Kuali goreng elektrik

[Irina]

Faham ... Terima kasih, Irina, selama satu jam sehingga selama satu jam. Kita akan cuba.

Dan rai ternyata hebat

Larissa, apa resipi untuk rai?

Dan rai ternyata hebat

Wow, Larissa, roti apa. Beri saya resipi, saya tidak boleh melakukannya dengan roti seperti itu. Mereka biasanya sourdough, tetapi saya bukan sourdough, boom, boom

[Irina]

Irina, Saya ucapkan terima kasih sekali lagi. Ternyata. Dan lelaki yang kacak! Semasa panas, saya melumurkan kerak atas dengan mentega - ia berdiri, sejuk, bersinar seperti piano. Tidak lama lagi, kami akan mencuba ...
Larissa, apakah di Miracle mereka sesuai? Perincian mungkin. Sama-sama

Sudah tentu anda boleh, Vika! Lyuda, secara pesat, bukan ragi. Saya tidak pernah mematuhi gram, tetapi secara umum resepnya adalah seperti berikut:
Cecair - 270 g: air + kefir (kefir pilihan), 1 sudu besar. l. membesar. atau plum cair. mentega, 1 sudu besar. l. flussigsauer (boleh diganti dengan cuka sari apel pencuci mulut atau jus lemon), 1 sudu besar. l. ekstrak cair malt rai (boleh diganti dengan tanah kering, diseduh dengan sedikit air dari jumlah keseluruhan)
Gula - 2/3 sudu besar. l.
Garam - 1.5 sudu kecil.
Tepung - 400 g: 300 rai dan gandum + 1 sudu besar. l. kart. kanji.
Ragi segar - 7 g

Saya menguli mesin pembuat roti, diatur untuk mendapatkan ketuhar dalam ketuhar gelombang mikro, kemudian saya membentuk dua roti, menyimpannya di Miracle di bawah penutup selama kira-kira dua puluh minit dan menghidupkannya. Saya tidak pernah memanaskannya terlebih dahulu, tidak kira apa yang saya bakar.

[Larissa]

Larissa, jelaskan saya. Saya tidak faham. Mengapa keseluruhan proses, termasuk memanggang roti, tidak dapat dilakukan di pembuat roti? Mengapakah kesukaran ini dengan pembuktian dan pembuatan roti? Lebih mudah: saya membuang semuanya ke HP dan duduk diam di Internet ...

[gala10]

gala10, maka hasilnya lebih sejuk. Ia jelas
Nah, variasi bentuk

[Anastasenok]

Anastasenok, lebih sejuk - adakah lebih sedap? Lebih cantik?

flussigsauer

Apa itu dan apa dengannya?

Ia adalah ragi cecair. Pengasid untuk roti. Terdapat asid - ekstrak laktik, asetik dan malt.

Kenapa tidak

Tanda semak, tentu anda boleh! Dan selalunya saya melakukannya! Sebagai contoh, pada waktu malam, saya selalu meletakkan roti di pembuat roti pada waktu pagi. Saya menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk menaikkan doh ketika saya tergesa-gesa - doh akan naik beberapa kali lebih cepat di dalamnya. Dan untuk membakar, hanya untuk perubahan, saya kadang-kadang memanggang roti dengan bentuk yang berbeza dan dalam peranti lain.

Apa itu dan apa dengannya?

"Flussigsauer adalah tepung cair aditif makanan untuk roti yang terbuat dari tepung gandum dan rai-gandum. Membolehkan anda beralih ke penyediaan doh fasa tunggal dengan penapaian setelah diuli selama tidak lebih dari 30 minit. Meningkatkan proses pemotongan doh, meningkatkan rasa dan aroma sifat roti bakar menggunakan masam ini. "Bahan: susu hingga - itu, asetik ke - itu, ekstrak malt".

[dopleta]

dopleta,
Terima kasih! Sekurang-kurangnya saya akan tahu. Dan kemudian kata-kata pelik ini membawa saya menjadi pusing - panifarin, flussigzauer. Hanya dengan "sauer" saya menyedari bahawa ia adalah sesuatu yang masam.

