Sosej kacang (Erbsenwurst, Ersatz-wurst)

[selesai tidak berkalsinasi]

Sosej kacang (Erbsenwurst, Ersatz-wurst)

Kategori: Resipi masakan

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Kepingan kacang (atau kacang buncis)	2stk (200gr)
Jus bit yang baru diperah	1-3hb. l.
Minyak sayuran	100 ml.
Garam	2jam l. (secukup rasa)
Ketumbar tanah	2jam l. (secukup rasa)
Lada hitam tanah (saya mempunyai campuran lada)	secukup rasa (secukup rasa)
Pala tanah	1-2h l. (secukup rasa)
Bawang putih, bunga cengkih	1-6 (secukup rasa)
Lard masin (pilihan)	rasa
catatan:
1jam l. di bawah pisau

Kaedah memasak

• Guten morgen. Adakah haben wir fas das Frühstück? Erbsenwurst!
• rujukan:
• "Ersatz (Bahasa Jerman: Ersatz), atau pengganti, adalah pengganti yang cacat untuk sesuatu.
• Konsep "ersatz" menjadi banyak digunakan selama Perang Dunia Pertama, ketika di Jerman, kerana kekurangan produk strategik, mentega mulai digantikan oleh marjerin, gula - sakarin, dan kopi - sikorium.
• Erzat kurang langka atau lebih murah untuk dibuat, atau dibuat dari bahan yang mudah didapati.
• Contoh beberapa makanan ersatz:
• -Roti Ersatz (Kriegsbrot)
• - Sosej Ersatz (Sosej kacang)
• -Ersatz-kasut but
• -Ersatz kulit
• -Ersatz-bulu
• -Ersatz bahan bakar
• -Ersatz-senjata "
• Sedikit sejarah .... 1939-1945 tahun Perang Dunia II, Deutsches Reich - USSR, deutschen muda Soldaten - tentera Rusia, dapur lapang, jatah kering, hasil usaha kreatif ahli pemakanan tentera adalah produk yang menerima beri nama Erbsenwurst "sosis kacang", dibuat dari tepung kacang, dengan penambahan lemak babi dan jus daging. Sosej kacang dibuat dari dua jenis: dengan daging ham dan asin. Di Jerman, kacang polong telah lama dianggap sebagai produk makanan. Pada abad ke-19 dan ke-20, hingga akhir Perang Dunia II, sosis kacang adalah salah satu makanan harian tentera Jerman. Untuk meningkatkan daya tahan tentera, sistem pemakanan harian mereka semasa kempen diubah.
• Apa yang perlu digunakan? Kacang polong atau kacang buncis (jenis kacang yang sedikit berbeza)? Anda boleh menggunakan kekacang apa pun, kacang buncis lebih disukai, erbsenwurst kami akan kelihatan seperti sosej biasa dan produk ersatz yang sebenar. Buncis ditanam di beberapa kawasan di Jerman dan digunakan sebagai pengganti kopi semasa Perang Dunia Pertama.
• Datuk saya dan datuk suami saya (Jerman) mengambil bahagian dalam Perang Dunia Kedua. Mungkinkah mereka mengira pada tahun-tahun perang bahawa cucu mereka akan bersama? Betapa menyakitkan bagi semua yang terkorban ..... sayang akan ibu dan isteri ..... mütter und ehefrauen .... SELAMAT DUNIA DUNIA !!!
• Mari kita juga menyentuh sejarah. Mari sediakan Erbsenwurst untuk sarapan, kami bukan vegetarian, jadi sosej ini adalah tambahan untuk jadual biasa.
• Produk
• 
• Isi serpihan dengan air mendidih: 400-450 ml air mendidih per 100 g serpihan, tunggu sehingga jisim membengkak, rebus juga di atas dapur selama 7-10 minit
• 
• Pada masa ini, gosokkan bit pada parutan halus, potong bawang putih
• 
• Pure campuran kacang dengan pengisar tangan
• 
• Masukkan semua yang lain: bawang putih, garam, jus bit, minyak, ketumbar, lada dan pala. Kami menyucikan. Pertama, letakkan hampir semua rempah (misalnya, 2/3) dari jumlah yang ditentukan, rasa dan tambahkan selebihnya secukupnya.
• 
• 
• Saya masukkan 1.5 sudu besar. l. jus bit, rempah maksimum dan 3 ulas bawang putih besar (saya suka pedas), tambahkan sedikit bawang putih untuk anak-anak. Hati-hati dengan bawang putih, kerana kemudian pergi bekerja)))) Dan jisim dengan bawang putih mempunyai sifat untuk menanam. Minyak sayur (tidak boleh disempurnakan berguna) boleh diganti dengan minyak sihat yang tidak disempurnakan. Bunga Matahari, biji rami (dengan demikian memperkaya sosej kami dengan omega3 berguna), zaitun, dan lebih baik lagi bersama-sama. Saya mengganti sebahagiannya dengan minyak GHI (mentega halus), ia tidak kurang berguna dan akan memberi ketegangan tambahan pada sosej kami.
• Potong daging asin dan taburkan dengan air mendidih untuk lekatan yang lebih baik.Tambah secukupnya, saya membuat bahagian tanpa bahan tambahan, dan berpisah dengan adjika tanpa lemak dan herba. Tambahkan bahan kegemaran anda - walnut, lada bakar, tomato kering matahari, prun dan apa sahaja yang anda mahukan!
• 
• Kami menyebarkan daging cincang dalam bentuk. Botol plastik, berkilat, plastik sangat sesuai! Sosej akan keluar dengan sendirinya
• 
• Kami menghantarnya ke peti sejuk semalaman, mengeluarkannya dari acuan dengan sedikit menekan dan menekan acuan
• 
• 
• Kami memotong dan rasa. Roti buatan sendiri, mentega, keju dan sosej kacang. Apa yang lebih berguna?
• 
• 
• 
• Alles gute! Nikmati hidangan anda!
