Kek snek dari Alina Akhmadieva

[Biskut]

Kek snek dari Alina Akhmadieva

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut
tepung gandum / gred	300 SM
telur	180 SM
gula	290 SM
koko	75 g
minyak sayuran b / s	75 g
susu	290 SM
serbuk penaik	12 g
garam	1/2 sudu kecil
vanila	rasa
Karamel dengan kacang
gula	120 g
air	30 g
mentega	28 g
krim 33-35%	140 g
garam	rasa
kacang panggang	120 g
Ganache pada coklat susu
krim 33-35%	150 g
coklat susu	150 g
serbuk agar-agar segera	7 g
air untuk agar-agar	35 g
Krim mentega
mascarpone (saya mempunyai krim pemisah)	170 g
krim 33-35%	70 g
gula serbuk	20 g
serbuk agar-agar segera	5 g
air untuk agar-agar	20 g
vanila	rasa
Krim Ganache untuk lapisan kek
mentega	250 g
coklat	250 g
Sirap impregnasi
air	200 g
gula serbuk	20 g
-----	-----
cincin d 18

Kaedah memasak

• Semua makanan mesti berada pada suhu bilik.

• Kacau tepung, gula, garam, serbuk penaik, vanila, koko.

• Tuangkan susu dan mentega.

• Campurkan.

• Pukul telur hingga kembang dan ringan.

• Tuangkan telur ke dalam adunan dan kacau dengan lembut.

• Ternyata adunan yang agak nipis dengan konsistensi krim masam nipis.

• Saya bakar dalam sebentuk cincin. Sekiranya anda tidak mempunyai bentuk dengan sisi tinggi, maka sisi perlu ditingkatkan.

• Kencangkan cincin dengan kerajang. Tuangkan adunan. Sebarkan dari pusat ke sisi. Tutup dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah. Bakar di bawah kerajang selama 60 minit, kemudian angkat kerajang dan bakar hingga lembut. Ia akan mengambil masa 20-30 minit lagi. Kami memeriksa kesediaan kek dengan lidi kayu. Ia mesti kering dari pusat.
• Biarkan biskut yang sudah siap sejuk dalam bentuknya. Kami melepaskannya. Balut dalam bungkus plastik dan sejukkan semalaman.

• Tuangkan gula ke dalam sendok dengan bahagian bawah tebal, isi dengan air dan bakar. Panaskan krim hingga sangat panas, tetapi jangan rebus.

• Dengan api sederhana, tanpa kacau, masak sirap hingga warna yang diingini. Anda boleh menggegarkan baldi sedikit.

• Angkat dari api, masukkan mentega lembut dan kacau dengan cepat. Dengan berhati-hati, ia naik dengan kuat dan mengukus.

• Tuangkan krim panas di bahagian, garam dan kacau semuanya dengan baik.

• Kami kembali ke api dan, dengan pengadukan berterusan, membawa karamel ke suhu 106-108 darjah. Tuangkan, tutup bersentuhan dengan kerajang, biarkan sejuk. Kami meletakkan di dalam peti sejuk semalaman.

• Goreng kacang di dalam ketuhar pada suhu 150 gram hingga warna yang diinginkan. Biarkan sejuk dan kisar menjadi serbuk besar.

• Kami memanaskan krim dengan baik, tetapi jangan rebus.

• Masukkan coklat. Biarkan selama 2 minit.

• Kacau hingga sebati atau tumbuk dengan pengisar. Kami bersentuhan dengan filem, biarkan sejuk dan hantar ke peti sejuk semalaman.

• Tuangkan gelatin dengan air sejuk rebus.

• Mari membengkak. Larutkan dan biarkan sejuk hingga suhu bilik.

• Sebelum memasang kek, kami mengeluarkan ganache dan mula memukul dengan kelajuan sederhana.

• Pukul hingga gebu. Biarkan di dalam bilik selama kira-kira 30 minit dan tuangkan gelatin yang telah disejukkan, kacau dengan pengadun.

