Roti soba kukus

[roti soba.]

Roti soba lain.
Saya menjumpai cara membuat roti ini di internet dan sudah lama merancang untuk mencubanya. Akhirnya, inilah hasil rancangan kami. Saya akan katakan segera - roti keluar lembut lembut - sangat sedap. Resepi
di sini mungkin, saya fikir, sesiapa sahaja. Saya buat soba
Saya membahagikannya kepada dua bahagian - satu dibakar dalam acuan di dalam ketuhar, seperti biasa, dan yang lain dikukus (saya mempunyai penyelamat - periuk perlahan, di situlah roti dikukus). Roti ternyata hanya yang paling lembut.
Dan resipi seperti ini:

Yang lagi satu roti soba.

-400 gr gandum

-100 gr. soba

-250 grour sourdough
oleh Batu

-1 sudu besar l. masukkan krim masam dengan air
hingga 290 ml - kacau

Kuli doh dan beri
berehat selama 1 - 1.5 jam

Kemudian tambahkan:

- 12 gram garam

-10 gr minyak bijan

-dan 2 sudu besar. l. (30 gr.) Soba
serpihan.

Masa memasak wap adalah sekitar 45 - 50 minit. Saya rasa ia akan bergantung pada ukuran roti (+, - 10 minit).

Tetapi roti dibakar di dalam ketuhar mengikut resipi yang sama.

[Misha]

Misha
Hebat! Buat pertama kalinya saya mendengar kaedah pembuatan roti ini! Benar, pada satu masa dia memberi makan ladu ragi rebusnya, tetapi kemudian direbus, dan milikmu dikukus ... Dan bagaimana rasanya? Nampaknya dari oven?

-250 g starter anggur, Batu

Sekiranya boleh, lebih lanjut mengenai masa ini, saya faham bahawa tanpa ini, tidak ada gunanya memperjuangkan seluruh taman ini?

Baca topik mengenai ragi anggur https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70.0 Pemula anggur boleh ditanam dengan pelbagai cara, tetapi hasil akhirnya kira-kira sama. Saya sendiri akan menambah bahawa saya menggunakannya bukan hanya untuk roti, tetapi sekarang saya juga membuat semua barang bakar ragi di atasnya. Dan saya tidak akan jemu memujinya. Di sini anda dapat melihat betapa baiknya dia dalam penaikhttps://en.mcooker-enm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7783.0 [url]]]]

Sekiranya kita membandingkan rasa kedua roti ini (saya membuat satu resipi khas untuk kemurnian percubaan, boleh dikatakan), rasa roti masam dengan kerak renyah mungkin diwakili oleh banyak yang memanggang roti seperti itu di dalam ketuhar, kanak-kanak sangat menyukainya - mereka adalah pencinta humpback renyah. Tetapi menurut saya, rasanya lebih menarik bagi serpihan roti kukus (tentu saja, kita tidak membicarakan kerak, roti seperti itu cenderung menjadi serbuk padat), ia lebih lembut dan lembut (masa pembuktian roti sama dan kira-kira sama beratnya).

Ternyata roti itu dikukus pada masa yang diperuntukkan selama 45-50 minit dan dikukus dan "dibakar", maaf, dimasak.
Atau, pertama-tama, di dalam bekas untuk dandang berganda, biarkan doh di tempat yang hangat sehingga isipadu meningkat, dan kemudian kita masukkan ke atas wap panas dalam dandang berganda untuk dimasak.

Adakah saya faham?

Ya, itu betul, pada mulanya kami menyebarkan, seperti biasa, sehingga jumlahnya hampir dua kali ganda, kemudian dipindahkan ke bekas kartun dan dibakar dan dikukus selama 45 minit.

[Misha]

Misha , orang Cina menyukai roti ini selama beberapa abad. Baozi terkenal mereka dibuat dari adunan ragi dan kukus "bakar" (dengan atau tanpa tampalan). Kadang-kadang saya sendiri berdosa dengan mengukus roti. Ternyata sungguh sedap! Benar, ada sedikit roti kukus - ia perlu dimakan lebih cepat daripada rakannya dari ketuhar, namun bagi seseorang ini adalah kelebihan
Roti anda, dari ketuhar dan kukus, sangat cantik!

Saya juga ingin menambah bahawa roti kukus mengekalkan nutrien dan vitamin (suhu dalam dandang berganda adalah 100 * C), tidak seperti roti yang dibakar di dalam ketuhar pada suhu tinggi 180-230 * C.