• Membuat sosej dari selesai tidak berkalsinasi tepung kacang dengan gelatin:
• Analisis perbandingan menunjukkan bahawa lebih banyak bawang putih diperlukan di sini, bau kacang ada dan sama sekali tidak seperti sosej yang menyenangkan. Seperti yang saya fahami, kalsinasi berfungsi dengan baik (kacang polong terlebih dahulu harus dikalsin dalam kuali kering, semakin lama semakin baik, dan kemudian giling dalam pengisar kopi sehingga debu). Kekukuhan kacang polong (walaupun tanpa penambahan gelatin) jauh lebih baik daripada kacang buncis. Gelatin menambah 2.5g setiap 250g produk, bentuknya tetap baik, ia dipotong lebih baik, tetapi jika anda menekan lebih kuat dengan jari, jisimnya dipilih. Oleh itu, setelah menimbang puri anda, anggarkan jumlah gelatin yang anda perlukan. rendam pada kadar 2g setiap 100g jisim, dan tambahkan mengikut budi bicara anda, saya nasihatkan 2/3 bahagian tersebut.
• Tidak membuat sebahagian besar keluaran sosej 250g. Rendam gelatin 2.5-5g (secukup rasa) selama 40 minit dalam sedikit air, panaskan hingga mendidih JANGAN mendidih. Saya mengambil tepung kacang siap (saya selalu memilikinya di rumah, saya menggunakannya bukan untuk tujuan makanan) 1/2 ct dari multicooker sekitar 100 ml, dicairkan 1k3 dengan air sejuk dan rebus di atas dapur selama 10 minit. haluskan dengan pengisar jika terdapat ketulan. Saya akan memberitahu anda satu rahsia, sedikit lebih banyak air atau sedikit tidak penting, anda sentiasa boleh menambah prosesnya. Jangan biarkan puri, dengan cepat melekat di bahagian bawah kuali, kacau sentiasa.
• 
• masukkan rempah, agar-agar yang dihangatkan dan jus bit
• 
• Susun dalam bentuk. Borang d. B. tanpa tonjolan, jika tanpa gelatin sosej sedikit tertinggal di belakang dinding seolah-olah mengering, maka tidak ada kesan seperti itu. Sejukkan selama beberapa jam.
• 
• 
• Masih boleh dimasak dari kacang tanah yang direndam / kacang tanah))))
• Dan sekarang penyimpangan pada topik dan jawapan kepada soalan:
• 1. Kaedah memasak yang paling mudah adalah dengan serpihan kacang / buncis (juga kacang), dijual di kedai makanan kesihatan, pasar raya besar, dan kedai vegetarian.
• 2. Kepingan boleh diganti dengan tepung kacang siap. Untuk 1 stk tepung 3 stk air dan seterusnya mengikut teknologi. Atau sediakan jisim kacang sendiri, setelah 1-2 kuah kacang polong (buncis) yang sudah dikisar dalam kuali, giling dalam penggiling kopi ke keadaan berdebu, tuangkan air mendidih ke atas tepung yang sudah siap dalam periuk (1: 2.5) dan kemudian mengikuti teknologi. Anda hanya boleh merebus kacang / buncis yang telah direndam hingga lembut (jangan lupa mendidih).
• 3. Bau kacang buncis kurang ketara daripada kacang polong biasa.
• 4. Sosej ternyata sangat enak, seperti doktor. Saya memasaknya hanya dari serpihan kacang, tidak ada setitik bau kacang!
• 5. Tidak menyebabkan pembentukan gas, kerana bahan mentah tidak mentah.
• 6. Tanpa penambahan gelatin / agar-agar, bentuknya tidak terlalu banyak, ia lebih menyerupai pate. Dengan menambahkan ejen gel (lihat arahan untuk gelatin / agar, berapa banyak yang perlu ditambahkan), kami hanya akan meningkatkan sifat bermanfaat.
• 7. Jangan terlalu pintar dengan bahan tambahan, daging cincang siap sangat sedap!
• 8. Peranan utama dimainkan oleh rempah-rempah, yang memberikan semangat sosej yang sebenarnya.
• 9. Umur simpan sosej seperti itu adalah 2 hari pada + 2 + 4 (maklumat dari Internet), tetapi saya pasti bahawa walaupun 4 hari ia tidak akan mempunyai apa-apa, kerana pada dasarnya adalah bubur kacang, dan anda lebih tahu bagaimana ia disimpan di dalam peti sejuk anda.
• 10. Sebenarnya, anda perlu memasak bubur pekat, haluskan dan tambah rempah ... ... masak, haluskan, tambahkan ... 3 perkataan dan semuanya hanya dalam resipi hanya banyak perkataan dan terperinci .. .. nampaknya sukar, tetapi tidak! Biasanya dalam produk gula-gula 1 sudu kecil di bawah pisau = 2 g agar-agar, untuk 1 kg pastri (marshmallow, soufflé, dll.) Mereka mengambil 8 g = 4 sudu kecil. Sebaiknya rendam agar dalam cairan apa saja untuk beberapa saat untuk membengkak, dan kemudian, kacau, didihkan dan didihkan selama beberapa minit, tambahkan campuran kami pada tahap kesediaan jisim kacang.Agar agar dicampurkan secara merata dalam jisim yang dipanaskan dengan baik. Jangan lupa bahawa produk dengan agar membeku pada suhu 40C, jangan pergi ke mana-mana dan selesaikan tugasnya, jika tidak, jisim akan merebak dan anda perlu merebusnya lagi (dan ia akan berubah warna dengan jus).
• 11. Anda boleh membekukan! Sekurang-kurangnya dengan agar, sekurang-kurangnya dengan gelatin atau tanpanya.
• 12. Anda boleh mencuba lentil, kacang. Sepertinya saya lebih baik membuatnya dalam bentuk pasta.

