Roti sourdough Perancis di pembuat roti

[Shonya]

kanak-kanak perempuan yang mempunyai Panasy, sila tuliskan mod masa Perancis. Saya mempunyai Mulya. Di sana, Biji-bijian terpanjang - bertahan total 3.45. Saya ingin memahami bila hendak menghidupkan dan mematikan, berapa banyak yang boleh mengganggu. Tolonglah

Shonya
Meratakan -40min-2h5min Menguli - 10-20 min. Naik -2h45min-4h10min Baking 55min. Jumlah - 6 jam
Semoga berjaya!

Lana, terima kasih! Seperti yang saya fahami, jika anda meletakkan semua produk pada suhu bilik di HP, maka penjajaran ini pada amnya tidak diperlukan. Pada prinsipnya, anda boleh mencubanya dalam bahasa Perancis. Sekiranya anda boleh yakin dengan "kekuatan" ragi

Lana, terima kasih! Seperti yang saya fahami, jika anda meletakkan semua produk pada suhu bilik di HP, maka penjajaran ini pada amnya tidak diperlukan. Pada prinsipnya, anda boleh mencubanya dalam bahasa Perancis. Sekiranya anda boleh yakin dengan "kekuatan" ragi

Anda dapat melihat bahawa pengeluar "mengklasifikasikan" program dengan sebaik mungkin: terdapat selang waktu seperti itu dan tidak ada beberapa tindakan yang dilakukan oleh HP, misalnya, meremas ujian
Tetapi Penjajaran bukan "pemanasan", lebih sukar ...
Anda perlu memasukkan makanan ke dalam HP dan membiarkannya berhenti. Kemudian pilih program terpanjang. Nampaknya saya berfikir dan membuat keputusan. Tetapi tepung masam memerlukan masa tambahan untuk doh naik.

masam memerlukan masa tambahan untuk meningkat.

itu yang pasti! Saya mempunyai kisah lucu. Saya memasukkan makanan ke dalam pembuat roti, mengatur mod Perancis. Dia menguli doh, kemudian melakukan beberapa penyesuaian, ada kira-kira 15 minit lagi sebelum dibakar, saya lihat - tidak, ia datang sedikit, bukan dua kali. Dimatikan. Saya rasa biarkan selama setengah jam, atau bahkan satu jam. Sudah pukul 8 malam. Dan pada pukul 10 suami saya membangunkan saya dan saya menghidupkan penaik. Apa yang boleh saya katakan? Roti itu ternyata cantik dan tidak dapat digambarkan. Kubahnya licin, tidak pecah. Tinggi, menopang tingkap dapur. Myakish berada di luar persaingan. Sedap ika
Saya mengambil gambarnya hanya kerana saya mabuk ketika semua orang sudah tidur.

[Shonya]

Saya mengambil gambarnya hanya kerana saya mabuk ketika semua orang sudah tidur.

Shonya 🔗
Betapa senangnya saya kerana anda mempunyai roti yang cantik!
Ini adalah bagaimana pengalaman datang, walaupun melalui tidur! 🔗

Zest, terima kasih kerana resipi!
Saya suka, ini mengingatkan penkek masam nenek.
Walaupun rasa masam lebih terasa daripada rai.
Saya mempunyai ragi rai yang kekal, jadi saya menggunakannya.

Malam ... Dan saya meraba-raba serpihan Datang dengan lapisan lembut, baik, hanya croissant

Zest, terima kasih kerana resipi!
Saya suka, ini mengingatkan penkek masam nenek.

Malam ... Dan saya mencuba serpihan. Datang dengan lapisan lembut, baik, hanya croissant

Untuk kesihatan anda Ia menyenangkan untuk membangkitkan kenangan hangat Dan kenyataan bahawa malam ... jadi ia dikenang lebih baik

Dan roti ternyata cantik

[Zest, terima kasih kerana resipi!]

