Keju kacang (tanpa lemak, vegetarian)

[Ragi oat]

Keju kacang (tanpa lemak, vegetarian)

Kategori: Hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan

Bahan-bahan
Ragi oat
serpihan oat	100 g
air	300 SM
masam rai (permulaan)	30 g
Keju
tepung kacang	180 SM
air	1 l.
garam secukup rasa	2-3 sudu kecil
ragi oat	140 g
minyak sayuran b / s	100 ml.
gula pilihan	2-6 sudu besar. l.
lada hitam tanah pilihan	rasa
bawang putih kering atau herba pilihan	rasa
kunyit pilihan	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Tuangkan tepung oat dengan air suam (32 darjah), campurkan. Masukkan tepung roti rai dan kacau lagi. Sekiranya tidak ada masam, anda boleh memasukkan roti hitam, keropok atau sedimen dari roti kvass, saya rasa, dalam jumlah yang sama.

• Kacau, tutup dengan kerajang dan biarkan pada suhu bilik selama 2-3 hari.

• Adunan masam harus menjadi masam yang nyata dan dibahagi-bahagikan menjadi bahagian yang cair dan tebal.

• Lewati ragi melalui ayak, mendorong tepung oat. Masukkan ke dalam peti sejuk, biarkan endapan menetap. Tiriskan cecair dan gunakan bahagian tebal. Cecairnya adalah oat kvass, dan oat jelly dapat dimasak dari sedimen.

• Tuangkan tepung kacang ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan masukkan air. Kacau dan masukkan api. Dengan kacau berterusan, biarkan mendidih, kecilkan api dan masak selama 35-45 minit, kacau sekali-sekala. Jumlah air yang optimum adalah dalam nisbah 1: 4. Sekiranya anda mengambil lebih banyak air, misalnya, untuk 1 bahagian tepung kacang 5 bahagian air, maka keju akan kelihatan seperti keju kotej atau keju lembut.

• Jisim akan menjadi tebal. Saya memasak dengan penutup terbuka. Sumber menasihatkan untuk menutup penutup atau membiarkannya terbuka.

• 15 minit selepas mendidih, masukkan garam. Garam ditambah secukup rasa. Mari kita cuba.

• 10 minit sebelum memasak, tuangkan minyak.

• Masukkan kunyit dan apa sahaja makanan tambahan yang anda mahukan. Saya tidak menambah apa-apa kecuali kunyit. Pada peringkat ini, ia sangat sedap bagi saya dan sebagainya. Saya sepatutnya memakannya dengan segera.

• Sekarang anda boleh menambah gula. Bagi sebilangan tukang masak, ia menjadikan keju lebih enak.

• Keluarkan dari panas. Sejukkan hingga suhu 30-32 darjah dan masukkan starter oat.

• Campurkan. Sekiranya anda melihat bahawa ada gumpalan yang tersisa, kemudian tekan dengan menggunakan pengisar.

• Keju boleh dibentuk dalam bentuk apa pun, dilapisi dengan perkamen. Ini boleh menjadi cincin logam, bentuk untuk keju kotej Paskah. Borang mesti diletakkan di atas pinggan.

• Masukkan jisim kacang ke dalam acuan. Tutup dengan kertas pembakar. Borang hendaklah diisi dengan jisim sebanyak 3/4 isipadu. Saya menyedari ini semasa pengeluaran selanjutnya.

• Anda perlu meletakkan pinggan di atas. Biarkan keju pada suhu bilik hingga diperam selama 2-3 hari. Proses penapaian saya mengambil masa 1.5 hari.

• Semasa penapaian pada suhu bilik, keju perlu dibalikkan sekali sehari (sekerap mungkin), memegang piring bawah dan atas. Cecair yang dilepaskan mesti disalirkan.

• Satu bentuk yang saya miliki tidak dipenuhi sepenuhnya. Dan ini bagus, kerana keju naik, mengisi keseluruhan acuan. Dan, jika borang itu lengkap, maka borang itu akan hilang.

• Keju yang sudah siap kembali menjadi pekat, menebal. Ini dapat dilihat dari foto.

