Nikuman menyesuaikan diri dengan realiti nasional

[Untuk ujian]

Nikuman menyesuaikan diri dengan realiti nasional

Kategori: Hidangan daging

Dapur: jepun

Bahan-bahan
tepung	250g
yis segera	1 sudu kecil
serbuk penaik	5 g
gula	25 g
garam	1-2 picit
minyak halus	1 sudu besar l.
air suam	130 ml
pengisian
bahu babi (pulpa)	150 g
garam	0.5 sudu kecil
lada	picit
gula	1 sudu kecil
sos soya	2 sudu kecil
pati kentang	1 sudu besar l.
minyak halus	1 sudu kecil
kobis	50g (1 helai)
tunduk	40g
halia tanah kering	1jam l.

Kaedah memasak

• Untuk ujian - tepung, yis segera, serbuk penaik, gula, garam - campurkan sedikit, tambah minyak sayuran, campurkan. Kacau air, uli hingga rata. Doh yang diuli - halus, elastik - letakkan di dalam mangkuk, ketatkan dengan kerajang, fermentasi selama 30 minit pada suhu 40C.
• Rebus daun kubis selama 1 minit, sejukkan pada ayak, potong halus, peras air berlebihan melalui tuala kertas. Potong bawang halus. Cincang daging babi dengan halus, masukkan garam, lada, gula, kicap, minyak sayuran, campurkan sedikit. Masukkan pati kentang dan kacau hingga rata. Masukkan kubis dan bawang, kacau hingga sebati. Bahagikan daging cincang menjadi 4 bahagian. Lumurkan tangan dengan ringan. mentega dan membentuk 8 bola.
• Selepas 30 minit, doh akan meningkat dua kali ganda, menguli, dibahagi kepada 8 keping, digulung menjadi bola, biarkan selama 10 minit di bawah filem. Gulung ke dalam kek rata dengan diameter lebih kurang. 10cm, letakkan isian, cubit, letakkan Nikumans di atas kotak kertas pembakar.
• Apabila air dalam pengukus memanas, matikan bensin, letakkan Nikumans di grid dan biarkan selama 10-20 minit. Apabila ukuran Nikumans dua kali ganda, hidupkan pembakar dengan api yang tinggi. Apabila air mendidih, kecilkan api dan kukus selama 15 minit lagi.
• 
• dan, tentu saja, video dari mana resipi diambil dan disesuaikan:

Catatan

DAN Gasha saya dari labu nikuman ditempatkan semula berkata - ini adalah baka Nikuman yang berbeza, biarkan mereka tinggal di Temko yang berasingan .. dan adunan dan resipi yang indah, sangat disayangkan untuk membuangnya. harus pergi ke topik yang berasingan

doh hanya hebat! lembut, anjal, patuh! Saya tidak faham bagaimana orang Jepun melakukannya - anda mengeluarkan kuih nipis - anda mendapat roti gebu yang lembut! Saya rasa saya akan menggunakannya untuk ladu Ukraine, dengan ceri dan keju kotej! GanechkaTerima kasih kerana mempromosikan masakan Jepun di forum !!

ya, dan mulai sekarang saya memasak dengan dandang berganda sahaja dan secara eksklusif pada kertas pembakar !!!

bagaimana jika seseorang ingin membuatnya mengikut resipi dan teknologi asal dari video - inilah terjemahannya:

Doh:

250 g tepung
1 sudu kecil yis segera
5 g serbuk penaik
25 g gula
1-2 secubit garam
1 sudu besar l. minyak bijan
130 ml campuran air shiitaki dan udang yang hangat, isi dengan air

Daging cincang:

150 g bahu babi
0.5 sudu kecil garam
secubit lada
1 sudu kecil gula, kicap, dan sos tiram
1/8 sudu kecil Serbuk 5 Rempah
1 sudu besar l. pati kentang
1 sudu kecil minyak bijan
100 g kubis
40 g daun bawang
1 sudu besar l. halia cincang halus
2 cendawan shiitaki kering
5 g udang kering

Hebat, Lyudok !!!

Ketika itulah saya menyesal kerana telah menghadiahkan kapal pengukus saya kepada menantu perempuan saya. Sekarang mereka harus memasak kecantikan seperti tetamu dan juga harus berkongsi

Apakah ini? Jangan berkongsi !!! Tanya, anda mempunyai kartun, menurut saya ... dan tidak sukar untuk mengukirnya di dalam saringan di atas dapur ...

