Batu (pinggan) untuk membakar roti

[Ludmila]

Ludmila, saling! Neraka sudah?

Neraka. Lihat di atas topik di mana batu itu dipesan.

Anda boleh menggunakan stoneware porselin sebagai batu penaik! Pada peringkat akhir pengeluarannya, penembakan pada suhu 1300 darjah digunakan! Pada suhu ini, tidak ada kotoran yang tinggal di jisim batu.

[Merri]

MerriBagaimana kesan batu anda? Saya agak samar-samar. Saya masih tidak dapat mengetahui strategi - memanggang di atas batu atau di atas loyang di atas batu, pada tahap apa untuk meletakkan batu ini. Bahagian atas masih tidak memerah, walaupun bahagian bawahnya tidak terbakar. Skone dan pizza keluar dengan baik. Pai lebih teruk. Bagel dan roti saya rasa tidak semestinya dibakar. Saya melakukan cabaran setiap hari.

[Anastasia]

Anastasia, Sayangnya, saya membakarnya hanya 1 kali. Chiabata ternyata tidak lebih baik daripada di atas dulang pizza (setebal 1 cm). Oleh itu, saya belum membuat kesimpulan. Saya hanya boleh memanggang pada hujung minggu, saya berharap dalam seminggu tidak ada yang menghalang saya untuk melakukannya, saya akan berkongsi kesan saya. namun, hakikat bahawa tempoh penyesuaian terhadap produk diperlukan adalah perkara biasa pada pendapat saya. Perkara utama di sini adalah memanaskannya dengan cukup baik (1 jam atau lebih) pada suhu maksimum.

[Merri]

Merri, Saya terutamanya tertarik dengan masalah pengedaran haba di dalam ketuhar. Adakah ada yang mendapat barang bakar seperti dalam gambar kotak batu? ... Saya masih perlu menghidupkan panggangan untuk memerah bahagian atas pastri. Oleh itu, masalah ini tidak dapat diselesaikan. ... Dan kuihnya sedap. Seperti yang ini.

Bahagian atasnya tidak rata, ini adalah panggangan.
Dan saya memanaskan jam maksimum. Hari ini saya akan menjalankan ujian seterusnya. Saya akan menulis).

Tetapi bagi saya, sebaliknya - bahagian atasnya memerah dengan cepat, malah mula terbakar, dan bahagian bawahnya berwarna putih

[kirch]

kirch, tetapi batu itu sama, bukan? Dan ketuhar gas?

Batu itu sama, tetapi ketuharnya elektrik

Baiklah ... tetapi bukankah memasak di dalam ketuhar elektrik juga mustahil tanpa batu? Di dalam gas ada yang kecewa. Saya fikir batu itu entah bagaimana akan membantu, tetapi setakat ini saya harus menyelesaikan masalahnya dengan menari dengan rebana.

Ternyata, tentu saja. Tetapi saya mahukan kerikil

Pada pendapat saya, penaik tidak memerah - ia tidak berkaitan langsung dengan batu. Batu memberikan kenaikan produk dan, sebagai hasilnya, ketebalan kerak bumi. Dan warna kerak adalah sifat ketuhar, suhu lebih penting di sini.

di sini suhu lebih penting.

Setuju

Batu menyamakan suhu, menyebarkannya dengan betul ke seluruh isi padu ketuhar, meningkatkan inersia suhu, perlahan-lahan jatuh ketika pintu dibuka ...

Oleh itu, saya telah membaca seperti "lupakan bahagian atas putih dan bahagian bawah terbakar." Oleh itu, saya memutar pembakar maksimum, dan berapa darjah yang ada .... Secara empirik, saya mendapat tahu bahawa lebih baik memanaskan dan memanggang bahagian atas ketuhar, jika tidak, secara tidak langsung, dengan udara, ia tidak memanaskan hingga suhu yang diperlukan untuk coklat. Pendek kata, kehidupan yang mudah tidak diharapkan. Tetapi jauh lebih baik dengan batu daripada tanpa batu. Saya akan mencuba baguette hari ini.

