Saya bermimpi bahawa ketika membeli mesin roti, saya akan terlebih dahulu memanggang roti masam Perancis Iziuminkin. Akhirnya impian saya menjadi kenyataan - saya membakar roti di dalam ketuhar.Saya melakukan semuanya mengikut resipi (kecuali ragi, saya tidak pernah menambahkannya), roti ternyata sangat enak, tetapi bumbungnya diletupkan. Roti kedua lebih berjaya, tetapi masam sedikit lebih banyak daripada yang saya jangkakan. Saya menyedari apa kesilapan saya - penyamaan suhu dalam mod Perancis sangat lama, saya memerlukan dua jam. Kemudian dia membakar roti yang sama pada mod utama. Dia mengambil sourdough dalam kedua-dua kes itu pada tahap masak dan berkrim, ketika dia mengalami banyak gelembung, tetapi dia belum berpikir untuk melarikan diri. Roti sangat baik. Sekarang saya membakar roti ini hanya di dasar. Dan semalam saya mempunyai banyak masam (mereka mesti datang dan mengambilnya dan tidak dapat), dan sangat sedap dan berbau sangat sedap sehingga saya menyesal membuangnya, dan mengambil risiko meletakkan semuanya dalam roti, 520 gram masam !!!
Saya dengan cepat mengira resipi dan meletakkan roti pada mod Asas.
Atas sebab-sebab tertentu saya tidak takut, saya yakin roti itu akan menjadi baik, dan saya tidak salah. Roti sangat sedap dan beraroma, ada sedikit rasa masam, sangat sedap. Lekas, anda memerah, dan ia segera mengambil bentuk sebelumnya. Saya sampai pada kesimpulan bahawa roti tidak boleh dimanjakan dengan jumlah ragi, yang utama adalah memasukkannya ke dalam roti tepat pada waktunya. Lagipun, adunan ragi siap pada dasarnya adalah masam, hanya dengan bahan tambahan.
Terima kasih banyak - banyak
Bersemangat untuk resipi roti yang indah.
Dan inilah roti semalam saya:
