Kek cawan Inggeris

[3 - 3.5 jam]

Kek cawan Inggeris

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: bahasa inggeris

Bahan-bahan
mentega lembut 82% lemak	350 g
gula	350 g
molase (boleh diganti dengan madu gelap)	3 sudu besar l.
telur (50g setiap telur tanpa cengkerang)	6 keping
tepung (ayak)	350 g
kacang tanah	75 g
serbuk penaik	1 sudu besar l. (9 g)
pengisian buah	1 kg 400g
brendi, cognac atau rum gelap (untuk menyapu kek selepas dibakar)

Kaedah memasak

• Seminggu sebelum membakar kek, pengisian buah disediakan, nisbah doh untuk mengisi kek ini adalah 1: 1. Cara memasak pengisian buah kelihatan SINI
• Membuat kek cawan
• 1. Panaskan ketuhar hingga 140^mengenaiC. Minyak hidangan penaik. Gariskan bahagian bawah dan sisi dengan lapisan kertas penaik sehingga tepi kertas sekurang-kurangnya 5 cm di atas tepi loyang. Sediakan loyang dan timbunan surat khabar lama di mana kita akan meletakkan pinggan penaik. Bagi mereka yang mempunyai tikar silikon, letakkan cetakan di atas tikar dan bukannya surat khabar.
• 2. Pukul mentega selama 5 minit sehingga berubah menjadi putih dan gebu. Semasa pukul, masukkan gula sedikit demi sedikit dan kemudian masukkan molase (madu). Jisimnya akan subur, berwarna krim.
• Bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur. Terus pukul, masukkan kuning telur satu demi satu, kemudian masukkan putih sedikit demi sedikit.
• 3. Tuangkan air mendidih di atas badam selama 10 minit, kupas, keringkan sedikit dalam kuali dan kisar ke dalam tepung dalam pengisar. Sekiranya anda mengisar badam basah, anda akan mendapat serbuk basah ... untuk marzipan, itu sahaja! tetapi tidak sesuai untuk kek cawan (ada yang bernasib baik menjual tepung badam di kedai). Anda boleh menggunakan kelopak badam untuk tujuan ini.
• Kacau tepung, serbuk penaik, kacang almond dan rempah (jika tidak termasuk dalam pengisian). Boleh dicampurkan dengan pengadun pada kelajuan terendah selama 30 saat. Kacau lembut mentega dan krim telur. Masukkan sebahagian daripada adunan yang dihasilkan ke dalam mangkuk.
• 4. perlahan-lahan masukkan pengisian buah ke dalam adunan dan gaul. Pindahkan adunan yang sudah siap dengan buah ke dalam acuan, masukkan adunan yang ditangguhkan tanpa buah di atasnya, ratakan pada permukaan (supaya buah tidak terbakar semasa dibakar).
• 5. Pada loyang, letakkan timbunan surat khabar lama (tikar silikon), letakkan loyang, dan bakar pada suhu 140 ^mengenaiDENGAN 3 - 3.5 jam hingga coklat keemasan dan sehingga tongkat yang tersangkut di tengah keluar bersih. Selepas 1.5 jam, bungkus timah dengan kerajang agar kek tidak terbakar, dan bakar selama baki.
• 6. Tanpa mengeluarkannya dari acuan, salutkan kek panas dengan cognac. Balut kertas penaik di atas kek cawan, bungkus bahagian atas dengan kerajang, dan biarkan kek di dalam kuali semalaman. Pada waktu pagi, keluarkan kek dari acuan, bungkus dengan kertas pembakar yang bersih, bungkus dengan kuat dalam kerajang, dan bungkus dengan selofan.
• 7. Simpan di tempat yang kering dan gelap pada suhu bilik (20-25^mengenaiC) kira-kira 6 minggu (atau kurang, tetapi sekurang-kurangnya 2). Anda tidak perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk atau mengeluarkannya di balkoni, ia akan masak pada suhu bilik.
• Setiap minggu buka dan sikat dengan cognac, kemudian kemas sekali lagi.
• Anda boleh menonton kelas induk membuat kek cawan SINI

Hidangan direka untuk

2 muffin bulat dalam acuan dengan diameter 17 cm (1 L) dan 1 kek dalam acuan 28x9 cm (1.5 L) (jumlah 3 pcs)

Masa untuk menyediakan:

3-3.5 jam hingga coklat keemasan

Program memasak:

140-150 C

Catatan

Saya menjumpai resipi untuk masa yang lama di Internet, sekarang saya tidak ingat di mana ia berada. Ini adalah kek yang sangat wangi dan pedas yang diisi dengan kacang-kacangan, buah-buahan gula-gula dan buah-buahan kering dengan sedikit diselingi dengan biskut aromatik berat. Rasa sangat "Inggeris". Saya telah melakukannya selama beberapa tahun sekarang, dan setiap kali membuat percikan.
Ia disiapkan 6 minggu sebelum Krismas, dan kemudian direndam dalam alkohol seminggu sekali dan matang, sehingga setelah sebulan setengah setelah memasak, rasanya lebih enak. Seminggu sebelum membakar kek, pengisian buah disediakan, nisbah doh untuk mengisi kek ini adalah 1: 1.

jika kek cawan kuat, hancur secara langsung, maka ini, seperti yang saya perhatikan, kerana beberapa sebab:

- sama ada tidak dipanggang - maka ia hancur dalam kepingan basah;
- sama ada dibakar kering, maka semuanya kecil dan hancur;
- sama ada pengisian tidak tahan selama seminggu - maka tidak begitu lembut dan berminyak, dan keseluruhannya tidak dipotong dengan pisau bersama dengan kek;
- atau pengisiannya dicincang kasar - kemudian sekeping kek jatuh di belakang sebilangan besar buah, kerana buahnya tidak sempat melunak dalam seminggu, seperti tinnya yang lain;
- namun, saya perhatikan bahawa pengisian dengan kacang hancur lebih banyak daripada tanpa kacang - kacang tidak mempunyai masa untuk melembutkan dengan cara apa pun, kek cawan seperti itu mesti dipotong dengan pisau yang sangat tajam, dan masih disarankan untuk membiarkannya diseduh selama 6 minggu

dan jika ia hancur sedikit, maka ini tidak kritikal, mungkin sedikit pecah ... tetapi ini tidak mempengaruhi rasa dengan cara apa pun

Sukar bagi saya untuk mengatakan berapa banyak cognac yang diperlukan untuk impregnasi semasa pematangan kek - ia bergantung pada saiznya. Saya biasanya menuangkan 50-70 ml ke dalam cawan di bahagian bawah, dan sikat bahagian atas dan sisi dengan berus, saya tidak mengoleskan bahagian bawah. Saya mengoleskannya seolah-olah saya melukis objek - sapukan lapisan cecair nipis di permukaannya. bagaimana anda menggoreng roti sebelum dibakar. sekali lagi, jika anda suka alkohol dalam penaik, maka anda boleh melincirkannya dengan sedikit basah. jika cognac kekal di dalam gelas setelah mengoleskan keseluruhan kek, tuangkan ke dalam balang (bukan kembali ke dalam botol, kerana serpihan rawak jatuh dari kuas ke dalam cognac), tutup penutupnya, dan hingga smear berikutnya.

hakikat bahawa kek itu runtuh bukanlah soal jumlah pengisian. resipi ini direka untuk pengisian yang banyak, ini adalah resipi. dan isiannya lebih banyak kacang boleh memberi tambahan, sedikit lebih besar daripada biasa, serak, tetapi tidak boleh menjadi alasan keruntuhan kek menjadi kepingan.

masalahnya sama ada ujian (bahan, menguli), atau dalam barang bakar.

adunan di sini adalah biskut mentega, iaitu, ia disimpan dalam busa mentega (disebat dari mentega, gula dan telur). tambahan, serbuk penaik ditambah, untuk tujuan yang sama.

