Roti lembut pada masam bebas ragi

Helo !!!!
Saya juga membakar roti seperti itu.
Pada mulanya terdapat pantulan pada HP atau oven untuk melaksanakannya ...
TETAPI Ilona mengatakan bahawa di dalam ketuhar TIDAK BERBANDING dengan KhP-Chechny ...
Semuanya ditulis seperti dalam resipi, jadi semuanya berjalan.
Dan kenaikan, dan gumpalan di dalam gelas dan pastri itu sendiri ...
Dan yang paling menggembirakan adalah kekayaan skema warna dan kualiti kerak.
TERIMA KASIH untuk resipi.
Saya tidak tahu bagaimana untuk datang ke sini ... enta samae ...
Sekarang saya akan membaca dan, mungkin, akan menghantar.

mengapa bebas ragi?

Oh ... ia berjaya ...

Saya bakar dalam kuali dengan penutup .... dan potongan yang indah
tidak berjaya ..... entah bagaimana saya akan berjaya buat masa ini.
Dan serbuk lembut yang bagus ...
Nampaknya bagi saya bahawa resipi ini
akan menjadi yang utama untuk meja kami.

mengapa bebas ragi?

Kerana tanpa ragi kering dan segar. Dengan masam.
Semua nampak terperinci di sana ...

Dan serbuk lembut yang bagus ...

Sesungguhnya, serbuk itu bagus! Dan pemotongan .... jadi ia akan datang dengan masa. Jangan marah, kita makan roti, bukan potongan.

Dan rasa roti masam itu sedap.
Dengan masam yang sangat baik (kecuali tentu saja masam terlalu berasid)
Kami sangat menyukainya. Dan dari roti yang dipanggang mengikut resipi ini, Keluarga saya gembira.
Hari ini saya akan mencubanya dalam HP.
Saya sangat, sangat risau, kerana HP hanya tinggal di rumah saya selama seminggu))))
Kepada wanita simpanan resipi - penghormatan dan penghormatan terbesar kami !!!!!

Kerana tanpa ragi kering dan segar. Dengan masam.

dan ragi bukan ragi choli?

[ANGELINA HITAM lebih lanjut]

ANGELINA HITAM lebih lanjut, Natasha, nikmati kesihatan anda! Saya sangat gembira, tetapi tidak, tidak hanya senang, tetapi gembira kerana resipi itu hidup dan membuat orang gembira! Dia sendiri sangat merindui roti ini, tetapi dia sudah lama mencampurkan ragi, ketika dia terbang ke Turki. Jadi dia tidak dihormati dengan yang baru. Dan kemudian mereka membelek-belek kek buatan sendiri, kek cawan, dan lain-lain, sama sekali tidak ada roti. Oleh itu, anda mahu !!! Millet ini adalah sejenis meditasi dan ketenangan - untuk menumbuhkan ragi, menguli doh, dan kemudian tunggu hingga membesar, masukkan roti ke dalam ketuhar, dan mati kerana aroma gila semasa membakar, dan kemudian membeku di bawah tuala! Gadis-gadis, bakar roti buatan saya? )))
Natasha, saya juga bajingan dengan kek Paskah, tetapi membakarnya dengan masam tidak begitu mudah, tetapi anda boleh! Bukan kali pertama saya mendapatkannya, tetapi saya menunjukkan kesalahan saya. Saya harap semuanya berjaya untuk anda 5+!

Selamat petang!!! Selamat Berjuang Selasa !!!

Semalam saya cuba membakar roti ini di HP .....
Saya sangat kecewa ..... tidak berjaya.
Dan tidak naik seperti itu dan bumbungnya koyak,
dan bahagian atasnya pucat ...
Terdapat pemikiran bahawa tidak ada cukup waktu untuk pembuktian.
Saya akan melakukan sihir dengan kaedah penaik.
Mungkin ada templat siap untuk tetapan manual,
untuk resipi yang diberikan? Saya akan sangat berterima kasih.

Dan hari ini saya memotong sebiji roti.
Sia-sia dia mengerang .... serpihan yang baik.
Tetapi saya benar-benar menambah masa pendakian.