• Krim akan sedikit mengubah konsistensi dan strukturnya. Kami memasukkan krim ke dalam beg pastri.

• Pukul krim (mesti sejuk) hingga lembut.

• Rendam gelatin dan ulangi semua prosedur seperti yang dijelaskan di atas.

• Pukul mascarpone pada suhu bilik dengan gula tepung. Saya mempunyai krim pemisah, saya hanya mencampurkannya dengan serbuk. Tuangkan gelatin nipis, kacau dengan pengadun pada kelajuan terendah. Gelatin tidak boleh masuk.

• Masukkan krim dalam beberapa langkah dan kacau dengan lembut. Saya (saya tidak mempunyai mascarpone) masih mencambuk semuanya bersama pengadun pada kelajuan rendah. Masukkan krim ke dalam beg.

• Potong biskut.Dan potong tiga kek.

• Letakkan sisi cincin dengan filem pastri atau fail.

• Masukkan kek pertama. Rendamnya dengan sirap biasa jika anda suka. Saya tidak merendam.

• Buat sisi ganache dan masukkan separuh kacang, tuangkan lebih dari separuh karamel.

• Tutup karamel dengan baki krim. Sejajarkan. Letakkan kek kedua di atas.

• Ulangi langkah sebelumnya, tetapi dengan krim mentega. Tutup dengan kek terakhir dan sejukkan selama 6-8 jam.

• Cairkan coklat.

• Pukul mentega pada suhu bilik hingga kembang. Masukkan coklat cair dalam bahagian, pukul setiap kali. Pindahkan krim ganache ke beg.

• Masukkan krim ke dalam beg. Sekiranya terlalu cair, masukkan ke dalam peti sejuk selama 20-30 minit dan balikkan dan kacau dalam beg setiap 5 minit sehingga berhenti menjadi cair, tetapi juga mula membeku di tepinya.

• Keluarkan kek, angkat cincin dan tapis. Tutup dengan krim dan halus. Hiaskan mengikut budi bicara anda.
• 
• Memasak tidak sukar, perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Resipi dari webinar Alina Akhmadieva.
Pembakar roti saya berubah. Saya mengambil acuan diameter besar, menutup penutup, menurunkan suhu dan meningkatkan masa pembakar. Kek tidak retak dan hampir tidak ada penampilan "kubah".
Kek yang sedap, sedap dan sangat mahal. Anda tidak boleh makan lebih dari satu keping kecil. Tetapi ini bagus, kerana kalori sangat tinggi. Saya membakar DR saya. Semua orang gembira. Mengesyorkan!

Angela, inilah mereka yang bernasib baik yang merasakan semuanya ... Saya iri hati mereka dengan gembira!

[Angela]

Angelaapa yang baik anda, anda telah membuat kecantikan itu!

Angela, apa pemotong, saya mahu mencuba! Terima kasih atas sajian lazat yang lain, saya membawanya ke kegemaran anda. Penyediaan dalam masa hanya memerlukan masa yang lama, tetapi saya ingin mencuba memasak.

hanya kecantikan yang luar biasa dan sedap! Saya membawanya ke penanda buku, tetapi adakah saya akan mendapat karya agung seperti itu - tidak mungkin ... gadis pintar, Angela, anda memasak kecantikan itu dan menunjukkan kepada kami jenis kek yang boleh anda bakar!

Tetapi saya berpendapat bahawa menurut laporan saya "Gourmet" adalah kesunyian, mungkin Angela sedang menyiapkan MASTERPIECE lain: girl-th: intuisi tidak mengecewakan! BESAR

[ang-kay]

ang-kay, Angela, saya juga membuat kek ini, sangat sedap !!! Saya mempunyai suhu yang lebih rendah, tetapi saya tidak berfikir untuk menutupnya dengan kerajang))) Memanggang dengan cincin 22 cm, dipotong menjadi 3 kue yang baik, bahagian atasnya tetap untuk "cawan"))) Krim sangat stabil mereka sendiri dan saya tidak menguatkannya dengan gelatin) Versi "Snickers" ini sangat menarik)))

[Angela]

Angelakek apa!