dengan sewajarnya, minyak mesti ada yang terbaik. Saya memanggang dengan lemak 82%, walaupun pada beberapa tahun pertama saya memanggang dengan kualiti 72%, ia juga enak. dan pukul mesti baik, bukan hanya bercampur.

jika anda yakin dengan produk anda, sudah tentu ia adalah masalah penaik.

seperti yang telah saya katakan, kek ini dibakar bukan hanya sehingga dimasak, tetapi setelah dimasak, ia tetap berada di dalam ketuhar. iaitu, ia dipanggang dan kemudian mereda pada suhu rendah.

di dalam gambar Michelle, Saya melihat bahawa sebatang kayu dari kek seperti itu akan kering, tetapi menurut saya ia tidak terlalu terpapar di dalam ketuhar ... iaitu suhu penaik yang rendah dan kertas menempa bentuk (dan mengikut resipi, di Selain penempaan kertas, disarankan juga untuk MENGGALAKKAN bentuk ke dalam kertas sebagai tambahan, tetapi saya tidak melakukannya, kerana sudah cukup untuk menyebarkan di dalam ketuhar saya) - semua ini memberi peluang tambahan untuk merenehkan kuih. jika tidak, yang berlaku ialah bahagian atasnya digoreng, mulai membakar, menimbulkan ilusi kesediaan untuk kita, tetapi kek di dalamnya tidak hancur sebanyak yang diperlukan, sehingga bahagian tengahnya tetap basah.

kanak-kanak perempuan, saya juga menemui maklumat menarik di dalam membakar kek cawan ini.
disyorkan untuk memanggang pada suhu tidak lebih tinggi daripada 135Cdengan meletakkan hidangan penaik di atas loyang pada timbunan surat khabar lama. surat khabar - supaya bahagian bawah tidak terbakar.
pada separuh kedua penaik balut bahagian atas dan sisi dengan kerajanguntuk menjaga kedudukan teratas.
Saya dapati ini dari Lyudmila di LJ, nasihatnya selalu berguna dan terbukti. siapa yang akan membakar - mengambil perkhidmatan

dari bahagian penuh, 4 muffin, isipadu cetakan adalah 16x6.5 dan tinggi 4cm. Berat satu kek adalah kira-kira 730 g (ditimbang dalam bungkusan - 740)

kek cawan siap jika:

- bakar sekurang-kurangnya dua jam;
- tongkat keluar dari tengah kering;
- kek cawan itu sendiri cantik dan cantik;
- jika anda menekan jari anda di tengah, ia tidak "hidup", tidak berjalan di bawah jari, seolah-olah jari akan menjadi basah sekarang, dan tengahnya elastik pada sentuhan, pegas dan jari anda menekan belakang.

jika SEMUA faktor di atas diperhatikan, kita boleh menganggap bahawa kek sudah siap

jika doh untuk kek ini dicampurkan dengan serbuk penaik, ia boleh tahan pada suhu bilik dari 8 hingga 12 jam

Resipi serupa

Muffin Inggeris (multicooker Cuckoo 1055) (Zvezda Askony)

Muffin Inggeris (pembuat roti) (AVZ)

Kek cawan Inggeris (Mila007)

[Pilihan dan persediaan PENGISIAN BUAH]

Pilihan dan persediaan PENGISIAN BUAH

pilihan 1, dengan kacang
300g kismis cahaya kismis
300g kismis coklat gelap atau merah
300g kismis biru atau hitam
225g ceri gula-gula
110g campuran buah-buahan pelbagai rasa, dicincang
75g badam dikupas, dicincang
75g walnut, dicincang
1.5 sudu besar l. serbuk kayu manis
1.5 sudu besar l. ulas tanah
1.5 lemon - zest dan jus parut halus

150 ml brendi / cognac
6 sudu besar l. wain halia atau jus oren
pilihan 2, tanpa kacang
Saya mengambil resipi dari Ludmila dari Toronto di sini 🔗
400g kismis hitam
400g kismis merah
200g buah ara kering (buah ara)
200g prun
100g ceri gula-gula
50g aprikot kering
50g nanas gula-gula atau nanas kering

1/2 oren
80ml brendi atau cognac

bancuhan rempah, campurkan semua tanah:
1.5 sudu kecil halia
1.5 sudu kecil allspice
1.5 sudu kecil buah pala
1.5 sudu kecil anyaman
1.5 sudu kecil kayu manis
1 sudu kecil buah pala
Campuran ini cukup untuk adunan 500 g tepung. Sekiranya anda memanggang kek buah dalam jumlah yang lebih kecil, anda boleh menggunakan campuran rempah yang tidak digunakan untuk memanggang roti halia dan roti halia dengan menambahkan berat ketumbar dan biji kapulaga. ( 🔗)
Campuran rempah ditambah bersama tepung semasa menguli doh.
pilihan 3 (dengan tarikh)
200 g pic kering (atau aprikot kering), dicincang
200 g kurma kering, dicincang
200 g buah kering bercampur
150 g cranberry manis kering
100 g epal kering, dicincang
75 g hazelnut, kering ringan dan dicincang
1 sudu besar kayu manis
1/4 sudu besar setiap pala tanah, halia parut dan ulas tanah
rasa parut dan jus 1 oren
180 ml (6 fl oz) wain Marsala atau sherry manis
pilihan 4 dengan buah ara, aprikot, halia dan walnut ( 🔗)
320 g buah ara kering (buah ara)
320 g aprikot kering
320 g kismis quiche-mish
160 g ceri kering
80 g akar halia, cincang
80 g campuran sitrus zest
160 g walnut
1.5 sudu besar l. serbuk kayu manis
1.5 sudu besar l. ulas tanah
semangat dan jus parut halus 1 oren
6 sudu besar l. wain halia atau jus akar halia
6 sudu besar l. brendi

==============================
Buah-buahan manisan dan kering dalam pengisian boleh diganti dengan yang kegemaran anda, yang utama adalah mengikuti tiga peraturan:
1. Jumlah pengisian buah hendaklah 1kg 400g;
2. Anda boleh mengambil buah-buahan manisan, buah gula-gula atau buah kering. Anda tidak boleh mengambil buah segar atau beku, mereka mempunyai terlalu banyak jus, yang akan mengubah kandungan kelembapan adunan;
3. Lebih baik tidak mengganti rempah jika anda tidak menyukai citarasa tertentu atau anda tidak dapat menjumpai sesuatu dari senarai - jangan masukkan rempah ini.
==============================
Memasak pengisian
1. Masukkan buah-buahan, semangat dan rempah-rempah (varian isian di mana campuran rempah tidak ditambahkan semasa menguli doh) ke dalam mangkuk besar. Potong buah-buahan besar dengan saiz kismis. Semua komponen pengisian hendaklah berukuran 1 - 1.5 cm.

sama ada membasuh buah kering - jika buah-buahan kering dari pasar raya, dibungkus sarung tangan Poland atau Turki yang steril, anda tidak boleh mencucinya. tetapi jika buah-buahan kering, seperti buah saya, dari pasar, beratnya beg - maka - ya, basuh! begitu banyak kotoran mengalir keluar dari mereka, pasir, bahkan kerikil kecil (walaupun pada hakikatnya saya mengambil yang paling murah), jadi basuh dengan saringan di bawah air yang mengalir, dan keringkan dengan tuala untuk mengalirkan dengan baik. tentu saja, ini adalah kelembapan tambahan, tetapi lebih baik daripada menghancurkan buah kering dengan pasir di foto saya lebih awal dalam subjek - dicuci. hasil dalam kek cawan adalah baik.