Hello semua! Inilah saya sekarang dengan batu !!!
Forum ini sangat membantu dalam memilih! Saya memutuskan untuk tidak membeli produk asal untuk 2000-3000 rubel. dan pergi ke pasar raya besar pembinaan kami "Dobrostroy" (Ulyanovsk). Hampir seketika saya menjumpai apa yang saya cari - jubin klinker untuk beberapa langkah. Terdapat 2 pengeluar untuk dipilih. Saya mengambil yang lebih murah - 1600 rubel. setiap bungkusan (6 keping berukuran 330x330x18 mm. - dua untuk saya, satu untuk ibu dan 3 keping untuk teman wanita. Hasilnya, 267 rubel. sehelai, lebih murah hanya untuk apa-apa !!!)

Sangat sesuai di dalam ketuhar saya yang sempit. Satu-satunya peringatan adalah bahawa permukaan jubinnya kasar (baik, supaya kaki saya tidak tergelincir) dan saya takut barang-barang yang dipanggang akan melekat.Saya bertanya kepada suami saya dan dia menggilap permukaannya dalam 2 minit dengan batu pengasah pisau.
Saya mula menguji dengan segera. Saya memasukkannya ke dalam ketuhar (saya mempunyai elektrik) dan setelah memanaskan hingga 250 darjah, ia bertahan selama 20 minit lagi. Dan letakkan pizza di atas batu !!! Untuk menjadikannya kemerahan, saya menambah hingga 270 darjah. Dan dalam masa 10 minit tepat pizza siap !!! Tidak ada yang terbakar, bahagian atas dan bawahnya cerah, seperti dipesan !!! Pizza itu sendiri tidak melekat sama sekali. Saya benar-benar terkejut! Bagaimana saya hidup tanpa batu ini !?
Secara amnya, semua orang gembira, tetapi saya sangat gembira !!! Sekarang kita perlu memotivasi suami saya untuk membuat pisau ajaib dan itu sahaja !!!

Mungkin seseorang akan berminat. Saya membeli batu penaik seperti Batu ini: 30 cm x 38 cm x 1 cm.
🔗
Sangat Berpuas Hati.

Diperbuat daripada tanah liat fireclay. Saya sangat menyukainya dan ini adalah perkara utama. Roti di atasnya sangat sedap, roti juga.

[Isipadu]

Isipadu, dengan pembelian saya suka ukuran 38. Bagi saya, 40 terlalu besar, sepanjang pinggirnya, setengah sentimeter kekal di bahagian sempit, di mana unjuran untuk dulang. Adakah tebal satu sentimeter? Di mana sahaja mereka menulis 1.5-2 adakah anda perhatikan perbezaan dalam penaik?

[Isipadu]

Isipadu, dengan pembelian saya tertarik dengan benda ini dengan spatula dan kisi

Saya tertanya-tanya Di manakah mesej saya ..... Juga dalam topik saya, ada yang mengadu bahawa saya menghapus banjir yang tidak perlu .... Sekiranya mereka membersihkan sesuatu yang tidak disukai oleh seseorang, saya menyatakan pendapat saya, maka saya mempunyai demokrasi di sana secara umum ... .....

Hello semua!
Saya memesan sebiji batu dari kami di Yaroslavl, mereka akan membawanya menjelang Tahun Baru, dan tangan saya gatal sekarang, dan sekarang saya mempunyai soalan untuk para pemilik kepingan indah ini.
Secara teorinya jelas bagaimana membakar roti, kue rata, roti, pizza di atas batu, tetapi bagaimana anda membuat pai?
Haruskah dulang pembakar diletakkan di atas batu, atau masih boleh dimasukkan ke dalam alur di oven?
Maksud saya - sudah tiba masanya saya membeli loyang baru atau tidak.