[Angela]

Angela, dan berapa banyak karamel garam? Sejumput atau mesti masin?

[Angela]

hanya menggembirakan, Angela!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Myrtle, irina23, kavmins, maha i, kirpochka, Elena, shlyk_81, wanita inna, terima kasih, gadis-gadis, kerana memberi perhatian kepada resipi dan kata-kata baik. Saya sangat gembira

Persiapan dalam masa hanya memerlukan masa yang lama

Ira, tidak lama. Seperti kek biasa. Bahkan hari biskut sederhana diperlukan. Jadi lakukan nya!

menurut laporan saya "Gourmet"

Marina, Saya akan pergi menonton. Kemungkinan besar mesej tersekat. Maka pemberitahuan tidak akan datang sekiranya anda menambahkan sesuatu pada siaran anda pada siang hari.

Dibakar dalam sebentuk cincin 22 cm, dipotong menjadi 3 kue yang enak, bahagian atasnya dibiarkan untuk "cawan"

Mungkin, bentuknya lebih luas, semakin kurang "kubah", kerana ia lebih cepat membakar dan naik dengan lebih baik. Saya rasa begitu.

Krimnya sangat stabil dan saya tidak menguatkannya dengan gelatin

Baiklah, saya kali pertama dengan preskripsi. Dan dia takut karamel akan mengalir ke suatu tempat.

dan berapa banyak garam untuk karamel?

Zhenya, rasa. Saya menjatuhkan sedikit, tetapi untuk selera saya, dua mungkin.

Ibu sayang .....
Senang !!!!!!!!!

[Jeanne]

Jeanne, Sedap.

Karya agung

[Elena]

Elena, terima kasih)

Hari ini saya membuat kek ini untuk keluarga. Saya mendapat sendi kek span. Setelah satu jam di dalam ketuhar pada suhu 160 darjah di bawah kerajang, ia tidak menumbuhkan satu gram dan hanya tinggal doh. Saya terpaksa menghidupkan 180 dan bakar dalam mod kecemasan.Oleh itu, ia meningkat tidak rata, terdapat kekosongan di dalamnya. Saya juga tidak mempunyai mascarpone, tetapi dengan krim desa. Semua yang lain betul-betul mengikut resipi. Kuihnya sedap dan memuaskan! Suami dan anak-anak, yang dimanjakan oleh kek, bagaimanapun, tidak menghargainya, jadi saya akan memotongnya menjadi kepingan dan menghantarnya ke peti sejuk. Saya akan mempunyai satu bulan))) Saya pasti akan mengulanginya untuk beberapa percutian. Tetamu pasti akan menghargainya !!
Potongan itu dilumurkan dengan karamel dengan kacang. Tetapi ada banyak)))

Betapa sedapnya dia !!! Saya juga melihat webinar. Angela, saya ingin bertanya adakah anda membakar biskut coklat dengan harga 123, beritahu saya bahawa kedua-dua biskut ini mempunyai struktur dan rasa yang serupa? Pada 123, sekarang ini adalah kegemaran saya di kalangan chocobiscuits, jadi saya ingin mencuba biskut ini) Saya akan berterima kasih atas jawapannya)

[Evgeniya]

Hari ini saya membuat kek ini untuk keluarga.

Evgeniya, luar sangat kacak.

Saya mendapat sendi kek span

Adakah ini suhu sebenar di dalam ketuhar? Kerana semua ketuhar berbohong. Saya tidak menulis mengenai suhu di paparan, tetapi yang sebenarnya. Paparan saya mempunyai 180. Perbezaannya ialah 20 darjah pada ketuhar saya. Alina memanggang pada suhu 180 dan saya tidak menyukai hasilnya. Kek itu sangat koyak dan dengan bonggol besar.

Saya pasti akan mengulanginya untuk beberapa percutian. Tetamu pasti akan menghargainya !!

Saya harap semuanya baik-baik saja.

