Roti gandum-gandum-soba "Bouquet"

roti tetap diam, tetapi air tidak ada kaitan dengannya

Ini dapat dilihat sekiranya pengarang resipi itu menunjukkan serbuk roti. Penampilan, tanpa potongan, tidak selalu menunjukkan gambaran penuh

[SvetaI]

Apa pembuat roti anda?

SvetaI, Saya mempunyai Gorenje BM900WII. Saya membakarnya lagi, pada masa itu hanya ada komen mengenai kenaikan cecair sebanyak 5-10 grm, saya mengambil serum untuk percubaan (memanaskannya ke suhu bilik), dan untuk mendapatkannya, saya cuba hidupkan program "Perancis" (3h 50min). Lelaki roti halia itu mula melekat di dinding, saya menambah 1 sudu besar. l. tepung. Ia sangat panas di dapur 28 gr. S. lebih kurang. Roti itu naik dengan sempurna dan pada awal pembakar roti itu adalah kubah di atas baldi, kemudian (52 minit sebelum akhir program, penaik sudah berjalan) ia mula perlahan. Inilah yang berlaku:


Berdasarkan komen mengenai pembuatan semula adonan, saya sangat teruja dengan program "Perancis", kerana lebih lama daripada "Asas" (3 jam), di mana saya membakar roti ini lebih awal.

Dalam keadaan panas saya juga, dengan permulaan penaik, bumbung jatuh, saya menambah 1/3 sudu kecil. garam dan semuanya baik-baik saja

[GuGu]

GuGu, terima kasih, saya akan cuba menambah 1/3 sudu kecil garam.

Saya akan cuba menambah 1/3 sudu kecil garam.

tambah garam - hasilnya: roti naik sedikit lebih rendah daripada sebelumnya, bahagian atasnya masih berkerut. Saya akan cuba bermain dengan jumlah cecair.

[Olga]

Olga, saya tidak dapat membaca kesulitan anda dengan tenang. Garam menghalang kerja ragi ... Oleh itu, roti anda naik lebih sedikit ... Adakah anda roti yang baik? Adakah baldi tidak melekap di bahagian bawah? Adakah ia melekat pada tangan anda semasa anda menyentuhnya?

[Svetlenki]

Svetlenki, terima kasih kerana sudi membantu. Lelaki roti halia tidak melekat di dinding, tidak melekit di sepanjang bahagian bawah, bulat, adunan melekit. Nampaknya ia padat. Mungkin saya mempunyai sesuatu dengan kolobok, tetapi saya sudah membaca topik-topik mengenai kolobok dan sepertinya sesuai dengan yang seharusnya.

[Iovova]

Iovova, Olga, sayangnya, saya mempunyai pembuat roti Panasonic, jadi saya boleh menasihati secara intuitif.

Pertama, program roti selama 3 jam sangat sedikit. Utama kami di Panasonic adalah 4 jam, baik, baik, 3.30, kerana ada 30 minit rehat pertama. Cuba pilih program yang lebih panjang

Lelaki roti halia tidak melekat di dinding, tidak melekit di sepanjang bahagian bawah, bulat, adunan melekit.

Pada mulanya ia melekit, dan pada akhir kumpulan itu mestilah cantik, licin, tidak melekit, tetapi lembut (anda mungkin membaca mengenai perbandingan dengan cuping telinga). Oleh kerana dalam roti ini 300 g dari 400 g adalah tepung gandum, doh tidak boleh melekat

Dari foto roti (bertarikh 15 Ogos) - mengejutkan, tetapi dari pori-pori anda dapat melihat bahawa mereka sudah letih, iaitu roti itu telah diperam. Pori yang letih adalah ketika gambar liang atas cenderung ke tengah roti (saya tidak tahu sama ada saya menerangkannya dengan jelas atau tidak)

Saya akan mencadangkan / mencadangkan perkara berikut

1. Pilih program lain
2. Kurangkan yis hingga 1 sudu kecil.
3. Jangan masukkan semua cecair ... Isi selagi sanggul terbentuk ...

Olga, dan roti mengikut resipi lain ternyata baik?

[Svetlenki]

Svetlenki, Saya membakar kedua-duanya pada program 3 jam dan jam 3.50 (gambar dari 15 Ogos). Pada program yang lebih lama, ia naik dengan lebih baik, hampir bersandar pada penutup, hanya juga jatuh. Saya membakar pelbagai resipi, semuanya dengan bijirin penuh atau tepung rai, kebanyakan roti tidak terlalu tinggi diperoleh (saya ingin membuatnya sedikit lebih tinggi), dengan bumbung bulat, lebih kurang sama rata. Mustard dibakar di atas tepung gandum - bumbungnya bulat, kubahnya hanya lelaki tampan. Semua orang sangat menyukai resipi ini, kerana campuran tepung dan aroma, jadi saya terus mengusahakannya. Saya akan mencuba cadangan anda dan berhenti berlangganan! Terima kasih atas pertolongan!

Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada penulis untuk resipi yang sangat berjaya.Sebulan yang lalu, saya menjadi pemilik mesin roti baru dan mula mencari resipi "kekal". Saya mencuba banyak roti, tetapi saya selalu mahukan sesuatu yang lebih baik, lebih sedap. Mengikut resipi ini, saya membakar roti untuk minggu kedua, setiap hari, kadang-kadang 2 kali sehari, jika seseorang datang berkunjung
Saya sedikit menyesuaikan resipi mengikut citarasa saya, saya meletakkan 2 sudu kecil garam. dan bakar tanpa rempah, pada program roti Perancis. Dipanggang dari tepung dari pengeluar yang berbeza, dengan ragi yang berbeza, dan dengan jumlah garam yang berlainan, hasilnya selalu sangat baik - soust kerisik halus dan serbuk berliang yang tidak hancur, kombinasi yang ideal.
Saya juga ingin menambah sedikit Kislinsky, dalam ulasan yang saya baca mengenai cuka, esok saya akan bereksperimen dengan sari apel.
Ini adalah resipi yang tidak mahu anda tinggalkan, roti tidak enak
Saya hanya mahu bergantung pada sebiji roti, jika tidak, ia cepat habis, dan saiz baldi itu memungkinkan.

[Boka]

Boka, Terima kasih kerana resipi) Neraka betul-betul mengikut resipi, saya terpaksa menambah 3 sudu besar. l. tepung, roti. Mod asas, 3 h 40 min. Sedikit menetap di sebelah kerak bawah. Tetapi sangat sedap) Bahkan anak saya makan, walaupun dia tidak begitu menyukai roti hitam. Mungkin anda harus memilih mod 4 jam?

Saya terpaksa menambah 3 sudu besar. l. tepung, roti

Cuba jangan masukkan tepung. Pada mulanya, saya juga menuangkan lebih banyak, roti itu kelihatan melekit. Dan kemudian saya perhatikan bahawa ketika saya melakukannya tepat mengikut resipi dan roti tidak ketat, roti ternyata lebih mewah. Saya juga kadang-kadang memanggang program roti manis, di Moulinex ia adalah 3.30 jam, kemudian ternyata kerak lapis yang renyah tetapi nipis, serbuknya getah, tidak hancur. Saya tidak mempunyai program roti utama, sebaliknya saya menggunakan program Perancis, di mana struktur roti lebih padat daripada pada Sweet, dan keraknya lebih tebal. Saya hanya memanggang roti ini, saya banyak bereksperimen dengannya, akibatnya, sekarang saya berhenti dengan jumlah ramuan yang tepat yang ditunjukkan oleh pengarang, kadang-kadang saya harus memulakannya dengan lambat sehingga ada roti segar pada waktu pagi, dan selalu berubah. Cuma kadang-kadang saya tidak meletakkan tepung soba, saya membuat 320 gram tepung gandum, 80 gram tepung gandum, nampaknya tepung soba menebal roti sedikit, walaupun mungkin saya hanya mendapat tepung yang tidak begitu berjaya.

[Boka]

Boka, terima kasih kerana resipi. Terima kasih kepada penulis, walaupun Boka telah lama tidak hadir di forum.

Berapa banyak ragi mentah yang harus saya masukkan?

[Olga]

Olga,
Ragi - 1.3 sudu kecil - 1,3 * 3g (hampir kering dalam satu sudu teh) * 3 = 11-12 g mentah

Berapa banyak ragi mentah yang harus saya masukkan?

Penukaran ragi kering menjadi basah, ditekan (dan sebaliknya)

ambil TERIMA KASIH dari saya !! Roti itu indah, wangi, lapang, mustahil untuk dikeluarkan! Berani membersihkan dengan serta-merta! Dibuat dengan ketat mengikut resipi (hanya ditambah sedikit garam)

Selamat petang semua! Beritahu saya, jika madu tidak cair, tetapi sudah digula, berapa banyak yang diperlukan?

Sebanyak cecair - madu mencair dari panas dan geseran, dan larut apabila dicampurkan.
Sekiranya betul-betul padat, anda boleh larut dalam air suam (ambil dari jumlah mengikut resipi)

Helo! Saya membakar roti mengikut resipi. Ini naik dengan baik, hanya bumbung yang terkoyak. Saya belum mencubanya di VCS, ia masih sejuk.

Saya membakarnya semula mengikut resipi, satu-satunya perkara yang saya tambahkan ialah 40 ml air. Hasilnya sangat menggembirakan saya, ia naik dengan baik, bumbungnya lebih halus dan sangat sedap.

Saya membakar beberapa kali, menulis resipi di buku nota. Saya suka roti. Bau semasa membakar - terpegun! Rempah, madu, soba, malt - semuanya digabungkan dan aromanya tidak dapat dijelaskan!
Terima kasih kepada penulis.
Benar, bumbung rata jarang keluar, saya bakar dengan ragi segar.
Betapa indahnya ia akan berubah - saya berjanji akan membawa gambar

Saya menghitungnya untuk roti yang lebih besar, ternyata sangat enak dan enak, terima kasih banyak lagi kepada pengarang resipi.