Roti gandum-gandum-soba "Bouquet"

Di dalam ketuhar saya Panasonic -2501. Terdapat petunjuk dalam ukuran - M, L, XL. Berapakah ukuran 700 gram?

Tidak perlu meluahkan emosi anda dengan cara ini Buka topik mengenai teknologi penaik, belajar, tulis di buku tulis Jumlah tepung dan bahan lain untuk mendapatkan roti dari pelbagai saiz https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

(M) Roti kecil, biasa - sehingga 400 gram roti kecil tepung
(L) Roti besar - 500 gram tepung
(XL) Roti besar - 600 gram tepung
Butiran di pautan

Dan seseorang harus membezakan antara:
- jumlah tepung dalam kumpulan
- berat roti siap (ukuran barang bakar)
Nisbah berat roti siap dan jumlah tepung https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Saya faham bahawa saya bosan dengan neraka. Tetapi satu soalan lagi! Roti kecil adalah M. Roti biasa juga M?

Saya faham bahawa saya bosan dengan neraka. Tetapi satu soalan lagi! Roti kecil adalah M. Roti biasa juga M?

Catatan di atas, fokus pada berat tepung dalam adunan, dalam topik di bawah pautan semuanya sudah dikira dan nisbah berat tepung-roti diberikan

Saya faham bahawa saya bosan dengan neraka. Tetapi satu soalan lagi! Roti kecil adalah M. Roti biasa juga M?

Mengikut resipi ini, roti akan menimbang 700 g. Bakar dalam Panasonic bersaiz L. Ia sederhana

Terima kasih atas jawapan khusus anda: girl_haha: Jadual yang disediakan oleh Admin dengan baik menunjukkan bahawa hasil roti siap 675 gram sepadan dengan roti biasa, dan ini berada di antara L dan M (bukan M), L - 750 gram roti siap . Oleh itu, saya menggaruk "lobak" -700 gram untuk ukuran apa yang harus dikaitkan. Sekarang saya pasti akan membakar. Saya memanggang orang Perancis gandum-gandum anda, dan ternyata roti yang enak dan enak.

Terima kasih! Saya juga mempunyai Panasonic, dan saya membuat semua resipi hanya dengan 700 g, kerana kami makan lebih banyak roti untuk waktu yang lama, dan malah menjadi basi. Dan 700 g ini sesuai dengan L.

Terima kasih banyak-banyak! Hanya roti hebat !!! Saya meletakkannya untuk kali ketiga. Saya menggantikan madu dengan gula dan menambahkan biji bunga matahari dan labu ke dalamnya. Sangat aromatik dan sedap. Hanya bumbungnya yang beralun kerana beberapa sebab, tetapi ini tidak mempengaruhi rasa roti.
P.S. Ukuran untuk Panasonic 2502 ialah L.

Hanya bumbungnya yang beralun kerana beberapa sebab, tetapi ini tidak mempengaruhi rasa roti.
P.S. Ukuran untuk Panasonic 2502 ialah L.

Sia-sia anda berfikir bahawa rasanya tidak dipengaruhi oleh konsistensi doh. Cubalah membuat doh sedikit lebih lembut, sesuaikan keseimbangan tepung dan cecair, dan anda akan melihat bahawa rasa roti akan jauh lebih enak daripada bumbung bergelombang.

Sia-sia anda berfikir bahawa rasanya tidak dipengaruhi oleh konsistensi doh. Cuba buat doh sedikit lebih lembut, sesuaikan keseimbangan tepung dan cairan, dan anda akan melihat bahawa rasa roti akan jauh lebih enak daripada bumbung bergelombang.

Sebaliknya, nampaknya tidak cukup tepung di sana. Walaupun saya mungkin tidak faham mengapa. Serbuk yang lapang ternyata sangat lembut. Kami memakannya dengan bumbung berbukit untuk kedua pipi, sangat sedap

Kemudian, jika anda menganggap bahawa tidak cukup tepung, ketika menguli, cuba tambahkan sedikit gandum tepung (1 sudu besar.), supaya roti tidak terlalu tipis. Saya melakukannya sendiri, kerana bergantung kepada kelembapan, sifat tepung berubah. Tidak menjadi masalah jika anda mengurangkan 10 ml cecair.

Boka, terima kasih banyak untuk resipi! Saya membakar roti ini secara berterusan, sangat sedap, aromatik dan gebu! Satu-satunya perkara yang saya masukkan lebih banyak rempah adalah 1 sudu kecil ketumbar dan 1 sudu kecil. biji jintan, tetapi jika tidak berubah, saya bahkan tidak mengikuti kolobok, itu sempurna, bumbungnya sentiasa rata



Baik, sangat sedap, terima kasih!

