Roti, baguette, gulungan, bagel "Makovushki"

Roti, baguette, gulungan, bagel "Makovushki"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Serum	200 ml
Susu	50 ml
Ragi segar	20 g
ATAU ragi kering	1 sachet (7g)
Telur	1 helai
Mentega (marjerin)	50 g
Gula	1 meja. sudu itu
Garam	1 teh sudu itu
Tepung	450 + 50 gr
Oatmeal Segera	5 meja. sudu
Gluten (Panifarin)	1 meja. sudu itu
Poppy kering (pada isyarat atau di dispenser)	2 meja. sudu

Kaedah memasak

• Mod doh. 1 jam 50 minit 22 minit pemanasan, menguli, kenaikan 1 jam.
• Buat pertama kalinya, sila ikuti kolobok. Saya memerlukan 500 gram tepung, tetapi tepung saya adalah kualiti yang sama sekali berbeza. Lebih baik menambahkan 450 gram sekaligus, dan kemudian masukkan adunan ke keadaan "kolobok yang layak".
• Kacau adunan yang sudah siap (beberapa minit dalam mod menguli) dan biarkan dalam baldi untuk muncul lagi. Kerut lagi dan potong roti, roti atau bagel. Jarak produk siap, taburkan dengan air dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar pada suhu 180 darjah. hingga coklat keemasan.
• Doh tidak manis. Mereka yang ingin mendapatkan pastri manis boleh menambah 2-3 jadual. sudu gula dan sebungkus gula vanila.
• Baik, sangat sedap! Poppy mengetap gigi dengan baik!
• Semasa membuat bagel, saya tidak menambahkan biji poppy ke dalam adunan. Dia menggulung oval, mengoles dengan mentega cair ringan dan ditaburkan
• biji popi kering.
• Rasanya lebih enak dengan biji poppy ditambahkan terus ke dalam adunan.
• Doh sangat menyenangkan untuk digunakan.
• Sebilangan besar serpihan memberikan produk kelembutan khas dan keliangan halus.
• Mengesyorkan!
• P.S. Daripada biji poppy, anda boleh menggunakan biji wijen (!) Goreng. Kemudian anda tidak mendapat "biji poppy", tetapi "biji bijan".
• 
• 
• 

Adakah mungkin, bukannya whey, hanya susu dan lakukan tanpa gluten (baik, saya tidak memilikinya dan saya tidak menjangkakannya)?

[tereska]

tereska , dan dengan susu anda boleh, dan bebas gluten anda boleh!

Barulah meletakkan jadual ke-3. sudu besar bijirin dan tambahkan tepung hingga roti yang sedap.

Dan jika susu dicairkan dengan kaldu kentang, itu adalah lagu!

[Stérn]

Saya membakar bar semalam! Mereka ternyata enak dan sangat enak, tetapi dalam foto pengarang mereka dibakar dalam bentuk bulat, seperti baguette sebenar dan sangat berpori, dan saya sedikit rata (baik, mereka agak kabur), walaupun pada kenyataannya mereka naik dengan sempurna dan keliangan tidak begitu berpori ... namun, saya rasa gluten memainkan peranan penting di sini, tetapi saya tidak memilikinya ...
Dan untuk resipi, Stérn, terima kasih banyak! Bawa dia ke koleksi roti saya!

oriana, kepada kesihatan dan terima kasih atas petua!

Saya sedikit meratakan (baik, mereka agak kabur), walaupun pada hakikatnya mereka naik dengan sempurna dan tidak berpori pada keliangan ... namun, saya berpendapat bahawa gluten memainkan peranan penting di sini, tetapi saya tidak mempunyai ia ...

Kemungkinan besar, ini bukan mengenai gluten, tetapi mengenai tepung - ia berbeza di sini. Cukup tambahkan sebentar lagi dan roti anda tidak akan kabur. Saya telah lama membakar bebas gluten (saya akhirnya tidak membeli lagi) dan tidak ada bezanya.

Kemungkinan besar, ini bukan mengenai gluten, tetapi mengenai tepung - ia berbeza di sini. Cukup tambahkan sebentar lagi dan roti anda tidak akan kabur.

Duc ... jadi saya menambah lebih banyak daripada dalam resipi anda ... Saya akan membakar lebih banyak ...
Mereka tidak kabur, tetapi seolah-olah mereka duduk sedikit.
Dan ... adakah saya masih tahu apa yang saya buat? Saya tidak mempunyai oatmeal segera, tetapi biasa, sukar, jadi saya memusingkannya sedikit ke dalam penggiling kopi ... mungkin ini masalah lain?

Saya tidak mempunyai oatmeal segera, tetapi biasa, sukar, jadi saya sedikit memusingkannya ke dalam penggiling kopi ... mungkin ini masih berlaku?

Cukup mungkin!

Inilah poppy saya. Doh, saya akan katakan, adalah universal, \. Dari satu kumpulan, saya mendapat roti udara - untuk semua jenis sandwic - sesuatu yang manis, dan bagel manis. Semasa saya mengeluarkan doh, saya dengan lembut menaburkannya dengan gula dan jem plum. Pastri ternyata sangat lapang dan enak, walaupun jumlah minimum makanan apa pun, oatmeal, sekali lagi, hampir diet ...

[Stérn]

Stérn, seperti biasa, resipi anda tidak gagal. Saya membakarnya mengikut resipi anda, hanya dengan kaldu kentang dan biji wijen, mereka melakukannya untuk jiwa yang manis, hari ini mereka meminta saya mengulanginya) Doh di pembuat roti sesuai))) Sangat sedap dan terima kasih banyak untuk resipi. 🔗 Foto tidak penting))), saya tidak memindahkan bulatan))

Terima kasih kepada penulis untuk resipi yang hebat. Saya membakar roti hari ini, ternyata sedap dan beraroma.