Adakah dia

Albina, terima kasih.

membakar biskut coklat untuk 123,

Neraka. Nampak seperti semua coklat)

Memasak dengan sedikit perubahan. Kacang itu adalah kacang pinus, kerana tidak ada kacang (kacang akan lebih sesuai). Saya sedikit menukar krim. Bagi saya, biskut itu agak berat. Saya suka yang lebih lembut. Tetapi semua orang menyukainya, kaya.

[Leila]

Leila, sangat cantik.

[Albina]

Albina, lain kali saya akan memanggang kek ini dengan biskut pada suhu 123. Komposisinya sangat serupa, tetapi 123 sama sekali tidak bercacat, dan selalu berubah. Sebagai perbandingan, 123 adalah, pada pendapat saya, lebih lembap. Tetapi yang ini juga sangat sedap (anda mesti membeli termometer untuk ketuhar). Saya juga mempunyai impregnasi baileys dan bukan yang standard. Sedap!

Angela adalah dongeng, dia melakukannya hanya untuk suaminya.





Maaf kerana tiada hiasan, tetapi bagi kami setiap hari. Saya membuat satu pengecualian; saya tidak menambah kacang ke karamel yang sudah siap, tetapi mentega kacang. Ternyata sangat baik. Terima kasih dari keluarga kami !!

[Svetka]

Svetka, kek sihat. Saya gembira saya mencuba untuk membakarnya dan saya gembira dengan hasilnya. Ia sedap.

[Angela]

Angela, Angela, terima kasih banyak untuk resipi, memilih dari beberapa resipi, yang sesuai dengan anda: mawar: saya mengikuti arahan anda dengan tepat)) Semuanya berjaya seperti jam. Malangnya, tidak ada potongan, kerana kek itu adalah hadiah, tetapi mereka tidak sempat mengambil gambar ... Tetapi mereka menghantar ulasan yang mengagumi)))

[Olga]

Olgaapa kek cantik !!! Dihiasi dengan cantik, warnanya sangat bagus. Tuan artis! Bagaimana ia sejajar? Eh, saya akan mempunyai tangan seperti itu!

[Angela]

Angela, kekaguman kek dan kecantikan yang tidak dapat digambarkan! Mengambil penanda halaman. Terima kasih!

[Marina]

Marina, terima kasih. Kuihnya sedap dan memuaskan. Anda tidak boleh makan lebih banyak dari sekeping kecil. Hemat

[Angela]

Angela, tidak, pencinta kek saya tidak berhenti sekejap sehelai sekeping, itu tidak serius bagi mereka. Nasib baik, tokoh mereka membenarkan mereka makan tanpa membahayakan dirinya.

Biarkan mereka makan, jika boleh)))))

[Angela]

AngelaTerima kasih banyak))) Saya meratakannya dengan ganache (saya menambah sedikit madu untuk keplastikan). Saya perlahan-lahan memperoleh alat pastri, dan akhirnya saya membeli piring putar, lebih senang dan lebih pantas untuk menyesuaikannya

[Olga]

Olga, dan kemudian menutup sisi dengan sesuatu? Nampaknya ada warna selain coklat? Dan berapa banyak madu yang ada untuk bahagian ini?

[Angela]

AngelaUntuk kek ini saya membuat ganache dari 300 g coklat, 127 g krim 34%, 180 g sl. minyak 82% dan 45 madu. Coklat cair dalam satu mikron, tambah madu dan krim panas. Dinginkan hingga 40 darjah dan dicampurkan dalam minyak bilik. langkah. Seperti biasa, filem ini bersentuhan dan malam untuk penstabilan. Kemudian dia menggulungnya, dan meratakan pesona dengan ganache seperti itu, itu adalah keseronokan) Dan dia menaburkan warna lain, sedikit dengan canandurin, itu memberi saya sedikit warna merah jambu, dan juga percikan dengan larutan alkohol kandurin. Secara umum, saya akhirnya membuat seluruh dapur, tetapi saya gembira dengan hasilnya