Zest, terima kasih kerana resipi! Pengalaman pertama saya dengan roti tepung gandum. Saya hanya perlu mendapatkan wang sendiri: saya membuat 300 gram tepung, tanpa ragi sama sekali. Asam itu awalnya gandum hitam, tetapi ia ditukar menjadi gandum dalam 3 hari. Termasuk ditambahkan secara tidak seimbang, dan sedikit lagi - 150g. Saya mengeluarkannya dari peti sejuk 3 jam sebelum permulaan proses. Suami saya membawa soda mineral. Rasanya masin, kerana saya mengurangkan garam dalam resipi. Malah, ternyata penaik tidak dapat dikurangkan. Membakar dalam mod Perancis (Panasik-257). Dipasang dengan sangat baik. Berat roti siap ialah 545 gr. Lihat hasilnya di bawah.

[Pengalaman pertama saya dengan roti masam. Saya hanya perlu mendapatkan wang sendiri]

Pengalaman pertama saya dengan roti masam. Saya hanya perlu mendapatkan wang sendiri

tetapi ini adalah aerobatik - apabila mereka tidak bergantung pada resipi, tetapi tanpa rasa takut menyesuaikan diri dan selera mereka Dan walaupun tanpa ragi sama sekali, keindahan Dan roti sangat kemas, mulia, remah berlapis))

Adakah anda memanggang dengan gangguan dalam program ini, atau apakah kekuatan ragi cukup untuk masuk ke dalam program Perancis?

[Dan terutamanya Zest Menakjubkan!]

tetapi ini adalah aerobatik - apabila mereka tidak bergantung pada resipi, tetapi tanpa rasa takut menyesuaikan diri dan selera mereka Dan walaupun tanpa ragi sama sekali, keindahan Dan roti sangat kemas, mulia, remah berlapis))

Adakah anda bosan dengan gangguan dalam program ini, atau apakah kekuatan ragi cukup untuk masuk ke dalam program Perancis?

Selamat tengah hari dan roti yang baik untuk semua orang! Dan terutamanya Zest Menakjubkan!
Neraka hanya pada program Perancis. Ragi itu cukup kuat. Saya sangat risau tentangnya. Sekarang saya melakukan eksperimen berikut: tepungnya sama, tetapi saya membuat doh dengan penambahan gandum tanah yang telah tumbuh dan tanpa ragi saya menguli Kolobochk, sekarang biarkan hingga petang. Di sini saya akan mengalami gangguan pada program ini, kerana pada diet, nampaknya waktu pemeriksaan tidak mencukupi (2.5 jam) untuk adunan yang begitu berat. Pendek kata, saya pergi ke pediment dengan menguji pelbagai resipi

[NVP2105]

NVP2105

jangan lupa beritahu hasilnya, kami juga sangat berminat

[Kismis]

Kismis, kecantikan tidak berjaya. Biji-bijian pertama saya tumbuh dengan baik. Berdiri 8 jam. Tetapi sama ada saya mengeringkannya dengan meletakkan penaik selama 60 minit, atau saya perlu membetulkan sesuatu di konservatori. Maksud saya variasi resipi peribadi saya sudah terbukti oleh banyak pembuat roti. Ada rasa dan bau yang gila, tidak ada estetika ...
Singkatnya, untuk 100 gram biji-bijian kering, 175 tumbuh + 10-15 gram H2O keluar sambil mengisar + garam + tepung masam 100g + tepung pada mulanya 40 kemudian hingga roti + st. l. minyak zaitun + molase. Penguli dengan tepung ditambah. Doh tahan selama 8 jam dan naik, seperti yang anda lihat, dengan baik. Dan kemudian - yang menyedihkan Oleh kerana saya menggunakan peranti hebat ini kurang dari 2 minggu, kesilapan tidak dapat dielakkan. Boom untuk bekerja pada diri sendiri

[NVP2105]

NVP2105

orang yang tidak melakukan apa-apa tidak silap.

Sekiranya anda benar-benar ingin meneruskan eksperimen dengan biji-bijian yang tumbuh, cubalah resipi ini sebagai asasnya. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12030.0.