Saya tidak mempunyai multi Dan tungku anda hebat ....: rose: Saya mempunyai alat khas untuk mengukus di Ceptpre. Saya benar-benar lupa tentang dia. Dan anda tidak perlu berkongsi

Dan anda tidak perlu berkongsi

[Penduduk musim panas]

Penduduk musim panas, Tanya, saya mengukus di atas tungku - dengan cepat dan mudah saya mengambil periuk besar, menuangkan air, meletakkan mangkuk kaca di tengahnya, menuangkan air juga, dan di atas mangkuk - dandang saringan berganda dari multi ternyata hebat ! dan di atas kotak kertas - hanya lagu - tidak ada yang melekat, daun mudah, kecantikan !!



mereka tumbuh soooo! dan seolah-olah saya akan membuat ladu dari adunan seperti itu - dan pada hari kedua hari ini saya makan - hebat!

[Luda]

Luda (boleh saya sebutkan dengan nama?) - apa adunan yang menarik!
Saya membawanya ke penanda buku. Terima kasih kerana resipi!

[Marina]

Marina, Sudah tentu!

doh sangat menarik, ia sangat mengejutkan saya. pertama, sangat senang digunakan - senang dicampurkan, elastik, tidak melekit, senang digulung. kedua, ia tumbuh seolah-olah tidak sendiri - gebu, produknya bertambah saiz 3-4 kali, sangat halus untuk digigit, gebu, dan pada hari kedua ia mengekalkan rasa lembut dan lembut! Ini mengejutkan saya betapa ibu saya selalu mempunyai hidangan khas - ladu kukus, dan kemudian ia segar segar, tetapi masih dalam perjalanan. hari sukar. dan di sini - hanya keajaiban orang Jepun, seperti biasa, di atas. tidak kira berapa banyak saya mencuba resipi mereka, terutamanya adunan - selalu menggembirakan _{Saya juga perlu meletakkan resipi roti susu Jepun kegemaran saya - ia tidak mungkin lebih sedap ...}

secara ringkas, adunan ini bermula dari nikuman ke ladu .. ke mana hendak bertanya bagaimana memasak dengan ceri beku - cairkan atau letakkan seperti itu?

GASHA-Galyunechka, terima kasih kerana membawa resipi ini ke forum !!!

[Luda]

Luda, Saya mencairkan. Tetapi saya melakukannya dengan ujian biasa.
Doh ini akan saya buat buat pertama kalinya dengan pengisian daging, untuk dikatakan, untuk "merasainya". Dan kemudian anda boleh bereksperimen dengan ceri.

Saya membuat doh yang serupa hanya tanpa mentega dan menggunakan kefir untuk ladu wap dengan beri. Mereka tumbuh dan membeku semasa memasak

Tanya, ibu saya membuat resipi cantik tanpa mentega dan kefir, mereka tumbuh, gebu, tetapi pada hari kedua - bukan itu ..

dan ini lebih baik dari itu!

Boom untuk mencuba.

Saya keliru dalam ladu ini dan ragi itu bukan pia Cina atau apa itu? seperti orang Cina berbuat demikian .. dan orang Jepun memanggil mereka ladu / pai Cina.

[Gipsi]

Gipsi, Saya bahkan tidak tahu bahawa saya menterjemahkan resipi dari klip video Nikumana dan membuatnya, tetapi sho wono ambil - siapa tahu

Lyudochka, roti daging kukus yang indah! Terima kasih kerana penyesuaian!

Saya juga mempunyai video seperti itu. Boleh diterjemahkan

https://www.youtube.com/w...r_embedded&v=jzG5CXE0hfo#!
Terima kasih dan Gasechka untuk hidangan Jepun yang baru dan sihat! Anda kelihatan dan kami akan hidup seperti wanita Jepun untuk masa yang lama!

Preskripsi dari siri "apa yang diperintahkan oleh doktor"
Menariknya, dan dalam dandang berganda anda boleh membuat masakan? Dengan gas, ia lebih mudah, seperti - hidupkan, matikan - tambahkan, tolak ...

[lana7386]

lana7386, Sveta, ya, roti yang sama pasti sangat enak

ReNa, jadi saya memasak dengan menggunakan gas, kerana senang mengawal jumlah wap - mematikannya, memberi 4 minit pemeriksaan, menyalakannya dengan kuat, ketika stimnya - saya menjadikannya lebih senyap. ternyata lebih cepat pada waktunya .. pengukus saya entah bagaimana mendidih dalam kartun lama, berbanding dengan gas .. atau anda boleh memasukkannya ke dalam kartun, tetapi kemudian tanpa bukti - itulah masanya sehingga air mendidih - dan ia akan menjadi bukti untuk roti ..

tetapi senang bagi saya di atas tungku - pengarahnya sendiri, anda mengarahkan prosesnya

Terima kasih. Saya pasti akan memasaknya. Saya menonton video itu sebagai filem pilihan (sangat menarik ...)