Hidangan direka untuk

+ -1kg, terlupa untuk menimbang

Masa untuk menyediakan:

30 minit

Program memasak:

dapur, pengisar

Catatan

\ "Dalam keadaan normal, unit itu seharusnya mempunyai bekalan makanan selama tiga hari untuk memberi makan kepada tenteranya. Selain itu, terdapat dua jenis catuan kecemasan.
-Pertama, separuh, ia disimpan oleh setiap askar.
"Yang kedua adalah ransum penyelamatan lengkap, dan disimpan di dapur ladang sekiranya persediaan biasa habis. Ia juga dapat diangkut dengan kenderaan lain di bahagian tersebut. Keputusan untuk menggunakan NZ penuh diambil oleh komandan unit, setelah produk biasa habis, dan berdasarkan lingkungan. Maksudnya, produk NZ tidak disajikan bersama dengan makan tengah hari biasa.
NZ lengkap terdiri daripada:
1. Produk roti kering, 250 gram, seperti pada separuh catuan.
2. Daging dalam tin, dengan kadar 200 gram. Boleh dalam tin lebih besar - 400 atau 850 gram.
3. Sayur-sayuran, berdasarkan 150 gram sayur-sayuran kering atau kalengan, atau "sosis kacang".
4. Kopi, atau kopi ersatz, 25 gram.
5. Garam, juga 25 gram. \ "
Kacang polong mempunyai banyak khasiat yang berbeza, khususnya manfaat kacang polong adalah ia kaya dengan protein dan karbohidrat. Kacang polong diserap dengan baik oleh tubuh manusia dan berfungsi sebagai agen profilaksis yang baik dalam rawatan sejumlah besar penyakit yang diketahui.