Pada pendapat saya, ia mempunyai nisbah optimum tepung bijirin-sourdough.
Lakukan terlebih dahulu mengikut resipi, dan kemudian secara beransur-ansur menghilangkan ragi jika anda hanya mahukan masam. Tetapi jangan berlebihan roti. 8 jam pada ragi yang kuat pada suhu bilik. langkah. - itu banyak.

[NVP2105]

NVP2105

orang yang tidak melakukan apa-apa tidak silap.

Sekiranya anda benar-benar ingin meneruskan eksperimen dengan biji-bijian yang tumbuh, cubalah resipi ini sebagai asasnya. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12030.0.
Pada pendapat saya, ia mempunyai nisbah optimum tepung bijirin-sourdough.
Lakukan terlebih dahulu mengikut resipi, dan kemudian secara beransur-ansur menghilangkan ragi jika anda hanya mahukan masam. Tetapi jangan berlebihan roti. 8 jam pada ragi yang kuat pada suhu bilik. langkah. - itu banyak.

Bersemangat, ATP untuk sokongan. Saya sudah menandakan resipi ini. Tetapi saya tidak mahu dengan ragi T. h. Saya masih akan mencuba versi "saya" atau yang lain. Ngomong-ngomong, tambang semalam dengan gandum tumbuh hari ini, dihangatkan di dalam pemanggang roti dengan jem aprikot dan kopi yang baru diseduh untuk sarapan pagi, pergi dengan keras

[NVP2105]

NVP2105

Jadi itulah yang saya bicarakan - anggaplah asasnya, dan hilangkan ragi dan sesuaikan bilangan ramuan untuk diri sendiri))

Zest, terima kasih kerana resipi. : rose: Hari ini saya mencubanya, dengan sourdough Perancis, walaupun tidak ada air mineral, saya menambahkan susu dan air. Ternyata sangat sedap! Selama setahun saya membakar roti dengan masam, tetapi saya menambah ragi ke dalam roti ini.
Ternyata sangat lapang, saya tidak sempat mengambil gambar, keluarga sudah memecah lantai gulungan. Semua orang sangat menyukai roti.

[Bersemangat]

Sayang Bersemangat, Saya belajar membakar roti masam di dalam ketuhar mengikut kelas induk anda, yang banyak terima kasih dan hormat kepada anda. Kami tidak membeli roti selama dua tahun, saya membakarnya sendiri. Saya memperoleh batu, kuali besi tuang dan semua loceng dan wisel yang lain.Seluruh keluarga sudah terbiasa dengan roti ini dan tidak mahukan yang lain. Tetapi memandangkan musim panas yang lalu, ketika menakutkan meletakkan cerek di atas dapur, belum lagi memanaskan ketuhar gas dengan batu atau kuali, kami memutuskan untuk membeli pembuat roti Panasonic SD-257 untuk mendapatkan bantuan, yang kami lakukan dua hari yang lalu. Selama ini saya telah mengujinya secara aktif. Saya membakar roti Perancis dua kali mengikut resipi anda. Saya sedih dengan kerak atas yang sangat ringan. Saya faham bahawa roti dari mesin roti tidak sama dengan dari oven, tetapi masih saya mahu faham, mungkin ini adalah cacat teknikal? Atau adakah udara panas keluar dari dispenser? Cerahkan saya dalam perkara ini, sila

Dear Zest, di sini saya mengucapkan terima kasih atas roti yang sederhana tetapi sangat lazat. Saya mempunyai tepung masam pada tepung gandum, jadi roti lebih mirip pedas, tetapi lazat !!! Hari ini saya membakarnya untuk kali ketiga, terlalu banyak untuk buatan sendiri, saya memutuskan untuk menambah beberapa ramuan Perancis kali ini.

[Bersemangat !!!]