Lisss, terima kasih atas tindak balas segera!

[Lyudochka,]

Lyudochka, dimasak hari ini (akhirnya) nikumanchiki! Ternyata enak, sangat sedap. Hanya borang "bermain sedikit" untuk saya.
Jadi belum ada gambar. Tetapi saya bersumpah akan menghantarnya lain kali. Mereka semua duduk dalam satu duduk! Terima kasih banyak untuk resipi!

Marin, kolis - tersebar dalam dandang berganda ??

hari ini beberapa orang yang ceroboh melaporkan kepada saya bahawa mereka juga melakukannya, dan mereka berjaya, tetapi mereka melepaskan diri dalam dandang berganda

Saya memasukkan barang saya dengan sangat ketat, jadi saya benar-benar menjual 2 keping, selebihnya keluar dengan baik .. tetapi, nampaknya, saya perlu menambahkan ini ke resipi ..

Ada kes. Mereka berkembang dengan begitu cepat sehingga saya mungkin tidak mengikuti peraturan mendidih. Tetapi mereka masih makan setiap serbuk terakhir. Jadi saya akan berlatih dan memahat dengan lebih teliti.

Mengapa mereka memerah jus dari pengisian pada video? suami saya makan khinkali di Georgia, jadi sekarang dia mengatakan bahawa ada banyak jus di nurti, bahkan di pilmeni sehingga ada. dia rasa lebih sedap

[... Lisss]

🔗
🔗

Inilah nikumanchiki saya dengan bawang goreng (seperti yang disuruh oleh kekasih saya)... Lisss Terima kasih kerana resipi.
Dibuat dalam Panasonic pada double boiler, doh pada kefir.

[ikko4ka]

ikko4ka, itu pasti - versi anda benar-benar disesuaikan dengan kenyataan Ukraine. Masih, saltsa gemuk - itu sahaja, Gogol sedang berehat!

[ikko4ka]

ikko4ka, itu pasti - versi anda betul-betul disesuaikan dengan kenyataan Ukraine. Masih, saltsa gemuk - itu sahaja, Gogol sedang berehat!

Bagaimana saya tidak berfikir tentang keretakan? Terima kasih atas petua!
Yang seterusnya adalah dengan kentang dan daging.

Saya masih buta ladu dengan ceri plum! ladu Ukraine kebangsaan dari adunan Jepun ternyata - sempurna! tidak ada masa untuk meletakkan semuanya ..

Helo, beritahu saya berapa keping yang diperoleh daripada jumlah doh ini?

Helo, beritahu saya berapa keping yang diperoleh daripada jumlah doh ini?

Svetlana, resipi menunjukkan bahawa membahagikan kepada 8 bahagian, saya tidak ingat lagi, nampaknya saya berjaya ..

[Gadis!]

Gadis! Adakah ragi segera ragi kering biasa? Adakah serbuk penaik adalah serbuk penaik?

sekejap - ini kering, tetapi bukan bola, tetapi melekat.

sekejap, seperti saat selamat, emas selamat:



dan bola juga kering, tetapi tidak sekejap. ini adalah jenis levure saf:



serbuk penaik adalah serbuk penaik, ya

Lyuda, bolehkah anda memberitahu kami lebih lanjut mengenai ladu ?! Berapa banyak yang dikukus jika dilakukan di atas dapur? Impian saya adalah ladu kukus !!! Saya hanya ingat nenek dan ibu saya, saya melakukan segala yang mereka lakukan - tetapi saya tidak dapat belajar !!! Dan tiba-tiba - anda dengan resipi anda ... SAYA TERUS!
Ya Tuhanku - dan sungguh potongan!

Svetik, dimasak, pada pendapat saya, kira-kira 4-5 minit, lihat ladu ..

lihat apa - itu sebelum membuktikan, setelah membuktikan, setelah mendidih



selesai dan dipotong dengan baik



dengan krim masam

[Lisss,]

Lisss, dan saya mempunyai ragi Pakmaya kering - apakah itu, adakah anda tidak tahu? Bolehkah mereka digunakan atau dibeli oleh SAF?

