Roti kustard rai memang asli (rasa yang hampir dilupakan). Kaedah penaik dan bahan tambahan

Helo. Saya mempunyai Loaf Custom HP Breville BBM800XL, saya membakar roti mengikut resipi anda dan menghadapi kesulitan berikut:
Suhu maksimum untuk memanggang di dalam ketuhar saya ialah 150 darjah, saya bakar selama 1 jam 30 minit dan roti di dalamnya lembap. Pada masa yang sama, kerak di atasnya sangat gelap, boleh dikatakan pemanasan.
Tolong bantu untuk menyesuaikan waktu dan suhu penaik.

Tolong bantu saya menyesuaikan resipi Breville BBM800XL

Roti Borodino dalam HP SILVER CREST

cara memprogram pembakaran x / n untuk membakar roti masam pada masa menguli 1 kenaikan 1 dll.

cara menyesuaikan gorenje BM 900 ND
jika tidak, pada program utama, bumbung runtuh, jadi saya rasa banyak air atau program mesti disusun secara manual

Selamat hari! Saya mempunyai model DELFA DB-1139X.
Tolong beritahu saya, adakah saya memahami semuanya dengan betul? Saya tidak mahu merosakkan kejutan
Pasang baldi di pembuat roti dan jalankan program (Basic Fast).
Doh akan mula dicampurkan selama 15 minit.
Setelah selesai membantu mengaduk adunan, tutup penutup, ambil jam dan tetapkan penggera selama 60 minit, ini akan membolehkan anda tidak lupa untuk menetapkan semula program Gluten Free (Basic Fast) dalam pembuat roti 50 minit sebelum berakhir tanpa angkat penutup, jika tidak, doh akan mengendap. Kami menetapkan semula program (Main Fast), pilih program Baking.
Program penaik, tetapkan waktu penaik menjadi 1 jam 30 minit.
Terima kasih.

Helo. Mengenai mesin roti Brand 3801 - adakah anda pasti perlu memanggang selama 90 minit pada suhu 160 darjah?

Saya bertanya, kerana sekarang program saya berharga 60 minit pada 160 darjah dan roti ternyata sangat sedap, keraknya gelap dan tebal, bahagian dalamnya normal.

Rasa hebat tetapi tidak naik ...

Helo Vanya. Saya tidak dapat menonton video menguli adunan rai. Apa masalahnya?

tetapi tidak naik

Hey!
Saya bukan Vanya (sudah lama dia tidak berjumpa di sini), tetapi kerana pengalaman saya (2 tahun) dalam membuat roti khas ini ..
jangan marah!
Saya melakukannya beberapa kali di mesin roti (saya mempunyai Panas 2500), dan kemudian beralih ke pembakar di dalam ketuhar.
entah bagaimana lebih mudah dan lebih terkawal di dalam ketuhar ..)
dan sebagainya - ramuannya betul-betul mengikut resipi tempatan.
pesanan penanda buku adalah sama.
Saya hanya memasukkan semuanya ke dalam mangkuk besar (atau dalam periuk 5 liter).
Saya mencampurkan semuanya dengan garpu plastik Ikean yang besar terlebih dahulu.
apabila adunan sudah sedikit terbentuk, maka saya mencampurkannya dengan tangan saya.
menguli berlaku tepat pada waktunya selama 5-10 minit.
anda hanya perlu menguli sehingga homogen lebih kurang.
kemudian basuh tangan anda (adunan melekit), perlahan-lahan mengolesnya dengan minyak bunga matahari, gulungkan doh dengan saiz acuan dan letakkan di atas acuan yang sudah berminyak (atau acuan).
masukkan acuan ke dalam ketuhar dengan suhu 30-35 gr. dan termasuk lampu latar selama 60 minit.
roti akan naik dalam tin (acuan) sebanyak 1/3 atau 1/2 (maksimum) dari ketinggian asal (iaitu, tidak banyak secara umum).
kemudian saya menghidupkan sepuluh bahagian bawah oven dengan seting 160 gram dan takuk selama 90 minit.
dalam 25-30 minit. ketuhar mencapai suhu yang ditetapkan (roti boleh naik sedikit lebih banyak) dan kemudian dibakar.
ya, roti ternyata rendah, tentu saja - ciri tepung rai dan sedikit pekat.
tapi sedap untuk kegilaan!
Saya membakar roti ini dengan kerap sebulan sekali.
pemakan bersama kami: Saya dan isteri, malah berusaha menurunkan berat badan kedua-duanya. ))
akan ada lebih banyak mulut, dipanggang lebih kerap dan dengan jumlah yang lebih banyak, dan dengan rasa lebih senang.