Bersemangat !!!
Saya juga bersyukur!
Ini adalah gandum masam pertama saya! Pada rai. Saya berjaya, memukul bahagian bawah ekor dan pergi -
100 g tepung gandum hitam (1: 1) dari peti sejuk + 100 g whey yang sangat hangat + 100 g tepung gandum - selama 3 jam dalam microwave yang dipanaskan dengan cawan air mendidih. Kerana bengkak, saya mengambil 200 g dari ini dan kemudian mengikut resepnya.
Saya telah membakar roti selama 10 bulan, hampir semuanya berjaya, tetapi dengan bahasa Perancis, mereka membuangnya, semuanya seperti yang sepatutnya, roti, kalis air, naik, 10 minit pertama penaik tumbuh dengan sopan, dan harganya 10, dan kemudian, seperti syaitan di atap, mereka menari ... Dan perkadaran mengubah kedua-dua produk dan ragi dan resipi. Yang terakhir, tidak buruk, tetapi jelek. Omong kosong yang serupa dengan bijirin penuh, tetapi saya tidak peduli dengannya.

Dan yang ini !!! DI SINI:
akhir penaik:


Roti itu sendiri:


Sayatan:


Maaf, saya tidak dapat menahan diri, begitu banyak gambar sekaligus, betul-betul, saya menunggu ini!
Saya tidak tahu, mungkin pertukaran tungku memainkan peranan, tetapi saya masih fikir ia adalah ragi.
Serbuk, rasa, kerak ... Semua 5+! Bahkan warnanya, belum lagi warna abu-abu, walaupun masam rai.

Dan ini semua terima kasih kepada anda dan seluruh bahagian pemula.
Saya membaca dan menyerap, menyerap dan membaca lagi. Fiksyen sedang berehat.

[Bersemangat,]

Bersemangat, terima kasih atas resipi. Dipanggang dengan rai sourdough, bergabung dengan sourdough baru-baru ini. Ternyata sedap, tiada kata! Dan cantik pada masa yang sama. Terima kasih sekali lagi!

[Bersemangat]

Bersemangat ini roti !!! (y) Benar di bakar dalam ketuhar, dan hasilnya sungguh hebat. Roti itu ternyata sangat besar, nampaknya 2-3 kg, beratnya tidak kurang. Sebenarnya, 850 g. Dia hanya melambung seperti belon. * JOKINGLY * Dan betapa lembut dan lapang di dalamnya adalah sesuatu. Tidak sempat menyejukkan badan, dia memotong tiga keping dan hancur, hanya serpihan yang berserakan. ; D Sangat disayangkan bahawa ketika menyejukkan kerak menjadi tidak rangup.

Saya ingin mencuba roti ini .. tetapi ada halangan - tidak ada gas di rumah. air. Bolehkah anda mengganti yang biasa atau adakah perkara asas?

[polinka]

Saya ingin mencuba roti ini .. tetapi ada halangan - tidak ada gas di rumah. air. Bolehkah anda mengganti yang biasa atau adakah perkara asas?

polinka jangan ragu untuk melakukannya dengan air biasa, saya juga mempunyai roti tanpanya dan rasanya sungguh indah

[polinka]

polinka jangan ragu untuk melakukannya dengan air biasa, saya juga mempunyai roti tanpanya dan rasanya sungguh indah

Ya, saya juga memanggang yang biasa, dan bukannya minyak (kerana kekurangan) saya menambah minyak bunga matahari, ternyata sangat sedap! Dalam adunan mentah, rasa masin dan masin terasa, tetapi dalam roti siap, tidak! Terima kasih, Bersemangat, setiap resipi!

[Bersemangat]

Semalam saya membakar 2 roti sekaligus, satu dengan masam kismis, dan satu lagi dengan bawang. Dibuat khas untuk membandingkan karya budaya pemula. Saya takut untuk menanda buku produk sepenuhnya (saya melakukannya dengan pekali 0.9), tetapi, nampaknya, sia-sia. Dibakar dengan air mineral berkarbonat dengan penambahan 3 gram yis ditekan dan minyak sayuran dan bukannya mentega. Untuk sourdough bawang, saya melakukan pengiraan semula, kerana sebenarnya, adalah adonan sourdough yang agak curam, sehingga tepung harus dikurangkan, dan airnya harus ditingkatkan, sebaliknya.Roti kelihatan sama (mereka tidak berusaha keluar dari baldi, iaitu tinggi). Mereka hanya dapat mencicipi satu, yang ada pada tepung bawang, dan yang lain dimasukkan pada malam di gereja (hari ini orang tua). Saya suka rasa. Bersemangat terima kasih