[Ilona]

Ilona, dan di mana saya dapat melihat mengenai kek masam.
Saya mahu tidak merosakkan dan bergembira berulang kali
apa yang dibakar di rumah kami hanya pada masam.

Saya sudah menjalani latihan seperti itu, ini adalah kek la))))
Satu-satunya muffin yang ada sedikit.
Tetapi pada prinsipnya saya gembira dengan hasilnya.

[ANGELINA HITAM lebih lanjut]

ANGELINA HITAM lebih lanjutBaiklah, anda perlu menyesuaikan HP secara manual supaya masa pemeriksaan berlangsung sekitar 2.5 jam, walaupun semuanya bersifat individu! Sourdough seseorang adalah quickie, dan karung seseorang ... mesin tidak akan melihatnya.Anda boleh menguli semua yang ada di HP, meletakkannya pada pemeriksaan seperti biasa di dalam mangkuk, dan kemudian, jika anda benar-benar mahu, kemudian pindahkan roti yang dibentuk ke dalam HP hanya untuk pemeriksaan akhir selama 40 minit, mungkin (sekali lagi ... baling bebola doh kerana anda tidak akan berada di dalam air).
Dan kek masam saya seperti ini. Anda juga boleh memanggang dengan ragi.

Ufff, akhirnya saya mendapat roti masam asli. Saya membakar roti ragi di pembuat roti selama beberapa tahun, ia selalu berjaya, tetapi kemudian saya memutuskan untuk beralih ke roti masam dan walaupun anda memecahkannya, ternyata sesuatu yang sedikit boleh dimakan))) Untuk beberapa sebab, suami saya disebut ciptaan saya "memerangi roti Cina"))) Mungkin kerana roti boleh dibunuh seperti bata ... Saya tumbuh dua ragi: kefir dan kekal, kedua-dua rai. Dalam resipi ini saya menggunakan abadi, selepas 3 rakaat. Benar, saya menguli doh sebanyak 2 kali (dalam mesin roti pada program "Pelmeni", sebagaimana mestinya mengikut peraturan roti gandum, tetapi tidak menghancurkannya. Rasanya benar-benar bebas masam (pada pendapat saya) , keraknya adalah kayu oak pada mulanya, saya sudah takut ia akan kekal, tetapi roti menjadi sejuk dan kerak menjadi normal. Ilona, ​​terima kasih banyak untuk resepinya, saya naik))) jika tidak, saya sudah mula ragu bahawa saya akan mendapat roti masam yang boleh dimakan)) Di sini, sebenarnya, saya membanggakan:

[Sauza]

Sauza, tahniah atas inisiatif ini! Gembira sudah mula berfungsi! Jadi ia tidak berjaya untuk saya! Dan saya menganggap diri saya bodoh sepenuhnya! Dan betapa gembira saya ketika merasakannya. Melalui ujian resipi ini! Jadi semuanya masih di hadapan anda! Semua akan berjaya! Dalam foto itu, roti itu cantik, tetapi potongannya mengganggu saya dengan ketumpatan serbuk, ia tidak naik dengan baik, nampaknya adonan itu berat, atau saya tidak melihat gambar yang bagus semua. Tetapi semuanya sama, ini bukan lagi roti tempur))))) Bagi saya, jadi dalam foto saya melihat bahawa adunan anda telah tumbuh sedikit dalam mangkuk. Cepat sikit?

[Ilona]

Ilona, ya, remah-remah itu ternyata tidak sepoi-sepoi yang kita mahukan. Adakah saya membiarkan roti naik sedikit, atau adakah doh terlalu berat? Saya rasa lebih banyak air boleh ditambahkan)

[Ilona]

Ilona, Saya berkongsi resipi anda dengan rakan,
yang saya perkenalkan kepada roti masam.
Oleh itu, masyarakat sangat berterima kasih atas resipi tersebut.
Saya, pada gilirannya, mengucapkan terima kasih ini kepada Anda.
🔗

[Sauza]

Sauza, Tampaknya tepung terlalu banyak, dan oleh itu roti tidak boleh naik. Tetapi di sini anda mesti menonton dan mencuba! Perkara utama adalah jangan putus asa dan sentiasa maju !!!
Natasha, terima kasih kerana menerima roti saya oleh syarikat yang begitu luas !!! Oleh itu, saya adalah yang paling gembira !!! Bakar untuk kesihatan yang baik!

