Roti rai pada keju kotej dengan prun

Roti rai pada keju kotej dengan prun
Kategori: Roti ragi

Roti rai pada keju kotej dengan prun

Bahan-bahan
yis bertindak cepat 2 sudu kecil
tepung rai yang dikupas 400 g
tepung rai bijirin penuh 100 g
garam 1.5 sudu kecil
mentega 2 sudu besar. l.
gula 1-2 sudu besar. l.
keju kotej masam (saya mempunyai pedesaan) 130 g
air 300 ml
Kaedah memasak

Nampaknya saya tidak menjumpainya, jadi saya cuba membuatnya sendiri.
Ideanya sederhana - kerana tepung rai suka bakteria asid laktik, dan siksaan saya dengan sourdough tidak membawa kepada kebaikan, mari kita pergi sebaliknya, iaitu melalui produk susu yang ditapai
1) Doh dan proses:

Nisbah ramuan dipadankan dengan mata, dan secara umum, saya berpuas hati dengan hasilnya.

Lelaki roti halia itu terbentuk dengan baik, jadi saya tidak menambah apa-apa lagi.

40 minit sebelum membakar, saya meratakan bumbung dengan tangan yang basah. Ternyata sangat rata, tetapi sebelum memanggang, adonan naik dengan ketara, yang tidak dapat digembirakan.

2) Hasilnya dalam foto.
Inilah serbuk pada waktu pagi:
Roti rai pada keju kotej dengan prun
Rasanya roti mentega yang sangat enak. Tetapi anda mungkin kurang gula (saya masukkan 1.75 sudu besar. - Saya tambahkan pada saat terakhir ..) - prun dan membuatnya cukup manis. Lain kali saya akan mencuba 1 sudu besar. l. Rasa curd tidak ketara.

Roti rai dengan buah dan kacang kering (Lika)

Rai roti (pada doh panjang) rai (Anatolyevna)

Roti "Desa" (Putar)

dan bukannya keju kotej yang dioksidasi, anda boleh? Dan kemudian saya berada dalam kesukaran, di mana saya boleh mendapatkan peroksida?

Sejujurnya, saya mempunyai keraguan bahawa terdapat banyak bakteria asid laktik yang biasa, tetapi saya sendiri belum mencubanya, saya tidak dapat mengatakan apa-apa. cuba, beritahu

Sejujurnya, saya mempunyai keraguan bahawa terdapat banyak bakteria asid laktik yang biasa, tetapi saya sendiri belum mencubanya, saya tidak dapat mengatakan apa-apa. cuba, beritahu

Saya mempunyai HP untuk hari kedua saya masih tidak tahu bagaimana untuk bereksperimen .... mengikut logik kefir, maka mungkin sedikit ... apa pendapat anda, sesuai dengan pengalaman anda ...?

[mila 13]

mila 13, dalam resipi terdapat 2 sudu kecil ragi, yang cukup untuk menaikkan tepung, jadi tahap "usia tua" keju kotej adalah perkara kedua.
Ya, penulis tidak menulis mengenai program apa yang dibakarnya, saya akan memakai Main, saiz XL. Dan lihat di sebalik roti

Roti itu enak, tetapi saya menggunakan serum dan bukannya air, dan mengambil 450 ml cecair

[Suka]

Saya mempunyai HP untuk hari kedua saya masih tidak tahu bagaimana untuk bereksperimen .... mengikut logik kefir, maka mungkin sedikit ... apa pendapat anda, sesuai dengan pengalaman anda ...?

Pengalaman saya juga tidak lebih, kira-kira sebulan, dan ini adalah roti pertama saya "dengan mata".
Jadi saya rasa tidak boleh dipercayai Suka

Lika, mengapa saya tidak menulis program, menulis Pada yang utama, menurut saya, ternyata lebih berjaya daripada pada rai.

tat-63terima kasih, adakah keju kotej anda kering?

[Lika]

Lika, mengapa saya tidak menulis program, menulis Pada yang utama, menurut saya, ternyata lebih berjaya daripada pada rai.

Oh, sungguh, saya tidak perasan

Ya, kering

[mila 13]

mila 13, dalam resipi terdapat 2 sudu kecil ragi, yang cukup untuk menaikkan tepung, jadi tahap "usia tua" keju kotej adalah perkara kedua.
Ya, penulis tidak menulis mengenai program apa yang dibakarnya, saya akan memakai Basic, ukuran XL. Dan lihat di sebalik roti

Lika, dan jika anda menambah sedikit jintan .. tidak akan merosakkan rasa?
Saya sangat suka roti dengan biji jintan

Pengalaman saya juga tidak lebih, kira-kira sebulan, dan ini adalah roti pertama saya "dengan mata".
Tahniah atas inisiatif yang berjaya !!!!