Manfaat kacang polong juga terletak pada kenyataan bahawa ia mengandungi flavonoid. Bahan ini adalah antioksidan semula jadi yang menghalang proses oksidatif dalam tisu tubuh manusia. Ini mengatasi berlakunya tumor, yang secara signifikan mengurangkan risiko barah.

Malah ahli kardiologi mengesyorkan makan kacang polong. Faktanya ialah telah diperhatikan bahawa penggunaan kacang polong secara teratur dalam makanan dalam pelbagai kombinasi dan hidangan mengurangkan kemungkinan hipertensi atau serangan jantung.

Manfaat kacang polong adalah kemampuannya menyembuhkan luka. Bahan-bahan yang termasuk dalam komposisinya meningkatkan pembekuan darah, mempengaruhi proses yang berkaitan dengan metabolisme dalam tubuh, menyumbang kepada penyingkiran logam berat dan radionuklida.

Produk hebat ini juga mempunyai sejumlah kelebihan, kerana faedah kacang polong adalah membantu pertumbuhan gigi dan pengukuhan tisu tulang. Ia mempunyai kesan positif pada fungsi otak, secara profilaksis mencegah terjadinya aterosklerosis dan sejumlah penyakit lain.

Kacang polong sangat berguna untuk penghidap penyakit buah pinggang dan hati. Ia juga digunakan sebagai ubat luaran untuk perawatan abses, bisul, gigitan serangga dan sejumlah penyakit kulit.

Walau bagaimanapun, kacang polong boleh memudaratkan. Makan secara mentah biasanya tidak digalakkan. Rasanya enak dan boleh dimakan, tetapi bahaya kacang polong akan terserlah dalam kemerosotan proses pencernaan yang ketara, ia boleh merengsakan selaput lendir usus dan perut. Selain itu, kacang polong mentah dan kacang polong dimasak menyebabkan peningkatan pembentukan gas, sehingga tidak boleh digunakan secara berlebihan.

[NataliARH]

TENTANG! Hebat! Jika tidak, saya berjanji, menjanjikan sosej vegan, tetapi saya masih tidak dapat menghantar resipi. Semua tangan tidak mencapai. Saya hanya menambah lemak babi atau minyak
NataliARHterima kasih atas resipi

[Manna]

Manna, untuk kesihatan, memang, sedap tanpa mentega dan lemak babi, hanya resipi asli dengan mereka, saya telah menggantinya dengan biji rami, ia sangat sihat! tetapi pada masa yang sama pahit, sambil mencairkan neraf biji rami. kepahitan garam-m 1k1 hilang !!! ternyata dan lazat dan sihat)))) salad dan musim.

Minyak biji rami per 100g mengandungi omega 3 57g (tidak ada petunjuk seperti itu dalam minyak), omega 6 17g ..... misalnya, neraf. bunga matahari. minyak omega 3 0gr, omega 6 66g.

Sudah berapa lama saya mencari sesuatu seperti itu daripada orang yang mencipta IT! Terdapat banyak resipi di internet, tetapi ...
Beberapa soalan di sepanjang jalan. Adakah mungkin untuk mengganti bijirin dengan kacang buncis (tidak ada kedai yang bagus di dekatnya, tetapi pergi ke suatu tempat adalah bermasalah)? Saya mempunyai agar berat, jadi tidak ada arahan. Berapa banyak yang perlu anda tambah?
Terima kasih kerana resipi!

[Tashenka]

Tashenka, jisim kacang boleh dibuat dengan cara apa pun, kacang buncis atau kacang polong, kacang buncis lebih disukai kerana kurang bau, sebenarnya, anda perlu memasak bubur pekat, tumbuk dan tambah rempah ... ... rebus, tumbuk, tambah ... 3 perkataan dan semuanya hanya dalam resipi yang terdapat banyak perkataan dan terperinci .... nampaknya sukar, tetapi tidak! Biasanya dalam produk gula-gula 1 sudu kecil di bawah pisau = 2 g agar-agar, untuk 1 kg pastri (marshmallow, soufflé, dll.) Mereka mengambil 8 g = 4 sudu kecil. Sebaiknya rendam agar dalam cairan apa saja untuk beberapa saat untuk membengkak, dan kemudian, kacau, didihkan dan didihkan selama beberapa minit, tambahkan campuran kami pada tahap kesediaan jisim kacang. Agar agar dicampurkan secara merata dalam jisim yang dipanaskan dengan baik. Jangan lupa bahawa produk dengan agar membeku pada suhu 40C, jangan pergi ke mana-mana dan selesaikan tugasnya, jika tidak, jisim akan merebak dan anda perlu merebusnya lagi (dan ia akan berubah warna dengan jus).