Saya tidak pernah melihat Pakmayu di mata, anda melihatnya - jika dengan sumpit, maka anda boleh, jika dengan bola - maka anda tidak boleh ..

Oleh kerana, "minuman keras" seperti itu sudah hilang - dapatkan timun terakhir! Cerahkan saya, apa bezanya antara mereka? Dan mengapa yang bulat tidak sesuai dan apa tujuannya masing-masing, sila ... Saya faham bahawa ini bukan perkara ... atau mungkin orang lain akan berguna, mungkin seseorang, seperti saya, tidak dalam pengetahuan, dan masukkan ragi seperti itu ...

[Natusichka]

Natusichka, Saya bukan pakar ragi yang hebat untuk memberikan maklumat lengkap mengenai masalah ini dari pengalaman saya sendiri. Saya tahu bahawa 5 keping roti pertama saya yang dibakar dalam pembuat roti pergi untuk memberi makan burung, kerana bukannya ragi segera (tongkat) yang saya gunakan kering kering (bola) - maka saya tidak faham bahawa ia berbeza, saya fikir, apa bezanya, kerana kedua-dua jenis kering?

apa bezanya di antara mereka, saya tidak mula memahami, tetapi jika anda ingin menyelidiki masalah ini - Saya dulu bergantung pada artikel Luda mariana-aga, di sini dia mempunyai artikel mengenai ragi kering - 🔗

sejauh yang saya faham, ini adalah bentuk ragi yang berbeza, seperti ragi hidup dan ragi kering .. dengan masing-masing anda boleh menguli adunan ragi, tetapi kaedah bekerja dengannya, jumlah ragi akan berbeza, dan, dengan demikian, resipi dan teknologi harus disesuaikan, jika bukan kering kita memutuskan ketuhar untuk hidup .. sesuatu seperti itu ..

Dia juga "memakan anjing" pada ragi ini sehingga roti biasa keluar di pembuat roti ....
Ini hanya ragi yang berbeza. Terdapat dua jenis ragi kering: bola aktif kering biasa dan segera (sekejap). Penampilannya berbeza: yang kering aktif kelihatan seperti bola kecil, sementara yang sekejap lebih kecil dan kelihatan seperti batang kecil.Sebilangannya hanya "sekejap" dan ditambahkan terus ke tepung, tanpa pengaktifan sebelumnya, tidak seperti ragi dengan bola yang perlu dituangkan dengan air, tambah gula dan tunggu 15 minit sehingga busa muncul. Itu sahaja.

Dia juga "memakan anjing" pada ragi ini sehingga roti biasa keluar di pembuat roti ....

Sekelip mata, kakak!

[Lyudochka,]

Sekelip mata, kakak!

Dan saya ... dan saya adik ...

Lyudochka, beri saya resipi untuk ladu gebu.
By the way, saya sudah menulis dua surat kepada anda dalam PM. Adakah anda pernah melihat?

Tanyushka, lihat resipi ladu pada halaman pertama topik ini

Semasa saya membuat nikuman, rasa adunan itu sangat mengingatkan saya pada apa yang ibu saya buat ladu wap, dia bereksperimen, tetapi saya tidak mendapat ceri, saya terpaksa melakukannya dengan plum beku! tetapi ternyata lucu - hidangan Ukraine kebangsaan yang dibuat dari adunan Jepun tetapi - sedap!

Tanya, mesej anda telah diterima dan dijawab - mungkin anda mempunyai sesuatu dengan peribadi, beritahu Baker - baiklah, apa itu, anda mendapatkannya pada percubaan kedua .. Saya tidak menyimpan salinan, menulis semula setiap kali .. atau peribadi anda penuh? bukan? secara amnya, sebilangan sampah .. sekiranya saya menulis di sini - ada daun semasa, saya tidak membiaknya .. jika anak tiri terbentuk, saya akan tahu bahawa ini adalah milik anda

Oh, betapa menyenangkan dan selesa bagi saya dengan belas kasihan!

[Lisss's, fomca,]

Lisss's, fomca, terima kasih gadis-gadis atas penjelasannya. Baru sekarang saya tidak mengetahui perkara ini dan saya segera memasukkan Pakmayas saya ke dalam tepung (tidak diaktifkan) dan tidak ada, semuanya berjaya! Tetapi sekarang saya akan tahu, saya akan melihat mereka dengan lebih dekat, bagaimana jika saya mempunyai bola?