2. Campurkan jus dengan brendi dan tuangkan ke atas buah.Gaul sebati sehingga setiap fruktin ditutup dengan lapisan cecair nipis. Seharusnya tidak ada cairan yang tersisa di bahagian bawah, semuanya akan dihabiskan untuk melumasi buah. Tutup dan biarkan untuk meresap selama seminggu... Selama seminggu, buah-buahan akan tepu dengan wap alkohol dan menjadi sangat berminyak secara konsisten, sehingga ketika memotong kek, kita tidak akan menghadapi masalah



3. Di bawah beratnya, buah akan dimampatkan dan melekat bersama dari gula, dan jusnya secara beransur-ansur akan mengalir ke bahagian bawah. Oleh itu, sekali sehari anda perlu menggoncang balang buah agar dapat mengagihkan cecair secara merata dan menggosok buah dengan lebih berhati-hati dengan menjilat sudu dan mengambil sampel - pengisian buah harus tetap 1kg 400g setelah seminggu

Selepas seminggu, pengisiannya sudah siap.

[Lisss]

Lisss , Saya membakar kek cawan mengikut resipi anda malam tadi, dan pada masa yang sama - versi diet tanpa mentega pada tepung keseluruhan.
By the way, mengikut resipi, saya menutup borang dengan 2 lapisan kertas dan membetulkannya dengan wayar. Dibakar selama 3 jam pada suhu 150C, mengeluarkannya - ia tidak disamak, tetapi EMAS, dan tidak ada kerak, lembut sekali di atas ...
Sangat cantik dan wangi keluar, saya takut ketinggalan.

Beritahu saya soalan yang sangat relevan untuk saya: simpan di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik ???

Pentadbir menasihati:

- molase adalah cecair likat pekat dengan rasa manis, kekuningan, telus, mempunyai rasa manis yang murni. Membolehkan anda menggunakannya sebagai pengganti sukrosa.
Molasses boleh diganti dengan jumlah madu yang sama, gula terbakar (gula terbakar)
- gula bakar (gula terbakar) digunakan untuk mewarnai permukaan dan serpihan produk dalam warna coklat gelap. Anda boleh membuatnya sendiri dari pasir putih (ketulan) dan gula perang.

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489.0.html

Saya tidak mempunyai kesan molase. Diganti dengan madu (sesuka hati), tetapi masukkan sedikit madu. Saya duduk dan bakar. Maksud saya, saya duduk, dan oven sedang membakar.

[shuska]

shuska

Ya, tidak semestinya ceri, jangan bergantung pada komposisi buah kering! Cranberry, strawberi, kismis, aprikot kering, prun, nanas permen pelbagai warna dan pepaya, buah ara, kurma, pic, pir, jeruk keprok - semuanya akan berfungsi, perhatikan hanya berat buah kering. Senang berwarna-warni.
Pastikan anda menambah semangat. Itu sahaja

Adakah anda fikir mungkin dalam resipi ini untuk menggantikan mentega 100% dengan minyak sayuran? Dan bagaimana ini akan mempengaruhi rasa?

Saya bukan Lisss, tetapi jika anda tidak keberatan, saya akan menjawab

Anda boleh menggantinya, tetapi ia pasti akan mempengaruhi rasa dan bau. Kek cawan mempunyai bau yang lembut dan dikenali dari krim yang dibakar dalam mentega.
Saya di Temka mengenai pemakanan sihat memberikan resipi untuk diet versi kek Inggeris, tanpa minyak sama sekali. Mungkin lebih baik daripada dia? Dari mengganti sebilangan besar yang kecil dengan yang lain, ia tidak akan menjadi kurang berkhasiat dan lebih banyak makanan. Di sana tepungnya utuh, dan tidak ada kuning telur, dan lebih sedikit gula (fruktosa). Ia kelihatan dan berbau harum. Juga terletak menunggu di sayap, direndam dalam cognac

Pengarang resipi, dari mana saya memulakan penaik kek tanpa mentega, percaya bahawa impregnasi dengan cognac semasa hayat kek siap pada dasarnya tidak diperlukan. Cukup merendam buah kering dan 100 ml alkagol sudah cukup untuk ini.

Sekiranya alkohol tidak dibenarkan sama sekali - saya rasa anda boleh meninggalkan jus oren dan lemon. Kek cawan seperti itu boleh dibuat bukan dalam 3, tetapi, katakanlah, seminggu sebelum NG

Ya, sudah siap untuk waktu yang lama, dibungkus dengan perkamen dan terbaring di rak isi rumah menunggu di sayap. (y) Saya baru-baru ini muncul dan menunding jari kepadanya - lembut! Sudah tentu, saya tidak dapat membayangkan rasanya, kerana kita akan makan di NG, jadi saya enggan mengulas.

Segala-galanya ternyata hebat, coklat, dibakar dan cantik. Baunya sangat sedap. Saya akan mengambil gambarnya, mungkin, ketika kita makan, sehingga dalam konteksnya. Kemudian saya akan menuliskan kesan saya. Saya membengkak semua jenis rempah-rempah, dimasukkan ke dalam kayu manis, jahe tanah (kering), tidak memanggang cengkeh, ketika dia memberi tahu saya, tetapi mengeluarkan buah pala dan vanila. Saya membuat keseluruhan bahagian, tetapi memasukkannya ke dalam loyang segi empat tepat yang besar dan tinggi. kebetulan dari segi ketinggian dan ukuran.Semasa mereka mengeluarkan borang di atas perkamen (di empat tangan), suami saya hampir menjatuhkan sisinya (atau lebih tepatnya menjatuhkannya dari ketinggian kecil di atas meja, tetapi berjaya), yang mana hampir ada rentak, dan saya hampir mendapat tamparan! Tetapi tidak ada yang berlaku, kek itu selamat dan sedap.

Saya memikirkan cara merendamnya secara sekata. Saya menuangkan rum ke dalam penyembur cuka dan pshikal dari bahagian atas secara merata dari semburan ini. Baguslah.

Dan saya membakar keajaiban ini. Mungkin tidak ada keraguan tentang keajaiban itu. aroma yang berasal dari dia .... Saya juga sesuai dengan segalanya pada satu kuali 30x36. Semua orang sedang menunggu rasa. Saya mengurangkan gula menjadi 250 gram, menambah vanila, mangga kering dan betik, ditambah merah dan hijau. Diresapi (dioleskan dengan sikat kuliner) dengan campuran jus canyac dan oren 1: 1. Cecair itu diserap dengan baik, bahkan tidak perlu menusuknya. Secara umum, kami sedang menunggu, tuan.

Gadis, pengembaraan belum berakhir ...

Kami melakukan pengubahsuaian yang menyegarkan di dua bilik, jadi kami terpaksa mengeluarkan bioskop dari ruang tamu semalam (penguat besar, pembesar suara, subwoofer dan anda). Suami saya menyeret semua ini ke rumah, di mana kek cawan saya terletak. Pada waktu petang, dia tiba-tiba teringat tentang kek itu dan bertanya adakah saya telah merendamnya sekurang-kurangnya sekali. Dari apa yang dia ingat - dia sendiri tidak tahu. Saya mengatakan bahawa belum, sekarang saya akan jenuh. Saya turun ke bilik utiliti. Semua rak dipenuhi dengan peralatan dan barang dari ruang tamu. Di rak tempat cupcake berdiri, tidak, saya melihat dengan mata saya di mana dia memindahkannya. Dan setelah 10 minit mencari, saya faham bahawa dia tidak memindahkannya ke mana-mana. Penguatnya adalah omong kosong profesional yang besar dan berat - tepat di atas kek cawan saya yang dibungkus dengan perkamen. Hanya kehadiran generasi keluarga kita yang tidak matang secara mental yang menjauhkan aku dari tikar tiga tingkat. Saya mengeluarkan kek cawan dari sana, pergi untuk membongkarnya untuk melihat dengan tepat mengapa suami saya ditembak.
Suami saya meminta maaf dengan kuat, meminta pengampunan dan bertaubat sementara saya dengan marah menggegarkan perkamen. Membukanya, saya dapati kek itu selamat dan sedap !! ... Hanya kaki bulat penguat yang hampir tidak kelihatan di permukaan. Secara umum, semuanya baik-baik saja.
Dan kemudian saya sangat bangga dengan diri sendiri, kerana saya sama sekali tidak bersumpah dengan suami saya. Baik sebelum atau selepasnya. Saya memilikinya sangat baik, secara tidak sengaja.