[Misha]

Misha,
Tolong beritahu saya jika saya faham dengan betul bahawa anda boleh mengukus roti mengikut resipi roti beragi atau ragi? Berapakah anggaran berat adunan yang akan dimasukkan ke dalam rak pengukus? Saya takut meletakkan terlalu banyak, saya sudah mempunyai nasib baik untuk mencuci bahagian dalam penutup multicooker ... kerana terlalu banyak adunan ...

[Merenda]

Merenda,

Permulaan dan ragi sesuai untuk sebarang resipi. Saya rasa anda hanya perlu memasaknya untuk memasak di atas perapian, iaitu roti sedikit lebih ketat daripada pada acuan. Susun secara berasingan, dan kemudian pindahkan ke rak pengukus.
Mengikut berat, anda perlu mengira supaya ada cukup ruang - multicooker jumlahnya tidak terlalu besar - roti kira-kira 300 - 400 gram tepung. Roti kukus akan naik lebih banyak daripada di dalam ketuhar (mungkin kerana suhunya rendah -100 * C - dan roti berjaya naik dengan baik, oleh itu rasa gebu).

[Misha]

Misha, Saya memasak ladu, roti seperti kerak, dari adunan ragi gandum. Sedap! Terutama dengan kubis dan daging rebus.

[Pentadbir]

Saya tidak dapat memutuskan roti yang "botak" basah, ini benar-benar mengingatkan saya pada seseorang.

Pentadbir,
...
Dan sepertinya saya telah membuat keputusan ... esok ... nave rnoe ... Saya hanya akan mengambil resipi dan membakarnya. Sakitnya Misha "botak" menarik ...

[-220 gr gandum-100 gr tepung gandum-100 ml airUleni, selama 40 minit "berehat", kemudian tambah-6 gram garam-5 gr dedak gandum-2 gram (sedikit) minyak biji anggur.]

Kalau begitu, satu lagi "botak", untuk menjadikan keputusan lebih mudah untuk membuat percubaan. Saya mempunyai roti seperti itu tidak lagi eksperimen, saya membuat separuh untuk "untuk jiwa".

Dibakar mengikut resipi ini:

-220 gr gandum
-100 gr tepung gandum
-100 ml air
Uleni, selama 40 minit "berehat", kemudian tambah
-6 gram garam
-5 gr dedak gandum
-2 gram (sedikit) minyak biji anggur.


Roti untuk pemeriksaan, kemudian kukus dalam periuk perlahan selama 50 minit.

Inilah yang saya dapati di internet: "Banyak saintis percaya bahawa roti harus dikecualikan dari diet, ini sebagian disebabkan oleh fakta bahawa ketika roti dipanggang pada suhu tinggi (200-300 darjah), struktur protein, serat, air dan garam mineral dimusnahkan yang terkandung dalam roti. Adakah bernilai menyerah roti?
Tidak ada jawapan yang pasti. Sekiranya anda mempunyai masa lapang dan
sekiranya anda boleh membuat roti sendiri, lebih baik melakukannya di dalam air atau
dikukus pada suhu tidak melebihi 100 darjah (lihat resipi
roti). Sudah tentu, rasanya tidak begitu menyenangkan, tetapi ini
akan membolehkan anda memastikan bahawa badan anda mendapat segalanya
nutrien dan vitamin yang membentuk roti. "

Sepertinya saya merasakan pada suhu tiga ratus darjah roti akan habis - ini pasti berbahaya. Secara umum, mengenai roti kukus - idea menarik ...

200 - 300 darjah bermaksud, kemungkinan besar, bakar 5-10 minit pertama di kedai roti. Sebagai contoh, di rumah di dalam ketuhar, saya bakar 10 minit pertama pada suhu 230-250 * C, dan kemudian dengan penurunan suhu T 180 * C.

[MISHA,]

MISHA, ingin menjelaskan, ternyata roti basah di luar akibatnya?
Saya tidak mempunyai multicooker dan saya tidak tahu bagaimana prosesnya masuk ke sana, hanya ada pengukus biasa, ia sedikit menetes ke tengah.
Walaupun, secara teori, penutupnya di mana-mana dirancang sedemikian rupa sehingga mengalir ke sisi, dan tidak ke dalam, tetapi di sini ia menggali.