Bersemangat! Saya benar-benar mahu membakar roti anda, saya membaca semua mesej beberapa kali, tetapi saya sampai pada kesimpulan bahawa saya perlu membeli HP lain (saya mempunyai KENWOOD 250 - dan ini di mana?), Atau bakar di dalam ketuhar. Adakah saya benar-benar faham bahawa dalam HP saya (dan di sana mod Perancis maksimum 3h35 min) tidak akan berfungsi? Sekiranya ada, bagaimana untuk menyesuaikan diri dengan HP saya. Dan jika ini tidak dapat dilakukan dengan cara apa pun, lalu bagaimana menguli, menyaring, dll. Adunan sebelum dibakar dan bagaimana memanggangnya? Sudah tentu menarik bahawa ia tidak memakan masa yang lama. Saya juga mahu membuang tongkat sihir seperti itu. Dan pastikan untuk menggunakan sourdough, saya tidak akan memanggang lagi tanpa sourdough (dibuat yang kekal), dengan tahap yang sama sekali berbeza!

[pelakon]

Bersemangat! Saya benar-benar mahu membakar roti anda, saya membaca semua mesej beberapa kali, tetapi saya sampai pada kesimpulan bahawa saya perlu membeli HP lain (saya mempunyai KENWOOD 250 - dan ini di mana?), Atau bakar di dalam ketuhar. Adakah saya benar-benar faham bahawa dalam HP saya (dan di sana mod Perancis maksimum 3h35 min) tidak akan berfungsi? Sekiranya ada, bagaimana untuk menyesuaikan diri dengan HP saya. Dan jika ini tidak dapat dilakukan dengan cara apa pun, lalu bagaimana menguli, menyaring, dll. Adunan sebelum dibakar dan bagaimana memanggangnya? Sudah tentu menarik bahawa ia tidak memakan masa yang lama. Saya juga mahu membuang tongkat sihir seperti itu. Dan pastikan untuk menggunakan sourdough, saya tidak akan memanggang lagi tanpa sourdough (dibuat yang kekal), dengan tahap yang sama sekali berbeza!

pelakon , Saya bukan Zest, tetapi sedikit lebih tinggi saya meletakkan roti saya di dalam ketuhar. Di KhP, saya menguli doh dan membiarkannya naik, dan kemudian meletakkannya di atas loyang dan di dalam ketuhar dan biarkan ia tumbuh dengan baik, dan kemudian bakar. Dan hanya itu, roti sedap disediakan.

Zest, terima kasih banyak untuk resipi roti yang lazat. Saya tidak berniat membakar roti semalam, tetapi masam saya, mengikuti Kaedah Chad Robertson, terus keluar dari tin. Saya menguli dengan tepung rai, dan dua kali terakhir saya menyegarkannya dengan gandum 1 gred. Budaya permulaan yang hebat !!! Jadi saya terpaksa menggunakannya. Roti ternyata hebat. Saya makan, saya makan, dan saya tidak dapat menikmati, betapa sedapnya !!!

Saya baru mengeluarkan sourdough Perancis baru (hari ini adalah hari ketiga kelahirannya)) dan segera memutuskan untuk mencuba roti mengikut resipi anda: Saya suka resipi itu sendiri dan ulasannya sangat bagus

Saya meletakkan semuanya tepat mengikut resipi, menggantikan air mineral dengan whey dari pengeluaran keju kotej buatan sendiri (saya melakukannya semalam, hari ini ia sudah habis)). Seperti biasa, saya meninggalkan 15 gram tepung untuk ditambahkan ke roti: kita mempunyai kelembapan yang sangat rendah di dalam rumah - 30% dari semuanya, jadi untuk roti biasa saya harus membuang 15-45 gram tepung untuk adunan ragi. Tetapi masam kelihatan nipis dan saya tinggal 15 gram sahaja. Dan sekarang saya melihat bahawa walaupun roti itu elastik dan bentuknya betul, entah bagaimana melekat di dinding ... Saya ragu sama ada perlu menambahkan tepung yang tinggal atau adakah adunan ini seperti mestinya? Kongsi pengalaman anda yang selalu membuat resipi ini!