Sekarang saya berfikir: adakah kek cawan ini akan hidup sama sekali dengan NG? jika berlaku seperti ini, kita akan makan gula-gula dan itu sahaja.

Hari ini saya menghias kek dengan marzipan (terima kasih kepada Lenusa untuk resipi). tidak ada kacang almond yang dikupas, dibuat dengan kulitnya - ternyata berbintik-bintik

Inilah kek cawan saya. Cantik, wangi.



Saya tidak akan mengatakan bahawa saya gembira. Bunyinya sedap, sedap, tapi bukan wahyu. Masalahnya kemungkinan besar ada pada diri saya. Saya bukan peminat rempah. Terutama kayu manis. Tetamu yang lain sangat menyukainya. Jangan makan banyak. Dia berperasaan.

Saya lebih senang dengan prosesnya: lama, dengan impregnasi dan kehalusan lain, dengan petualangan lucu, pada akhirnya. Ini membolehkan anda merasakan kedatangan percutian.

perempuan, saya sudah merendam buah bergabung

rendam dengan betul seperti ini:

potong semua pengisian untuk menjadikan buah seukuran kismis



kemudian lap zest dari 1 oren dan perah jusnya, campurkan dengan brendi, dan tuangkan ke atas buah. campurkan segalanya dengan teliti - iaitu, anda perlu melembapkannya agar tidak melayang di cognac, tetapi hanya semuanya basah



kita masukkan semuanya ke dalam balang, tutup rapat dengan penutup. anda lihat, tidak ada lapisan kelembapan di bahagian bawah - semuanya ada pada buah



biarkan selama seminggu pada suhu bilik. selama ini, buah-buahan disuburkan dan menjadi lembut. kemudian, ketika kita memotong kek yang sudah siap, pisau tidak akan "tersandung" di atasnya, dan sepotong yang sekata akan dipotong.

kanak-kanak perempuan, saya rasa buah yang tidak direndam dengan baik juga boleh menjadi alasan untuk runtuh tahun lalu - bagaimanapun, kita hanya merendamnya semalaman ... baiklah, kita akan periksa tahun ini

Dan saya tinggal separuh dari tahun lalu, terletak di peti sejuk di rak yang paling sejuk
Mencuba baru-baru ini - rasanya belum merosot

Dan inilah resipi untuk kek itu, yang menurutnya Tatyana Tolstaya membakarnya 🔗

[shuska]

kali ini saya tidak mengisinya seperti yang terakhir - saya hanya mengoleskannya.jadi ambil mengikut resipi dari pengisian (150 ml cognac + 6 sudu besar jus oren). apabila berdiri di dalam bekas yang tertutup rapat, aroma berkumpul di sana, dan buah-buahan itu sendiri dibuat seperti ... seperti mentega, atau sesuatu, sangat mudah dipotong, tetapi mengekalkan bentuknya. tidak semestinya ia membengkak - ia perlu untuk ditekankan

shuska , Saya juga akan melakukan norma sepenuhnya

Dan inilah resipi untuk kek itu, yang menurutnya Tatyana Tolstaya membakarnya 🔗

baca resepinya. Saya agak malu dengan mendidih buah - bagaimanapun, proses yang sukar ...

tetapi berminat - ketuhar dalam bentuk silikon. Saya fikir ini adalah pemikiran! bagaimanapun, silikon tidak akan terbakar, dan anda boleh membakar selagi anda suka .. satu perkara yang memalukan mengenai silikon - ia tidak akan memberikan kerak ... dan ia memberikan aroma, tetapi, bagaimanapun, saya akan pastinya bakar satu dalam silikon, dan satu secara tradisional, untuk dibandingkan.

[tanya1962]

Lisss tetapi anda boleh merendam buah di kuil-kuil anda, jika tidak ada cognac, dan tidak ada tempat untuk meletakkan wiski, tidak ada yang meminumnya, dan semuanya memberi dan memberi kepada suami saya.

tanya1962, Saya membaca bahawa anda boleh mengambil cognac dengan kandungan alkohol 36-60%, tidak semestinya berasaskan anggur, anda boleh minum plum, ceri, dll., Cointreau, Kirschwasser dan Calvados juga sesuai.

Ngomong-ngomong, adakah anda perlu mencampurkan buah kering yang direndam selama seminggu?

lebih baik menggoncang balang sekali sehari agar tidak dimampatkan, tetapi semua komponen disimpan secara berasingan. dan kerana sudah menarik apa yang berlaku pada mereka, saya tersentak ketika melihat

kanak-kanak perempuan, saya rasa saya sudah selesai dengan kek cawan Krismas tahun ini. kumpulan terakhir dibakar di dalam ketuhar!

Saya melaporkan secara terperinci bagaimana dan apa yang harus dilakukan - tahun ini saya mengambil banyak gambar untuk disorot setiap langkah

Menyiapkan borang.
Kami mengambil sebarang bentuk yang anda ada dan lapisi dengan mentega
Tutup dengan kertas pembakar. Bentuk bulat dapat dilapisi dengan kertas pembakar seperti berikut: bulatkan bahagian bawah bentuk, potong bulatan, kemudian potong pita dengan tinggi = sisi bentuk + 5cm, sepanjang keliling bentuk, dan buat potongan pada satu sisi pita secara serong





Kami meletakkan pita dalam bentuk, kami meletakkan bulatan di tengah



Bahagian tepi kertas harus menonjol sekurang-kurangnya 5 cm di atas sisi kuali untuk mengelakkan muffin terbakar semasa membakar.



1. Kami mengukur dan menimbang semua bahan mengikut resipi.

Mentega dan telur harus berada pada suhu bilik. Biarkan mereka di atas meja selama 2 jam sebelum mula bekerja dengan mereka. Saya biasanya meletakkan mentega dan telur di tingkap sehari sebelumnya untuk menguli doh pada waktu pagi. Sekiranya bahannya lebih sejuk, adunan boleh pecah. Secara amnya, ini tidak terlalu menakutkan - ia akan kembali bersama tepung, pemakan tidak akan menyedari apa-apa

Kami memerlukan 6 biji telur. 50 g setiap = 300 g telur. Lebih baik memberi tumpuan kepada berat telur daripada kuantiti. Sebagai contoh, saya mempunyai telur besar, satu 70g setiap satu (di cangkang). Sekiranya anda mengambil 6 telur seperti itu, anda akan mendapat 61 * 6 = 366g telur, iaitu 66g lebih banyak daripada yang kita perlukan. Ini dapat menipiskan doh dan tidak mendapat konsistensi yang anda mahukan. Telur besar saya ternyata menjadi 5 keping.

Bahagikan telur menjadi kuning telur dan putih. Kami akan memperkenalkan secara terpisah kuning telur satu demi satu, kemudian secara beransur-ansur memperkenalkan protein. Pukul dengan baik.

Lebih baik mengambil gula kristal halus. Sebagai perbandingan - di tempat yang sama saya pernah membeli gula biasa, lain kali - dengan kristal gergasi seperti itu



Badam tanah. Saya mengisarnya dalam pengisar, ini adalah bagaimana bubur jagung ternyata. Ia semestinya lebih baik, lebih kecil - tetapi pengisar saya memberikan hasil seperti itu



Setelah mencampurkan telur, anda perlu menggabungkan kacang almond, tepung, serbuk penaik dan rempah. Saya lakukan ini: tumis tepung ke dalam mangkuk lebar, masukkan sisa bahan kering dan gunakan pengadun pada kelajuan pertama selama 30 saat, kacau komponen ini, mereka siap dimasukkan ke dalam busa telur mentega.

2. Jadi, semuanya ditimbang dan diukur. Sekarang pukul mentega, 5-7 minit, ia akan menjadi putih terang
3. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus memukul. Ternyata jisim kasar seperti itu. Pukul jisim selama 7-10 minit.



