Roti rai 100% dari tepung kupas dan biji dalam HP.

Terima kasih, saya akan menggunakan nasihat anda. Saya akan memberitahu anda mengenai hasilnya.

Baiklah, akhirnya, keindahan saya .
Semuanya berjaya, terima kasih banyak untuk petua.
Terdapat keretakan di kubah, tetapi suami saya menyukainya. Rasa hebat, sangat hebat. Saya akan terus membakar.
Inilah roti yang dipotong.

Terima kasih banyak dari seluruh keluarga kami.

Baiklah, akhirnya, keindahan saya.
Semuanya berjaya, terima kasih banyak untuk petua.
Terdapat keretakan di kubah, tetapi suami saya menyukainya. Rasa hebat, sangat hebat. Saya akan terus membakar.
Terima kasih banyak dari seluruh keluarga kami.

Hebat sila! Bakar kesihatan anda!
Lain kali masukkan 20 ml air. Akan ada lebih sedikit retakan dan akan lebih mudah baginya untuk memanjat. Ngomong-ngomong, berapa banyak yang anda berpisah pada akhirnya?

Dan siapa yang tidak tahan dan tidak membiarkan roti sejuk sepenuhnya?

Waktu minum teh adalah sekitar 2 jam 50 minit. Bakar selama 1 jam 20 minit.
Kami mempunyai tetamu, mereka benar-benar ingin mencuba.

Selamat petang, Arch!

Resipi anda kelihatan sangat comel dan saya ingin mencubanya. Terutama kerana saya juga mempunyai Panasonic (walaupun modelnya berbeza dan nombor pada pemasa akan berbeza) dan saya boleh menggunakan mod yang sama. Dan juga kerana saya membuat roti pada program rai (adunan itu masam) - semuanya baik-baik saja: roti itu enak, tetapi bumbungnya lurus atau sedikit kendur.

Saya telah membaca keterangan resipi anda beberapa kali, tetapi saya masih tidak faham - mengapa menghidupkan pembuat roti kosong dan kapan meletakkan baldi (ini berikut selepas anda mengambil spatula)?

Terima kasih terlebih dahulu atas penjelasan dan maaf atas pertanyaan bodoh.

5 kopecks saya: hidupkan motor pada pembuat roti.
setelah menguli, matikan.
dan motor tidak berputar dalam keadaan tidak aktif, dan bilah tidak perlu dikeluarkan!

[dalam jeda]

Saya telah membaca keterangan resipi anda beberapa kali, tetapi saya masih tidak faham - mengapa menghidupkan pembuat roti kosong dan kapan meletakkan baldi (ini berikut selepas anda mengambil spatula)?

Terima kasih terlebih dahulu atas penjelasan dan maaf atas pertanyaan bodoh.

Selamat hari! Soalan itu sama sekali tidak bodoh.
Adakah anda melihat berapa banyak lipas di kepala saya ?!
Saya tidak menyangka bahawa perkara ini perlu dijelaskan.
Saya menghidupkan HP kosong semasa saya menyusun adunan (mengeluarkan spatula, membentuk kubah) untuk melangkau tahap yang sedang berlaku pada masa itu di HP kosong menguli ujian, di mana poros hanya berputar dan elemen pemanasan dihidupkan secara berkala.
Dan saya mengembalikan baldi itu setelah habis menguli (iaitu 15 minit selepas permulaan program) dengan adunan sudah terbentuk dan tanpa skapula. Ternyata saya segera meletakkan mod baldi pembuktian.
Baiklah, saya hanya melakukannya ketika mengisi resipi. Walaupun tidak perlu walaupun sekali, kumpulan tanpa spatula, ia tidak akan menyakitkan.
Terdapat beberapa pilihan, pilih:
1. Hidupkan program, doh diuli. Berhenti. Keluarkan baldi. Lumurkan dengan adunan, angkat spatula. Kembalikan baldi. Hidupkan program terlebih dahulu. Menguli tidak akan menyakitkan, kerana spatula hilang.
2. Hidupkan program, doh diuli. Tanpa menghentikan program selepas menguli (iaitu selepas 15 minit) keluarkan baldi. Lumurkan dengan adunan dan angkat spatula. Kembalikan baldi ke HP. Program ini, seperti yang anda ketahui, terus menjalani kehidupannya sendiri.
dan 3.
Saya terbiasa melakukan ini:
Saya menghidupkan program, doh diuli. Tanpa menghentikan program dan tanpa menunggu akhir batch (7-10 minit sudah cukup untuk saya) dalam jeda Saya mengeluarkan baldi. Saya main-main dengan adunan dan keluarkan spatula. Saya memulangkan baldi. Pada masa ini sudah kumpulan berakhir dan pemanasan bermula pembuktian
Secara amnya, lakukan sesuka hati.Selalunya lebih mudah daripada menyesuaikan diri dengan logik orang lain.

