Roti pagi untuk sarapan pagi "Coffee-creamy"

Roti pagi untuk sarapan pagi "Coffee-creamy"

Kategori: Roti khas

Bahan-bahan
tepung roti gandum	300 g
susu Tepung	20 g
ragi segar	2 g
krim masam	30 g
krim (20%)	30 g
air	130 g
kopi semula jadi segar (Mocha Afrika Arabica)	10 g
stevia	30 g
masam masak (menurut Kaiser)	140 g
garam	1 sudu kecil
Minyak GHI	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Roti sedap dengan aroma kopi pagi yang menyegarkan
• Cairkan susu tepung dengan krim. Buat adunan ragi segar, 30 gram air suam, stevia dan 30 gram tepung dari jumlah keseluruhan.
• Dalam pengadun doh, campurkan tepung dan semua cecair (-30g setiap doh).
• Selepas setengah jam, masukkan tepung masam, adunan ke adunan, mula menguli, tambah garam, kopi ke tengah menguli, tambahkan minyak ghee ke hujung batch.
• Biarkan selama satu jam, kemudian bentuk dan bentuk untuk pemeriksaan sehingga kelantangan meningkat 2 - 2,5 kali.
• Bakar 50 minit dengan stim selama 10 minit pertama, pada suhu 180 * C.

Catatan

Resipi serupa

Roti hitam (Doktor gigi)

Roti Hanamaki dengan kopi (Burung hantu)

Brioche kopi dan coklat (dari buku Dari roti Borodino hingga baguette Perancis) (Merri)

[Misha]

Misha
Roti cantik! Semuanya sempurna, serpihan, atap, sisi ...
Saya tidak suka penambahan kopi, koko dalam roti ..., saya masih melihatnya. Dan bagaimana saya tidak memerhatikannya sebelum ini?
Adakah anda memanggang semua 50 minit pada suhu 180C tanpa mengubah suhu? Dan berapakah saiz acuan untuk resipi ini?

Adonan TIDAK ADA berasaskan ragi. Ini adalah roti yis. Saya pergi untuk melihat lebih jauh.