• Bebaskan keju dari acuan dan hantar ke peti sejuk. Di sana ia boleh disimpan sehingga tujuh hari.
• 
• Memasak tidak sukar, perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!

Catatan

Resepinya diambil di laman web Syrodelkin. RU.
Saya "berjalan" di sekitar resipi ini selama lebih dari setahun. Perlu "berjalan" lebih jauh. Lalu seluruh Post berfikir untuk menyebarkannya atau tidak? Saya memutuskan untuk menghantarnya supaya tidak ada orang lain dari forum kami yang jatuh ke atas "keajaiban" ini. Sudah tentu, ini adalah pendapat subjektif saya.
Bagaimana rupanya? Ia kelihatan seperti puri kacang masam. Dalam salah satu langkah, saya menulis bahawa saya perlu memakannya (puri) pada tahap sebelum penapaian. Sungguh sedap sekali!
Saya makan sebiji bubur. Saya sedang menunggu "akibat". Tetapi, yang mengejutkan saya, tidak ada. Saya tidak akan mengatakan bahawa anda tidak boleh memakannya sama sekali, tetapi saya tidak dapat melakukannya lagi. Suami saya bahkan enggan mencuba ketika saya memberitahu perasaan saya kepadanya.
Sudah tentu kita semua berbeza. Mungkin rasanya enak untuk seseorang, tetapi tidak bagi saya. Yang harus dilakukan atau tidak dilakukan adalah bergantung kepada anda. Dan saya sendiri JANGAN MENYARANKAN produk ini!

Nah, negatif juga adalah hasilnya, Malaikat!
Untuk itu sekarang anda tidak akan lagi membaca resipi ini, jika tidak, anda pasti akan pergi lebih jauh dan menderita🙄😃

Ya, itu pasti. Hanya masa yang kasihan untuk produk, walaupun murah)

[Angela]

Angela, anda memerlukan pingat untuk kerja yang dilakukan dan keberanian untuk meletakkannya dengan resipi !!! Anda adalah rakan baik! Biasanya, jika anda tidak menyukainya, maka kami tidak menyebarkannya, kami membuangnya, kami lupa !!!)))

[Ibu Tanya]

Ibu Tanya, Tatyana, keraguan menggerogoti saya selama lebih dari dua bulan. Tetapi dia tetap memutuskan bahawa tidak ada yang akan melakukan kesalahan. Walaupun saya tidak mengecualikan bahawa ada orang yang menyukainya)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, anda seorang wanita yang berani. Saya menyiarkan resipi selangkah demi selangkah dengan foto yang hebat, tetapi saya TIDAK MENYARANKAN pada akhirnya!
Terima kasih atas kerja anda.
Dahulu saya menjumpai resipi sosej kacang. Mereka mengatakan rasanya seperti sosej doktor. Jadi saya tidak dapat memasaknya. Adakah anda pernah bertemu dengan ini?

[Wildebeest]

Wildebeest, Sveta, sosej ini ada di forum. Di sini Erbsenwurst (Sosej kacang). Ersatz-wurst. Tetapi saya belum mencubanya.

Saya menyiarkan resipi selangkah demi selangkah dengan gambar yang menarik, tetapi saya TIDAK MENYARANKAN pada akhirnya!

Svetik, saya tidak menyangka semuanya sangat buruk)))) Oleh itu, saya melakukan segala yang sepatutnya.

Helo!
Angela, bukankah itu ragi? Ia tidak serupa dengan kacang polong. Atau, bagaimanapun, perlu untuk membuatnya lebih lama, sehingga penapaian tidak berhenti pada lapisan "kacang masam", tetapi kemudian terus berlanjut.
Adakah anda membuang "kekayaan" ini?

[Pencapaian]

Pencapaian, Elena, Saya melakukan semuanya mengikut resipi. Budaya permulaan yang disyorkan dalam resipi. Apa yang salah dengannya?
Foto terakhir menunjukkan bahawa prosesnya sudah berlalu. Keju itu "jatuh" dan mula menjauh dari dinding. Bau tumbuk hilang dan jisimnya tidak mendidih, seperti ketika proses penapaian. Bahagian atas kering dan retak. Berapa banyak penapaian yang lengkap yang perlu ada?

pada lapisan "kacang masam"

Lena, tahap apa yang harus dimiliki kacang polong masam? Boleh awak beritahu saya? Sekiranya anda membuat fermentasi kubis dan kitaran penapaian sudah berakhir, maka apa yang akan terjadi kemudian? Ia terus masam dan akhirnya berasid. Saya rasa ini juga harus berlaku di sini.