Hebat sila. Saya sangat gembira kerana anda menyukai roti kegemaran saya! Suasana dan kegembiraan yang baik untuk orang tersayang!

[Boka]

Saya juga ingin berkongsi kesan saya mengenai roti ini. Kali pertama saya melakukannya - Saya tidak berpuas hati dengan hasilnya, jadi saya tidak menulis di sini: Saya terpaksa menambah air, kemudian menambah tepung, ia usang, akibatnya - bumbung yang kendur dan banyak membuang masa. Memanggang pada mod: menguli dalam mod Asas, kemudian menguli dalam mod Dough, kemudian melakukan pemeriksaan di tempat yang hangat dan mod Baking. Walaupun saya mesti gementar dan tidak menyukai jenis roti, rasanya memuaskan saya, saya memutuskan untuk menyesuaikan resipi untuk diri saya sendiri. Hari ini saya mengubah sedikit ramuan dan menggunakan mod Asas (sepenuhnya), roti ternyata sempurna !!! Dan cantik (bumbung dengan kubah), dan dipanggang (serpihan dihiasi dengan lubang), dan sedap (kami suka tepung soba). Oleh itu saya ingin mengucapkan terima kasih Boka untuk resipi, saya akan membakar roti seperti itu lagi
P. S. Malangnya, saya terlupa mengambil gambar keindahannya

Ternyata roti yang sangat enak dan beraroma, terima kasih untuk resipi.

Untuk kesihatan anda !!!

Lelikovna, roti saya hampir selalu sempurna dan dibuat secara automatik. Tetapi tiba-tiba, atas sebab tertentu, kebetulan timbul masalah (bumbung akan jatuh, lalu naik dengan teruk). Sudah lama saya menyedari bahawa ini berlaku apabila saya menukar jenis tepung atau ragi. Atas sebab tertentu, tepung soba sangat berubah-ubah

[Boka]

Boka, ya, tepung soba berkelakuan tidak dapat diramalkan. Tetapi ia sangat berbaloi. Saya bersedia bermain dengannya untuk menikmati roti yang sedap.

Saya setuju sepenuhnya!

Itu sahaja yang saya ingin tuangkan bukan 290, tetapi 280 ml air, kerana saya benar-benar perlu menambahkan beberapa sudu tepung. Menghentikan cadangan Pentadbir dari "Manual ..." bahawa lebih baik menambahkan tepung daripada air. Bagaimana jika, pada 280 ml, roti akan terlalu ketat, dan kemudian apa - tuangkan air? Jadi saya tidak berani menuangkan 280 ml. Tetapi masih patut dicuba

Saya tidak dapat memahami sesuatu mengikut resepinya, adakah 270 air?

Dan ini bergantung pada kandungan kelembapan dan kualiti tepung itu sendiri, dan jenis doh yang diperoleh secara konsisten. Hasilnya, adunan harus lembut (tetapi tidak cair), itulah yang dicapai oleh penulis resipi dengan tindakannya dengan bahan-bahan semasa menguli.

Baca di sini Kolobok yang diperbuat daripada tepung gandum-rai (kelas induk) https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

HP Panasonic 2502. Rotinya hebat. Dimasak mengikut resipi. + 1/2 sudu kecil ketumbar dan 1 sudu kecil jintan. Kemudian dia menghancurkan ketumbar menjadi debu.
Terima kasih kerana resipi yang indah

Saya ingin menjelaskan jumlah ragi "1.3" - Berapa tepatnya? satu sudu teh dalam cawan pengukur adalah 1/4, 1/2, 3/4. Sebelum ini, saya membuat roti ini 2 kali tanpa melihat dan semuanya berjaya. Saya meletakkan 1,3 yis (saya membahagikan sudu kecil menjadi 3 bahagian secara visual), tetapi semalam tidak jelas bagaimana roti itu berubah. Mungkin kerana saya menggunakan 2 bungkus tepung gandum. Kolobok masih berusaha mengatur. Secara amnya, saya ingin menjelaskan jumlah ragi Terima kasih

Andrey, saya tidak mengukur ragi dalam cawan pengukur. Nampaknya sudu pengukur dilekatkan pada HP? Saya mempunyai satu, jadi saya menggunakannya

[Boka]

Boka, Saya minta maaf. Beri sudu penyukat. Ia mempunyai bahagian hanya 1/4, 1/2, 3/4. 1/3 No. Mungkin maksudnya 1/4?