Baiklah, terima kasih atas resipi! Ini adalah sesuatu yang luar biasa. Saya pasti akan mencuba!

Dan kedua, untuk latar belakang sejarah - sangat bermaklumat. Hormat!

[tuskarora]

tuskarora Elena, cuba

Resipi yang sangat menarik, saya pasti akan mencubanya! Pengganti protein haiwan yang sangat baik, jika dilakukan tanpa lemak babi, mungkin dalam puasa dan bagi mereka yang menjalani diet ...
Kisah menarik di sebalik resipi ini dan kisah menakjubkan keluarga anda:

Datuk saya dan datuk suami saya (Jerman) turut serta dalam perang ini. Mungkinkah mereka mengira pada tahun-tahun perang bahawa cucu mereka akan bersama? Betapa menyakitkan bagi semua yang terkorban ..... sayang akan ibu dan isteri ..... mütter und ehefrauen .... SELAMAT DUNIA DUNIA !!!

Biarkan ada DAMAI setiap masa!

[NataliARH]

NataliARH, resipi asal

[Melanyushka]

Melanyushka, Ligra,

[NataliARH]

NataliARH, saya membaca semua perkara di atas ...

[MariV]

MariV, Olga, persoalannya, bukan? Saya tidak perasan)

Soalan itu dikeluarkan. Tetapi untuk keaslian resipi, lebih baik menggunakan kacang polong biasa, bukan kacang buncis. Untuk meningkatkan rasa - ya, kacang buncis lebih baik.

Buncis sama sekali tidak melanggar sejarah sosej kacang, buncis ditanam di Jerman bahkan sebelum Perang Dunia Pertama, dan bahkan kopi dibuat dari itu dengan penambahan chicory.
Tetapi untuk perbandingan, saya telah menyediakan sosej kacang dari tepung kacang, ia sejuk di dalam peti sejuk.
Bagus bahawa pengisar diciptakan pada tahun 1922 dan sosisnya homogen, jika tidak, berapa banyak gunung yang harus digiling. daging cincang untuk tentera.

Terima kasih kerana resipi, sangat menarik. Kisahnya luar biasa dan kelas induk yang baik.

[Yulek]

Yulek, Saya gembira kerana banyak orang menyukainya, saya menambah sosej dari tepung kacang untuk perbandingan.

Terima kasih kerana resipi! Saya pasti akan membuat persediaan

[NataliARH]

dan ada yang mempunyai adjika tanpa lemak babi dan herba.
NataliARH, beritahu kami apa jamu yang tidak dicincang? Resipi yang sangat menarik, saya ingin mencuba!

Oh, apa yang saya masukkan semuanya! ... maaf.

[Nikusya]

Nikusya, kami menjual "garam Adyghe" dengan rempah-rempah yang berbeza, ada beberapa jenis garam seperti itu, jadi mereka juga mempunyai "Adjika Ulyapskaya" ada ramuan dalam potongan + rempah + garam (tidak dihancurkan menjadi serbuk), bungkusan itu dibuang, nisbah bahagian ramuan ramuan sukar diketahui, Komposisi: Garam adyghe, serpihan lada hijau, pepra, hop-suneli, lada hitam, serpihan lada manis merah, lada putih, ketumbar, bawang putih, pasli, dill ... di sini di laman web ada resipi untuk adjika tersebut https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=275869.0

[NataliARH]

NataliARH, Terima kasih!

[Natasha]

Natasha, Saya membawa sosej saya untuk menunjukkan, pada tepung kacang tanpa gelatin dan agar.

Saya telah menghantar secara berkala selama dua tahun sekarang. Saya membancuh tepung kacang dengan air 1: 2 di dalam ketuhar gelombang mikro, kemudian rempah dan minyak.
Saya membentuk dalam botol plastik yang dipotong. Cukup pantas dan sederhana. Dan sedap, kita lebih suka kacang polong daripada kacang buncis.
Terima kasih kerana resipi terperinci dengan sejarah.