[mila 13]

mila 13, terima kasih

Tetapi, dengan program ini - jelas "Main + kismis". Baiklah, dispenser akan berfungsi!
Tetapi bagaimana dengan skapula? Standard, atau untuk tepung rai?
Dan kemudian saya menolong, membantu kolobok, dan saya terlepas saat dispenser bekerja ...
Namun, untuk pakar - tetapi betul-betul 300g air? Mungkin anda memerlukan lebih banyak? 330? Atau seperti whey - 450?

Saya ingin memahami ...

Panasonic 257

Adapun bilah bahu - saya meletakkan rai.
Dan mengenai air - keju kotej saya basah, di beberapa tempat dengan whey, jadi sebenarnya tidak banyak air dalam resipi. Ketika saya melakukan perkara yang sama pada kefir masam, saya mengambil 400 ml (2 bungkus kanak-kanak + membawa hingga 400 ml dengan air).

Terima kasih!

Saya faham dengan betul: kita mengambil kefir masam, sedikit dan menyelesaikannya dengan air hingga 400g. Kita makan 400g cecair?
Dan kefir, dalam kes anda, (dos kanak-kanak 100g), adalah 200g?

Ya, mesti ada 400 ml cecair (betul-betul ml, bukan g). Dalam kes ini, kefir cukup cair untuk dianggap cair. Saya mempunyai kefir 2x200 g. Ini sedikit kurang daripada 400 ml, tetapi tidak begitu.

Apa yang anda lebih suka?

Keju kotej atau kefir?

Dan saiz: adakah anda bercakap mengenai XL?

Saya menggunakan saiz L.
Dan apa yang lebih saya sukai - saya tidak menyedari rasa perbezaannya, jujur. Dan menurut struktur roti, ternyata lebih berjaya dengan keju kotej, pada pendapat saya (walaupun yang kedua, dengan kefir, dipanggang tanpa saya pada waktu malam).

Sudahkah anda mencuba program Rye?

Saya belum mencubanya, terutamanya kerana saya mahu doh naik lebih lama. "Rye" bagus kerana menguli sedikit, tetapi tidak baik (IMHO, dalam kes ini) kerana memberikan sedikit masa untuk pembuktian. Dan bakteria asid laktik - mereka lambat .. Walaupun siapa tahu, mungkin dengan 2 sudu ragi dan rai, ia biasanya akan berjaya.
Saya membakar roti "Rye roti tanpa apa-apa" dari forum ini - IMHO, dia naik tidak begitu panas. Tetapi sekurang-kurangnya ada sedikit, tetapi ada tepung gandum.

Terima kasih!

Di sini, dilihat dari jadual, masih merupakan program "Perancis" yang sangat lama. Sebanyak 6 jam ...

Roti bakar. Bau begitu !!! Cukup Cantik sahaja Dia tidak naik sangat ??? Tetapi saya buat roti gandum untuk pertama kalinya. Mungkin saya melakukan sesuatu yang salah, atau mungkin saya terbiasa dengan fakta bahawa gandum naik sangat banyak. Saya mempunyai Panasonic 255 Tetapi resipi itu SUPER

myrzik, terima kasih jika anda menyukainya pada kali pertama - ini sudah menjadi hasil yang baik untuk rai

Pembakar roti yang dihormati! Hanya saya mempunyai soalan "Berapa banyak prun?"
Temka melihat dua kali, tidak menjumpainya, mungkin itu bukan di mata saya?

Selamat petang!
Ya, saya betul-betul tidak menulis mengenai prun. Ini hanya untuk rasa. Saya meletakkan sebanyak yang sesuai di telapak tangan (tidak fanatik) = hampir dispenser penuh dari Panasonic.

Beritahu saya, bolehkah anda menggantikan tepung rai gandum dengan tepung rai yang dikupas biasa? Saya mahu membakar roti seperti ini, tetapi tidak ada tepung gandum.

Selamat petang!
Ya, saya betul-betul tidak menulis mengenai prun. Ini hanya untuk rasa. Saya meletakkan sebanyak yang sesuai di telapak tangan (tidak fanatik) = hampir dispenser penuh dari Panasonic.

Anda boleh menggantinya, hanya memerhatikan jumlah air supaya doh tidak menjadi sangat cair.

Adakah normal roti tidak terbentuk sama sekali? sudah menambah air, tidak masuk akal. kami sedang menunggu ...