Arka, Terima kasih, saya sudah mengetahuinya ...

Dalam prosesnya, timbul satu lagi pertanyaan: Adonan saya ternyata agak curam - hampir seperti roti gandum, tetapi seperti yang saya fahami, ini tidak sepenuhnya betul. Saya menambah sedikit air - ia menjadi lebih nipis - sekarang sedang membakar ...

Tetapi saya ingin tahu apa konsistensi doh?

terima kasih

Sekiranya oven berada di perapian, maka doh boleh diuli curam, seperti yang anda buat dahulu.
Sekiranya ketuhar berada dalam acuan, maka lebih baik membuat doh menjadi konsisten pasta, dari mana anda boleh membentuk roti dengan tangan anda dan ia akan mengekalkan bentuknya untuk beberapa lama, maka ia akan mulai kabur, meratakan .
Anda mesti bermain-main dengan konsisten beberapa kali untuk memahami adunan yang anda suka.
Sekiranya anda memanggang dalam bentuk yang terlalu curam, maka maksimum yang akan terjadi adalah bumbung akan retak dan makish mungkin ketat, kerana fakta bahawa ia akan lebih sukar untuk didaki. Itulah keseluruhan "masalah".

Sudah lama saya tidak membakar roti seperti itu. Dan kemudian saya melihat resipi ini. Saya pasti akan membakarnya. Ini adalah roti kegemaran saya. Hanya saya bakar tepung yang dikupas tanpa biji. Jika tidak, semuanya sama. Dan jintan dengan ketumbar

Manna, saya juga telah lama menggunakan kupas dan kertas dinding.
Mereka lebih sedap!

Maaf, mungkin saya tidak menulis dalam subjek. Soalan saya ialah: "Bilakah anda perlu menaburkan roti di atasnya dengan biji jintan, ketumbar, rempah .." Pada tahap program apa. Tidak ada dispenser, jadi saya khuatir adunan tidak akan "jatuh" setelah pendekatan, ketika penutup dibuka. Bagaimana menjadi? Soalannya berkenaan semua jenis roti, gandum, rai ... dll.

Anda boleh taburkan roti dengan makanan kecil 5 minit sebelum dibakar. Jangan takut jika anda membukanya dengan cepat, pelincir dan taburkan, maka tidak ada yang akan jatuh.

Saya ingin mengucapkan TERIMA KASIH untuk resipi roti ini!

Saya memanggang sepanjang masa - kerana roti itu berakhir, jadi saya segera memulakannya semula)))
Ini sangat serupa - dan hanya untuk meja, dan untuk sandwic - dengan keju, dan dengan sosej, dan dengan herring, dan juga dengan lemak babi dan bawang putih
Saya juga melakukannya hanya dari tepung kupas, untuk kali terakhir, selain jintan dan ketumbar, saya menambah satu sendok teh hop-suneli - bumbu digantung dengan sangat harmoni)))

Inilah roti saya:






Dan inilah cara cucu saya menilai rasa roti:





Dia sangat suka roti gandum nenek!))) Juga menghantar TERIMA KASIH!

Lemusik, anda mempunyai roti yang indah, lubang serpihan yang dipernis!
Dan pengecap umumnya tidak dapat dipuji, kecantikan!
Terima kasih atas laporan terperinci !!!