Saya mengeluarkan dayung selepas latihan terakhir. Kemudian lubang kecil ternyata.

Idea menggoda! Dan anda boleh melakukan ini, bagaimanapun, terdapat di bawah pengaduk - jika anda mengeluarkannya, gusi akan terbuka, tidak akan membakarnya. Mungkin pisau melindunginya?

Ia tidak akan menyakitkan. Saya telah melakukan ini selama 6 tahun. Lebih-lebih lagi, tidak ada jalur elastik, tetapi beberapa jenis bahan yang tahan terhadap pemprosesan suhu tinggi.

Ia tidak akan menyakitkan. Saya telah melakukan ini selama 6 tahun. T

Adakah pembuat roti itu sama? Bertahun-tahun?

Ya. Satu dan sama. Ttt. Saya sudah mengambil yang baru, setakat ini tidak ada yang perlu dikeluhkan.

[Bersemangat]

Bersemangat
Saya tergesa-gesa untuk mengucapkan terima kasih banyak. Saya mempunyai pembuat roti kurang dari sebulan. Sejujurnya, kami tidak begitu menyukai roti resipi dari arahan. Dan saya mencari sesuatu yang sesuai. Saya mencuba pelbagai resipi, selama ini saya menanam ragi yang kekal dan memutuskan untuk membakar roti anda di atasnya. Saya melakukannya pada pemasa pada waktu malam, dan pada waktu pagi kami mendapat roti yang sangat baik, serbuk elastik dan kerak rangup.Rasanya betul-betul seperti yang saya impikan.
Inilah dia



Bumbungnya tidak sepenuhnya rata, tetapi tidak begitu penting.

Halo, ini sekali lagi saya datang dengan ucapan terima kasih. Hari ini, berdasarkan resipi ini, saya membakar roti dengan tepung gandum dan dedak, ternyata baik-baik saja.

Terima kasih untuk resipi, saya juga mempunyai pembuat roti.

Terima kasih Zest untuk resipi, ia menjadi yang paling dipanggang untuk saya.

Hore! Nah, akhirnya, roti masam pertama ternyata! Terima kasih banyak kepada pengarang dan semua orang, semua orang! Saya membaca, belajar, merasa ... Dan ragi hidup! (dan berapa kali saya mula ...), dan rai sudah dalam perjalanan, dan roti telah naik hari ini, tidak seperti batu bata sebelumnya! Tetapi saya lupa memasukkan garam 😄, tetapi tidak ada, yang utama adalah prosesnya! 😊 Terima kasih banyak!

Terima kasih orang baik! Roti sinonim dengan perkataan "baik"! Roti dibakar oleh orang baik! Zest, terima kasih atas resipi anda. Semua orang suka roti, sedap, cantik, menyelerakan. Malam akan tiba tidak lama lagi, dan ragi saya betul ... Jangan tidur lagi, tetapi ia sangat berharga

Selamat hari kepada semua! Zest saya mahu menyertai korus terima kasih! Roti mengikut resipi anda dan sebenarnya adalah kejayaan. Dan saya sangat suka jika anda taburkannya dengan biji yang berbeza di atasnya. Sedap! Berikut adalah laporan gambar saya.



Terima kasih sekali lagi.

Ini saya lagi. Kali ini saya mempunyai ciabatta berdasarkan resipi ini. Satu roti manis, yang lain masin untuk borscht. Terima kasih sekali lagi untuk rasa resipi yang indah.

Terima kasih banyak untuk resipi anda selama 2 bulan. percubaan dan kesilapan saya - ia adalah roti yang paling hebat, tinggi, gebu dan sedap. Saya membuat adunan Perancis, dalam 3 jam ia naik dengan sempurna, mengisar garam. air, ditaburkan dengan biji bijan, dan kemudian dibakar selama 1 jam. Di akhirat. Saya akan mencuba selama 10-15 minit lebih lama sehingga keraknya lebih gelap.

