Sup Bawang (berdasarkan Lyons)

[Komen Resipi:]

Sup Bawang (berdasarkan Lyons)

Kategori: Makanan pertama

Bahan-bahan
Tunduk	7-9 biji bawang
Kaldu (ayam atau daging lembu)	2.5 l
Gula	2-3 st. l.
Lada tanah baru	rasa
Minyak sayuran	kerana menggoreng kuali
Wain pelabuhan	150 ml
Keju parut (masak keras, separuh keras) - untuk 1 bahagian	20-30 g
Roti putih (boleh basi) - untuk 1 bahagian	1 keping roti

Kaedah memasak

• 
• Potong bawang menjadi separuh cincin. Anda boleh mula menumis bawang pertama, menambah lebih banyak semasa memotongnya - menjimatkan masa!
• 
• Tumiskan bawang dalam kuali besar dengan minyak sayuran hingga warna karamel yang indah, kacau kerap dan tidak menggoreng selama 20-30 minit. bergantung pada kekerapan pengadukan dan kekuatan api. Semakin kuat api, semakin kerap anda perlu mengacau, tidak membiarkan bawang terbakar. Walau apa pun, api tidak boleh melebihi purata!
• 
• Taburkan bawang dengan gula (2-3 sudu besar), bawang harus manis, karamel.
• Terus merana.
• Semasa mengacau, taburkan tepung (anda boleh menyemai rai), gelap sehingga tepung dibancuh.
• Kacau separuh daripada panas kuahnya.
• Musim dengan garam, masukkan lada tanah baru, reneh selama 30 minit, kacau sekali-sekala.
• 
• Campurkan dengan selebihnya panas kuahnya, masukkan garam secukup rasa jika perlu.
• Masak dengan api kecil selama 20 minit.
• 
• Tuangkan ke dalam port yang bagus dan penuh (saya tambahkan Portugis) untuk menambahkan rasa yang enak pada sup. Jangan takut dengan kuantiti, alkohol akan menguap, tetapi rasa tetap ada, tapi apa!
• Masak selama 10 minit lagi. Rasanya mesti kaya: sedikit manis, tajam dan sedikit tart; warna - karamel.
• Parut keju hingga halus.
• Potong atau hancurkan roti putih.
• Tuangkan sup ke dalam mangkuk dalam, masukkan roti ke dalam sup,
• 
• taburkan dengan keju dengan murah hati.
• 
• Bakar dalam ketuhar selama beberapa minit (lebih baik di bawah panggangan) sehingga kerak keju coklat keemasan terbentuk.
• 
• Hidangkan dengan segera.
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

6-8

Masa untuk menyediakan:

1:30 dengan persediaan sekiranya stok ada

Catatan

Komen Resipi:

Hidangan musim sejuk yang indah dengan rasa pedas yang kaya - layak untuk dikenang. Percayalah, usaha anda akan dibalas dengan hasil. Lebih-lebih lagi, ia adalah kaedah terbaik untuk menambah roti basi.
Resipi dari siri buku "Buku runcit: diperiksa, semuanya akan berjaya" diambil sebagai asas. Sup ini berasal dari Lyon. Pada masa lalu, pedagang Lyons, pergi ke pasar pada hari-hari sejuk pada waktu subuh, biasa menyegarkan diri dan memanaskan badan sebelum hari kerja yang keras dan panjang dengan semangkuk sup aromatik yang sedap ini. Mereka memasaknya dan menjualnya dengan murah di pasar.
Entah bagaimana, saya tidak minta maaf untuk pekerja keras ini ... Cuba sup, anda akan faham mengapa

Mesej untuk lukophobes: TIADA rasa bawang! Dalam proses karamelisasi dan semakin berkurang dengan penambahan port, bawang kehilangan rasa dan baunya yang spesifik, serta konsistensinya. Oleh itu, cubalah dan terkejut! Sup ini dapat mengubah lukophobe menjadi lukoman

Resipi serupa

Medali Babi Bawang (ZwiebelSchweine-Medaillons) (notglass)

Weimar Onion Pie (Zwiebelkuchen) (Linadoc)

Roti bawang kastard dengan tepung gandum pada ragi cair "Cipollino" (Linadoc)

Saya mengesahkan !!!!! Baunya lebih sedap daripada bawang !!!! Ini adalah salah satu sup kegemaran kami!

Ya, ini sup yang luar biasa! Saya menambah sedikit thyme. Dan saya goreng roti, potong, di dalam oven selama 10 minit, taburkan dengan keju parut di atas, tutup periuk dengan kepingan ini dan masukkan ke dalam oven selama 5 minit.

[Pinagri]

Pinagri, tunjukkan bagaimana anda melayani dalam periuk, foto - ke studio!

OKEY! Saya hanya akan buat

Pernah di restoran yang bergaya, saya makan sup bawang. Saya sangat sukakannya. Dan sekarang, setelah membaca resipi, saya menyedari: Saya boleh memasak sendiri! Mashhurda belum berakhir, tetapi saya telah melihat pemandangan bawang! Saya juga akan membeli seekor ayam untuknya khas dari kampung, jika tidak, rasa dari plastik kedai tidak dapat difahami. Arch, bagi saya anda adalah ratu sup!

ya, apa awak! .. Saya begitu ... seorang puteri setakat ini ... dan sederhana, yeah ... baiklah, hijau
dan anda boleh menghubungi saya

Saya melakukan haluan dalam kartun sekarang - sangat menyeronokkan! tutup penutup, campurkan beberapa kali dan semua penyertaan

Arch, dan termomix saya adalah seperti multicooker? Di sana, anda juga boleh memasak sup mengikut program. Saya mendengar segala-galanya mengenai multicooker, tetapi saya tidak dapat memahami sama ada itu mengangguk kepada saya atau tidak. Dalam termomix, dia sendiri mengganggu ketika dia memasak. Saya menguasai banyak resipi dengan dia: cepat dan mudah.

