Roti dengan cranberry dan pecan (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung gandum gandum	300g.
Tepung penaik gandum	200g.
Air	350g.
Ragi, ditekan	10g.
Garam	10g.
Cranberry, dikeringkan	100g.
Pecan, dihancurkan	100g.
Bersemangat	1 oren besar
Tepung untuk ditaburkan	segelintir

Kaedah memasak

Adakah anda suka keju biru? Saya membencinya ... Saya tidak faham bagaimana INI boleh dimakan ?! Tetapi suatu hari, suatu ketika dahulu, saya mendengar cerita mengenai keju yang diperbuat daripada susu lembu yang letih. Saya sangat menyukai kisah ini sehingga saya sangat senang mencuba keju yang luar biasa ini. Tidak kira apa, walaupun cetakan dan bau yang mengerikan, ia adalah keju gua Gorgonzola yang terkenal!
Pada amnya, tidak kira jenis keju yang anda suka, Stilton atau mungkin Roquefort, roti Krismas ini akan menemui semula rasa keju kegemaran anda dengan semangat yang diperbaharui.
1. Sediakan pengisian: parut semangat satu oren besar, hancurkan kacang (jangan dengan pengadun, jadi kacang akan memberikan mentega kepada roti lebih mudah). Satukan rasa, kacang, dan cranberry dalam mangkuk.
2. Menguli adunan: campurkan dua jenis tepung, gosokkan ragi dalam tepung dengan tangan anda hingga serbuk halus, masukkan air dan garam. Bekerja dengan doh sehingga mudah meninggalkan meja dan tangan. Masukkan campuran kacang zest dan cranberry yang telah disediakan ke dalam adunan. Kacau adunan sehingga adunan sebati.
3. Bentuk doh menjadi bola dan letakkan di dalam mangkuk tepung, tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam.
4. Letakkan doh di atas meja tepung. Bahagikan kepada dua bahagian yang sama dengan pengikis. Bentuk setiap bahagian menjadi bola, tutup dengan tuala dan biarkan selama 5 minit.
5. Panaskan oven hingga 250C.
6. Pindahkan bola (jahitan menghadap ke atas) ke mangkuk berlapis tuala. Taburkan tuala dengan tepung sebelum ini. Tutup dengan tuala yang lain dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam.
7. Letakkan kepingan doh pada sekop tepung. Buat potongan silang pada setiap bahagian. Taburkan air di sisi oven dan letakkan roti di atas batu dengan cepat.
8. Bakar selama 5 minit pada suhu 220C kemudian 15 minit lagi pada suhu 200C.
9. Sejukkan roti siap di rak dawai. Roti yang dipanggang dengan baik, apabila diketuk di bahagian bawah, harus mengeluarkan suara "kosong" yang kusam.
10. Selera makan!

Hidangan direka untuk

2 roti

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 3 jam

Catatan

1. Karya pecan (Pecan, atau Pecan Hickory, atau Caria Illinois (lat. Carya illinoinensis) Adalah spesies tumbuhan berkayu dari keluarga Juglandaceae, yang diedarkan di tenggara Amerika Syarikat, dari wilayah selatan Iowa dan Indiana ke Texas dan Mississippi, inklusif. Pecan juga tumbuh di Crimea, Caucasus dan Asia Tengah. Kacang, buah dari pokok ini, digunakan untuk memasak.

Seperti yang diketahui oleh pakar, pecan kaya dengan bentuk vitamin E khas, yang menyelamatkan arteri dari keradangan. Kajian menunjukkan bahawa memakan kacang ini menggandakan kadar gamma-tokoferol dalam darah. Ini membantu mengurangkan pengoksidaan kolesterol sebanyak sepertiga! Oleh itu, dengan memakan kacang, anda dapat mengurangkan risiko terkena plak kolesterol.

2. Gorgonzola (gorgonzola, gorgonzola ital. Gorgonzola) Adalah salah satu keju Itali yang paling terkenal dengan rasa pedas yang khas. Nama itu berasal dari sebuah kota kecil di pinggir bandar Milan, yang merupakan tanah airnya, pengeluaran utamanya terletak di Lombardy, di sekitar Milan, Novara, Como, Pavia. Asal keju berasal dari Zaman Pertengahan. Merujuk kepada keju biru.

Wain merah yang kuat dianggap sebagai tambahan terbaik untuk gorgonzola, tetapi kombinasi lain sering dibenarkan. Gorgonzola biasanya digunakan sebagai keju pencuci mulut dan sering digunakan dalam memasak (semasa menyediakan sos untuk pasta, risotto, polenta, dll.).

Di dalam Kesatuan Eropah, Gorgonzola mempunyai status tempat asal yang dilindungi; di Itali, bersama dengan keju tom dan mozzarella di bufala campania, ia mempunyai status DOC (Denominazione di Origine Controllata).

3. Stilton - Keju Inggeris. Dua jenis Stilton dihasilkan: Stilton biru yang terkenal (merujuk kepada keju biru) dan Stilton putih yang kurang dikenali. Stilton telah dianugerahkan sijil penunjuk asal dilindungi Eropah (PDO), jadi hanya keju yang dihasilkan di Derbyshire, Leicestershire dan Nottinghamshire dan memenuhi syarat standard yang ketat yang dapat disebut "Stilton". Ironinya, di desa Stilton, yang memberi nama keju ini, dilarang menghasilkannya, kerana kampung ini terletak di Cambridgeshire.

Stilton sering disajikan dengan saderi dan ditambahkan ke sup sayur-sayuran yang disucikan, terutama brokoli dan saderi. Digunakan dalam sandwic dengan pelbagai keropok, biskut dan roti gourmet. Menurut tradisi Inggeris, Stilton dicuci dengan pelabuhan. Stilton biasanya disajikan semasa makan Krismas.

4. Roquefort (fr. Roquefort) Adalah sejenis keju Perancis yang berkaitan dengan keju biru. Roquefort, yang diakui sebagai tempat yang sebenar, dibuat hanya di satu tempat - selatan Massif Central di kawasan wilayah bersejarah Rouergue (fr: Rouergue) di Perancis. Di kawasan ini, di mana pembiakan domba meluas, teknologi keju domba matang di gua batu kapur dilahirkan, berkat bentuk cetakan mulia spesies Penicillium roqueforti di dalam keju, memberikan rasa dan aroma yang khas.