[Larissa]

Larissa, Saya mempunyai bentuk yang tidak dapat difahami yang terbuat dari tanah liat fireclay, di sini setebal 2cm. Pemanggangan di atasnya enak, tetapi bahagian bawah roti ternyata putih, dan di batu ini bahagian bawah roti juga dipanggang. Saya juga mempunyai ketuhar Electrolux yang sangat baik dengan fungsi memanggang dengan wap, tetapi pada batu tebal ia tidak berfungsi sama seperti yang lebih nipis. Ya, dan memerlukan masa yang lama untuk memanaskan batu tebal, terdapat banyak elektrik, dan saya sering memanggang. Secara amnya, saya sangat menyukai batu kerikil ini.

[NinaK]

NinaKSaya meletakkannya tepat di atas batu. Artinya, saya meletakkan selembar kertas penaik di sekop, membentangkan pai di atasnya dan meletakkannya di bawah tuala untuk pemeriksaan. Kemudian saya mengoleskan pai dengan telur atau susu, air, dan menggulung seluruh bungkus dari sekop, bersama dengan kertas penaik, ke atas batu. Segala-galanya meluncur dengan sempurna dan dibakar dengan indah. Batu itu bersih, kertas tidak terbakar, semuanya baik-baik saja.

[🔗]

Untuk batu.
🔗

[Pakat]

Pakat, mereka hanya mempunyai penghantaran di tiga bandar di mana mereka mempunyai kedai. Tidak ada penghantaran di Rusia. Saya telah lama mencari jaring seperti itu

[Ludmila]

Ludmila, grid ini ada di Okey, Spara dan Globus.

[Ludmila]

Ludmila, grid ini berada di Okey, Spare dan Globe.

Saya juga ingin membeli mesh seperti itu untuk masa yang lama.
Tetapi semua kedai ini sama sekali tidak dekat dengan saya!
Dan dengan pakar untuk mencari jaring, anda akan membelanjakan lebih banyak wang daripada yang bernilai, dan terlalu banyak masa.
Saya akan membelinya jika saya pernah melihat.

[Isipadu]

Isipadu, Di Spare sudah kelihatan - tidak.

[kirch]

kirch, Saya hanya memberikan idea, tetapi di mana untuk membelinya, cari sendiri ...

[Cat! Kemas!]

Cat! Kemas!Sekian, terima kasih!
Saya mula ingat di kedai mana saya baru sahaja melihat jaring seperti itu, saya tidak ingat, kemudian saya pergi ke dapur untuk melihat kepingan Teflon khas untuk penaik dari Julia Vysotskaya dan menjumpai jaring ini di dalam beg saya untuk pelbagai jenis alat kerana dibakar, dia tergantung di dinding, dan saya mengagumi dia setiap hari.
Mesh ini hanya berukuran 30x30cm, nampaknya terlalu kecil untuk pai, dan saya akan mempunyai batu yang lebih besar, tetapi kepingan teflon Yulin lebih sesuai pada pendapat saya, dan dimensinya 33x40cm.

Lembaran penaik teflon boleh dilihat di sini, mungkin ada yang berminat 🔗 , ada ulasan.
Cuma mereka mempunyai sesuatu yang sangat mahal, saya membeli jauh lebih murah.Saya mempunyai 2 daripadanya, dan saya selalu menggunakannya semasa membakar pai. Saya sangat suka.

Secara teorinya jelas bagaimana membakar roti, kue rata, roti, pizza di atas batu, tetapi bagaimana anda membakar pai?
Haruskah dulang pembakar diletakkan di atas batu, atau masih boleh dimasukkan ke dalam alur di oven?
Maksud saya - sudah tiba masanya saya membeli loyang baru atau tidak.