Andrey, saya secara visual menentukan sepertiga sudu pengukur. Sekiranya anda melakukan kesalahan sebanyak 0.5-1 g, tidak mengapa. Dalam resipi lain, saya melihat bahawa mereka meletakkan 1.5 sudu kecil. dalam roti dengan tepung soba. Tetapi, saya rasa resipi ini mengandungi 1.5 sudu kecil. akan ada banyak, kerana ada juga tepung rai. Sekali saya cuba memasukkan 1 sudu kecil, tetapi doh tidak naik dengan banyak

[Boka]

Boka, semuanya jelas, terima kasih, dan saya lakukan kali terakhir yang saya ingat ketika saya melakukannya, saya menambah 310 ml kertas air dan kertas rai. Saya juga sering mencuba setengah gelas susu dan setengah air. Ternyata lebih berkhasiat, menarik dari segi rasa. Kebenaran dalam hal kertas dinding, kenaikannya mungkin tidak begitu tinggi, tetapi roti juga sangat baik. Saya akan bereksperimen dengan resipi ini pada masa akan datang, tidak kira betapa luar biasa ternyata, saya akan memasukkan perubahan dalam resipi ini di sini. Terima kasih sekali lagi untuk roti.Pada satu masa hanya dimasak. Vkusnetsky, karya agung.

Andrey, karya yang berjaya! Sekiranya anda menjumpai variasi resipi yang menarik, saya dengan senang hati akan membacanya. Terima kasih kerana menghubungi anda!

Terima kasih kerana resipi yang hebat! Ternyata roti itu menjadi roti yang indah pada kali pertama, namun, bukannya air, saya membuatnya kefir, tetapi saya mesti mengatakan bahawa roti tidak kehilangan apa-apa dari ini. Pembuat roti Zelmer.

Roti memang sedap !!! sedap

Saya meminta maaf kepada pemilik resipi, tetapi saya sedikit mengubah nisbah varieti tepung, mengambil 200 gandum, 150 rai, soba kiri mengikut resipi - 50. Pada pendapat saya, ternyata sangat enak! Dan saya melakukannya pada kefir rendah lemak, saya mengambil 300ml. Sekarang saya telah menukar roti ini sepenuhnya, sehingga kita kenyang, saya akan membakarnya. Terima kasih sekali lagi kepada pengarang!

Esther, terima kasih atas hujung kefir. Saya pasti akan mencuba mengikut resipi anda

Anda tahu, sejak sekian lama saya membuat semua roti kefir - setelah saya mencubanya secara tidak sengaja, saya menyukainya, jadi sejak itu saya teruskan. Saya harap anda menikmatinya juga!

Saya membaca utasnya, saya semestinya mencubanya di kefir, kerana ulasan positif seperti itu!

Ternyata roti yang sangat enak, tetapi atapnya agak tidak rata, nampaknya kurang menggunakan air lain kali, 260 ml. Ragi itu segar, baru dibuka

Dan bagi saya, atas sebab-sebab tertentu, ia tidak banyak meningkat. : maaf: Saya telah mencubanya 2 kali. Saya tidak faham apa sebabnya.

Saya membakar roti mengikut resipi anda! Saya sangat sukakannya! Campuran rempah itu berbeza. Tetapi serbuk itu sendiri kagum. Terima kasih banyak - banyak! Dan bumbung roti tidak gagal.

Saya membakar roti semalam. Saya sangat menyukainya untuk saya dan keluarga. Ini adalah roti pertama saya dengan malt.

Roti yang sangat luar biasa! Saya hanya memakannya seperti itu, tanpa apa-apa, sangat sedap
Ternyata segera) Dan dengan ragi kering, dan dengan "doh" (saya membiakkan ragi yang dimampatkan dengan air, madu dan tepung gandum, kemudian saya meletakkan semua yang lain di dalam baldi dan di atas "adunan" saya)

Saya sangat suka roti, saya membakarnya untuk kali kedua berturut-turut.
Untuk pertama kalinya, dia membutakan roti untuk malam dan meletakkan prog Utama dengan penundaan hingga pagi, mengurangi ragi menjadi 0,7 sudu kecil.
Yang kedua, tanpa berlengah, bersandar pada penutup.
Sedap tidak mungkin, semua orang menyukainya! Pujian kepada pengarang!

Tolong beritahu saya cara mengukur 1.3 sudu kecil. garam. Contohnya, 1, 1/3 - ini jelas dan senang diukur, dan 3 persepuluh, dan bahkan dalam sudu kecil? Saya masukkan 1 sudu kecil. dengan slaid, dan sekarang saya duduk dan takut bahawa ia tidak akan naik

[Elektronik]

Elektronik, jika senang anda mengukur 1/3, maka anda akan mengatasi tugas mengukur 1.3 sudu teh. Mula-mula anda mengukur 1 sudu kecil, kemudian 1/3 sudu kecil, jadi secara keseluruhan anda akan mendapat sekitar 1,3333333 ... satu sudu teh. Di sini ketepatan matematik tidak penting, jadi kita boleh mengambilnya dengan mudah untuk 1.3.