[Marina]

Marina, sosej sedap! Terima kasih atas pengalaman anda. Adakah anda ingin mendedahkan resipi? mungkin rempah-rempahnya berbeza atau rahsia apa yang ada - kongsi jika anda mahu memasak di dalam microwave menarik, nampaknya ada bahagian "memasak di dalam ketuhar gelombang mikro", dan sejarah resipi pertandingan adalah di mana dia mengambil bahagian

[Natasha]

Natasha, Saya mempunyai rempah - lada hitam, marjoram dan pala, dan bawang putih - semuanya hampir mengikut resipi.
Rempah memberi warna gelap, marjoram besar. Saya membaca bahawa marjoram dianggap sebagai ramuan sosej. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa kurang air kerana memasak dalam ketuhar gelombang mikro, kerana terdapat lebih banyak penyejatan. Resipi ringkas

Sebenarnya, anda perlu memasak bubur pekat, tumbuk dan tambah rempah ... rebus, tumbuk, tambahkan ... 3 perkataan dan semuanya mudah

Oleh itu, tidak ada yang boleh ditambah, resipi yang hebat!
Saya gembira dengan penampilannya dalam pertandingan dan terkejut kerana tidak ada sosis kacang di HP sebelumnya.
Dalam catatan ini, sosis saya adalah yang terakhir, saya teringat bahawa anda boleh mengambil gambar, tidak lama lagi kami akan membuat daging

[Marina]

Marina, marjoram, menuliskannya! dan selepas gelombang mikro, semangat kacang tidak menjadi kurang? saya berbau kacang polong pada tepung

[Natasha]

Natasha, menurut saya kacang polong tidak berbau, terutamanya apabila anda menambah bawang putih dan ramuan.
Mungkin kebenarannya menguap di mikroskop, saya tidak pernah memasak di atas dapur. Setiap orang memperlakukan bau dengan cara yang berbeza.
Saya cuba membuat sejenis adunan dengan tepung kacang polong, sayur-sayuran goreng. Kali pertama saya meragui, tetapi saya sangat menyukainya dan tidak ada yang meneka kacang polong. Saya mempunyai tepung kacang Garnets.
Tapi saya sangat tidak suka kacang buncis, di sini baunya mendidih. Walaupun sudah direndam dan dicuci. Kemudian menjadi lebih baik dengan rempah, saya memasak hummus.
Baru-baru ini saya jatuh cinta dengan tepung kacang polong, kerana berpuasa masih ada ragam, dan Omela mengajar nutata untuk ...

[Marina]

Marina, Saya juga menggunakan Garnet dan menyukainya, saya menggunakannya setiap hari - saya mencuci muka, saya akan mencuba memasak sosej dengannya sekali lagi dan dengan buncis biasa

setiap hari - saya mencuci muka

Dan dari syudov saya akan menuliskan dengan lebih terperinci

[NataliARH]

NataliARH, terima kasih kerana resipi yang hebat! Adakah sudah dua kali. Namun, kali kedua saya menipu, saya tidak mahu masuk ke bilik bawah tanah untuk bit, jadi saya mewarnakannya dengan kunyit, ada sosis kuning. Tetapi dengan bit lebih enak dan lebih indah, sekarang saya akan melakukannya dengan betul.

[Ilona]

Ilona, baik, semuanya mudah) Saya tuangkan sedikit tepung (0,5 hl-1 hl) di telapak tangan saya, sedikit air, gosokkannya dengan tangan saya yang lain dan di wajah saya, ia mencuci semuanya dengan sempurna dan kulit sangat menyukainya, hanya mata saya sedikit terbeliak, anda masih boleh mencuci kepalanya, tetapi dia berdiri di hujungnya

di sini saya juga menulis mengenai kosmetik saya (cari jawapan saya) https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=67377.180

dan di sini mengenai rambut https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75254.600

Elya, sosis kuning menarik, tidak biasa, tidak biasa, tetapi kerana rasanya lebih enak dengan bit, saya akan mempercayai dan tidak akan mencuba

Saya bereksperimen di sini pada hari yang lain, bagaimana saya akan mencapai hasilnya - saya akan melaporkan

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, terima kasih, saya akan cuba!

Terima kasih kerana resipi !!! Saya pasti akan mencuba. Sudah berapa lama saya mencari resipi sosej vegetarian dari orang yang menyediakannya dan MAKAN !!!

[Svetlana]

Svetlana, cuba, perkara utama adalah memahami prinsip dan musim!

OKEY. Berkat pengalaman dan kepuasan anda, akan lebih mudah untuk bereksperimen ...

Akhirnya, tangan saya mencapai sosej.