Helo Arka!
Tolong beritahu saya, apa kesilapan saya?
Benar, saya segera mengakui bahawa saya melakukan sedikit label.
Ia hanya ~ 250g. masam, yang mana saya tambahkan 450 g tepung dan 350 ml air. Sekiranya berjaga-jaga, satu sudu teh ragi, kerana masam hanya beberapa hari, dan bahkan tidak mencukupi. Yang lain mengikut resipi, hanya tepung yang disebat sepenuhnya dan bukannya kvass malt, kering
Sepertinya menguli dengan kuat, saya terpaksa menolong spatula, kerana adunan itu sangat melekit dan tersebar di baldi. Tetapi mereka tidak menambah air. Ia naik kira-kira 2.5 jam, pukul 1:10. Inilah yang berlaku:



Nampaknya tidak ada apa-apa, tetapi serpihan itu melekit, tetap di pisau dan di gigi
Sudah tentu tidak menjadi masalah, mari kita cari keropok, tetapi bagaimana pula dengan lain kali Selain kenyataan bahawa semuanya dilakukan mengikut resipi
Saya akan menghargai beberapa nasihat dan terima kasih atas resipi anda! Malah roti saya mempunyai kerak yang sedap

P.S. Adakah segala-galanya dalam pembuat roti Panasonic 2501

Saya rasa tidak ada kesalahan kritikal.
Masam masam mungkin masih terlalu muda untuk memberikan serbuk yang berkualiti, sehingga lengket.
Atau mungkin? .. Walaupun saya tidak mahir dalam kimia proses yang berlaku, saya tidak akan menambah ragi. Hujah: Bakteria dan ragi MC seimbang dalam budaya pemula, jadi mengapa mengganggu keseimbangan ini?
Semoga berjaya lain kali!
Beri makan selalunya dan ia akan menjadi lebih kuat dengan cepat!

[Arochka]

Arochka, Saya hanya berfikir bahawa untuk perkadaran itu ilyk diuli, masa penaik tidak cukup Tidak?

Terima kasih atas jawapan!
Saya juga samar-samar mengesyaki ragi, tetapi saya tidak dapat menunjukkan kepada mereka sesuatu yang konkrit
Oleh itu, lain kali kita akan menggunakan lebih banyak ragi dan menyimpan tepat pada waktunya untuk pemeriksaan yang santai dan, saya harap, tidak perlu membatasi diri kita untuk memakan kerak bumi

Mannochka betul, tetapi saya tidak memperhatikan masa itu.
Ia pasti tidak mencukupi. Ia mesti ditingkatkan sekurang-kurangnya 10 minit

Ya, mengenai masa penaik, saya juga berpendapat bahawa saya harus menambahkannya. Saya akan mencuba lain kali selama satu atau dua puluh jam. Atau mungkin sekali maksimum, satu jam atau tiga puluh.
Nampaknya mesin roti tidak akan mempunyai kuasa yang cukup untuk membakar roti.
Ngomong-ngomong, potongan roti itu terbaring selama beberapa jam di dalam beg terbuka dan menjadi lebih lengket. Dan crouton sangat hebat keluar dari oven

[sesetengah]

Dan nampaknya saya itu sesetengah Lekapan yang lembut adalah, pada dasarnya, ciri roti rai ... Dan ia benar-benar perlu "matang" setelah dibakar ...

[Arochka]

Roti tidak boleh melekit, jika melekat (roti seperti itu tidak begitu berguna untuk tubuh), maka roti itu tidak dimasak atau tidak masak (dan, sebagai pilihan, mereka lupa memasukkan garam). Saya membakar roti gandum-gandum pada waktu pagi, dan pada waktu petang ia tidak lagi melekat. Tetapi jika ia adalah roti rai, dan bahkan pada tepung kasar, dan bahkan pada malt kastard, roti seperti itu akan masak sekurang-kurangnya sehari, atau bahkan dua.

Arochka, maafkan saya kerana masuk

Nah, mengenai pematangan, saya mencubanya 2 kali: 8 jam selepas membakar dan kira-kira sehari kemudian. Perbezaannya tidak diperhatikan, linden hampir sama. Berikut adalah potongan-potongan yang kering di udara terbuka - itu, ya, tidak begitu melekit ..
Nampaknya banyak selama dua hari, bukan? Saya mahukan roti segar
Bagaimanapun, gudang itu jelas tidak akan menang dalam dua hari.