Sudah tentu, saya suka kerak bumi, tetapi saya juga mahu asid amino dan protein yang kurang berguna dibunuh dalam roti soba, ia berguna untuk anak saya tumbuh, dan selain itu, dia menyukai semua roti soba.
Semasa saya menulis frasa terakhir, saya teringat bahawa suhu di dalam roti siap hingga 95-97 darjah, oleh itu, rawatan panas hanya mempengaruhi kerak bumi, tetapi di dalamnya semua kegunaannya tetap sama, baik di dalam ketuhar dan dalam dandang berganda.

Apabila anda mengeluarkan roti dari pengukus, biarkan kering sedikit, dan kemudian anda boleh mengolesnya dengan minyak sayuran. Ia tidak akan basah. Tetapi inilah keraknya ..... Saya juga suka kerak dari ketuhar ..... tetapi serbuk lebih daripada roti kukus. Dan bagaimana berada dalam keadaan sedemikian, sehingga semuanya berada dalam satu kesatu

Dan bagaimana berada dalam situasi sedemikian sehingga semuanya berada dalam satu kesatu

Keringkan sedikit dan letakkan di bawah panggangan

Saya sudah memikirkannya. Tetapi pada mulanya roti itu dianggap tidak berkerak, saya ingin mencuba, dan, dengan demikian, menunjukkan kaedah memasak ini. Anda tidak pernah tahu dengan sebab tertentu seseorang mungkin dikontraindikasikan dengan kerak kemerahan. Ngomong-ngomong, saya ingat sejak kecil, nenek saya makan roti dengan cara ini, memotong kerak bumi, dan meninggalkan serpihan.

Idea roti tanpa kerak membuat saya berfikir dengan serius. Saya tidak boleh makan kerak. Tetapi, sejauh yang saya fahami, dalam roti kukus, serbuk juga lebih lembut daripada roti yang biasa dipanggang? Kemudian masalah lain timbul: Saya juga tidak boleh makan roti segar. Saya hanya makan sehari semalam sebelum roti semalam. Bagaimana menjadi?

Masalah kesegaran dan kelembutan remah tidak sama. Apa yang akan menghalang anda makan roti kukus semalam? Sama seperti yang biasa, simpan dan makanlah untuk kesihatan anda!

Adakah roti kukus tetap baik?

Saya makan ladu dengan ceri musim panas ini di Ukraine Barat yang saya sayangi - ragi kukus. resipi itu dapat dijawab: dan tanpa penapaian, tidak ada yang berusaha membuat roti ragi untuk pasangan?
jika tidak, saya seperti ini .... egegei ... saya akan hilang akal ... seperti saya akan menjalani eksperimen

[sweetka]

dan tanpa fermentasi, hanya roti ragi yang tidak ada yang cuba dilakukan dengan pasangan?

sweetka
Saya biasa membakar roti yis putih yang paling biasa untuk pasangan. Saya membuat pai wap seperti itu, ada adunan ragi, baik, saya membakarnya dalam bentuk roti kukus dalam periuk perlahan, roti ternyata hebat! Anak perempuannya masih mengingatinya (dia sangat menyukainya), tetapi saya tidak akan mengulangi sesuatu ...

tapi saya diberi penghormatan untuk membuat roti ... sangat, sangat, sangat sedap !!!! dan jika berminyak dengan minyak, roti tidak akan lama basi. dan begitu lembut yyyyyyyyyyyyy ...
Atau adakah sphinx rumah mempengaruhi saya seperti itu?

[Caprice]

Caprice , secara amnya, kami tidak lama menyimpannya. kerana ia sangat lembut, lembut dan enak.