Dari kesilapan saya:

1. Masukkan gelatin di hujungnya. Sambil mencampurkan semuanya, dia mula membeku.
2. Letakkannya sedikit, baca resepinya dengan teruk

Saya sudah melakukannya untuk kali kedua (tidak ada foto, saya tidak mempunyai masa untuk mengambil gambar)

Kali terakhir saya melakukan ini pada separuh norma, outputnya adalah 600g:
Kacang polong (tidak digoreng, lupa menggoreng) dicincang dalam penggiling kopi-100 gr. Air ditambah 330 gr. Jus bit - 1 sudu kecil Beet buatan sendiri, warnanya sangat kuat.
Gelatin 10 g dituangkan 150 ml. Buat pertama kalinya, daging cincang itu kelihatan kental dan oleh itu gelatin tidak dapat merebutnya. Saya membuat daging cincang menjadi nipis untuk kali kedua.
Ketumbar-0,5 sdt + 0,5 sdt gula dalam pengisar kopi dan diayak. Dan sekam saya tidak mengisar banyak. Gula? Dan saya masih mempunyai serbuk di penggiling pertama kali dan saya tidak mencuci penggiling, tetapi menambah ketumbar dan tanah. Saya rasa rasanya lebih sedap.
Pala - 1.5 sudu kecil, lada hitam - 1/4 sudu kecill., halia 0,5 sdt., tekan bawang putih-1 bawang putih (lama, yang membuat buburan), garam-1 sdt.

Tapi saya rasa ada banyak rempah. Saya akan terus bereksperimen. Rasa kacang - TIDAK! Walaupun tidak digoreng (mungkin kacang polong seperti itu). Tetapi bawang putih buatan sendiri, musim bunga, bukan musim sejuk. Hanya daging cincang yang panas - saya harus memasukkannya ke dalam bentuk tahan panas. Kami sangat menyukainya.
Akhirnya terjumpa makanan protein!

Terima kasih banyak untuk resipi !!!

Dan satu lagi soalan untuk mengisi - adakah anda sudah mencuba menggunakan seitan?
🔗
Namun, bukannya jus bit, masukkan bit rebus?
Tidak akan merosakkan rasa?

[Svetlana]

Svetlana, ya, ada banyak rempah, saya menulis tentang ini, anda perlu memilih sendiri, sosej sama sekali tidak keluar dari kacang mentah)))) itulah maksud rasanya, dan sebaliknya, saya sangat menyukainya dari serpihan buncis siap pakai, terutamanya kerana kepantasan penyediaannya

Saya belum pernah mendengar mengenai seitan, saya bukan vegetarian, saya melihat pautan - perkara yang sangat menarik! Saya semata-mata kerana ingin tahu menyiapkan sosis untuk pertandingan "Masakan Jerman", saya berpendapat bahawa sangat mungkin untuk mengganti kacang polong dengan seitan (sepenuhnya atau separuh), tetapi mengapa ... seperti yang saya faham daripadanya adalah lebih senang membuat sejenis gulai, anda boleh menggunakan soya dalam sosej ini ...

bit rebus - jika anda menggilingnya kemudian dengan jumlah jisim dengan pengisar tenggelam, saya rasa anda boleh .... kerana bit rebus dengan rempah Pts. digabungkan dengan sedap! jangan keterlaluan dengan kuantiti .... jangan tambah terlalu banyak untuk memberi bayangan

idea gula anda sangat bagus! dia juga penambah rasa! dan saya sudah mempunyai ketumbar tanah, jadi sekamnya tidak kelihatan ...

Semoga berjaya! Saya akan menunggu versi anda, yang akan berakar di dapur!

Okeyushki!

Seitan? Faktanya ialah ia seperti getah (dan jika bukan gelatin, dan walaupun semasa memasak, sosej tidak merayap)
Soya banyak diubahsuai secara genetik. Kacang polong cenderung semula jadi.

Anda tahu, hari pertama rempah-rempah nampaknya terlalu banyak, tetapi pada hari kedua, keraguan menjalar, mungkin itu normal.
Secara amnya, saya akan melangkah lebih jauh lagi

Saya telah lama membuat sosej ini. Semalam saya melakukannya dengan gelatin. Saya tidak melihat perbezaannya, ia tidak mempunyai bentuknya, konsistensi pasta yang sama. Lain kali saya akan cuba menjadikan puri lebih cair.