Helo !!!
Saya masih tidak dapat menenangkan ... Satu hari baru datang dan sekali lagi saya berlari ke leavens saya dan sekali lagi resipi Fluffy ada di tangan saya ...
Semalam, berdasarkan Fuzzy yang saya sayangi, saya membuat keajaiban ...hanya keajaiban, kerana resipi asasnya tidak pernah gagal !!!!! Asasnya adalah asli, variasinya hanya pada perkara-perkara kecil. Gula digunakan 3 sudu besar. Sebagai ganti minyak sayur, saya mengambil ghee ghee dan juga memasukkan biji rami dan labu ke dalam adunan.
Teknologi seperti doktor penulis menetapkan.
Bakar di dalam ketuhar, dalam periuk dengan penutup tertutup, setelah diairi dengan banyak dari botol penyembur. Oh, baiklah, semuanya dipikirkan ..... Potongannya ternyata indah, mendalam dan sekata (saya memotong dengan pisau cukur kuno)
Semasa roti duduk di dalam ketuhar, saya berlari-lari mengagumi (apabila penutupnya sudah dilepaskan) ... Dan ketika roti ini berlapik di atas tuala dan berkilau dengan sedap dengan tong minyak .... Saya mahu menari. Mungkin lucu dari luar ..... TETAPI orang yang membuat roti akan memahami saya betapa gembira perasaan ini. Saya masih pemula, kerana semangat masih kuat. Jangan menilai dengan tegas emosi yang meletus.
Dan satu lagi selepas ...

[Natasha]

Natasha, itu bagus kerana anda mengubah resipi mengikut mood anda! Saya bermain-main seperti itu juga! Hebat !!! Ngomong-ngomong, lama-kelamaan, dia berhenti mengoles minyak tanah dengan minyak - hasilnya tidak berhenti menyenangkan! Perkara utama adalah tidak ketinggalan ketika tiba masanya untuk mengeluarkan roti dari tuala!

Elon, dan saya mengeluarkannya dari tuala apabila ia sejuk sepenuhnya.
Adakah ini betul atau tidak? Dan saya melumurkan kerak sesuai dengan mood saya, tidak selalu.
Dia sudah cantik, lembut dan menyenangkan. Sekarang saya suka menggunakan minyak Ghee, jadi saya membuat kesilapan)))))

Helo !!!
Dan lagi, Fluffy di atas meja ...
Hanya dalam bentuk baguette

Oleh itu, dia pergi ... bahawa dia menguli selama tiga hari berturut-turut ...
Nah apa yang anda boleh katakan?! .....
Lagi dan lagi
🔗

Natasha! Baiklah, teks yang sama! Betapa gembira saya bahawa saya sangat menyukai roti saya!))) Terima kasih banyak untuk terima kasih! Dan makan untuk kesihatan yang baik! Saya betul-betul gembira! Lebih daripada kek. Kerana ini adalah rutin harian, dan jika roti sering di atas meja, maka tidak sia-sia saya menulis! Memberi sumbangan kecil! Gunakan untuk kesihatan yang baik!

[Ilona]

Ilona, Saya juga mengucapkan terima kasih yang besar untuk roti itu, membakarnya beberapa tahun yang lalu, dan sekarang setelah menjadi masam lagi, saya kembali kepadanya, ternyata sangat sedap!

Memberi sumbangan kecil!

NICHOSE kecil .... ... Dan BESAR !!!!!! Sekiranya terdapat banyak orang yang memeriksanya, gunakannya dan terima kasih.
🔗

Oh gadis! Terima kasih banyak atas maklum balas anda! Roti adalah kepala segalanya! Mereka juga mengatakan bahawa sesiapa yang memanggang roti tidak akan putus asa. Oleh itu, saya sangat gembira kerana anda semua berada dalam suasana yang baik. Rawat rumah ketuhar roti! Jadi roti apa yang sedap untuk kita semua!