Ini adalah kali ketiga saya membakar resipi ini. Pembuat Roti Hitachi HB-E303. Saya menggunakan dua mod Dough (menguli doh) dan Pound Cake (kek) 1 jam 25 minit.Roti sangat sedap, tetapi bumbungnya jatuh! Begitu cantik selepas menguli. Tidak banyak dibesarkan, tetapi sesuai dengan roti rai, dan jatuh semasa memanggang. Kali pertama ke tingkat dinding, dan kali kedua jatuh lebih rendah. Kualiti roti tidak terjejas dengan cara apa pun, tetapi secara estetiknya tidak begitu menyerlah!

Hari ini lebih baik, tetapi masih siram dengan dinding. Saya perhatikan bahawa bumbungnya mula jatuh tepat pada awal pembakar. Secara harfiah dalam 20 minit pertama. Kemudian semuanya tetap tidak berubah. Pemerhatian dilakukan tanpa membuka penutup, melalui kaca penglihatan.

Helo, roti memang sedap. Saudara mara memakannya sahaja. Saudara-mara memesan roti ini dengan penambahan kenari dan aprikot kering. Boleh tolong beritahu saya dalam bahagian berapa dengan penambahan ramuan ini roti ini boleh dibakar?

Selamat hari! Maafkan saya jika ia dibincangkan di suatu tempat, tetapi saya banyak membaca sehingga saya tidak tahu di mana kemungkinan sudah dapat dijelaskan. Dan di mana anda membeli malt! Sesuatu yang tidak dapat kita lihat di Kazan!

bolehkah resipi disesuaikan untuk pembuat roti Fillips HD9046?

Ini adalah bagaimana ternyata


Semua mengikut resipi ini

Namun, ternyata basah, melekit dan tidak enak, bahagian atasnya jatuh sangat. Pembuat roti Panasonic 2512, mod 09 "Brewed roti".
Beritahu saya apa yang tiada, apa yang hendak ditambahkan, apa yang hendak dibuang. Terima kasih.
Maaf untuk foto terbalik, saya belum dapat mengetahuinya.

[Mengapa hanya pemanasan bawah, tetapi bagaimana dengan bahagian atas?

Selamat mencuba sayang !!!
Saya telah berjuang dengan resipi ini selama sebulan, tetapi hasilnya jauh dari jangkaan.
Mula-mula saya mencubanya di Panasonic 2501, kemudian di multicooker saya cuba bereksperimen dengan mod ternyata perkara yang sama.
Naiknya hanya 1/4, paling baik 1/3 dari jumlah asal.
Setelah dibakar, roti itu enak; atapnya tidak retak, tetapi terlalu basah dan melekit, dan kandungan kelembapan roti jadi praktikalnya tidak bergantung pada ketebalan adunan
Foto hasil terakhir

Saya akan sangat berterima kasih atas petua tersebut

Maaf Vanya sudah lama tidak berada di laman web ini. Satu pertanyaan mudah timbul, mengapa dalam "Rye-Wheat Bread 80/20 Custard - Borodino Motives" ragi memerlukan 12 gram, dan dalam "Rye Bread" dan "Real Rye Bread" hanya 8 gram. Rasanya lebih logik untuk digunakan dalam resipi , di mana hanya ada tepung rai, lebih banyak ragi berbanding dengan resipi di mana terdapat 20% tepung gandum, dan bukan sebaliknya ...

pembuat roti panasonic sd-zb2502. Saya cuba memanggang ... pada peringkat pertama (dalam mod "tanpa glutein") semuanya lancar, tetapi setelah menghentikan mod penaik tidak mungkin memulakan mod penaik - ini memberikan ralat bahawa dapur panas dan tidak bermula (((sehingga ia berlangsung selama satu setengah jam, tidak memanggang) (((apa yang harus dilakukan?

