Kek "Mutiara Hitam"

[Untuk kek coklat:]

Kek "Mutiara Hitam"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Untuk kek coklat:
coklat gelap (72%)	150 g
minyak sayuran tanpa bau	1 sudu kecil
Untuk asas pasir:
gula serbuk	25 g
mentega	50 g
tepung	75 g
koko	2 jam l
kognac	2 jam l
Untuk biskut:
coklat gelap (72%)	60 g
telur	3 keping
tepung jagung	1 sudu kecil
Untuk lapisan:
jem blackcurrant	3 sudu besar
jus lemon
agar-agar segera	1 sudu kecil
minuman keras blackcurrant	1-2 sudu besar
Untuk coklat mousse:
krim 33% lemak	300 g
gula	60 g
kuning telur	3 keping
coklat gelap (72%)	130 g

Kaedah memasak

• Kek coklat:
• Pada kertas pembakar, tandakan dua bulatan D20 cm. Cairkan coklat ke dalam air mandi hingga 55C, kemudian, kacau dengan kuat, sejuk hingga 29C dan panaskan semula dalam air mandi hingga 32C. Tuangkan minyak sayuran, kacau dengan kuat dan sapukan pada stensil yang telah siap dengan lapisan kira-kira 3 mm. Biarkan betul-betul sembuh pada suhu bilik dan angkat dengan teliti dari kertas pembakar.
• Pangkalan pasir:
• Lipat semua bahan (kecuali brendi) ke dalam pengisar dan pukul sehingga hancur halus. Kemudian tuangkan brendi dan uli adunan dengan tangan anda. Sebarkan adunan ke atas loyang (D20cm) dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180C selama 10-15 minit.
• Biskut:
• Pisahkan putih dua telur dari kuning telur dan pukul sehingga menjadi busa yang kuat. Kisar kuning telur dengan sedikit dengan kanji. Cairkan coklat, kacau secara intensif dalam satu telur dengan pukul, kemudian masukkan kuning telur dengan kanji dan, sambil terus dikacau, sejuk sedikit. Satukan dalam beberapa langkah dengan protein dan tuangkan adunan ke dalam acuan yang ditutup dengan kertas pembakar. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170C selama 12-15 minit.
• Antara pemain:
• Panaskan jus lemon dan larutkan agar-agar di dalamnya. Campurkan jem dengan minuman keras dan tuangkan agar-agar siap pakai. Sapukan dua pertiga campuran yang dihasilkan pada kek roti, letakkan biskut di atas. Lubricate bahagian kek dengan baki campuran dan biarkan mengeras.
• Mousse coklat:
• Kisar kuning telur dengan gula. Didihkan 100 ml krim, gaul dengan kuning telur dan panaskan dengan api sederhana hingga pekat. Pukul baki krim dengan baik. Cairkan coklat dengan kuning telur dan sejuk hingga suhu bilik. Kemudian gabungkan dengan krim disebat dalam beberapa langkah.
• 
• Perhimpunan:
• Pindahkan mousse yang sudah siap ke beg pastri dengan muncung bulat D 1 cm. Letakkan separuh mousse pada kek span dan tutup dengan coklat.
• 
• Sapukan mousse yang tinggal ke kerak coklat.
• 
• Tutup dengan kerak coklat yang tinggal dan taburkan dengan koko dan gula tepung. Masukkan ke dalam peti sejuk sehingga mous mengeras sepenuhnya.

Catatan

Semoga kek ini menarik minat para pencinta coklat.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

Marina, baiklah, berehat pada hari cuti! Keluarga saya membawa saya ke dacha, tetapi di sini tidak ada dapur dengan oven dan hanya produk yang paling diperlukan: daging untuk barbeku dan jeruk keprok. Anda tidak boleh berayun terlalu banyak. Saya mengambil kartun itu: semua orang ketawa. Dan kelmarin dia membasahi arnab di dalamnya, memasak mi, jadi tetamu masih berjalan di sekitarnya (dia juga boleh bercakap dengan saya). Mengapa saya bersendirian kemudian bermain-main?

Dan pantatnya sedap!

Marin, tetapi bagaimana cara memotongnya? Adakah kek coklat akan pecah?

Olesya, saya akan berehat dari memasak selepas cuti. Sehingga mereka memberi - anak perempuan saya terbang untuk cuti. Dan saya ingin memanjakannya dengan buatan sendiri yang segar, dan setiap hari rumah itu penuh dengan rakan-rakan.
Kek tidak dipotong dengan sempurna, tetapi kepingannya cukup baik.

Kemudian beri makan, tolong dan bergembiralah! Anak-anak saya masih di rumah (kecil). Saya selalu gembira ketika mereka berada di rumah dan saya berusaha menggembirakan mereka. Dan anda mempunyai kebahagiaan besar! Tahniah!

[Marisha]

Marisha, Saya tidak pernah jemu kerana terkejut dengan imaginasi anda!

Menyapa anak perempuan anda dan beritahu saya bagaimana kami iri padanya

[Irisha]

Saya selalu gembira ketika mereka berada di rumah dan saya berusaha menggembirakan mereka.

Olesya, ini saya

Irisha, terima kasih atas kata-kata baik! Saya pasti akan lulus

Marisha, kek yang sangat sedap! Hanya senamrobik! Bagus! Saya belum boleh buat ini.

[Marisha,]

Marisha, Terima kasih atas penilaian sedemikian !!!

Saya belum boleh buat ini

Dan saya pasti anda boleh!

Marina, kek sangat sedap! Saya penagih coklat! Ini untuk saya lagi!
Dan anda mungkin harus mencuba memotong dengan pisau panas kering, saya rasa ia akan berjaya.

[Ilona]

Ilona, Terima kasih banyak untuk kata-kata baik anda! Semasa memotong, kek coklat tidak pecah di seluruh permukaan, ia tidak terlalu rata. Saya tidak tahu cara memotongnya dengan pisau panas, saya akan mencubanya lain kali.