Saya bakar pada loyang dari dapur, masukkan ke dalam alur di atas batu. Batu itu tidak pernah dikeluarkan dari aras bawah.
Anda mungkin boleh memanggang batu, di atas kertas, seperti yang sudah ditulis, tetapi sukar untuk mengeluarkan sebilangan pai dengan kertas, anda boleh menaburkannya dalam perjalanan, kertas membongkok, tentu anda boleh , mulailah dengan berhati-hati mengeluarkan loyang atau pinggan di belakang sudut. Tetapi batu saya bulat, jadi ia pasti akan runtuh. Oleh itu, saya bakar di atas loyang di atas batu atau di atas loyang pizza berlubang, saya meletakkannya di atas batu. Ini di sini

Terangkan kepada teko yang menjual batu-batu ini, tetapi tidak memanggang dirinya sendiri. Peranti jenis apa, khususnya, yang anda bincangkan mengenai kisi grid ini? Saya tidak dapat memahami maksud masalahnya .... Akan sukar untuk mengeluarkan pai yang sama, batu itu akan tetap bersih ... Mengapa anda tidak boleh mengeluarkannya bersama dengan batu dan dengan tenang mengambilnya dengan spatula ? Mengenai kebersihan, saya juga melihat grid ini dalam gambar. Dia grid. Sejauh yang saya faham, semuanya sama untuk mencuci batu selepas itu .... Maksudnya, jelaskan, jika tidak sukar, keperluan peranti ini. Dan secara umum, adakah mesh ini boleh guna atau boleh digunakan semula?
Cuma yang saya maksudkan. Saya akan menambah jala atau aksesori yang serupa ini dengan batu penaik di kedai saya. Tetapi untuk mula menjual, anda mesti sekurang-kurangnya memahami apa itu dan bagaimana ia digunakan. Terima kasih terlebih dahulu)
Selain grid ini, mungkin ada beberapa alat berguna lain yang digunakan bersama dengan batu atau menambahnya. Sekiranya anda menerangkan dengan contoh nama dan untuk apa ia digunakan, saya akan sangat berterima kasih ...

[alnik1982]

alnik1982 - Alexander, bentuk khas untuk pizza ini, boleh digunakan semula, hampir kekal. Keluli tahan karat yang baik, dan lapisan Teflon yang sangat baik, firma Dekok.

Apakah maksud di dalamnya? Mengapa anda tidak boleh mengeluarkannya dengan batu dan mengeluarkannya dengan spatula? Fungsi apa yang dilakukannya? Dan adakah saiznya sesuai atau standard?

[Alexander]

Alexander, makna memanggang di atas batu adalah menjatuhkan produk jauh dengan cepat ke batu yang dipanaskan, sementara lebih baik jangan mengeluarkan batu dari oven (agar tidak kehilangan suhu), kemudian adonan, dari kontak dengan batu panas, seolah-olah meletup dari dalam, menjadi sangat berlubang dan subur. Masalahnya ialah produk yang jauh tidak bertolak ansur dengan pergerakan yang tidak perlu, ia mungkin akan jatuh. Bagaimana meletakkan pai di atas batu? Satu demi satu, setiap kali membuka oven dan menyentuh pai? Di sinilah jala atau permaidani teflon membantu. Produk pada mulanya diletakkan di atas permaidani, dan kemudian, bersama-sama, dalam satu gerakan jatuh, dilemparkan ke batu. Sekali lagi, jika pengisiannya bocor, anda boleh "melepaskannya" dengan kain dengan kain. Permaidani juga mencegah melekat dan tidak menurunkan suhu. Maaf untuk multibukf