Nah, mengenai pematangan, saya mencubanya 2 kali: 8 jam selepas membakar dan kira-kira sehari kemudian. Perbezaannya tidak diperhatikan, linden hampir sama. Berikut adalah potongan-potongan yang kering di udara terbuka - itu, ya, tidak begitu melekit ..
Nampaknya banyak selama dua hari, bukan? Saya mahukan roti segar
Bagaimanapun, kedai itu jelas tidak akan menang dalam dua hari.

Roti anda tidak dibakar.
Dan kedai - dia tidak mempunyai apa-apa untuk menang di sana - anda mengunyah ragi di sana, dan banyak bahan kimia

[rai tulen]

Nampaknya banyak selama dua hari, bukan? Saya mahukan roti segar
Bagaimanapun, kedai itu jelas tidak akan menang dalam dua hari.

Roti rai masam basi menjadi sangat perlahan). Dan tanpa rasa ... sehingga saat ini dia tidak pernah menunggu).

Tapi masih rai tulen walaupun roti yang dimasak dengan baik dan masak mempunyai serbuk yang agak melekit. Anda boleh membentuk bola daripadanya))). Tetapi saya tidak boleh berpegang pada pisau dan gigi, di sini saya setuju sepenuhnya!)

Saya menyokong pembesar suara sebelumnya

[Arka]

Beri makan starter dengan kerap dan ia akan menjadi lebih kuat dengan cepat!

Arka, pertama sekali, selamat ulang tahun dan kejayaan lebih jauh dalam bidang masakan!
Dan kedua, persoalannya: berapa kerap memberinya makan?

Sementara ragi makan, ia tumbuh. Sebaik sahaja dia jatuh, dia mulai kelaparan, yang bermaksud sudah tiba masanya untuk makan.
Dan terima kasih atas ucapan tahniah!

Selamat hari! Beritahu saya, pada akhirnya, berapa jam roti anda naik?
Saya diberi ragi, tetapi untuk beberapa alasan tidak ada yang naik di atasnya, walaupun orang yang memberi saya semuanya naik di atas ragi ini. Saya melakukan segala yang saya diberitahu, diberi makan, kemudian pada hari ke-2 saya juga memberi makan, pada hari ke-3 saya cuba memanggang dan ternyata batu bata, dalam erti kata harfiah. Rasanya seperti ragi sudah mati ... tidak berfungsi.
Sekarang saya akan berusaha menanam ragi saya sendiri!

Adakah ragi membesar sendiri? Berapa banyak ia tumbuh selepas memberi makan?
Jarang sekali memberi makan budaya pemula siap sehari sekali. Dia mungkin terlalu berasid

Adakah ragi membesar sendiri? Berapa banyak ia tumbuh selepas makan?
Jarang sekali memberi makan budaya pemula siap sehari sekali. Dia mungkin terlalu berasid

Tidak, ragi tidak membesar sendiri ... setelah makan tetap sama, bahkan tidak ada gelembung ... tetapi gadis lain ternyata memanggang dari ragi ini, tetapi dia membakarnya dengan cara yang berbeza - dia mengambil sudu, menyiapkan ragi, menambah segelas tepung dan segelas air suam, naik selama 2 jam, kemudian saya menambah tepung, air, garam, menguli doh, biarkan selama 3 jam lagi, dan kemudian membakarnya .... Saya makan roti ini - sedap dan lembut.

Selamat hari! Beritahu saya, pada akhirnya, berapa jam roti anda naik?
Saya diberi ragi, tetapi untuk beberapa alasan tidak ada yang naik di atasnya, walaupun orang yang memberi saya semuanya naik di atas ragi ini.Saya melakukan segala yang saya diberitahu, diberi makan, kemudian pada hari ke-2 saya juga memberi makan, pada hari ke-3 saya cuba memanggang dan ternyata batu bata, dalam erti kata harfiah. Rasanya seperti ragi sudah mati ... tidak berfungsi.
Sekarang saya akan berusaha menanam ragi saya sendiri!

Jangan putus asa, wanita adalah cuti yang tidak biasa, anda perlu mencari bahasa yang sama dengan mereka dan semua yang dirancang akan berjaya! Mungkin, di suatu tempat, algoritma bekerja dengan ujian telah rosak. Atau mungkin saya sendiri pernah menemui tepung berkualiti rendah yang tidak berfungsi sama sekali. Sebaik sahaja saya mendapat sourdough dan sourdough tidak berfungsi sama sekali dan saya tidak dapat menanam sourdough baru (dan ini bukan "tahun pertama bagi suami saya" dengan sourdough). Saya membeli tepung baru (di kedai yang sama, jenama yang sama, hanya kumpulan penghantaran yang berbeza) dan semuanya berjaya.