4. Masukkan molase. Saya mengambil madu, mengambilnya lebih tebal sehingga tidak mencairkan jisim. Tetapi semuanya sama, anda juga boleh cair.Anda boleh mengurangkan glukosa. Kacau dengan kelajuan sederhana (ke-2).



5. Sekarang kita mula memperkenalkan telur. Hasilnya, setelah memperkenalkan semua telur, kami mendapat jisim berkrim.
6. Masukkan tepung. Tuangkan semuanya sekaligus, campurkan, dan apabila campuran menjadi homogen, uleni selama 1-2 minit lagi dengan kelajuan rendah.
Selepas pengenalan tepung, kami mendapat doh untuk biskut mentega, seperti ini:
Doh saya dalam foto lebih cair daripada yang anda dapat, kerana saya mengalahkan mentega dengan gula untuk waktu yang lama dan mempunyai masa untuk memanaskan badan. Juga, di sini adunan tanpa rempah, doh anda dengan rempah akan lebih berwarna merah jambu.

Kami meletakkan sebahagian adunan dalam mangkuk yang berasingan, kira-kira 6-7 sudu besar. l.

7. Masukkan pengisian buah mengikut resipi, uli dengan spatula



8. Letakkan doh dalam acuan 2/3, maksimum 3/4 tinggi.



Di atas, masukkan beberapa sudu adunan yang ditangguhkan tanpa mengisi, dan ratakan dengan spatula. Ini supaya buah yang melekat dari atas tidak terbakar.



9. Kami meletakkan timbunan surat khabar di atas loyang pada suhu yang dipanaskan hingga 135-140⁰Keluarkan oven dan bakar selama 3-3.5 jam.



10. Kek yang sudah siap akan menjadi kemerahan dengan indah dan sedikit ketinggalan di belakang dinding borang



Segera, semasa masih panas, gris permukaannya dengan cognac. Balut tepi kertas pada kek cawan dan balut bahagian atas dengan kerajang





Oleh itu, kami pergi sehingga esok. Ia akan menjadi sejuk dan siap dibawa keluar dan dibungkus untuk disimpan.

11. Keesokan harinya, keluarkan kek dari acuan
Balut dalam kertas penaik, kemudian di kerajang, dan kemudian di dalam beg plastik







Kami membawanya ke tempat yang sejuk. Kek mesti disimpan pada suhu bilik (20-25⁰C), tetapi tidak dalam persekitaran yang terlalu panas atau lembap. Saya mempunyai tempat kering yang sejuk di bufet. Ini dia, gudang saya



Dalam seminggu kita akan mengeluarkannya, membongkarnya, mengolesnya dengan cognac, membungkusnya, dan seterusnya setiap minggu, hingga Krismas.

Saya akan menunjukkan kepada anda bagaimana mengaturnya untuk Krismas kemudian. Kita perlu menyiapkan icing cones, aprikot jam, marzipan dan icing. Tetapi anda boleh memakannya seperti itu - sangat aromatik dan lazat!

Ngomong-ngomong, saya memotongnya di bawah serangan rumah tangga. Inilah pemotong, bantu diri anda!



Gadis, saya cuba memberitahu semuanya. Tiba-tiba saya terlupa sesuatu, atau tidak jelas - tanya, jangan teragak-agak. Kek cawan ini patut dibakar!

[tanya1962]

Lisss's, dan kek cawan tidak lembap di Foma sehingga ia sejuk seperti itu atau semestinya.

tanya1962, setelah malam berdiri, titisan air mengembun di atas kertas, tetapi kuihnya tidak lembap, elastik, baik. sehingga "berkumpul" ke dalam kek, dan tidak hancur semasa memotong. Saya juga dengan perasaan bimbang melakukan perkara ini untuk pertama kalinya - tetapi semuanya baik-baik saja

Saya juga ingin mengatakan secara berasingan - pastikan memotong pengisiannya dengan cukup halus - ukuran kismis, ceri menjadi separuh. Saya perhatikan bahawa di mana terdapat sebilangan besar buah, mereka membuang doh ketika memotong. jangan cat, iaitu membuang kepingan seperti itu. Sayang sekali, tetapi di mana ada kepingan kecil, malah ada kepingan.

[Lisss]

Lisss
Saya mempunyai soalan, adakah perlu memasukkan rempah ke dalam adunan atau bolehkah saya mengabaikan perkara ini?
Adakah anda pernah mencuba membakar tanpa rempah?
Ketiadaan mereka dalam kek cawan tidak akan mempengaruhi rasanya terlalu banyak, adakah anda fikir?
Pendapat anda menarik.
... Baiklah, saya juga bersikeras buah kering, saya tidak tahan

[Lisss]

Pengisian pertama sangat enak, terdapat lebih banyak not sitrus, melodi sitrus keseluruhan pada pengisian kedua sitrus tidak cukup bagi saya di jalan. tahun tarik semula resipi anda

Lisss
Saya mempunyai soalan, adakah perlu memasukkan rempah ke dalam adunan atau bolehkah saya mengabaikan perkara ini?
Adakah anda pernah mencuba membakar tanpa rempah?

Anis, pengisiannya, tentu saja, akan melakukan tugasnya dalam sejambak keseluruhan, tetapi .... tidak cukup dari pengisian tanpa rempah-rempah perisa Krismas. jika anda tidak menyukai banyak bau, masukkan 1 jam secara harfiah. l. - sama seperti yang diperlukan, untuk sejambak .... Saya bakar tanpa rempah, kemudian madu didengar dengan jelas. rasanya lebih enak untuk saya dengan rempah, jadi lebih banyak

tuskarora, pada suhu 150 darjah ia akan siap lebih awal - kek cawan kecil saya dalam gambar siap dalam 2h15min pada 150, tetapi pada 140 - tepat 3h. ia akan menjadi lembut apabila anda mengeluarkannya. anda boleh menutup permukaan dengan kertas atau kerajang agar tidak terbakar.

Syukurlah, saya gembira kerana semuanya berjaya, saya juga memikirkannya, bahawa saya perlu membakar cupcake kecil. anda boleh menghiasnya seperti ini ...



cara menghias kek cawan seperti dalam gambar di atas. Gambar ini adalah dari buku Inggeris mengenai menghias kek The Home Guide to Cake Decorating oleh Jane Price

pertama tutup cupcake dengan bulatan, kemudian bungkus dengan segi empat tepat marzipan



kemudian bungkus dalam pes gula. selepas itu, hias - ambil sekeping pasta gula berwarna (mastic) berukuran kacang dan tarik keluar dalam bentuk titisan. gris bahagian belakang titisan dengan vodka atau air dan pasangkan ke cupcake



dengan tiub sempit (nombor 2), bulatkan semua titisan dengan aising, kemudian cat dengan warna emas



cara membuat busur

Gulungkan pasta gula merah dengan nipis ke pita selebar 3cm. potong dua segi empat tepat. lembapkan hujungnya dan lipat segi empat tepat menjadi gelung. letakkan di atas kek, meninggalkan jarak kecil di antara gelung. letakkan sehelai tuala kertas di dalam gelung sehingga kering dalam bentuk gelung. potong persegi panjang yang lain, potong ujungnya dengan sudut, letakkan hujung yang lain dengan teliti antara gelung dan picit. potong kuadrat dari pes gula, buat bonjolan di tengahnya. pasangkan di tengah busur untuk menyembunyikan semua hujungnya. untuk menambahkan kilauan, lukiskan garis emas nipis di sepanjang hujung busur.

anda juga boleh meletakkan cetakan pada mastic dengan pemotong untuk mastic, sesuai dengan topik - pokok, bintang, loceng, dll., dan kemudian mewarnakan gambar yang dihasilkan.

[marzipan]

Kami akan menghias kek cawan dalam masa 6 minggu, apabila sudah masak dan akan dioleskan dengan cognac sebanyak 6 kali.

