Roti lembut pada masam bebas ragi

Terima kasih Ilona !!! :-)

Any_M-dan apa masanya untuk memecahkan roti sebelum dibakar

Any_M-dan apa masanya untuk memecahkan roti sebelum dibakar

tvfg, sampah yang saya ganggu sepanjang masa ... Bimbinglah doh anda dengan lebih baik, kerana waktunya sangat hampir untuk semua orang, kerana bergantung kepada banyak faktor, seperti suhu doh, kekuatan ragi, berkualiti dan jenis tepung. Anda akan melihat sendiri bahawa setelah membuktikan doh anda telah bertambah, jadi boleh dikatakan ... bagaimana menjelaskannya ... bengkak, bengkak atau sesuatu

ilonna terima kasih! Setelah dibuktikan, adunan tumbuh hingga ke tahap mana?

Dan jika anda kemudian menguli dia setelah mengangkat dan biarkan dia bangkit semula

ilonna dalam resipi anda, adunan tidak lumat setelah naik. dan Sebarang_M
inilah perbezaannya.

ilonna dalam resipi anda, adunan tidak lumat setelah naik. dan Sebarang_M
inilah perbezaannya.

Ya, anda betul, setelah membuktikan saya menguli doh dan kemudian membentuk palang. Pada adunan, seperti yang sudah diberitahu oleh Ilonna kepada anda, lihat sendiri, ia harus tumbuh dua kali, anda harus merasakannya apabila sudah siap. Nah, atau cuba dengan kaedah siap doh apabila sekeping kecil doh yang sama menyedut air. Saya sebenarnya belum mencubanya. :-)

Dan atas sebab-sebab tertentu, saya tidak pernah menyangka.

Adakah anda memanggang seperti bar?

Kehalusan penaik sangat penting pada pendapat saya.

Adakah anda memanggang seperti bar?

Setelah jarak di atas loyang, saya masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 230 darjah selama 10-15 minit, kemudian kurangkan hingga 190 dan bakar. Kesediaan ditentukan oleh penampilan. Sebaik sahaja kerak menjadi cantik, saya memegangnya sedikit lagi dan mengeluarkannya. Tutup dengan tuala dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Hanya bar pertama, sebagai peraturan, tidak mempunyai masa untuk menyejukkan badan, anak sulung membantunya untuk menyejukkan badan.

Saya mesti bakar esok pada pukul 17, campurkan adunan, tidak sepadan
esok akan keluar untuk bakar hanya jam 12 tengah hari mungkin kita akan jumpa

tvfg, bagaimana ia tidak dihancurkan? Kami mengeluarkannya dari mangkuk dan membentuk roti di atas meja, tentu saja ia hancur! Semasa anda "memutar" roti, bagaimana anda tidak dapat menghancurkannya ?!

Dan jika selepas itu, setelah mengangkat, anda menguli dan membiarkannya naik semula

Tetapi kali ketiga dia tidak boleh bangkit, ia akan menjadi masam.
Kacau adunan, biarkan sehingga naik, kemudian bentuk roti atau roti dari atasnya di atas meja. Biarkan mereka bangkit dan memelihara kesihatan anda! Mereka akan menjadi subur dan tidak masam!

Setelah dibuktikan, adunan tumbuh hingga ke tahap mana?

Saya menyedari apa yang anda maksudkan ... Saya akan membakarnya pada hari ini (esok saya bekerja) Saya akan menghantar foto sebelum membuat pembuktian dan selepas (sudah sebelum dibakar), OK? Apa yang jelas

Plat dipanaskan hingga 230 darjah ketika memuat roti setelah 10 minit turun menjadi 170 darjah

Plat dipanaskan hingga 230 darjah ketika memuat roti setelah 10 minit turun menjadi 170 darjah

Dalam 10 minit. ini pelik ... Apabila anda membuka pintu, ini dapat difahami, tetapi sebaik sahaja anda menutupnya, semuanya akan kembali normal. Secara amnya, anda perlu membiasakan diri dengan setiap pinggan. Saya mempunyai wabak, tetapi tidak ada - kita bakar!

Doh semalam dibakar hanya dari bawah kerana beberapa sebab ia membakar.

[tvfg]

tvfg, kerana saya faham roti anda dibakar, tetapi bahagian bawahnya dibakar, bukan? Cuba susun semula loyang yang anda meletakkan pinggan dengan doh lebih tinggi, dan juga letakkan loyang kedua di bahagian bawah, iaitu apa yang akan berdiri di atas loyang berganda. Saya mempunyai masalah yang sama - bahagian bawah goreng lebih banyak, nampaknya telah disesuaikan.
Dan kadang-kadang saya mengambil roti lebih awal jika saya melihat bahawa ia sudah siap. Di sini, sesuka hati, entah bagaimana mengganggu. Masa adalah konsep yang sangat bersyarat, anda memahami bagaimana semua perkara di sini juga mempunyai kesilapan tersendiri + -

Terima kasih !!! Saya harus memikirkan bagaimana bahagian bawah mula membakar, mengeluarkan dan membalikkan roti.

Ya, selepas peti sejuk, doh naik dengan cepat

Terima kasih !!! Saya harus memikirkan bagaimana bahagian bawah mula membakar, mengeluarkan dan membalikkan roti.

Oh, tvfg, baik, anda adalah jenaka! Ini bukan penkek!

Oleh itu, kita mesti mencari jalan keluar dan dengan cara saya melakukannya dengan baik

Oleh itu, kita mesti mencari jalan keluar dan dengan cara saya melakukannya dengan baik

Baiklah, berikan, lihat sekilas keajaiban pancake roti ?!

Bagus, walaupun separuh sudah dimakan.

BANTU !!!!
Masukkan adunan pada babi ini
Adonan adalah kismis, berumur 1,5-2 minggu, ia diberi makan setiap hari di suatu tempat, roti dibakar dengan cara yang sama .. iaitu, ia diberi makan dan, secara teori, harus diperkuat.
Pada waktu pagi saya menguli adunan, atau lebih tepatnya memberi ragi pada 60: 100: 100. Pada waktu malam, ragi berada dalam keadaan yang tepat, berbuih dan tumbuh, saya segera menggunakannya.
Resipi itu dikira sebanyak 0.7
Dalam 1.5 jam, doh belum tumbuh satu milimeter
BANTUAN !!! Bantu menjimatkan roti! Saya akan membawanya melawat esok, tetapi di sana ... nampaknya

Adonan sesuai di HP, ditutup dengan tuala basah, di HP ia lebih panas, lebih panas daripada di dapur. Tingkap semua ditutup

ZZY sebelum itu, semua roti (yang dinyatakan dalam resipi sebagai ragi) dibakar dengan penambahan ragi. Ini dinyatakan dalam resipi. Semuanya baik, yum-yum
Nah, satu lagi soalan .. di luar topik ...
Berapa banyak yang ada dalam resipi mereka, pada foto yang mereka tulis "Saya mahukan Jenama multicooker" Pertama saya melihatnya di Mistletoe, okey .. mahu dan mahukan .. itu SEMUA !!!
apakah ejaan ini?

Pada awal pengulian, anda harus berhati-hati mengelakkan sentuhan ragi dengan garam - ini akan segera memusnahkannya.

Pada awal pengulian, anda harus berhati-hati mengelakkan sentuhan ragi dengan garam - ini akan segera memusnahkannya.

ini untuk saya?

Saya sama sekali tidak meletakkan ragi, bagaimana resipi itu berfungsi tanpa itu

Berapa banyak yang ada dalam resipi mereka, pada foto yang mereka tulis "Saya mahukan Jenama multicooker" Pertama saya melihatnya di Mistletoe, okey .. mahu dan mahukan .. itu SEMUA !!!
apakah ejaan ini?

Aha, manja
Baiklah, pertama sekali, tidak semua orang menulis dan tidak pada semua foto. Persaingan ini dengan syarat seperti itu, tetapi berakhir semalam.

Resipi itu dikira sebanyak 0.7
Dalam 1.5 jam, doh belum tumbuh satu milimeter
BANTUAN !!! Bantu menjimatkan roti! Saya akan membawanya melawat esok, tetapi di sana ... nampaknya

Doh sesuai di HP, ditutup dengan tuala basah, di HP ia lebih panas, lebih panas daripada di dapur. Tingkap semua ditutup

ZZY sebelum itu, semua roti (yang dinyatakan dalam resipi sebagai masam) dibakar dengan penambahan ragi. Ini dinyatakan dalam resipi. Semuanya baik, yum-yum

Gerda1, ada beberapa sebab di kepala saya berputar:
-mungkin anda salah menghitung resepnya, mendapat perkadaran yang salah dan adonan ternyata terlalu curam?
-Mungkin anda mempunyai ragi yang malas, iaitu, memerlukan masa yang sangat lama untuk menaikkan adunan, kerana, seperti yang saya faham, anda belum mencubanya dalam resipi tanpa ragi?

doh terlalu curam

tidak tidak tidak
Saya mengawal roti SELALU
dan saya selalu mengambil lebih sedikit tepung, jadi saya sering kekurangannya dan menambahkannya dalam prosesnya, dengan fokus pada adunan

-Mungkin anda mempunyai ragi yang malas, iaitu, memerlukan masa yang sangat lama untuk menaikkan adunan, kerana, seperti yang saya faham, anda belum mencubanya dalam resipi tanpa ragi?

