Roti berdasarkan budaya sourdough Perancis dan hop di HP Panasonic SD-255

[Mod]

Roti berdasarkan budaya sourdough Perancis dan hop di HP Panasonic SD-255

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
hop masam	150 gr.
Masak Perancis	150 gr.
tepung gandum premium	500 gr.
garam laut	2 sudu kecil
gula pasir	1.5 sudu kecil
mentega (marjerin juga mungkin)	2 sudu besar l.
minyak sayuran	2 sudu besar l.
air	250 ml.

Kaedah memasak

• Mod
  
• 10 minit - ladu
  
• Seterusnya - roti Perancis
  

MariV, hanya KELAS!
Saya juga menambah wanita Perancis (setakat ini hanya 50-100 ml) pada setiap roti. Saya suka hasilnya. Kelembutan tetap sama, tetapi keanjalannya meningkat dengan ketara (iaitu masalah bumbung yang jatuh diselesaikan)
Inilah roti gandum manis

Dan gandum-rai

Tujuan saya adalah untuk menghilangkan ragi kering sepenuhnya. Selama hampir sebulan, dengan penaik setiap hari, saya telah melakukan tanpa ragi kering. Hasilnya sungguh mengagumkan!

Saya juga memutuskan untuk meninggalkan sepenuhnya ragi, bakar roti dengan tiga sourdough - kekal dari Luka, asid laktik dari Admin dan dari tepung gandum, seterusnya, gandum-gandum gandum, roti gandum dan roti gandum. Hasilnya selalu mengagumkan, walaupun pemula saya agak malas. Atas sebab tertentu, tepung gandum berfungsi paling baik, walaupun tepungnya halus, berkualiti tinggi, hanya tepung dan jumlah air yang sama. Roti tidak masam, sangat lembut, tetapi tidak berbobot, dengan lubang seragam, elastik dan sangat enak. Sekarang saya ingin mencuba memasukkan lebih sedikit gula daripada resipi asas, jika tidak, ternyata sedikit pencuci mulut. Satu-satunya kelemahan masam adalah roti lebih lambat daripada ragi. Saya menetapkan mod menguli doh, kemudian memerlukan 2-3 jam (saya memerhatikan ini) dan apabila hampir mencapai pinggir baldi, saya meletakkannya di atas pembakar. Rasanya berbeza secara radikal dari roti yis dan tidak berbau ragi.
Resipi adalah roti putih sederhana untuk x \ n Binatone, tetapi saya mencuba yang lain, baik Perancis dan coklat, dan lain-lain, hanya ini yang paling sedap. Saya ingin membuat adunan tepung masam ...

Saya melihat, saya sedar - ia hampir sama dengan yang Perancis. Terima kasih!

Sveta Odessa, saya akan masuk dengan nasihat saya.
Saya membakar banyak roti dan roti di KhP pada tepung kefir-gandum dan saya boleh mengatakan bahawa dengan menambahkan tepung masam seperti itu dari 50 hingga 200 ml setiap 1 roti menjadikan roti apa pun menjadi roti mentega-kulichny.
Perincian - melalui e-mel, agar tidak menyumbat topik.

Inilah roti saya dengan sourdough Perancis yang tebal.

🔗 🔗

Saya melakukan yang sederhana biasa, tanpa gula, hanya menggunakan satu masam (resipi Ludmila dari LJ). Saya membuat separuh daripada bahagian ini, kerana permaidani besar saya tidak mempunyai masa untuk makan. Lebih baik membakar yang baru. Kali ini dibakar dalam loyang kek. Kerana kekurangan bakul pelindung, saya berulang kali mengalami kecemasan - serbet linen, walaupun digosok dengan tepung, menempel pada roti. Tidak ada masalah seperti itu dengan acuan. Dengan sekejap, sukar untuk menyampaikan keliangan roti dan serpihan renda lubang kecil. Semasa pembuktian, ia meningkat tiga kali ganda.

Dan saya sampai kepada anda. Saya hanya mengira resipi untuk 300 gram tepung dan membentuk roti. Sedap!

Di sini dan kegembiraan!

[MariV]

MariV, bravo kepada pengarang!
Saya membuat roti hari ini mengikut resipi ini dan ia berjaya. Benar, saya harus membuat hanya dari ragi kekal, kerana saya menanam gandum dan rai abadi ...
Selamat bercuti kepada anda!

[MariV]

MariV, bravo kepada pengarang!
Saya membuat roti hari ini mengikut resipi ini dan ia berjaya. Namun, perlu dilakukan hanya dari ragi kekal, kerana.Saya menanam gandum dan rai kekal ...
Selamat bercuti kepada anda!

Gembira untuk anda! Tidak kira roti masam apa - yang penting adalah hasil akhir! Untuk kesihatan anda!
Dan anda dengan percutian yang akan datang!

Boleh tolong katakan, bolehkah anda mengganti mentega dengan minyak sayuran? iaitu, ambil 4 sudu besar. l. minyak sayuran? Dan satu lagi soalan: setelah menguli pada ladu, untuk membuang pengadun atau tidak? setelah memulakan program Perancis, program ini akan diselaraskan, diuli, dan sebagainya. Bagi yang bodoh, anda boleh mengetahui lebih lanjut

Boleh tolong beritahu saya, bolehkah anda mengganti mentega dengan minyak sayuran? iaitu, ambil 4 sudu besar. l. minyak sayuran? Dan satu lagi soalan: setelah menguli pada ladu, untuk membuang pengadun atau tidak? setelah memulakan program bahasa Perancis, program ini akan diselaraskan, diuli, dan sebagainya. Bagi yang bodoh, anda boleh mengetahui lebih lanjut

Baru hari ini saya melihat soalan anda ...
Anda tentu saja boleh mengganti mentega sepenuhnya dengan minyak sayuran. Selepas ladu, jangan keluarkan spatula - semuanya akan baik-baik saja dalam masa 6 jam!