Terima kasih banyak atas jawapannya, sekarang saya faham. Ternyata saya meletakkan sedikit ragi dan ia dapat dilihat, oleh itu ia naik dengan buruk

Secara peribadi, saya menyukainya, walaupun saya hampir tidak merasakan rasa dan bau soba, saya akan melakukannya bertentangan dengan pendapat anak-anak (mereka suka putih)! Terima kasih kerana resipi!

Saya sudah mencuba Bouquet! Sudah lama saya tidak melakukannya dengan tepung soba, sangat sedap! Saya mengambil ragi basah, modnya cepat, tetapi Panasik melakukannya dengan sempurna! Saya menuangkan banyak air, tetapi saya suka roti ini - serbuk yang lapang. Ketumbar tanah dan tambah biji rami.

[Boka]

Boka, terima kasih banyak untuk resipi, saya menggunakannya sepanjang masa. Semua orang yang mencubanya sangat menyukainya! Roti wangi! Tolong beritahu saya, setiap kali saya memanggang, ternyata ini adalah bumbung yang longgar, tidak jatuh, tetapi hanya kasar, tetapi saya mahukan topi seperti yang anda miliki di dalam foto. Saya melakukannya mengikut resipi (+2 sudu besar. L. Bran) dan roti selalu diperoleh, jadi saya meletakkannya dengan tenang pada waktu malam. Tetapi bumbung selalu seperti ini. Apa yang salah? Saya akan sangat berterima kasih atas petunjuk itu, saya telah menjadi pemilik mesin roti selama sebulan.

[Olga]

Olga, adakah hanya bumbung dari kompor atau mengecil ketika sejuk? Sekiranya segera, cuba tambahkan 5 - 10 gram cecair semasa mencampurkan. Lebih-lebih lagi, anda menambah dedak, dan mereka banyak minum.
Dan jika ini berlaku semasa penyejukan, maka kurangkan cecair sebaliknya.

[SvetaI]

SvetaI, roti naik dengan baik di dalam ketuhar dan selama pembakar roti itu akan duduk dalam 10-20 minit terakhir penaik, dan atapnya kendur seperti itu. Saya akan mencuba nasihat anda, terima kasih!

[SvetaI]

Olga, adakah bumbung seperti itu keluar dari dapur, atau adakah ia berkerut ketika sejuk? Sekiranya segera, cuba tambahkan 5 - 10 gram cecair semasa mencampurkan.

SvetaI, secara amnya, anda perlu mendengar pengarangnya, tetapi saya ingin membantah anda mengenai cecair tersebut. Sekiranya anda melihat jumlah ramuan dan komposisi roti, maka terdapat sebanyak 1.3 sudu kecil untuk 400 gram tepung. yis kering. Dan dari foto anda dapat melihat lubang di bumbung roti, iaitu, roti ditimpa, ada terlalu banyak ragi. Tetapi terdapat juga malt dalam komposisi, yang mendorong kerja mereka lebih jauh.

Dengan air, semuanya mungkin baik-baik saja di sini ... Pentadbiran Tatiana nasihat yang sangat baik untuk masalah seperti itu ...

Olga Iovova, Olya, maaf jika saya membingungkan anda sama sekali

Boka, Saya minta maaf kerana masuk, jangan marah - saya hanya mahu membantu

Tetapi bumbung selalu seperti ini. Apa yang salah? Saya akan sangat berterima kasih atas petunjuk itu, saya telah menjadi pemilik mesin roti selama sebulan.

Mungkin ada beberapa jawapan. Kami membaca topik dengan teliti Roti naik, tetapi jatuh ke dalam. Punca.

Dianjurkan untuk melihat potongan roti, serbuk itu sendiri - ia juga dapat memberitahu banyak.
Keseimbangan tepung-cecair sering tidak seimbang, terutama ketika dedak ditambahkan.
Selain itu, cuaca panas boleh mempengaruhi doh, terutamanya semasa memanggang dalam x / oven - doh tahan.

Bahagian bantuan KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA" dan terutamanya MASTER CLASSES untuk Dough Kneading (BOLS)

[Olga Iovova]

Olga Iovova, jika roti benar-benar jatuh pada akhir penaik, maka kemungkinan besar ia betul Svetlenki, roti berhenti berdiri, tetapi air tidak ada kaitan dengannya. Apa pembuat roti anda?