Elon, Lelaki tersayang !!! Apa kata-kata ikhlas yang dia katakan ..... Itu hanya balsem untuk jiwa. Cinta "roti" saya telah hilang untuk tahun kedua .... Saya tidak pernah menyangka akan menjadi seperti itu. Dari seorang pembaca teoretikus yang pemalu, dan kemudian seorang pelatih yang kalah, saya perlahan-lahan membesar menjadi tukang roti yang baik))) Sangat menggembirakan apabila terdapat sebuku roti di atas meja dan sebatang pengisap ... dan isi rumah atau tetamu) menghancurkan kedua-dua pipi ... dan walaupun mereka memuji dengan kuat (bukan saya, tetapi rasa kerajinan membuat roti saya)))).
Baiklah, dan dengan adil, kita mesti membayar hutang terima kasih kepada para guru - iaitu, kepada banyak anggota forum dari Bakery. Di halaman ini, tunduk peribadi kepada anda, Elon.
Dan ini bukan perkataan merah. Orang tidak boleh berdiam diri mengenai rasa terima kasih mereka. Kita mesti bermurah hati dengan perbuatan dan kata yang baik.

Sungguh menggembirakan apabila ada roti anda sendiri dan sebilangan pizza di atas meja .... dan isi rumah (atau tetamu) menghancurkan kedua pipi .... dan walaupun mereka memuji dengan kuat (bukan saya, tetapi rasa kraf pembuatan roti saya)))).
Baiklah, dan dengan adil, kita mesti membayar hutang terima kasih kepada para guru - iaitu, kepada banyak anggota forum dari Bakery. Di halaman ini, tunduk peribadi kepada anda, Elon.
Dan ini bukan perkataan merah. Orang tidak boleh berdiam diri mengenai rasa terima kasih mereka. Kita mesti bermurah hati dengan perbuatan dan kata-kata baik.

Natasha, apa kata emas! Saya akan melanggan semua orang! Ini adalah rahmat dalam jiwa saya untuk melihat bagaimana orang menyentuh kedua pipi dan pujian! Terima kasih kepada laman web yang baik dan orang-orang di atasnya kerana berkongsi kemahiran, kesilapan, dan hasilnya!

Terima kasih kepada laman web yang baik dan orang-orang di atasnya kerana berkongsi kemahiran, kesilapan, dan hasilnya!

Di sini saya hampir sama)))

Gadis-gadis, ini adalah terima kasih sejagat kami! Saya juga banyak diajar oleh guru-guru kami, yang mengikuti jalan ini lebih awal. Ini adalah bagaimana pengetahuan akan dipindahkan sepanjang rantaian.

terima kasih banyak, saya membakarnya lebih dari sekali, ia sangat hebat, saya cadangkan semua orang memasak

Saya melihat roti anda, hanya impian saya. Saya telah melakukan beberapa percubaan, tetapi sepanjang masa, ragi gagal, berasid dan tidak naik dengan baik. Bolehkah anda memberitahu saya mengenai tepung apa untuk membuat ragi ini dan pada suhu berapa untuk memecah dan menyimpannya. Maaf untuk menterjemahkan produk

Boleh tolong beritahu saya jika roti ini boleh dibakar dengan adunan hop dan jika ya, apa yang boleh saya ubah dalam resipi? Dia sangat aktif walaupun di dalam peti sejuk telah tumbuh selama tiga hari, dia akan segera melarikan diri ...

[Lenok0302]

Lenok0302, Saya tidak mempunyai sourdough hop, tetapi saya fikir anda boleh menyesuaikan diri dengan sourdough gandum. Cuma masa pendakian akan berubah.

Bolehkah anda ceritakan tepung apa untuk membuat ragi ini dan pada suhu berapa untuk memecah dan menyimpannya. Maaf untuk menterjemahkan produk

Natulika, kita mempunyai keseluruhan bahagian mengenai leavens. Layak diterokai. Bubur masam seperti tepung bukan kelas tertinggi, di sana dia mempunyai sesuatu untuk dimakan, dan tepung premium cukup halus.