Terima kasih untuk sosej. Saya melakukannya dari kacang polong, kerana saya tidak menjumpai tepung atau serpihan. Kacang polong sebelumnya digoreng dengan baik di Shteba dalam minyak sayuran, kemudian dimasak bubur kacang di tempat yang sama. Saya membersihkan semuanya dengan pengisar. Saya menambah rempah, bawang putih, jus bit dan gelatin yang direndam. Hasilnya adalah pes.
Dan semalam, tanpa disangka tetamu datang kepada saya, saya memberi saya makanan, jadi tidak ada yang memahami bahawa ini adalah kacang polong dan tidak mempercayainya. Dan salah seorang rakan saya bahkan berkata: "Secara amnya, saya tidak makan bubur kacang, tetapi bolehkah saya mengambil satu lagi sosej?" Seperti ini. Jadi apa yang akan saya lakukan lebih banyak lagi.

! Saya tidak mempunyai kata-kata! Sosej kelihatan cantik! Saya mahu mencuba .... Saya perlu membuat sosej pada waktu petang. Hanya tidak ada adjika kering ...

[kalinka777]

kalinka777, Sveta, tapi sepertinya ada aroma bawang putih yang lebih kuat .... itulah maksud rasa) dalam apa jua keadaan, ada baiknya anda menyukainya!

Akvarel, Galina, nampaknya lebih banyak agar-agar diperlukan daripada yang saya nyatakan dalam resipi

Natalia-65,

"Secara umum, saya tidak makan bubur kacang, tetapi bolehkah saya mengambil satu lagi sosis?"

Terima kasih dan rakan-rakan anda !!! Sedap dan sihat

Valentine, cubalah, dalam keadaan apa pun, dan tidak disayangkan untuk membuangnya, jika tidak sesuai dengan anda, ia murah dan ceria! Keringkan. adjika tidak termasuk dalam versi aslinya, wajib dari rempah: bawang putih, ketumbar tanah, pala tanah, lada hitam. tanah ..... dan jika anda suka, maka anda boleh membuat percubaan pada masa akan datang!

[NataliARH]

NataliARH, Saya berjaya!))) Hanya warna yang tidak berjaya. Mungkin menyesali jus bit (mengambil bit kecil). Saya melayan makcik dan kakak saya, mereka sedang berpuasa. Oleh itu, suami saudari itu membelah dua hadiah itu, tidak meneka apa. Saya memutuskan bahawa ia berasal dari ikan ... Mereka menyebutnya sosej kacang
Terima kasih kerana resipi!

[Valentine]

Valentine, Baik

Resipi penanda buku
Hari ini suami saya membeli tepung kacang dan bukannya tepung kacang.
Saya tidak sepatutnya memarahinya.

[Elena]

Elena, Saya akan menumisnya, menumisnya, saya tidak menyukainya dari tepung kacang tulen, malah menjijikkan ...

[NataliARH]

NataliARH, Saya juga memasak sosej Pemakan saya (berpuasa) berkata yum-yum yang saya buat dari kacang polong panggang, kemudian bubur dimasak dari mereka, pada akhir memasak saya menambah agar dan rebus sedikit lagi, dan kemudian tumbuk semuanya bersama rempah. Terkejut
Hari ini kumpulan kedua sudah dipesan. Saya terlupa untuk membakar kacang polong, tetapi buburnya sudah dimasak .... Saya akan periksa sama ada mereka dapat mencium bau penggantinya.
Terima kasih kerana resipi

[Irina]

Irina, terima kasih atas petua! Bagus bila semua orang gembira
Sangat menarik bagaimana anda dapat dari kacang polong yang tidak dikalsinasi? Nampaknya bau kacang tidak akan hilang ...

[NataliARH]

NataliARH, masak sosej ini.
Minyak bunga matahari ditambah - 2 sudu besar. l., bawang putih - 2 cengkih sederhana, ketumbar - secubit., 1.5 sudu besar. l. jus bit.
Saya menggunakan kacang kering kering - saya memasaknya dalam periuk perlahan dengan 1,75 sudu besar. air (untuk memadamkan 1 jam)
Menyucikan semuanya, membawanya secukup rasa. Tidak ada botol di tangan hari ini, jadi saya memasukkannya ke dalam dua beg, menggulungnya dengan sosej dan membungkusnya dengan kerajang. Dia menyimpannya dalam keadaan sejuk. Menunggu !!!
Saya akan melaporkan hasil kerja yang dilakukan)))
Secara amnya, kita sering makan bubur kacang - kita sangat menyukainya. Selanjutnya, rasa daging cincang menjadi kegemaran saya.
Terima kasih atas resipi dan latar belakang sejarah.

Baiklah, inilah laporan saya.
Sosej sudah lama mati))) Mereka tahu bagaimana melakukannya dengan cepat. Kita mesti melakukannya lagi. Sekarang saya akan melakukannya dengan gelatin.