Berikut adalah resipi marzipan dan gula tepung untuk menghias kek cawan. resipi dari buku The Home Guide to Cake Decorating

marzipan

750g gula aising
200g kacang almond
2 kuning telur
2hb. l. sherry manis
2jam l. gliserin
1 st. l. jus lemon
beberapa titis esen badam

hasil - 1kg

tumis gula aising ke dalam mangkuk besar. ketepikan secawan serbuk untuk menguli. campurkan kacang almond ke dalam serbuk dan buat telaga di tengahnya. campurkan kuning telur, sherry, gliserin, jus lemon dan esen badam dan tuangkan ke dalam perigi. gaul dengan pisau hingga kental.

serbuk permukaan dengan serbuk yang diketepikan dan uli marzipan di atas meja selama 3-5 minit, tambah serbuk supaya tidak melekat. uli hingga rata dan lentur.

gunakan segera, atau balut secara hermetik dengan pelekat, masukkan ke dalam bekas dan simpan di tempat yang sejuk (bukan di dalam peti sejuk) sehingga 3 hari. gulung di permukaan yang dihabisi dengan gula tepung.

Saya membuat marzipan mengikut resipi ini, ia berfungsi dengan baik jika anda kurang gula tepung - 500g. maka secara konsisten ia seperti plasticine. jika lebih - maka lebih sukar.

pes gula

5jam l. agar-agar
125 ml glukosa cecair (atau sirap kanji)
1 st. l. gliserin
1kg gula aising

keluaran: 1kg

taburkan gelatin pada 3 sudu besar. l. air dalam mangkuk kecil. biarkan membengkak. Larutkan agar-agar dalam mandian air, kacau. masukkan glukosa dan gliserin, kacau hingga cair. biarkan sejuk selama 1 minit.

tumis serbuk ke dalam mangkuk besar. ketepikan cawan menguli. buat telaga di tengah, tuangkan campuran agar-agar ke dalamnya. campurkan dengan sudu kayu, kemudian campurkan dengan tangan kering sehingga adunan seperti adonan, tambahkan sedikit serbuk yang diketepikan, jika perlu. putar pada permukaan yang berdebu dengan serbuk dan uli sehingga menjadi licin dan plastik, tambah serbuk agar tidak melekat.

gunakan segera, atau balut secara hermetik dengan pelekat, masukkan ke dalam bekas dan simpan di tempat yang sejuk (bukan di dalam peti sejuk) sehingga 3 hari. gulung di permukaan yang dihabisi dengan gula tepung.

[serak]

Dan saya juga mempunyai semangat kering dari lemon - saya melepaskannya dengan pisau khas, tetapi ia tidak berguna, sekarang. Saya fikir di mana untuk membiarkannya

nampaknya kering tidak sepenuhnya sesuai - tidak lembut, dan tidak ada gula di dalamnya ... jika anda merebus dalam sirap gula, masukkan ke dalam balang dan tuangkan dengan sirap ini, mungkin kemudian akan menjadi apa yang anda perlukan, tetapi saya bimbang ia tetap teguh dalam kek cawan ...

Soalan. Anda telah menulis bahawa "bulatkan semua tetesan dengan lapisan gula, kemudian catnya dengan emas." Beritahu saya dari apa yang anda dapat mencapai warna keemasan. Kandurin juga tidak boleh dijual di Kharkiv kami, dan di Kiev untuk ditambang.

Lena, saya melakukan terjemahan ini dari buku, jadi saya menulis seperti mereka. Saya dengan jujur ​​dapat mengatakan di mana untuk mendapatkan emas, saya tidak dapat membayangkan, tetapi dengan emas, tentu saja, ia kelihatan sangat meriah ... serak menggunakan kandurin, atau mungkin dia akan tahu? Saya perlu pergi ke Temka dan bertanya ...

Saya menganggarkan jumlah pengisian - 1 kg. 350 gr. Adakah ini jumlah tepung yang ditunjukkan dalam catatan pertama? atau prozapas? Entah bagaimana agaknya ??

Mak Cik Besya, Selamat Datang!

tambalan - ya, betul, untuk 1.400 doh - lebih kurang. 1.400 topping jangan risau, dalam kek buah percutian Inggeris, nisbah adunan hingga pengisian mestilah sekurang-kurangnya 1: 1, dan mungkin 1: 4 - iaitu buah yang dilumurkan dengan lapisan doh nipis

RybkA, tahun lalu saya membuat marzipan dengan kulit - maka saya tidak tahu bagaimana mengupasnya. Berikut adalah gambar kek cawan yang sama, dalam marzipan dengan kulit

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

kacang almond digiling dalam pengisar, dengan biji-bijian - dan jisim plastik sepenuhnya keluar. tentu saja, jika angka-angka itu dipahat, maka lebih baik menyaring tepung badam dari biji-bijian, dan untuk menutupnya adalah perkara biasa. Saya tidak tahu bahawa ia perlu dilancarkan, jadi saya hanya mengambil sepotong dan menempelkannya ke kek dengan jari saya

[Lisss]

Saya dengan jujur ​​akan mengatakan di mana untuk mendapatkan emas, saya tidak dapat membayangkan, tetapi dengan emas, tentu saja, ia kelihatan sangat gembira ...

TD "Athena" 🔗 baik, sangat mahal, tapi cukup lama!
Lisss, Luda, saya juga membeli buah, pergi merendamnya!

[Lisss]

Lisss
Terima kasih atas jawapan terperinci.
Arahan juga bagus! Bantuan hebat dalam memasak!

Sudah mengemas semula semuanya. Kertas itu, yang dilapisi bentuknya, terdapat di beberapa tempat dengan titisan kelembapan, tetapi kuih itu sendiri tidak direndam sama sekali. Saya perhatikan bahawa kek cawan sedikit lebih gelap daripada yang saya keluarkan dari oven semalam. Rupa-rupanya, proses "memanggang" masih berjalan ketika kek cawan sejuk.
Lisss, dalam bentuk panjang, kertas itu hanya diangkat dari borang, sehingga kertas itu sama rata. Untuk kejelasan:
segi empat tepat dan bulat terkecil


dibungkus:


Kami akan merasai pusingan kecil terlebih dahulu, jadi saya akan mengumpulkan keluarga dan mencubanya.
Saya akan cuba memotret bahagian itu, yang paling menarik adalah bagaimana ia ada.
Ia adalah proses yang menyeronokkan! Saya sukakannya!
Terima kasih, Lisss, kerana menemui perkara baru dan menarik bagi saya!

Saya memanggang di dalam ketuhar gas - tahun lalu saya menyiarkan foto di Temko ini. Diliputi dengan 2 lapisan kertas dan diikat dengan wayar di atas. Di bawah kertas, bahagian atas berambut merah terang, sangat lembut, sangat luar biasa diperoleh.

Api terkecil adalah, sekitar 140 - 150C, saya menulis di bahagian pertama Temka

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

Nah, inilah kek cawan saya, nampaknya ia ternyata hebat, yang akan saya cuba esok lebih kecil.

[sama ada membasuh buah kering]

sama ada membasuh buah kering - jika buah-buahan kering dari pasar raya, berisi sarung tangan kutub steril atau orang Turki, anda tidak boleh mencucinya. tetapi jika buah-buahan kering, seperti buah-buahan, dari pasar, ditimbang dari beg - maka - ya, basuh! begitu banyak kotoran mengalir dari mereka, pasir, bahkan kerikil kecil (walaupun pada hakikatnya saya tidak mengambil yang paling murah), jadi basuh dengan saringan di bawah air yang mengalir, dan keringkan dengan tuala untuk mengalirkan dengan baik. Sudah tentu, ini adalah kelembapan tambahan, tetapi lebih baik daripada menghancurkan buah kering dengan pasir di foto saya lebih awal dalam subjek - dicuci. hasil dalam kek cawan adalah baik.