[lego456]

lego456, jadi anda segera menetapkan waktu penaik menjadi 1.5 jam.

[Tatiana27]

Tatiana27bagaimana ia langsung? pada mulanya dapur berfungsi dalam mod bebas glutein selama satu jam. menjatuhkannya. dan penaik enggan dihidupkan kerana ketuhar panas (mengikut kod)

Setelah selesai membantu mengaduk adunan, tutup penutup, ambil jam dan tetapkan penggera selama 60 minit, ini akan membolehkan anda tidak lupa untuk menetapkan semula program "Bebas gluten" (untuk model SD-2500, 2501, 2502 Program Basic Rapid di pembuat roti 50 minit sebelum tamat, tanpa mengangkat penutup, jika tidak, doh akan menetap. Tetapkan semula program "Bebas gluten" (untuk model SD-2500, 2501, 2502 program Basic Rapid, pilih " Program pembakar roti.
II. Program penaik, tetapkan waktu penaik menjadi 1 jam 30 minit.
Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0

Lego456, kesalahannya ialah anda menjalankan program "Bebas Gluten" sepenuhnya, dan di sana anda hanya perlu menggunakan menguli dan mengangkat. Kami membuat program "Baking" yang terpisah, yang kami tetapkan dengan segera selama 1.5 jam.

[Tatiana27]

Tatiana27, mengapa anda memutuskan bahawa saya melakukan keseluruhan program tanpa glutein?
semuanya mengikut arahan - turunkan selepas 60 minit! dan selepas itu penaik enggan dimulakan !!

[lego456]

lego456, Anda mematikan apabila fasa penaik sudah bermula. Kerana setelah membuktikan ketuhar tidak boleh panas, sedikit panas.

[Tatiana27]

Tatiana27, Saya tidak tahu itu (((tepat jam 60 minit! ..

[lego456]

lego456, di papan di mana program dipaparkan dengan kata-kata "Berdiri, menguli, menaikkan, memanggang, mengakhiri" ada gambar yang menunjukkan tahap aktif (iaitu, jika berdiri, ia berada di bawah kata ini, kemudian bergerak di bawah kumpulan, dsb.) Ikuti detik ketika dia baru saja melangkah ke tahap penaik dan segera matikan program Bebas Gluten dan hidupkan program Pembakar selama 1.5 jam. Dan tandakan masa untuk masa depan - setelah berapa banyak yang dimatikan. Saya harap dia menerangkannya dengan jelas.

[Tatiana27]

Tatiana27, betapa sukarnya semuanya!)) Bagaimana anda dapat menangkap momen ini? .. berapa lama masa untuk mula menonton?

[lego456]

lego456, Mula berjaga-jaga dalam 50 minit. Harap semuanya berjalan lancar. Anda baru melihat: menguli boleh menjadi 15 minit + mengangkat 40 minit = 55 minit. Yang pasti - 50. Semoga berjaya.

Sesuatu yang saya tidak dapat roti, saya melakukan semuanya mengikut resipi, ketika saya menuangkan 420 ml air untuk 500 g tepung + ... dan seterusnya, ia ternyata buburan.

Roti kastard rai (rasa yang hampir dilupakan) tidak berjaya .. Tidak, nampak normal, cuma atapnya rata. Holey, gelap, tetapi rasanya separuh masak ... hanya adunan ...

Banyak air bermaksud. Anda perlu tolak.

Ditambah pada hari Ahad, 11 Disember 2016 4:21 PTG

Saya menyiram 500g. hari ini menuangkan 300 ml., mungkin sedikit lagi. Gelas penuh ke tepi cawan dari Panasonic

Saya tidak tahu ... Semuanya seperti ditulis Vanya28 ... Sudah tentu, ada yang tidak kena, tetapi hakikatnya adunan ternyata sangat sejuk, hampir tidak mengganggu, dibantu dengan sudu ... Saya berdosa pada peraturan .. Lain kali saya akan mencuba lebih sedikit air ... Saya sangat mahukan sedikit roti hitam.

jika ia sejuk, maka saya tidak tahu, kolobochka saya bagus

Vanya 28 mengatakan bahawa roti tidak diperlukan .... Betapa membingungkan semuanya .. Tanpa roti, tanpa menguli ...: maaf: Tekan doh dengan spatula semasa menguli ... Baiklah, saya akan bereksperimen lebih jauh dalam seminggu!