Saya tidak membuat roti ini dikukus, tetapi dalam masakan kebangsaan kami (saya orang Korea) terdapat pai byagodya kukus (pigodya) dan roti biasa (manchi). Sekiranya anda keliru dengan penampilan roti, buat roti kecil, ia akan menjadi lebih mudah. Kami memasak pai dalam mantyshnitsa besar (keluarga besar) di sana mudah untuk bertarung dengan menetes dari penutup, penutupnya dibungkus dengan kain kasa dan dipasang seperti biasa, kondensat diserap ke dalam kain kasa dan tidak menetes ke roti, sebelum kita mendapat roti dari mantyshnitsa, penutupnya dibuka beberapa cm dan semua orang menunggu. 10-15 minit sehingga wap menguap, sehingga gulungan tidak jatuh, mereka tidak duduk dari sentuhan tajam dengan udara sejuk dengan tong basah mereka. Roti semacam itu boleh disimpan selama beberapa hari (di negara kita disimpan di dalam tuala dan di dalam periuk), boleh dimakan sejuk, atau boleh dipanaskan (dikukus atau hanya di dalam beg plastik dan di dalam microwave selama satu minit ), ia bergantung pada doh. Sekiranya doh rapat, lebih baik menghangatkannya, supaya doh lebih lembut, dan jika doh lembut dan lembut, maka sejuk. Dan jangan melihat penampilan mereka yang pudar, itu hanya kekuatan kebiasaan, roti seperti di rumah lebih baik daripada yang dipanggang, ketiadaan kerak cukup dialami.

[Kebahagiaan yang menggembirakan]

Wow hebat !!! Kebahagiaan yang menggembirakan , tetapi entah bagaimana resipi roti yang lebih terperinci: komposisi. saiz apa, dan lain-lain? Saya ingin mencubanya!

Apa-apa adunan, ragi atau masam, tidak mengapa, wap hanyalah cara memasak. Esok saya akan membuat roti dan mengambil gambar sekaligus, supaya ukuran dan secara umum dapat dilihat.

[P.S.]

Dan inilah roti kukus saya:

🔗

Baru-baru ini, saya sering membakarnya, kerana mereka tidak membenarkan saya menghidupkan oven (anda melihatnya panas), saya membuat doh dari 200 gram tepung, ternyata tepat 6 roti, hanya satu pengukus bakul dari multicooker. Anda tentu saja boleh mengeluarkan dandang berkembar 3 tingkat dari pantri dan membuat lebih banyak roti sekaligus, tetapi saya malas ... Saya lebih suka lebih kerap dan sedikit demi sedikit ...

P.S.Resipi doh roti ini dipinjam dari sini: 🔗

Helo! Saya memasak roti dalam periuk perlahan untuk pasangan. Dia membuat doh seperti Kroshi. Untuk 200g tepung.Saya menyimpang dari resipi hanya kerana saya mengganti lemak babi dengan minyak sayuran dan mengambil ragi basah (saya selalu menggunakannya). Dia melayang selama 25 minit, kerana saya membuatnya tidak 6, tetapi 5 keping dan takut bahawa mereka tidak akan memasak, kerana ukurannya ternyata lebih besar. Sangat sedap! Tetapi atas sebab tertentu saya tidak mendapat permukaan yang halus. Semasa saya membuka penutup multi, mereka segera menyusut dan berkerut ... Sayang sekali ... Crumb, beritahu saya, tolong, apa yang perlu dilakukan untuk menjadikannya secantik anda. Dan lebih jauh lagi. Adakah anda meletakkannya di atas kertas? Saya meletakkan masing-masing pada sehelai kertas bulat yang berasingan. Apa khabar? Kukus selama 20 minit (seperti dalam resipi)? Terima kasih terlebih dahulu.

Saya sangat yakin bahawa Krosh akan meletakkan semuanya di tempatnya, menjelaskan keadaannya! Saya akan memasukkan 5 kopecks saya. berapa banyak ragi basah yang anda gunakan? Saya mempunyai kecurigaan bahawa ia lebih daripada yang diperlukan. hdeb kadang-kadang jatuh dengan cara ini apabila terdapat lebih banyak ragi daripada yang diperlukan ...

[Sweetka]

Sweetka, terima kasih. Ia boleh menjadi sangat banyak. Saya tidak mempunyai timbangan. Saya membahagikan sebungkus ragi 100g menjadi 10 bahagian dan menggunakan setiap bahagian untuk satu tab di HP. Di sini saya juga mengambil bahagian sedemikian, iaitu sekitar 10g. Ini mungkin banyak. Mungkin kurang. Walaupun bahagian atas roti tidak kelihatan seperti apa jika bumbung jatuh. Mereka berbentuk cembung dan bentuknya biasa. Hanya bahagian atasnya yang berkerut, dan tidak secantik dan sehalus gambar Krosh. Dan entah bagaimana mereka diletupkan ketika penutupnya dibuka ...