Mogobukf baik) Saya sendiri menderita dari ini))) Tetapi semuanya jelas tanpa memprovokasi soalan baru) Hampir) Secara asasnya, ini adalah mesh logam atau permaidani yang paling sesuai atau boleh digunakan semula? OKEY. Selepas tahun baru, saya rasa tidak akan ada masalah untuk menambahkan peranti ini ke rangkaian. Secara amnya, tulis apa alat lain yang anda perlukan, tetapi pada setiap langkah mereka tidak boleh dijual. Anda, pelawat laman web ini, adalah pembeli pertama saya, dan sekarang pesanan datang dari sini. Dari luar, saya tidak akan meminta pembeli secara terperinci apa yang mereka ingin beli, tetapi atas sebab tertentu mereka belum membelinya, dan saya sendiri tidak menyukainya. Entah bagaimana ternyata arah ini mula berkembang))) ....
Secara umum, akan ada jawatan baru setelah tahun baru. Sudah tentu, pelbagai itu tidak akan meningkat seratus kali ganda, namun begitu. Terdapat idea tertentu. Bukan hanya mengenai penaik. Mari cuba rundingan bekalan panci tanah liat secara langsung dengan kemungkinan memasak di atas dapur, dan bukan hanya di dalam ketuhar ...

Mesh yang terbuat dari logam tidak selesa, semuanya melekat padanya, maka, ketika anda makan pai, potongan roti keluar ... Dan mesh yang ditutup dengan Teflon itu mahal ...
Kelebihan lain dari mesh adalah bahawa produk tidak melekat erat pada batu, udara panas beredar dan bahagian bawah produk dipanggang lebih baik ...

[Pakat]

PakatTerima kasih atas komen anda ...... Jadi bagaimana dengan grid ini. Adakah saiznya sesuai atau apa?

Berbeza, semuanya bergantung pada pengeluarnya.
Tambang 14 x 14 inci = 35.56 x 35.56 cm,
hampir keseluruhan batu, berukuran 14 x 16 inci ...

[Alexander]

Siapa yang tidak dapat tidur pada malam pekak ...
Saya tidak menemui grid dengan ukuran yang berbeza daripada yang mereka tunjukkan. Dengan yang ini juga, tidak semuanya jelas. Beberapa kali saya mendahului bahawa produk "disolder" ke dalam grid semasa proses pemeriksaan dan pembakar dan kemudian saya harus memilihnya secara harfiah. Sehubungan itu, permaidani lebih praktikal. Selain itu, lebih besar dan boleh dipotong agar sesuai. Saya suka permaidani Tescom's Delicia.
Alexander, menurut saya, sudah tiba masanya anda mula menggunakan batu anda sendiri, anda nampak, anda akan lebih yakin untuk mempromosikan barang anda.

Oh ya ........ Bagi bahagian masakan, saya mungkin tidak akan memulakannya lagi)))) Ada minat sebelumnya, yang entah bagaimana berlalu selama bertahun-tahun) Saya tidak tahu mengapa .... Walaupun pada awalnya saya dapat memainkan sesuatu dalam suasana hati saya, sekarang, ada masa saya tinggal bersendirian, malah sekali lagi ia boleh memasak sendiri ... Apa jenis pastri di sini ........ Isteri saya juga memasak dengan baik, tetapi atas sebab tertentu dia tidak berkawan dengan pastri. Charlotte dan kemudian dia runtuh))) Xs mengapa .... Dia mendakwa bahawa dia melakukan semuanya mengikut resipi dari A hingga Z ..... Saya membeli periuk perlahan yang mahal dan atas sebab tertentu dia tidak bekerja di sana sama ada ..... Oleh itu, saya secara jujur ​​akan mengatakan bahawa setakat ini saya tidak meninggalkan satu batu untuk diri saya sendiri.
Sebaliknya, terdapat dua segi empat tepat, dibahagi kepada dua bahagian dan satu segi empat sama dengan tepi yang landai (mereka berasal dari pembekal). Untuk mencuba, saya rasa sudah cukup untuk sekarang)))

[alnik1982]

alnik1982, tambahkan pemegang baguette ke pelbagai jenis anda. Dan kemudian anda harus keluar dengan borang buatan sendiri, atau inilah peluang terakhir - mereka memesan dari jauh dan mungkin tidak akan berfungsi lagi. Dan ia tidak dijual di mana-mana di kedai, permintaannya khusus, hanya untuk mereka yang memerlukan batu.