[Natusichka,]

Semoga Luda memaafkan saya, tetapi saya akan mengatakan ...Natusichka,, semalam saya memasukkan makanan ke dalam baldi HP dan saya melihat - dan ragi saya dipanggil Pakmaya !!! Jadi saya boleh katakan dengan yakin - ini adalah tongkat kecil! dicampurkan dengan tepung.

[fomca!]

fomca! Ya, dan saya sudah mengambil kaca pembesar dan melihatnya ... ma-ah-a-scarlet, tetapi tetap!

[Luda!]

Luda! Terima laporan:
🔗
dan ini dalam konteks:
dengan kubis
🔗

dan dengan kentang + goreng + cendawan
🔗

Sekarang pada hakikatnya! Sedap! Saya mendapat kesan bahawa mereka akan "jahat" di dalam, tetapi tidak! Makanan lazat !!! Keesokan paginya (saya meninggalkan mereka) mereka lebih enak, suami saya menggorengnya dengan kuali (di bawah penutup), ini adalah sesuatu!
Lain kali saya akan melakukannya dengan ceri!

Kapal pengukus saya tidak menggunakan gas, tetapi elektrik, jadi saya meletakkan Nikumanchiks (mereka masih benar-benar "Nikumanchiks" ketika itu!) Di atas parut, masukkan ke dalam dandang berganda, tutupnya dengan penutup dan letakkan di Vitamin + mod - sehingga air mendidih hampir seketika! Dan segera matikan, biarkan mereka muncul dan kemudian hidupkan untuk memasak wap selama 15-20 minit!

[Natusichka !!]

Natusichka !! Wah !! lelaki kacak apa yang ternyata! dan anda takut - ragi macam mana, bola mana ...

terima kasih khas untuk anda untuk teknologi memasak dandang elektrik elektrik! Saya fikir gadis-gadis akan berguna

[Lisss!]

Lisss!

Fuh! Saya berlari ... saya memasaknya. Saya memberitahu anda. Masa sangat singkat, diremas dan berdiri selama 30 minit di pembuat roti (kegembiraan saya!). Bola diletakkan di atas meja selama kira-kira lima minit, memakai nukumans saya sendiri, disesuaikan untuk diri saya sendiri, ... varEnics dengan keju kotej. Dimasak, kepada siapa untuk memberitahu - malu! - dikukus dalam colo-slag, diletakkan di atas periuk air mendidih dan penutup tertutup yang dibungkus dengan tuala wafel dapur untuk mengumpulkan pemeluwapan dan ini adalah abad ke-21! Saya benci kapal pengukus saya, primitif yang paling biasa, saya tidak memasak ladu biasa di sana. Suaminya biasanya membawanya ke loteng supaya tidak mengganggu saya.
Oleh itu - kumpulan pertama dari tiga dimasak seperti yang ditulis, pembuktian selama lima minit dengan periuk dimatikan dan kemudian tujuh minit untuk pasangan. Ternyata baik, tetapi kerana saya harus mengejar anak saya untuk berlatih, saya memutuskan untuk memasak kumpulan kedua tanpa bukti - selama tujuh minit, kerana ibu saya selalu memasak ladu pada kefir dengan soda (dan saya tidak pernah melakukannya, kait pemegang. ..). Ia juga ternyata baik, dan kumpulan ketiga dari dua perkara yang saya masukkan selama kira-kira 4 minit, mematikannya dan meninggalkan di tempat yang sama dan melarikan diri - MASA! ... Dan semuanya baik-baik saja.Apabila saya takut, saya berfikir apa yang harus dilakukan dengan mereka - sangat besar! Di mana meletakkan, bagaimana mengoles dengan mentega? Ringkasnya - rasanya indah, semuanya berliang dan lembut, saya tidak pernah membuat ladu seperti itu sebelumnya! Satu-satunya soalan adalah - bagaimana daun dapat dikupas tanpa rasa sakit? Ia tidak sesuai dengan saya sama ada dari yang sejuk atau panas, doh menempel di lapisan nipis dan tetap di atas kepingan kertas.

Semasa mengambil gambar, satu ladu hilang, berlari ke sofa dengan tangan kecil. Dan saya mencuba satu lagi yang masih panas, jadi pada akhirnya - enam, tetapi APA !!!!! Diameter pinggan - 23 cm ..., dan ini adalah varEnics.



Saya mahu melakukannya secara memotong, tetapi jurukamera duduk, harus menggunakan telefon, tetapi kualitinya tidak sama ...


... dan satu lagi - 5 gram serbuk penaik, ini kira-kira berapa sudu teh, adakah saya menuangkan sedikit lebih daripada satu?