[tanya1962]

Ini kek cawan saya di potong, tetapi rasanya baik-baik saja, hancurkan sedikit

tanya1962, sangat cantik dalam konteks kek cawan! maaf yang hancur ...

jika ia hancur dengan kuat, secara langsung bencana, maka ini boleh, seperti yang saya perhatikan, kerana beberapa sebab:

- sama ada tidak dipanggang - maka ia hancur dalam kepingan basah;
- sama ada dibakar-kering, maka semuanya kecil dan hancur;
- atau pengisiannya tidak tahan selama seminggu - maka tidak begitu lembut dan berminyak, dan keseluruhannya tidak dipotong dengan pisau bersama dengan kek;
- atau pengisiannya dicincang kasar - kemudian sekeping kek jatuh di belakang sebilangan besar buah, kerana buahnya tidak sempat melembutkan dalam seminggu, seperti tinnya yang lain;
- namun, saya perhatikan bahawa pengisian dengan kacang hancur lebih banyak daripada tanpa kacang - kacang tidak mempunyai masa untuk melembutkan dengan cara apa pun, kek cawan seperti itu mesti dipotong dengan pisau yang sangat tajam, dan masih disarankan untuk membiarkannya diseduh selama 6 minggu

dan jika ia hancur sedikit, maka ini tidak kritikal, mungkin sedikit pecah ... tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya

[RybkA]

RybkA
Ia akan diserap.
Di sini dalam bentuk kek, tetapi sekarang tanpa bentuk. Hanya kek cawan bulat kecil. Hanya masa penaik dikurangkan. Ia mengambil masa lebih kurang 2 jam. Dan kemudian saya berfikir bahawa saya terlalu berlebihan.

[tanya1962]

Gadis-gadis, anda juga boleh memanggang dalam tin Paskah, tidak mengapa jika berukuran kecil dan berdiameter tinggi?

Saya memanggang yang ketiga, sebiji kek kecil di dalam loyang, semua sisa adunan yang saya berjaya mengikis dari mangkuk pengadun dimasukkan ke sana, ternyata 1/3 dari ketinggian acuan. Ia dibancuh dengan sempurna! Dan jumlah masa yang sama dengan muffin besar (3 jam pada 140 ° C). Dalam jawapan # 196 di halaman 14, potongannya ada, saya memilikinya sebagai penyiasat. Sekiranya saya masih mempunyai adunan, maka saya akan meletakkan tidak lebih dari setengah ketinggian bentuk yang serupa, sehingga pasti dipanggang.

tanya1962 - potongan yang indah! Adakah anda melakukannya dengan kacang? Nampaknya ada kacang yang muncul?
Scarecrow - kek cawan sedap!

[Lisss:]

Lisss:
Maaf terlambat, tapi saya harap saya masih berjaya menaiki kereta Krismas ini?
Merendamnya pada hujung minggu. Saya juga mendapat sedikit cecair di bahagian bawah. Dan apabila digoncang, ia juga "daun".
Resipi anda mengatakan bahawa anda perlu mengambil 110 g berbeza semangat.... tetapi untuk sebab tertentu, saya selalu merasa perlu untuk meletakkannya buah gula-gula..... bagaimana ia betul? Untuk mengatakan yang sebenarnya, saya sangat bimbang tentang ini sehingga saya lupa meletakkan jus lemon ... maka saya harus menyiramnya di atas
ceri tahun ini saya tidak menjumpai, sebaliknya saya meletakkan yang lazat dogwood dan kumquat - mereka kelihatan sangat bagus dalam pengisian !!! Saya sangat berharap kumquat akan memberikan rasa citrus tambahan kepada cupcake ini !!!
Jika tidak, saya melakukan semuanya mengikut cadangan terperinci anda!
Ketuhar akan hujung minggu ini!

[Michelle]

Michelle, anda mempunyai masa, tentu saja sertai

dalam pengisian pertama - betul-betul semangat, dan tahun lalu saya juga meletakkan apa yang anda panggil kumquats - lemon kecil dan jeruk keprok. berjalan lancar dan dalam pengisian kedua - buah-buahan gula-gula. tetapi saya akan memberitahu anda Scarecrow Saya mengambil pengisian saya sendiri, dan saya rasa semuanya akan baik-baik saja, anda perlu memerhatikan nisbah doh-buah.

RybkA, semua kek cawan mempunyai bahagian atas - tidak membengkak seperti rumah di tengah, seperti kek cawan biasa, kerana kami meletakkan bentuknya dengan kertas untuk memperlambat penaik kerak di sisi dan meneruskan pertumbuhan seragam kek, dan juga bakar pada suhu T. rendah sehingga anda tidak perlu memotong apa-apa.
Tidak perlu meletakkan acuan silikon, silikon sendiri melakukan haba yang lebih teruk daripada logam. tutup saja bahagian atas supaya tidak terbakar, dan tidak menggoreng lebih awal, dan itu sahaja.

balut kemudian - balut di atas dengan kertas yang ada, dan juga dengan kerajang, dan itu sahaja
Narru, buah-buahan diselitkan pada suhu bilik, anda boleh meletakkannya di tempat yang gelap. tidak perlu di dalam peti sejuk. Saya hanya berdiri di meja sisi katil di dapur, tetapi dapur saya tidak terlalu terang, sisi yang teduh.

nampaknya telah menjawab segalanya, jika anda terlepas apa-apa - tanya

dan saya meletakkan bahagian kedua untuk dibakar dalam bentuk kecil. Empat bentuk logam untuk manik dan empat bentuk kertas (dari yang disediakan Lilya untuk kami) dan sekarang saya duduk dengan risau.
Semasa dia meletakkan borang dengan kertas, anaknya datang dan berkata: "Oh - tidak lama lagi akan ada pai." Dan anak itu dengan kemarahan: "Apa yang kamu, ibu, mereka akan merosot !!!"
Dan kali ini pengisian saya terasa lebih sedap dan direndam dengan lebih baik.Saya memarut halia segar, selain brendi, saya menambah vodka ceri dan saya juga akan merendamnya. Dan selain badam goreng, saya tidak mempunyai yang lain dan saya mengisarnya menjadi doh, jadi doh memperoleh warna dan rasa yang menyenangkan ...

Baiklah, itulah yang kita ada.
Penampilannya sungguh-sungguh, tetapi yang utama adalah kandungan dalaman

[Kobeika]

Lisss memberitahu saya, saya, entah bagaimana, saya tidak faham apa yang harus dilakukan dengan badam dalam adunan. Saya membeli kacang kering dan saya duduk berfikir bagaimana mengupasnya, adakah saya perlu menggorengnya? Mohon pencerahan yang gelap, kalau tidak saya akan bakar esok

Kobeika , dengan kacang almond kami melakukan ini:
masukkan kacang almond yang dikupas ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih di atas badam, dan tunggu 10 minit. setelah 10 minit, toskan air mendidih, dan kupas sehingga mudah dikeluarkan. selepas itu, saya biasanya mengeringkannya sedikit di dalam ketuhar - saya tidak menggorengnya, tetapi agar tidak basah. kemudian dengan berani mengisar menjadi tepung dalam pengisar, semoga berjaya dengan penaik, saya akan memegang tinju untuk anda! Saya akan sibuk pada waktu pagi, dan kemudian saya akan pergi ke udara, jadi tanyakan di sepanjang jalan, saya akan membantu

Kami merosakkan satu kek cawan. Hancur seperti jangkitan. Tetapi ia tidak pernah dirawat. Rendam basah dan serbuk kurang diuji.

Berbeza dengan diri saya, saya meletakkan beberapa rempah di dalamnya dan tidak pernah menyesalinya. Dan cengkih dan kayu manis yang sama, yang tidak saya gemari dalam roti bakar. Tahun ini saya mencubanya dan mula merasakan kegembiraan dalam rempah ini. Tidak, kek seperti itu tidak boleh dibakar dengan kerap. Ia semestinya Tahun Baru. Untuk selalu mengaitkan NG dengannya. Seperti rumah kami dengan ayam belanda panggang.