[Tanya]

Tanya, Saya mengeluarkan keseluruhan kepingan dari oven ke sekop dan segera meletakkannya di atas meja. Kertas itu sedikit bengkok, sama sekali tidak kritikal, tidak mencederakan pai. Dan di atas kepingan bulat seperti itu, saya membakar roti perapian. Sangat senang, terutamanya semasa memanggang dengan wap.

Apakah maksud di dalamnya? Mengapa anda tidak boleh mengeluarkannya dengan batu dan mengeluarkannya dengan spatula? Fungsi apa yang dilakukannya? Dan adakah saiznya sesuai atau standard?

Makna bentuk ini (dengan lubang) dan jaring penaik adalah:
- pizza dalam bentuk akan memanggang lebih baik dari akses langsung haba dari bawah dari batu, dan lebih baik coklat dari bawah.
- roti tidak akan melekat pada kepingan batu, kepingan tidak perlu ditaburkan dengan semolina (untuk membuat permukaan kasar pada papak), grid penaik khas digunakan untuk ini.

Ya, pemegang baguette untuk 2 dan 4 baguette dan anda juga boleh menambah acuan roti L7 ke dalam pelbagai jenis.

Uff .... Berapa banyak perkataan yang tidak dikenali) Ok. Saya akan berusaha untuk mengambil kira semua keinginan anda selepas tahun baru. Sekarang ini, tidak mudah ... Sebelum tahun baru, semua orang nampaknya penuh dengan hadiah))) Saya tidak pernah menyangka bahawa batu kekurangan bekalan)

[Alexander]

Dari sudut masakan, saya mungkin tidak akan memulakannya lagi))))

Alexander, mengapa tidak bermula?

Isteri saya juga memasak dengan baik, tetapi atas sebab tertentu dia tidak mesra dengan pastri.

Dan anda menunjukkan kepadanya laman web kami dan kemudian pinggang anda hilang ... ingat apa nama anda ... Sehingga usia tertentu saya takut dengan ujian, hampir seperti api. Ya, dan saya tidak memasak dengan baik. Dan ibu saya, ketika dia menghantar kami (saya, suami dan anak perempuan kami yang berusia 5 bulan) ke "roti" nya, menangis seolah-olah dia sedang melihat perang. Dia menyangka bahawa dalam 1.5 bulan kita akan mati kelaparan. Tetapi kemudian saya memutuskan untuk bertani sebagai seorang isteri dan ibu, dan saya meminta suami saya untuk membuat roti untuk membantu saya. Saya datang ke forum untuk pilihan. Dan quagmire menyeret saya masuk ...yang saya sangat gembira. Dan sekarang, setelah lebih dari 4 tahun, adunan, pastri apa pun tertakluk kepada saya. Apa yang saya tidak tahu - saya akan menemuinya di forum, membacanya atau bertanya. Perkara utama di sini adalah "mata takut, tetapi tangan lakukan."

Mengapa anda tidak boleh mengeluarkannya dengan batu dan mengambilnya dengan spatula dengan tenang?

Anda boleh mengeluarkannya, tetapi jika anda menjual kerikil ini, maka anda tahu bahawa ia cukup berat, ditambah dengan berat barang yang dipanggang di atasnya, dan batu itu dipanaskan hingga 200-240, dan kadang-kadang lebih banyak darjah, begitu mudah untuk menggunakannya walaupun dengan pemegang pothel. Dan kemudian perlu meletakkannya pada sesuatu yang tidak mencair. Dan setelah mengeluarkan penaik, seret kembali ke dalam ketuhar. Oleh itu, lebih baik membiarkan batu itu terletak di dalam ketuhar dan melaksanakan semua fungsinya.