Panifarin juga pelik? Anda membakar rai tanpanya? Saya biasanya selalu menambahkannya ke dalam rai, kerana hampir tidak ada gluten dalam rai.

[dopleta]

dopleta,
Saya dinasihatkan di sini di forum untuk menambahkan semolina ground dalam penggiling kopi dan bukannya panifarin.
Dan baru-baru ini saya menguasai resipi dari buku Maxim Syrnikov "Real Russian Food", sama sekali tidak ada bahan tambahan, hanya rai. Kecil tapi sedap. Dia biasa memanggang di prumel, dan sebelum itu di dalam oven dan dalam keajaiban biasa "keajaiban-m".

tanah semolina dalam penggiling kopi

Atau pati kentang, kesannya sama! Dan saya tidak mengisar semolina.

Gadis dan tempat membaca .. berapa banyak umpan untuk ditambahkan ..

Setiap orang mempunyai resipi mereka sendiri, Zhenya. Saya biasanya menambah (sama ada / atau) 1-2 sudu kecil untuk roti kecil. panifarina / 1 sudu besar. l. kanji / 2hb. l.tanpa bahagian atas umpan. Dalam kes semolina, saya sedikit meningkatkan isi padu cecair, kerana ia menyerap ketika membengkak.

"Flussigsauer", "panifarin" - terdengar seperti lagu ...
Hanya untuk tujuan ini, perlu mendaftar di HP ...

! Terdapat juga Weizensauer, misalnya, Sasha - sazalexter lebih suka. Tetapi Weizensauer adalah tepung gandum dan fluksnya berasaskan malt, jadi saya mempunyai lebih banyak roti fluks Suka.

[Larissa]

Larissa, terima kasih, terdengar juga bagus!
Dan bagaimana saya hidup tanpanya?

[dopleta]

dopleta, Larisa merci .. difahami .. Saya mempunyai gulungan 900 .. iiiiii saya lupa sesuatu yang besar 1150 atau sesuatu ..
Adakah normal bagi mereka untuk menggandakannya?

Ya, Zhenya, baiklah.
Oh, dan kami membanjiri kuali. Saya kembali kepada mereka. Saya secara amnya bertindak tidak sengaja dengan roti di Miracle! Saya melancarkan kepingan doh secara sembarangan, tidak berusaha untuk kek yang sempurna, minyak dan taburkan dengan tampalan, gulungkannya, potong memanjang hingga tidak sampai akhir, buka kepingannya dan hancurkannya secepatnya!

Oh, mengapa perlu menambahkan semolina ke roti? Saya hanya akan memanggang di sini, jadi jika perlu, saya akan menambah. Dan apa yang diberikannya?

Laura, saya rasa moderator akan memaafkan .. kita ada di sini sedikit .... baik, saya tidak akan mengejar anda dan menulis: Larissa, pergi ke topik ini dan jawab soalannya ... baiklah, di situlah saya dijumpai orang yang tepat di situ bertanya.
Nah, dalam keajaiban roti yang sama dibakar jadi nasihat mengenai topik ...
Lihat di sana dan Lena berminat. ..

Dan saya mempunyai satu lagi kegagalan, dibakar tidak berubah, bahagian bawahnya lebih daripada dibakar, bahagian atasnya pucat, dan tidak ada bahagian atas seperti gambar yang dipaparkan di sini. Sesuatu yang saya kecewa, saya tidak dapat berteman dengan dapur, gadis-gadis, sayang, beritahu saya apa masalah saya. Ketuhar api atas, Chelyabinsk, tetapi Soviet. 1990 c.

Semolina ditambahkan ke tepung yang kekurangan gluten. Maka roti akan lebih gebu.

[Irina]

IrinaBerapa tinggi roti yang anda dapat? Tengah saya naik lebih tinggi, dan tepinya kelihatan sangat rendah, seolah-olah ukuran kuali ini terlalu banyak untuk jumlah doh sebegitu, saya membakar 450 g tepung.

[Natasha]

Natasha, roti saya sekarang terbukti, saya akan menulis kerana ia sudah siap.