[Krolenka]

Krolenka , 10 g yis hidup setiap 200 g tepung ??? sangat sibuk. Saya rasa alasannya adalah tepat ... saya entah bagaimana menulis di buku nota dari forum kami:
... 10 gram yis hidup setiap 500 tepung gr ...
... briket 42 g dibahagikan kepada 3 bahagian - bahagian 450-600 g. tepung ...
... 1 sudu kecil yis kering - kira-kira 4 g ...
tetapi ini semua mengenai roti. dengan makanan yang dipanggang, semuanya sedikit berbeza.

Ya, ini juga sangat terasa bagi saya. Saya biasanya meletakkannya pada 500g - 10g yis basah. Tetapi resipi mengatakan - 1 jam. l. (tidak lengkap) ragi dan 200g tepung. Saya membaca bahawa kering dan basah harus sesuai dengan kadarnya: 1: 3. Iaitu, 1h. l. kering - 4g = 12g basah. Jadi saya masukkan sekitar 10g.

[Krolenka]

Tetapi atas sebab tertentu saya tidak mendapat permukaan yang halus. Semasa saya membuka penutup multi, mereka segera menyusut dan berkerut ... Sayang sekali ... Crumb, beritahu saya, tolong, apa yang perlu dilakukan untuk menjadikannya secantik anda.

Krolenka
Sebab yang mungkin (dan kemungkinan besar benar) sweetka Saya telah menyuarakan anda dan menolong anda mengetahuinya (sweetka terima kasih banyak-banyak !). Saya tidak bekerja dengan ragi segar, anda tidak boleh membelinya dari kami, jadi saya boleh mengatakan sedikit tentang memanggang dengan ragi segar ... Bagaimana anda membuat roti, mungkin ini juga berlaku? Saya bakar untuk stimMempunyai dan roti dan roti berkali-kali, tetapi bumbungnya tidak pernah "berkerut" ... sebenarnya, saya membentuk semua roti bulat dan roti selalu sama ...

Adakah anda meletakkannya di atas kertas? Saya meletakkan masing-masing pada sehelai kertas bulat yang terpisah. Apa khabar? Kukus selama 20 minit (seperti dalam resipi)? Terima kasih terlebih dahulu.

Tidak, saya meletakkannya terus di atas periuk pengukus, walaupun saya mengoles terlebih dahulu parut dengan sedikit mentega, minyak sayuran juga sesuai.

Kukus selama 20 minit (seperti dalam resipi)?

Ya, tepat 20 minit.

[Merenda]

Merenda, terima kasih untuk jawapan. Saya akan mencuba dengan ragi kering. Saya akan meletakkannya seperti ditulis 1 sudu kecil. (tidak lengkap). Dan tidak ada kertas. Saya membentuknya dengan cara yang paling mudah: Saya memotong sekeping doh, memegangnya di telapak tangan kiri saya, dan dengan tangan kanan saya, seperti dulu, saya mengumpulkan (atau menarik) doh ke tengah. Permukaan yang terletak di sebelah kiri ternyata licin, sekata dan bulat. Bagaimana anda membentuk? Adakah anda meletakkannya betul-betul di parutan pengukus?

Misha, Krosh
Terima kasih banyak - banyak. Roti (pygodya) di rumah kami disajikan sebagai lauk. Sedap dan tidak standard. Penting agar doh sentiasa ada (dalam kalis sejuk) dan berubah menjadi roti yang sedap dalam 20 minit. Ingin mencari pilihan untuk burger.
Krolenka
dalam subjek sudah menulis bahawa roti untuk memasak tidak boleh dikejutkan dengan udara sejuk. Suatu ketika roti juga ditiup di depan mata saya, ketika suami saya, dengan gerakan kilat tangannya, ingin menunjukkan lezat.

Terima kasih kerana resipi !!! Saya cuba membakar roti kukus, KELAS !!! Saya tidak menyangka bahawa roti SEPERTI akan berubah. Saya membakar dalam adunan masam, tanpa ragi, diperam dalam acuan silikon, dan kemudian dibakar di dalamnya. Terdapat juga MB, tetapi nampaknya ketinggian dulang terlalu kecil, jadi saya membakarnya di mantool biasa. TERIMA KASIH !!!

Bolehkah ada yang tahu bagaimana mengukus roti tanpa ragi? Hanya tanpa ragi anggur

Saya bakar dengan masam rai, dan akhir-akhir ini, hanya dengan stim. Sekiranya anda berminat, saya akan menulis resipi. