Udara crouton dengan bawang putih dan rosemary

[Pemula:]

Udara crouton dengan bawang putih dan rosemary

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Pemula:
Ragi gandum	80 gr.
Tepung gandum VS	80 gr.
Air	80 ml.
Doh:
Pemula	200 gr.
Tepung gandum VS	310 gr.
Air	160 ml.
Susu tepung	15 gr.
Madu (gula)	15 gr.
Garam	9 gr.
Mentega	30 gr.
Borang roti (LxWxH)	24x11x6
Kruton:
Roti Gandum	300-400 gr.
Minyak sayuran	100 ml.
Garam (1 sudu kecil)	8-10 gr.
Rosemary	2-3 ranting
Bawang putih	3-5 gigi.

Kaedah memasak

• Saya tahu bahawa sememangnya semua orang tahu bagaimana memasak crouton, tetapi saya tetap ingin berkongsi ini, secara umum, resipi yang tidak berguna.
• Sudah tentu crouton, mereka crouton, juga dibuat dari roti basi, tetapi tetap ternyata lebih baik dari roti segar. Dan roti segar yang dibuat dengan sourdough sangat indah.
• Oleh itu, anda mesti bermula dari awal lagi. Dari membakar roti yang betul. Untuk melakukan ini, anda memerlukan ragi gandum.
• Saya tidak akan menerangkan bagaimana membuat ragi gandum atau bagaimana dengan cepat memberi makan rai kepada gandum. Pasti ada di laman web ini.
• Jadi…
• Resipi yang sangat serupa terdapat di laman web ini, tetapi terdapat beberapa nuansa.
• https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=455983.0
• Masukkan starter 12 jam sebelum memasak. Campurkan tepung, air dan masam, tutup dengan kerajang dan biarkan semalaman.
• Doh:
• Larutkan garam, madu (atau gula) dan susu tepung ke dalam air. Tuangkan larutan yang dihasilkan ke dalam starter, kacau hingga rata. Kacau tepung sedikit demi sedikit. Selepas tiga minit, masukkan mentega. Kuli hingga sebati. Bulatkan doh, letakkan di dalam mangkuk yang sudah berminyak dengan minyak sayuran, tutup dan biarkan selama 3 jam. Lakukan senaman dua kali, setiap jam. Letakkan di atas meja, bentuk roti dan letakkan di dalam acuan berminyak, tutup dan biarkan suam (ketuhar dengan mentol) sehingga jumlahnya meningkat dua kali ganda (kira-kira 3 jam).
• Adonan sebelum pemeriksaan, selepas, roti siap dan dipotong:
• 
• Bakar, tanpa perolakan, dalam oven yang dipanaskan hingga 210 C hingga masak sepenuhnya dan berwarna perang keemasan (30-35 minit). Dalam 15 minit pertama dengan stim. Keluarkan, biarkan sejuk, keluarkan borang, dan sejukkan sepenuhnya di rak dawai. Serbuk itu ternyata sangat lembut dan lapang.
• Secara amnya, ia juga boleh dimakan, tetapi sebagai bahan mentah untuk crouton atau pengisi untuk potongan daging, sangat enak.
• Crouton
• Potong kulit dari roti (mereka boleh dikeringkan dan masukkan serbuk roti). Potong roti menjadi kepingan setebal satu setengah sentimeter. Letakkan di dalam mangkuk besar.
• 
• Parut bawang putih, potong daun rosemary halus dan masukkan semuanya ke minyak. Tuangkan mentega dan garam ke atas crouton. Campurkan semuanya dengan teliti.
• Letakkan kertas penaik di atas loyang, susun kepingan roti dalam satu lapisan. Panaskan oven hingga 150 darjah dengan perolakan dan masukkan roti ke dalam oven selama 30 -35 minit. Masak pada tahap rata-rata. Keluarkan, sejuk, makan.

Masa untuk menyediakan:

12 + 7 jam + 40 minit.

Program memasak:

Ketuhar

[Vladimir]

Vladimir, sakit mulut

cengkaman mulut

terima kasih

[Trinitron]

Trinitron, anda boleh mengambil roti untuk pilihan ini) Saya rasa begitu?)
sedap dan: nyam: pedas-aromatik)

anda boleh mengambil roti untuk pilihan ini

Nuuuuu .. anda tentu boleh. Saya rasa walaupun kering ... roti ini menjadikan crouton sangat ringan. Untuk sup, sama rata

[Trinitron]

Trinitron, Saya katakan begitu, tetapi dengan roti buatan sendiri tentu lebih baik) tidak diragukan lagi!)