Wah! anda tidak perlu campur tangan! tumpul!
pergi ke pangkalan kiri untuk berkenalan dengan termomix

Lengkung, hai! Nah, bagaimana termomixnya? Anda tidak boleh hanya memanggang pai di dalamnya, tetapi saya memasak pelbagai jenis rebusan daging di sana, saya juga membuat ladu dengan ladu kukus, gula tepung, adunan ladu dalam dua minit: keluarkan dan pahat. Namun, dan juga: emosi terharu ... Anda meletakkan semuanya di sana dan dia mencampurkannya, jika anda mahu, pada suhu 37 hingga 100 darjah, dia akan mencampurkannya. Ia adalah perkara yang baik, tetapi kita sayang. Di Jerman harganya 1000 euro, dan di sini 1500. Di mana keadilannya?

Ibu sayang!
Dan saya tidak melihat harganya!
Pembunuhan!

... Saya sekarang membuat busur dalam kartun - keseronokan! tutup penutup, campurkan beberapa kali dan semua penyertaan ...

Adakah mungkin dengan lebih terperinci? Baik program, masa, dll.

Lagi:
mentega di bahagian bawah mangkuk, kemudian tuangkan bawang, hidupkan periuk masak pada suhu 120 darjah, bangkai dengan penutup ditutup sehingga saya mencapai warna karamel berkrim
pertama, bawang mengeluarkan jus, kemudian jus secara beransur-ansur menguap dan bawang karamel
jika bawang mengeluarkan sedikit jus, maka setelah 20 minit saya menerjemahkannya hingga 100 darjah agar bawang tidak menggoreng
secara keseluruhan, ia memerlukan lebih lama dalam kartun daripada dalam kuali - 40-60 minit (bergantung pada jumlah bawang), tetapi pada masa yang sama penyertaan sendiri diminimumkan - kacau 1-2 kali

[Arka]

Arka, terima kasih atas arahannya
Tetapi saya mempunyai multicooker Dex-60. Tidak ada Multicook di dalamnya. Program apa yang anda fikir lebih baik diganti? Pemadaman? Produk Bakeri? Atau mungkin di Manual? Di sana anda boleh menetapkan masa dan suhu ...

Jadi manual Begitulah keadaannya tukang masak pelbagai

[Arka]

Arka, terima kasih, saya pasti akan mencuba

Ara, akhirnya saya berjaya !!! Nnnnam! Dan bagaimana ia menghangatkan! Saya betul-betul basah! Kapak yang tidak boleh dipindah milik !!! Terima kasih untuk resipi itu lagi!

Olesya! Untuk kesihatan anda!
Sup musim sejuk
Dan selamat hari lahir kepada anda !!!

Terima kasih, Ara! Dan suami saya memberi saya kartun di DR! Sekarang saya juga akan mencuba sup entot di dalamnya. Saya sangat menyukainya! Dan suami saya juga menyukainya. Semua orang berjalan-jalan dan memuji saya: "Betapa beruntungnya saya dan isteri, dia mencipta karya-karya seperti itu di dapur!" Dan saya seperti: "puji saya pujian, saya juga tahu bagaimana menyulam dengan salib ...."

Saya mahukan sup ini!
Kuahnya dimasak, bawang dikupas. Serangan - pelabuhan Tidak dijumpai di rumah, anda perlu memulakan Ada Heres.
Bolehkah saya menggantinya?
(Saya boleh menggoyangkan hidung saya dengan anggur kering, mengujinya. Tetapi pelabuhan dan ceri bukan milik saya)

Serangan - pelabuhan Tidak dijumpai di rumah, anda perlu memulakan Ada Heres.
Bolehkah saya menggantinya?

Soalan yang sama. Bolehkah saya mempunyai martini?

Hmm .. Saya juga mempunyai vermouth dan Cahors. Saya sudah menggali semua bekalan. Tidak ada wain pelabuhan

Saya rasa anda boleh mencuba dengan sherry.

Ini adalah wabak Memasak untuk semua orang!

Meresap Heres dari Massandra. Tepat 150 ml, dengan tangan yang tegas. Dari sinilah datangnya aroma Mind-blowing.
Dan siapa yang menyentak saya untuk memasak bawang dalam periuk Zepter. Tidak karamel. Sudah mula kehilangan penampilannya, tetapi berwarna putih.
Tetapi kuah saya berwarna coklat gelap. Daging panggang semalam. Daging lembu. Tepi fillet tulang. Tulang dan sedikit daging masih ada, mereka tidak memakan segalanya. Inilah kuahnya. Keju disapu, saya menunggu waktu makan malam.

Bagaimana membunuh kemanisan? sup manis cendawan tidak akan makan

[Lelka]

Gadis, pelabuhan adalah yang terbaik untuk selera saya. Anda boleh menggantinya dengan wain apa pun, dari kering hingga pencuci mulut, tetapi tidak dengan vermouth - ini dari opera lain.
Untuk membuat karamel bawang lebih cepat, anda mesti garam terlebih dahulu, kemudian mengeluarkan jus lebih cepat dan terus ke karamelisasi, anda boleh membantu dengan gula, saya akan mengambil tebu yang tidak halus.

Ditambah pada hari Ahad 12 Mac 2017 4:43 PTG

Lelka, Saya masin sup ini lebih banyak daripada biasa, ia meminta lebih banyak garam kerana manisnya. Dan lada. Dan keju.

[keju]

Dan keju.

Untuk kejuoedoFF

Dan jika anda memasak tanpa kuah? Di atas air. Adakah ia benar-benar hambar?