Dan saya datang kepada anda dengan "TERIMA KASIH!" Saya sangat suka roti! Saya membawanya ke penanda buku, sebagai versi utama roti gandum untuk setiap hari.Saya mencuba banyak pilihan untuk cantik dan enak, tetapi selain rasa saya suka roti ini dan serba boleh, ia sesuai untuk semua perkara. Saya juga akan mencuba untuk membakarnya dalam pembuat roti. Sayangnya, saya tidak mempunyai mod yang dapat diprogramkan di HP, tetapi saya akan mengambil sesuatu dari apa yang saya ada.

Laporan saya:



Saya menambahkan 10 g dedak ke tepung premium dan menuangkan whey ke dalam adonan dan bukannya air, namun, ia harus ditambah, dan berapa banyak, saya tidak akan pasti, menuangkannya ke mata semasa menguli di HP. Selebihnya betul-betul mengikut resipi. Bakar pada loyang dengan kukus selama 10 minit pertama.

* Saya mengambil kertas dari Paclan, kertas itu tidak melekat, tetapi sayana kertas sayangnya tetap melekat walaupun sudah diminyaki,

Semalam saya membeli tikar penaik gentian kaca yang indah di Ozone dengan harga 200 rubel. Setelah membuktikan, dia membalikkan roti dari acuan ke atasnya, memotongnya, menaburkannya dan dengan cepat memindahkannya ke loyang yang telah dipanaskan di dalam ketuhar. Selepas membakar, saya bahkan tidak membasuhnya, mengelapnya dengan serbet kering dan itu sahaja. Kecantikan!

[dorinna]

dorinnaSaya sangat menyukai keputusan anda! Roti cantik!
Ya, sekarang saya juga menggunakan permaidani seperti itu, mereka dijual dalam gulungan per meter untuk potongan, seperti kain. Saya menulis resipi sebelum saya mempunyai satu.

[dorinna]

dorinnaSaya sangat menyukai keputusan anda! Roti cantik!

Bukan sahaja cantik, tetapi juga sedap! Terima kasih!

Kesihatan yang baik!

Saya membacanya dan terkesan. Saya mempunyai ragi kekal, saya akan mencuba, saya harap ia akan berjaya. Pada spek hujung minggu, saya akan melaporkan.

Ngomong-ngomong, berapa banyak bergantung pada tepung, walaupun bukan rahsia, semua orang sudah mengetahui perkara ini dan saya telah yakin ini lebih daripada sekali ketika membakar kek, tetapi roti nampaknya saya lebih "sensitif" terhadap tepung.

Ini betul.

Saya dengan laporan itu, seperti yang dijanjikan. Nampaknya dekat dengan penulis asal. Belum begitu gebu, tapi sudah tentu perkara praktiknya. Saya sangat gembira, terima kasih banyak Ilona.

Ditambah pada hari Isnin 17 Okt 2016 10:26 PG

[Ilona]

Ilona, adakah bakul itu sesuai sebagai spacer? Diameter bawah 14 cm, atas 22 cm.

Dan jika demikian, adakah anda masih perlu membuat potongan?

Ditambah pada hari Selasa, 06 Dis 2016 15:01

Di sini, saya membakar roti anda hari ini! Lembut, gebu dan sangat menyerlah. Hanya sedikit bumbung gelap - saya takut ia tidak akan dibakar. Dan luka tidak terbuka


Kami akan memotong dan mencuba hanya esok. Sekarang sudah semakin sejuk, tetapi makan malam sudah berlalu!

Ditambah pada hari Rabu 07 Dis 2016 06:05

Inilah roti yang dipotong. Tetapi sayangnya, kami tidak menyukainya.
Rasa dan warna, seperti yang anda tahu ...