[Irina]

url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/83765/IMG_20150226_182701.jpg]

Irina, baik :-)
Sudah tentu, saya tidak mengikuti teknologi mengikut resipi, atau lebih tepatnya saya melakukannya mengikut resipi ini, apabila tidak perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk, dan setelah 12 jam pada suhu bilik, segera bakar. Saya baru saja "membuang" doh ke dalam ketuhar, tanpa membentuk apa-apa, setelah beberapa lama saya melihat, doh merebak ke seluruh bahagian bawah kuali.

[Natasha]

Natasha, baru sampai ke komputer ...
adunan itu berdiri di dalam peti sejuk selama hampir satu hari, kemudian mengikut resipi, dibakar selama 45 minit.

[Irina]

Irina, terima kasih untuk foto, tungku apa yang anda ada? Soviet? Chelyabinsk? Saya tidak faham mengapa bahagian atas anda disamak, tetapi bahagian atas saya berwarna putih.

[dopleta]

Saya menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk menaikkan doh ketika saya tergesa-gesa - doh akan naik beberapa kali lebih cepat di dalamnya.

dopleta, Larissa, bolehkah anda memberitahu kami sedikit mengenai kenaikan mikro yang dipercepat? Dan kemudian hari ini, misalnya, ada sedikit masa untuk roti, saya terpaksa memasukkan adunan dan memasak focaccia

[Natasha]

Natasha, Saya mempunyai dapur Soviet)) pelepasan awal 90-an

Hari ini saya dengan pai, dan satu roti besar (adunan yang tersisa) ...

dengan lebih terperinci mengenai kenaikan mikro yang dipercepat?

Sangat sederhana, Marina! Anda memasukkan doh ke dalam mikra, hidupkan selama 10-15 saat. dengan kuasa tinggi, kemudian berhenti sebentar selama 10 minit, dan seterusnya tiga kali. Akibatnya, diperlukan sedikit lebih dari setengah jam untuk mendaki. seluar dan seluar.

[Larissa]

Terima kasih, Larissa, Saya pasti akan mencuba

[Mikhaski]

Gadis-gadis, roti dan roti dan pai yang indah
Dan saya bakar di Miracle kek cawan "Semistakannik" dari Mikhaski, ternyata sangat lemah lembut. Dibakar dalam tin foil dan sedang di gelas, dengan teh.

[Ligra]

Ligra, terima kasih! Anda mempunyai kek cawan yang lazat !!! Sudahkah anda mencuba ketuhar dalam tin muffin silikon di dalam oven ajaib?

[Syuzi]

Syuzi, terima kasih, tidak ada silikon yang tidak dibakar, hanya kaca dan cetakan kerajang buatan sendiri.

[Ligra]

Ligra, terima kasih! Gadis-gadis, bolehkah anda memberitahu saya jika mungkin menggunakan acuan silikon di dalam oven ajaib?

[Irina]

Irina, Saya terik dalam acuan silikon. Semua berjalan lancar.

[gala10]

gala10, Dalam silikon, nampaknya tidak terlalu digoreng dari sisi dan bawah?

[Ligra]

Ligra, lihat pautan saya untuk gambar. Semua berjalan lancar.

Saya ada satu dalam bentuk cincin .. Saya tidak suka dia semua di dalamnya pucat .. mungkin bergantung pada silikon ???
atau tiada perbezaan?

[Galina]

Galina, terima kasih!

[Zhenya]

Zhenyamungkin bergantung. Segala-galanya terserlah cantik dengan pakaian seragam dan ketuhar.

[gala10]

gala10, pengeluar di studio (nama sesuai)

Pengilang - Bupati. Mereka dipersembahkan kepada saya beberapa tahun yang lalu. Yang dalam adalah untuk pai, dan yang dangkal adalah untuk pizza. Saya sangat gembira dengan mereka. Dan kemudian entah bagaimana saya membelinya sendiri, juga Bupati, keriting seperti itu, tetapi di dalamnya silikon lebih tebal. Yang pasti - ia tidak berubah menjadi merah.

[gala10]

gala10, jelas anda perlu kelihatan lebih kurus, terima kasih.