Cuba dan pastikan anda berjaya

Arka, terima kasih kerana resipi. Akhirnya saya mendapat roti rai yang sebenar.
🔗 🔗 🔗 🔗
Daripada tepung yang dikupas, saya mengambil kertas dinding (yang ada). Dari bahan tambahan saya menambah oregano. Dipanggang dengan penetapan rai. Setelah menguli, saya juga mengeluarkan spatula, sehingga kemudian mudah mendapatkan roti. Pada akhir kenaikan, ketuhar dimatikan dan menunggu doh mencapai tanda. Dia menghidupkan penaik selama 1 jam 20 minit. Saya sangat takut bumbungnya tidak menjadi cembung lagi. Oleh itu, saya menambah 50 g tepung rai biji ke dalam resipi.
Saya meminta ahli melihat roti. Sekiranya doh lebih nipis? Dan mungkin mengurangkan masa penaik? Saya mahukan kerak yang lebih nipis.

Natalia, roti ternyata sangat baik, serbuknya cantik! Saya harap rasanya juga tidak mengecewakan anda. Dengan perbelanjaan tepung, bagi saya, kertas dinding lebih baik dan lebih sihat. Dilihat dari atap dan serpihan, keseimbangan tepung / cecair tepat. Kerak boleh dibasahi selepas dibakar sehingga tidak terlalu keras.

Terima kasih Nata. Rasa tidak mengecewakan. Seperti yang saya bayangkan.
Saya melakukannya lagi sekarang. Di Rublevskoye saya membeli kedua-dua biji, dan dikupas, dan kertas dinding. Terdapat juga malt. Tetapi ragi ternyata 300 g. Sebagai ganti air, saya menambah 300 g susu masam. Dan saya tidak menambah tepung. Sama sahaja, yang terakhir nampaknya saya agak tebal. Saya mengambilnya mengikut resipi. Saya sedang bereksperimen.
Adonan ditanam dalam multicooker pada mod doh (28 darjah). Saya meletakkannya pada pukul 8. Sangat sesuai dalam 4 jam. Saya perlu cepat. Esok kami akan ke rumah desa dengan roti siap. Berdiri meningkat. Mari kita lihat.

Dan saya mengembalikan baldi setelah selesai menguli (iaitu, 15 minit selepas permulaan program) dengan adunan sudah terbentuk dan tanpa skapula. Ternyata saya segera meletakkan baldi pada mod pemeriksaan.

Selamat petang, beritahu saya mengikut resipi anda, anda entah bagaimana boleh membuatnya sehingga anda tertidur di HP, menghidupkan program dan pergi, mungkin walaupun anda perlu menukar program agar tidak mendapatkannya)) Mungkin aneh soalan, tetapi sedikit masa dan kelayakan manipulasi seperti itu dengan adunan, walaupun saya bekerja sebagai tukang masak, tetapi saya tidak mempunyai perniagaan dengan doh, sekarang saya menguasainya. Terima kasih.

Saya bimbang anda boleh mengambil sesuatu di mesin hanya apabila budaya pemula anda berkelakuan baik dan stabil. Pertama, anda masih harus menggunakan resipi, dan apabila hasil yang stabil muncul dengan masa proses yang dapat diramalkan, anda boleh memilih program.

Saya khuatir anda boleh mengambil sesuatu di mesin hanya apabila budaya pemula anda berkelakuan baik dan stabil. Pada mulanya, anda masih harus bekerja dengan resipi, dan apabila hasil yang stabil muncul dengan masa proses yang dapat diramalkan, anda dapat memilih program.

Sudah jelas, terima kasih, tetapi bagaimana untuk mengetahui sama ada sourdough berkelakuan stabil)) Saya membakar mengikut resipi anda, pengulangan itu terus tanpa gl. Dan kemudian menetapkan penaik selama 1 jam 20, roti ternyata enak, tetapi serbuk nampaknya padat, saya menambahkan biji bunga matahari, biji labu dan biji bijan hanya dalam satu sudu teh.