Zest, terima kasih kerana resipi! Roti sedap. Saya membakar tepat mengikut resipi, hanya kompor Bork X800, jadi program Crusty Loaf adalah 1 kg, dan kemudian hanya pada program Bake selama 20 minit, kerana saya memeriksanya dengan probe suhu, dan itu mentah.

Tolong beritahu saya. Pembuat roti muncul baru-baru ini, saya ingin mencuba roti ini. Saya tidak faham, dalam program Roti Perancis, tidak ada pilihan ukuran roti. Dalam arahannya, resipi ini dirancang untuk 400 g tepung, iaitu ukurannya minimum. Di sini dalam resipi, tepung diperoleh sebagai ukuran sederhana. Ternyata anda boleh membuat roti dengan saiz apa pun dan adakah ia akan dibakar dengan baik?

[kuznez84]

kuznez84,

Saya rasa ya. Di samping itu, lebih dari sekali saya telah membuat kesalahan dengan ukuran pada program yang ukurannya ditetapkan. Dan itu tidak membawa kepada sesuatu yang mengerikan.)))

Terima kasih. Saya akan melatih

Beruntung anda, tetapi hanya dari "masam penghidratan 100%" dengan peluh sejuk membuang saya Semasa saya makan roti ragi sederhana dan mendapat pengalaman.

Menurut hasil penaik pertama yang tidak begitu berjaya mengikut resipi ini, terdapat beberapa soalan dalam HP baru.

Tepung apa yang digunakan dalam resipi? Bolehkah saya menggunakan gandum premium kelas 1? Campuran gandum dan rai? Adakah resipi perlu diubah untuk pelbagai jenis tepung?

Apa masam yang digunakan oleh pengarang resipi itu? Adakah starter boleh digunakan? Mungkin sedikit masam memberikan hasil yang terbaik?

Bolehkah sourdough digunakan untuk tepung gandum?

Adakah mungkin untuk mengganti air berkarbonat dengan air biasa dalam resipi?

Pengarang resipi ini menggunakan:
tepung gandum premium, masam Cecair Perancis dan air berkilau untuk rasa lapang.
Dengan mengganti komponen ini atau komponen tersebut, anda akan mendapat roti sendiri, bukan pengarang resipi ini, yang juga bagus. Anda hanya perlu bersabar, dan pengalaman adalah keuntungan.
Adonan Perancis dan anggur memberi saya hasil yang baik, dan mengenai mencampurkan tepung - jadi saya menggantikan 50 g gandum dengan rai tanpa mengubah apa-apa lagi dalam resipi ini. Tetapi saya sampai pada kesimpulan - roti masam saya mesti dibakar di dalam ketuhar.
Semoga berjaya dengan roti anda!

[Bersemangat]

Bersemangat, selamat tahun Baru!
Saya mempunyai wanita Perancis yang dewasa, dia akan bersedia hari ini.Selama satu setengah jam selepas memberi makan, ia telah berkembang 2.5 kali. Bolehkah saya menggunakannya? Sekiranya ya, maka ambil secara langsung dari yang biasa atau lebih baik memberi makan makanan yang sesuai untuk roti?
Mungkin, sia-sia saya masukkan hari ini - semua orang merayakan Tahun Baru, perbezaan masa, saya hampir tidak akan mendapat jawapan ...

Ditambah Ahad 01 Jan 2017 05:38 PTG

Saya membakar roti ini! Kecantikan! Ini tidak pernah dilakukan dengan masam! Saya mengambil 50 gram kultur pemula bayi yang baru lahir, masing-masing 75 gram tepung dan air. Selepas satu setengah jam, saya meletakkan semuanya di dalam pembuat roti. Ternyata roti yang sangat gebu dan cantik. Sekeping kerak pecah. Saya mencubanya, tetapi masam. Dapurnya sangat panas. Apabila ketuhar dipanaskan, suhu 35 darjah. Korespondensi ragi mungkin gagal dilahirkan. Sekarang saya meletakkannya di ambang tingkap. Suhu 20 darjah, lebih sejuk pada waktu malam.
Dan inilah kacak saya!