[Ilona]

IlonaTerima kasih banyak untuk resipi! Saya baru mula berkenalan dengan sourdough, roti tidak selalu berjaya, tetapi makanan anda ternyata pertama kali! Saya membuat setengah bahagian, kerana ragi hanya 200 gram, dan tidak ada masa untuk meletakkan doh. .

Pemeriksaan dilakukan dalam bakul, menggunakannya untuk kali pertama. Saya menaburkannya dengan tepung, tetapi tong itu tersekat ketika meletakkannya di atas loyang.
Gadis-gadis, tolong beritahu saya bagaimana mengendalikan keranjang dengan betul? anda tidak boleh mencucinya? Dan sebelum pembuktian, mungkin minyak itu mesti disapu dengan minyak, kerana tepung tidak menjimatkan?

Ilona, ​​bolehkah anda memberitahu kami lebih banyak mengenai sekeping adunan dengan kacang walnut? Pada tahap mana ia harus dirobek? Semasa mencampurkan? Selepas pemeriksaan pertama?

Kali kedua saya membuat roti mengikut resipi anda. Ternyata sangat enak, tetapi untuk beberapa sebab kerak retak. Apa yang salah? Tolong beritahu saya.

https://mcooker-msm.tomathouse.com/in…=com_smf&topic=129295.120

Roti yang sangat sedap. Jauh kegemaran saya. Terima kasih banyak untuk resipi

Ilona, ​​bolehkah anda memberitahu kami lebih banyak mengenai sekeping adunan dengan kacang walnut? Pada tahap mana ia harus dirobek? Semasa mencampurkan? Selepas pemeriksaan pertama?

Eeee ... Saya faham bahawa saya terlambat 2-3 tahun dengan jawapannya)) Begitulah jarang saya mula berada di sini. Ini semua tentang bekerja dengan kek. Tetapi saya akan menjawab, mungkin orang lain akan berguna.

Kami menurunkan sepotong adunan ke dalam segelas air pada saat pembentukan sebelum pemeriksaan terakhir. Secepat mungkin, anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar.

Ilona, ​​terima kasih banyak untuk resipi roti! Saya seorang pemula roti. "Fluffy Bread" anda adalah roti bakar ketiga saya. Pada pendapat saya, ia kelihatan sangat malahan tidak ada apa-apa, tetapi rasanya sangat indah! Terima kasih sekali lagi!

Helo. Saya tidak menemui resipi untuk budaya pemula "makan berlebihan" yang anda tulis dalam resipi ini



Inilah dia, roti pertama saya pada adunan tanpa hujan mengikut resipi anda, Ilona. Saya hanya membuat masam dalam tiga hari pertama tepung rai.Di atas, bola adalah sepotong adunan yang dilemparkan ke dalam segelas air. (Sayang sekali membuangnya)

tolong beritahu saya apa budaya pemula adalah penghidratan 100% dan bagaimana ia berbeza dengan budaya pemula yang matang di puncaknya terima kasih

[tvfg]

Vika, pada mulanya saya juga meniup bahawa adonan belum matang, jadi ternyata tvfg menulis bahawa ia retak sebelum dibakar, yang saya tinggalkan untuk pemeriksaan dan selama 3 jam. hilang. 3 jam. Sudah tentu ini terlalu banyak, tetapi adakah retak lebah? ... Bagaimana itu? Baiklah, ia dapat menetap, setelah terlalu banyak fermentasi Atau ... atau ia ... dia mungkin tidak menutupinya dengan apa-apa, bahagian atasnya berangin, dan dari bahagian dalam mutiara ... itu "retak" mentah.
tvfg, menunjukkan bahawa anda berjaya pada akhirnya? Dan kemudian anda mahu bakar dalam ketuhar sejuk ...

Rupanya ada udara hangat kering di dalam bilik. Di atas doh, doh berangin dan kerak kecil terbentuk. Doh belum cair di dalam. Doh naik ke dalam dan memecahkan kerak.

Perkara utama ialah mereka memahami apa yang datang dan melakukan kesalahan tersebut. Sepotong di atas menyentuh saya)) Saya biasanya memakannya mentah)))) Saya suka doh saya. Jangan ambil contoh dari saya.