Bercakap tentang kestabilan, saya bermaksud bahawa ragi menaikkan kedua-duanya dan adunan dalam masa yang diketahui dan tidak berubah. Kemudian anda boleh memilih program untuk kali ini.

Bercakap tentang kestabilan, saya bermaksud bahawa ragi menaikkan kedua-duanya dan adunan dalam masa yang diketahui dan tidak berubah. Kemudian anda boleh memilih program untuk kali ini.

Terima kasih, saya akan mencuba. Dan beritahu saya, di mana anda dapat membaca tentang apa yang termasuk dalam program? Saya mempunyai HB Liberton-05-2, manualnya hanya mengandungi nama program, tetapi tidak menerangkan apa yang disertakan dan berapa lama masa yang diperlukan, mungkin anda mempunyai pautan ke keterangan yang ada, seperti yang saya faham, untuk semua program HB, ia adalah standard atau mungkin berbeza?

Malangnya, dia tidak biasa dengan Liberton. Tanya pemilik mengenai program.
intinya adalah bahawa setelah waktu menguli pendek, waktu program sebelum memanggang sedekat mungkin dengan waktu yang diperlukan untuk ragi menaikkan adunan. Adonan rai tidak perlu diuli, tetapi dalam program ini tidak mustahak, kerana diselesaikan hanya dengan membuang pengadun setelah menguli. Sebaik-baiknya, waktu memanggang itu sendiri tidak boleh kurang dari satu jam.

Sekian terima kasih.

[Arka]

Arka, hello, tolong beritahu saya mengenai resipi ini, jika anda membuat malt, adakah anda perlu mengambil air tambahan, secara teorinya ia menyerap air, jika anda perlu menambahkan air, maka berapa?

Tidak memerlukan keperluan tambahan. Ambil kira-kira 1/3 air resipi untuk infuser. Ingat mengenai kandungan kelembapan tepung yang berbeza, jika perlu, sesuaikan ketebalan doh dengan tepung.

Inilah perkara lain yang saya minati, Arka, anda menerangkan bagaimana anda menetapkan semula program dan menghidupkannya semula, tetapi tidak ada yang mula menguli di sana, bilahnya tidak lagi ada, dan adakah adunan akan jatuh dari putaran penggelek? Berapa tinggi yang harus saya tetapkan untuk menaikkan doh? Dan beritahu saya, jika anda menyeduh malt dengan tepung, berapakah kadar malt, tepung dan air? terima kasih

Anda boleh melihat daun teh di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145290.0
tetapi tidak akan ada penguli tanpa pengadun
tetapkan tanda untuk menggandakan kelantangan

[Arka]

Arkaterima kasih, saya pasti akan membuat roti ini, jika hanya ragi yang menanti saya, saya pergi bercuti, saya takut ia akan hilang ...

[Arka]

Arkaterima kasih, saya pasti akan membuat roti ini, jika hanya ragi yang menanti saya, saya pergi bercuti, saya takut ia akan hilang ...

Ragi saya disimpan dengan selamat di dalam peti sejuk, walaupun di bilik bawah tanah di dacha. Kemudian beri makan kepadanya dan gunakannya. Dan cuba sama pada mod roti rai, jika ada, Arka jadi tidak akan tersinggung bahawa saya mengganggu Piagam saya dalam warisan orang lain, sebagai contoh, lebih mudah bagi saya. Perkara utama adalah mematikan oven sebelum dibakar, tunggu sehingga naik dua kali pada tanda dan hidupkan penaik selama 1.20-1.30 jam. Dengan ragi yang baik, doh naik dalam 2 jam. Tidak dibakar dalam 1 jam, terlalu sedikit masa untuk rai. Terima kasih banyak untuk resipi. Sekarang kita makan roti gandum asli, seperti di zaman kanak-kanak di kampung. Malah suami saya berkata "Baiklah".

[nata_zvezda]

nata_zvezda, ya, tentu saja, ia disimpan, tetapi ada jangka waktu di mana ia perlu diberi makan, sekarang sudah hampir 10 hari sejak pemberian makan terakhir, sekarang saya bergegas pulang dan mengendus, semuanya nampak teratur , panetnya lumayan, malah bagus, saya akan memberi makan dan cuba membakar ...