[RybkA]

RybkA ,Lisss ! Badam direndam dengan sempurna selama waktu berdiri (serta kacang hazel), yang diperhatikan oleh ujian berulang (ada baiknya pengisiannya telah merendam balang penuh). Dan potong muffin dengan pisau nipis dan tajam. Hancur sedikit, dan itu disebabkan oleh kurangnya impregnasi setelah dibakar. Tunduk dalam lagi!

Lisss baik di sini saya bersama kek cawan saya
ditinggalkan sehingga pagi

rum terlepas

dibungkus


Lisss's Saya juga bertanya kepada anda berapa banyak rum yang harus dioleskan pada satu kek cawan pada satu masa, dan saya juga tidak memahami bahawa perlu melapisi kek cawan di semua sisi.

mengenai berapa banyak rum yang diperlukan untuk satu kek cawan pada masa yang sama untuk dilewatkan dan saya juga tidak faham bahawa perlu membakar cupcake di semua pihak.

Sukar untuk saya katakan berapa banyak yang diperlukan - ia bergantung pada saiz kek. Saya biasanya menuangkan 50-70 ml ke dalam cawan di bahagian bawah, dan sikat bahagian atas dan sisi dengan berus, saya tidak mengoleskan bahagian bawah. Saya mengoleskannya seolah-olah saya melukis objek - sapukan lapisan cecair nipis di permukaannya. bagaimana anda menggoreng roti sebelum dibakar. sekali lagi, jika anda suka alkohol dalam penaik, maka anda boleh melincirkannya dengan sedikit basah. jika cognac kekal di dalam gelas setelah mengoleskan keseluruhan kek, tuangkan ke dalam balang (bukan kembali ke dalam botol, kerana serpihan rawak jatuh dari kuas ke dalam cognac), tutup penutupnya, dan hingga smear berikutnya.

Dan hari ini saya akan memanggang, semalam saya mencuba pengisiannya, sangat baik
Saya ingin bertanya, tetapi jika anda membungkus cupcake dengan mastic, maka jenis krim apa yang harus diratakan, atau tidak? Saya telah membuat kekosongan untuk busur dari mastic, dan sekarang saya ingin memahami mengapa ia mesti dilekatkan?

mufin ini dilapisi dengan jem aprikot yang dihangatkan, kemudian semua penyelewengan ditutup dengan marzipan, kemudian ditutup dengan marzipan, dan selepas itu - dengan mastic. jika mengikut peraturan

Dalam tema Wilton, saya menyiarkan pilihan bagaimana anda boleh menghias kek cawan seperti itu - dengan buah-buahan, atau pasta gula

bermula dari catatan ini Kisah musim sejuk, dan kemudian terdapat semua muffin buah di dalamnya

Muffin saya dibakar. Saya menutupnya terlebih dahulu dengan kertas pembakar, kemudian saya menyedari bahawa di bawahnya mereka masih akan memerah dengan kuat dan menukarnya menjadi foil. Gelembung yang tumbuh dihancurkan oleh kertas.
Saya mendapat yang panjang dalam 2.5 jam. Pembakar bulat 3.15 min. Direndam dalam cognac, semua dengan bersemangat "minum", membungkus mereka dengan kerajang.
Inilah hasilnya. Esok saya akan mengetahui bahagian mana yang keluar.

[Lisss]

Lisss, sila jawab orang yang benar-benar ingin membakar kek cawan ini, tetapi tidak dapat membaca begitu banyak maklumat -
jika saya berniat menguli doh selama 350 gr.tepung (buah 1.4 kg. -? sudah menjadi soalan) - berapa banyak hidangan penaik yang saya perlukan? Setakat yang saya faham, akan ada tiga kek cawan (untuk kita, ibu, anak-anak). Sekiranya dibahagi sama rata, maka apakah perpindahan bentuk yang harus kita harapkan?

[RybkA]

RybkA, kek cawan yang indah yang anda dapat! dan seberapa betul mereka ketinggalan di belakang dinding borang! bagus

Viki, ya, untuk doh yang dibuat dari 350 g tepung, 1.4 kg pengisian buah digunakan. mengikut resipi ini, saya memanggang dalam dua bentuk bulat dengan isipadu 1 liter, dan dalam satu segi empat tepat, dengan isipadu 1.5 liter. ternyata 3 kek cawan

Antonovka, Tahniah! Saya gembira kerana semuanya berjaya dan anda tidak dapat menunjukkan kek cawan dari acuan silikon - kami belum mempunyai foto silikon di sini

Michelle, Hooray !!! betapa gembira saya bahawa tahun ini ternyata lebih baik - tidak sia-sia saya cuba mengambil gambar, saya akan menunggu gambar anda - sangat menarik untuk melihat bagaimana dalam silikon!

Saya membakarnya di Istana Musim Dingin, tetapi gambar ini tidak keluar dengan baik, saya bahkan tidak memakainya

Narru, hebat !!! adakah anda akan menunjukkan foto itu? apa yang anda bakar?

kanak-kanak perempuan, bagi mereka yang bimbang sama ada tiada apa yang akan berlaku pada kek cawan dalam 6 minggu

rendam kek cawan hari ini dan difoto pada masa yang sama. ini adalah kumpulan yang saya bakar pada 25 November. betapa basahnya dia (baru terlepas dari brendi), cantik, lembut dan wangi, setelah 3 minggu!

[Lisss]

Ketua, terpotong hilang (c)
Lisss,
Ya, jangan risau, baunya sedap juga. Saya bayangkan bagaimana rasanya dengan keseluruhan campuran (kemungkinan baunya terlalu kuat)
Dan ini adalah kek acuan silikon saya

[Antonovka]

Gadis-gadis, anda sangat tampan dari sisi, tetapi saya mempunyai kismis yang kuat. Sebenarnya tidak ada adunan yang perlu saya buat untuk mengukir mastic
Antonovka, anda mempunyai rel yang indah! Adakah ia silikon? Adakah ini bahagian bawah?
Dan saya, terus terang, tidak begitu senang dengan acuan silikon, jika dia sudah memanggangnya sendiri, jika ... saya bahkan tidak tahu apa ... dindingnya sudah tentu bergerak, tentu saja, tinggalan adunan tetap di atas acuan, hanya yang saya terlepas. Saya mengambil spatula dan mengikis apa yang tersekat, dan kemudian saya meletakkannya kembali seperti plastik. Walaupun bentuk segi empat sama tanpa adunan, dan tidak ada apa-apa di dinding ...
Sekali lagi dia memuji dirinya kerana melepaskan kunci itu, bagaimana aku memilihnya? Secara umum, saya menyedari bahawa acuan dengan perincian kecil tidak sesuai untuk kek ini. Anda memerlukan sesuatu yang sederhana.

Inilah mereka pengacau hazel saya ...

[Lisss]

Lisss
dan kami mencuba kek cawan berusia sembilan hari! Saya belum memutuskan mana yang lebih enak untuk diri saya, pada keesokan harinya selepas dibakar atau yang ini - keduanya sedap! Saya membawa anda alat pemotong untuk dikendalikan, sememangnya kuih menjadi "homogen", dalam arti dipotong secara merata dengan cara yang sama, pisau "tidak tersandung" pada buah kering dan tidak ada serpihan. Dan secara amnya, saya akan memanggang bahagian kedua, sepertinya ini untuk beberapa barang (saya menjumpai alasan untuk penaik tambahan).

[Garpu]

Dan berapa lama anda boleh menyimpan doh yang sudah diuli? Adakah ia tahan selama 3, 5 jam?
Hakikatnya ialah saya mempunyai ketuhar kecil dan hanya satu cetakan yang sesuai dengannya.

Garpu, adunan ini pada dasarnya adalah kek span mentega, ia tidak boleh dipegang sama sekali, ia segera dibakar. Saya rasa anda lebih baik membelah resipi menjadi dua, dan menguli menjadi dua, dan bakar secara bergilir.