Helo! Pada awal topik saya membaca bahawa anda boleh menggantikan agram dengan tepung gandum yang dicampur dengan asid sitrik. Saya tidak mempunyai agram, tidak ada ragi. Dan saya mahu mencuba roti ini sekarang!
ada yang tahu adakah ia boleh diganti seperti ini? Dan dalam kadar berapa ...

Saya akan menjawab sendiri) Tiba-tiba seseorang akan berguna. Saya menggantikan agram dengan tepung gandum dengan asid sitrik, roti ternyata pertama kali, sedap !!! Benar, saya melakukannya di dalam ketuhar.

Saya belum mencubanya kerana ia tidak berjaya - sekali. : maaf: Saya mencubanya dengan masam, saya menjumpai resipi di forum (tepung rai + air dan bersikeras) .. roti ternyata cantik (hitam), tetapi melekit. Sekarang saya hanya memanggang gandum, kerana saya hanya pulang dengan iman .. Dan saya mesti membakarnya. 3 jam !!!

berapa banyak molase yang anda perlukan dan bukannya madu gelap?

Molasses - madu: penggantian 1 hingga 1 mengikut kuantiti berat

Saya sedikit mengubah resipi dan kaedah memasak. Doh rai adalah berat, kurang difahami dan mempunyai bentuknya. Oleh itu, saya menambahkan panifarin dan meningkatkan jumlah air hingga 500 gram. Setelah menguli, saya menetapkan semula program dan menghidupkan mod penaik secara harfiah untuk menaikkan suhu di pembuat roti (panasonic sd-5202). Saya mengulangi prosedur ini setiap 15 - 20 minit. Masa kenaikan doh 1 - 1.5 jam. Kami bakar selama 1.5 jam. Roti diangkat 1.5 - 2 kali. Pulpa dibakar, kering dan hampir tidak melekat pada pisau. Berusaha untuk mendapatkannya.

Membeli Redmond 1908. Putih dibakar dengan baik, tetapi Borodinsky tenggelam dari bungkusan kedai., Dalam mod BORODINSKY saya ingin menyesuaikan diri
resipi untuk ketuhar saya.

Helo, tolong beritahu saya mengenai program mana yang akan dibakar roti kastard dan dos produk dalam HB LD HB -151JE. TERIMA KASIH

Halo, beritahu saya, adakah mungkin untuk memanggang roti rai sourdough dalam pembuat roti Panasonic 2510?

Ia mungkin - tetapi sukar!
Lihat resipi di Sourdough Bread
Dan bercakap di bahagian Panasonic Pembuat Roti Panasonic

Selamat hari!
Kami cuba membakar resipi ini di pembuat roti garis perak merah, tetapi nampaknya jumlah ramuannya lebih banyak daripada yang diperlukan. Bagaimana cara menyesuaikan resipi untuk model kami? Terima kasih terlebih dahulu

adakah sama dengan malt dari segi kegunaan?

Helo, adakah resipi ini sesuai untuk model Panasonic 2502? Atau beritahu saya di mana anda boleh membaca.))



Helo, saya ingin menjelaskan. Untuk pembuat roti Panasonic SD-ZB2502, mod memasak adalah seperti berikut: 1) menguli; dalam mod bebas gluten, 2) naik; pada puasa utama, 3) penaik; pada barang bakar. Betul? Terima kasih terlebih dahulu.

Resipi yang sangat sedap! Lelaki saya dengan sup kubis dihargai))

Selamat hari!
Kami cuba membakar resipi ini di pembuat roti garis perak merah, tetapi nampaknya jumlah ramuannya lebih banyak daripada yang diperlukan. Bagaimana cara menyesuaikan resipi untuk model kami? Terima kasih terlebih dahulu

Saya mengambil koefisien 0,7 untuk Scarlet sc-400, 650 g roti keluar, tetapi mungkin dibuat mengikut resepnya, masih ada ruang