Terima kasih. Saya belum menyemburkannya. Dan kek saya semua buatan sendiri. Saya boleh membuat 3-5 dalam hidup saya untuk membuat pesanan. Sudah tentu, sesuatu yang hampir dengan meja, seperti hadiah. Tetapi perkara ini jarang berlaku. Oleh itu, tidak ada pengalaman. Saya akan tahu)

Inilah potongan saya

[Svetka]

Svetka, potongan bergaya.Kek dan lapisannya sama rata. Pemandangan indah)

[Evgeniya]

Evgeniya, luar sangat cantik. Adakah ini suhu sebenar di dalam ketuhar? Kerana semua ketuhar berbohong. Saya menulis bukan mengenai suhu pada paparan, tetapi yang sebenarnya. Paparan saya mempunyai 180. Perbezaannya ialah 20 darjah pada ketuhar saya. Alina memanggang dengan harga 180 dan saya tidak menyukai hasilnya. Kek itu sangat koyak dan dengan bonggol besar. Saya harap semuanya baik-baik saja.Albina, terima kasih. Neraka. Nampak seperti semua coklat)

Angela, tolong beritahu saya, adakah anda perlu mengisinya dengan minyak dan kemudian taburkannya dengan tepung? Dan jika acuan ditutup sepenuhnya, tidak akan ada pemeluwapan? Saya tidak pernah dibakar dengan kerajang, saya ingin mencuba, Terima kasih!

[MirnoeNebo67]

MirnoeNebo67, Irina, jangan melincirkan borang. Mungkin ada pemeluwapan, tetapi tidak mengganggu. Anda boleh membakar dan tidak menutupi.

Terima kasih banyak, Angela! Saya pecah seluruh kepala, saya bakar di dalam ketuhar dan di atasnya saya selalu mendapat kerak, dan di bawahnya ada biskut lembap. Saya hanya mahu menutup bahagian atas dengan kerajang. Dan suhunya, kerana anda mempunyai suhu yang kecil, saya rasa ia akan berjaya. Kek anda hebat! Suka pada gambar!

[MirnoeNebo67]

MirnoeNebo67, Irina, terima kasih) Semuanya akan berjalan lancar. Hanya di bawah kerajang, biskut akan membakar lebih lama daripada tanpa biskuit.

Ya, Angela, saya faham. Saya juga perlu membeli termometer untuk ketuhar, nampaknya ia menunjukkan suhu yang tidak betul.

Gadis! dan jika tidak ada termometer, bagaimana menentukan apakah karamel sudah siap?
terima kasih

Pada peringkat pertama, warna karamel mestilah coklat karamel. Dan pada yang kedua, rebus selama kira-kira 5 minit. Tetapi, jika anda memanggang, lebih baik menggunakan termometer)

Pada peringkat pertama, warna karamel mestilah coklat karamel. Dan pada yang kedua, rebus selama kira-kira 5 minit. Tetapi, jika anda memanggang, lebih baik menggunakan termometer)

Eh, saya mesti beli!
Terima kasih!

Adakah mungkin membuat biskut terlebih dahulu dan membeku misalnya?

[Nasjka1990]

Nasjka1990, Nastya, tentu saja, seperti semua biskut. Cairkan dalam kerajang di dalam peti sejuk.

Beritahu saya, ada di mana di forum resipi kek madu milik Alina?

[Svetlana]

Svetlana, Saya belum bertemu. Saya menonton MK, tetapi saya tidak membeli kursus, dan juga tidak mengambil bahagian dalam undian.

Angela, terima kasih banyak untuk resipi)
Laporkan foto

[Anastasia]

Anastasiakek yang cantik! Orang tahu bagaimana membuat kecantikan itu. Semuanya begitu kemas dan bergaya. Terima kasih atas keseronokan)

Hey!
Saya ada satu soalan. Langkah 16 - larutkan gelatin dan di mana ia? Saya tidak dapat mencari sesuatu, tolong masukkan hidung anda!