi ternyata sangat ringan dan nipis kerana saya meletakkan kertas penaik dalam dua lapisan.

: girl_red: Alamak, resipi itu menyebut batu sepanjang masa, jadi saya memutuskan bahawa itu
Tetapi bagaimanapun, saya melihat bahawa terdapat kerak

Roti ternyata sangat enak, ini adalah perkara pertama yang saya buat, jadi untuk bercakap "serius", saya akan melakukannya sepanjang masa. Soalan lain seperti itu, tidak ada yang mencuba melakukannya di HP?

[pavekk,]

pavekk, Saya sangat gembira kerana saya menyukai roti!
Saya melakukannya di HP, dengan cara yang selamat. Saya lebih menyukainya dari oven.

Soalan lain, mengapa saya mendapat kerak yang tidak garing di atas anda?

[pavekk]

Banyak bergantung pada ketuhar, pada tahap apa mereka memanggang dan berapa suhu.

pavekk, jika boleh, kepada saya di "awak".

Hari ini kelihatan lebih baik, saya memberikannya bentuk yang sedikit berbeza.

[pavekk]

pavekk! Roti apa! Potongannya berpisah dengan sempurna, keraknya kemerah-merahan! Satu perkara buruk - tidak ada cara untuk mencuri bonggol! Oleh itu, anda mahu!

[Sonadora]

Sonadora, dan kira-kira berapa lama roti itu dibakar? jika anda tidak membahagi menjadi roti, tetapi bakar, seperti anda, dalam satu roti bulat?

[Maria]

MariaSaya kira lebih kurang 50 minit + -, bergantung pada oven. Sekiranya anda mengetuk bahagian bawah roti yang sudah siap, maka roti itu akan mengeluarkan suara yang kusam.

[Sonadora]

Sonadora, terima kasih, saya harap semuanya berjalan lancar! Saya sangat suka resipi anda

Manechka, terima kasih!

Terima kasih banyak untuk resipi, betul-betul rasa roti rantau Moscow untuk 18 kopecks
mengambil gambar roti saya akan cuba mengeluarkannya

[Olya]

Olya, barnya sangat hebat! Tidak seperti raksasa saya dalam foto tajuk.

rasa roti wilayah Moscow yang sama untuk 18 kopecks

Olga, Saya gembira resipi ini berguna.

[Sonadora]

Sonadora, dan jangan melincirkan dari atas dengan apa-apa? Saya melihat sebilangan roti ditaburkan dengan biji. Saya mengesyaki bahawa anda perlu terlebih dahulu menguraikannya dengan jeli sehingga melekat. Betul?
Dan satu lagi soalan - bagaimana anda menyimpan roti sehingga keesokan harinya sehingga mereka mengekalkan kelembutan dan kesegaran dan aroma mereka? di tuala linen di atas meja?

[Evgeniya]

Evgeniya, jika boleh, kepada saya di "awak".

Saya melihat sebilangan roti ditaburkan dengan biji. Saya mengesyaki bahawa anda perlu terlebih dahulu menguraikannya dengan jeli sehingga melekat. Betul?

Ini mungkin dengan jeli, dan telur, dan juga susu. Tetapi pada susu, biji-bijian memegang yang paling teruk.

Dan satu lagi soalan - bagaimana anda menyimpan roti sehingga keesokan harinya

Saya menyimpannya di dalam peti sejuk, di dalam beg plastik. Kemudian, seperti yang diperlukan, saya memanaskannya dalam pembakar roti atau microwave.

Saya iri kepada semua orang yang mempunyai tangan "lurus"! Di sini, mengikut resipi, semuanya nampaknya selalu berjalan lancar, tetapi sebaik sahaja saya menyentuh tepung - semuanya: secara lalai ia tidak berjaya dan saya melihat dan memakan gambar anda

[Elk yang tidak dikenali]

Menurut resipi, nampaknya semuanya selalu berjalan lancar, tetapi sebaik sahaja saya menyentuh tepung - semuanya: secara lalai ia tidak berjaya

Elk yang tidak dikenali, untuk ini keseluruhan bahagian di forum TERDAPAT... Oleh itu, semuanya pasti akan berjaya. Lambat laun.

Saya iri kepada semua orang yang mempunyai tangan "lurus"!

Begitu juga. Kerana dari "roti" dalam foto tajuk jelas bahawa saya mempunyai masalah dengan ini juga.

[Manya]

Manya, schA anda akan memberitahu diri anda sendiri, apa yang harus kita lakukan ketika itu
Perkara utama adalah bahawa semua ini dilakukan dengan kasih sayang, dan penampilan tidak akan mempengaruhi rasa dengan cara apa pun. Saya berjuang dengan potongan secara berkala, maka dari gambar, lebih baik tidak melihat. Tapi semua sama, semua orang menyapu dan mengerang koko sedap))) chmk)

[Jeanne]

Tetapi sama, semua orang menyapu dan merintih apa yang lazat)

Jeanne, kita biasanya berdialog dalam kes ini:
- Anda mahu membakar roti.
- Ya. Tetapi kemudian saya memutuskan untuk melakukan ... focaccia. Adakah anda ingin mengatakan bahawa rasanya tidak enak?
- Kenapa? Pada pendapat saya, ternyata hebat.
- Itu sama! Dan saya akan membakar roti lain kali.

Begitu juga. Kerana dari "roti" dalam foto tajuk jelas bahawa saya mempunyai masalah dengan ini juga.

Saya tidak melihat kekurangan roti! Sebaliknya, dia menariknya) Ya, dan di kedai-kedai, dia biasa memilih roti sebagai pakar, yang dengan beberapa benang berbeza dari orang lain)

(ini jauh lebih awal, ketika trak roti dihantar ke kedai-kedai dari mana mereka berbau sangat sedap)

[Ang-key, Оmela, Chuchelki dan Pentadbir]

Yang lebih menarik adalah "perkara" ini, lebih sedap saya fikir roti))

Kemudian saya cadangkan untuk melihat resipi roti Ang-key, Оmela, Chuchelki dan Pentadbir... Di sinilah tempat menyimpan rasa dan pelbagai perkara.

semasa trak roti dihantar ke kedai-kedai dari mana baunya sangat sedap

Melihat pada waktu malam, lebih baik tidak memikirkan perkara ini. Jika tidak, diet sepanjang hari akan sia-sia.

Terima kasih kerana resipi !!!! Saya sangat suka roti. Dulu saya bakar di hb, tapi sekarang memang tidak menarik di sana, walaupun ada banyak kerumitan (dengan tiga anak dapat menangkapnya), tapi memang berbaloi)
Maaf kerana gambar yang sangat bagus, bajingan telefon (

[Tanechka]

Tanechka, roti yang sangat sedap!

[Sonadora]

Sonadora, terima kasih! Akan menjadi resipi kegemaran saya sekarang) Saya jatuh sakit dengan roti ...

Tolong beritahu saya, dan jika oven dalam mod converteron, roti mungkin akan dibakar lebih sekata?