Adakah anda membuang "kekayaan" ini?

Tidak, saya menyimpannya sebagai kenang-kenangan. Sudah tentu saya membuangnya. Dan saya tidak mempunyai keinginan untuk mengulangi percubaan)

[selepas]

Angel, di tempat yang sama, dalam keju, seperti yang saya faham, kecuali asid laktik, dan jenis fermentasi lain harus pergi, selepas asid laktik. Dan proses ini bergantung sepenuhnya pada mikroflora. Seperti yang saya fahami, dalam setiap fermentasi mikroflora boleh menjadi spesifik, bergantung, misalnya, pada mikroflora udara (perumahan, bahan mentah, dll.).
Namun, jika penulis resipi pada awalnya tidak menetapkan apa-apa mengenai ragi, maka, tentu saja, kita berhak untuk mengharapkan hasil yang normal tanpa masuk ke dalam proses yang sedang berlangsung.

Tidak, saya menyimpannya sebagai kenang-kenangan

Nah, begitulah otak saya berfungsi! Walaupun saya tidak makan, saya akan meninggalkan sepotong untuk "lihat, apa yang akan dilakukan bakteria di sebelah sana?" Kami akan membuat keputusan untuk ubah bentuk profesional penyelidikan saintifik.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, dan gambar apa! Saya mahu menjilat bibir saya, tetapi tidak dapat. Dan di sini ringkasan pada akhirnya benar-benar meyakinkan saya)).

Dahulu saya menjumpai resipi sosej kacang. Mereka mengatakan rasanya seperti sosej doktor. Jadi saya tidak berpeluang memasaknya. Adakah anda pernah bertemu dengan ini?

Ia pasti tidak seperti sosej doktor))) konsistensinya tidak sama. Dan rasanya sangat-sangat. Lebih baik buat sosej dari seitan (protein gandum). Saya juga suka makanan kacang soya (okara) sebagai pengganti daging. Cutlets dan ladu sangat hebat)

dalam keju, seperti yang saya fahami, kecuali asid laktik, dan jenis fermentasi lain harus pergi

Jadi ada dalam keju, dan ini satu-satunya nama.

Dan proses ini bergantung sepenuhnya pada mikroflora.

Flax, keju ini tidak tahan lama. Oleh itu, percubaan, pada pendapat saya, akan berakhir dengan kulat dan lendir. Apa yang boleh kita harapkan dari borscht masam? Apa yang akan diperam dan menjadi enak, diperam?

tetapi saya akan meninggalkan sekeping untuk "melihat

Baiklah, saya menyimpannya di dalam peti sejuk selama tiga hari lagi. Saya tidak menyedari perkara baru. Dan saya tidak mahu mencuba lagi. Saya makan dengan tepat potongan yang saya potong untuk foto itu. Tidak ada reaksi perut. Oleh itu, saya percaya bahawa semua proses telah berlalu.

gambar apa

Terima kasih)

Dan di sini ringkasan pada akhirnya benar-benar meyakinkan saya)).

Ya, ya, resipi dari kategori "Asia yang mengejutkan" atau "mandi sejuk"

seperti makanan kacang soya (okara)

Saya juga suka potong daripadanya. Potongan kacang soya dan oatmeal

Angela, selamat petang. Di laman web ini, pembuat keju mempunyai resipi untuk keju yang dibuat dari tepung ryazhenka dan buncis. Kami tidak melakukannya secara tidak sengaja, sudah lama saya melihatnya dan semua tangan saya tidak sampai.

[Dana15]

Dana15, tidak dan, sejujurnya, saya juga tidak melihat.

Ya, saya faham. Terima kasih. Dan kemudian saya ingin mencuba dan menggigit,