tetapi ini lebih mungkin
walaupun ragi dengan cepat mengangkat dirinya

Hasilnya, saya menambahkan sedikit lagi tepung yang dicampurkan dengan ragi (dada, doh membolehkan saya melakukannya, sangat lembut, enak) dan kali ini di dalam oven selama 40 gram. terjebak dalam. adunan itu naik, tetapi tidak kuat. Saya membentuk sebiji roti dan meletakkannya pada pemeriksaan akhir. Ia tumbuh 2 kali ganda, dan semasa memanggang juga membulat
Tetapi saya belum memotongnya, esok saya akan melihat apa yang berlaku

Saya rasa saya tidak akan memalukan diri saya esok di pesta, walaupun tidak semuanya berjalan dengan sempurna

Saya akan cuba lagi

Saya akan cuba lagi

Cubalah, cubalah! Kita semua belajar melalui percubaan dan kesilapan! Semuanya akan berjaya, pasti ada keinginan! :

Gerda1-seperti tanpa ragi dan mengapa mereka menulis mengenai ragi tidak jelas

Gerda1-seperti tanpa ragi dan mengapa mereka menulis mengenai ragi tidak jelas

Saya sama sekali tidak memahami anda
apa maksudnya "tanpa ragi"? adakah anda melihat resepinya di halaman pertama ?? tiada ragi di sana .. tidak !! hanya ragi, ragi tidak ditambahkan ke ragi, ragi itu sendiri menghasilkan ragi dan bakteria MC sendiri

Roti ternyata sangat masam, dia tidak pergi berkunjung, dia tinggal di rumah untuk memasak, kemungkinan besar pergi ke kampung ke babi
ZZY ragi sama sekali tidak masam

Ya, hanya ragi yang selalu naik di atasnya

Anda menulis, ia lebih panas di HP, lebih panas daripada di dapur. Sekiranya berada di atas 40 darjah
ragi

Anda menulis, ia lebih panas di HP, lebih panas daripada di dapur. Sekiranya berada di atas 40 darjah
ragi

Ya, ya ... ia akan berlaku. Pada suhu ini, ragi akan mati dan tidak akan ada yang mengangkat doh

Anda menulis, ia lebih panas di HP, lebih panas daripada di dapur. Sekiranya berada di atas 40 darjah
ragi

di dapur kita ialah 18 darjah .. haba untuk dapur adalah gr. 25-30, tidak lebih

Tetapi mesti ada sebabnya

Saya rasa masam yang lemah masih boleh disalahkan + kerana ia terlalu banyak berasid ketika saya bekerja, tetapi saya tidak memahami rasanya

Ini adalah roti yang saya tulis di atas dengan penambahan tepung gandum dan 2 jenis.
Dalam foto itu, hanya kepingannya

Ini lain, tetapi dibakar dalam bentuk

Sekiranya doh masam maka pastinya ragi

Berikut adalah filem mengenai ragi dan komposisinya
🔗

Berikut adalah filem mengenai ragi dan komposisinya
🔗

Ya, atas sebab ini saya juga mula menguasai fermentasi dan tidak lagi mahu memanggang dengan ragi. Rupa-rupanya Tuhan ada di pantai, kerana dia tidak menyukai roti sebelumnya. Kami memakannya secara berkala. Dan untuk sebahagian besar, 1 sumur, 2 roti sudah cukup selama seminggu.
By the way, filem lain mengenai ragi ini dan bukan hanya mengenai mereka. Lebih tepat 🔗

tvfg, Hleboblin sudah jauh lebih baik daripada yang retak. Sedikit lagi dan semuanya akan menjadi hebat, bagaimana mendapatkannya!

Semasa berpuasa, saya makan roti dan madu ini, dan buatan sendiri memusingkan hidung mereka secara tidak masuk akal.

Semasa berpuasa, saya makan roti dan madu ini, dan orang-orang di rumah memusingkan hidung mereka dengan senang ..

Sekiranya agak hambar, seimbangkan gula dan garam mengikut citarasa anda! Biarkan keluarga bergembira juga. Dan inilah saya, sesuatu yang bergerak dengan lancar dari pos, sayangnya ... sesuatu yang tidak berfungsi dengan baik oleh perut saya, saya tidak kuat, saya tidak bersemangat, baik ... entah mengapa tidak betul ...

Gula dan garam ada. Banyak bergantung pada tepung, satu bau yang lain, tidak, saya rasa dengan GMO.

Kami mempunyai tepung bijirin penuh pada 20 rubel per 1 kg, tetapi untuk sebab tertentu ia tidak berbohong untuk waktu yang lama.

Kami mempunyai tepung bijirin penuh pada 20 rubel per 1 kg, tetapi untuk beberapa sebab ia tidak lama untuk itu.

Di mana dengan anda? Kami tidak mempunyai harga seperti itu ...
Ngomong-ngomong, saya dengar bijirin tidak disimpan dalam jangka masa yang lama.

Ya di Kuban-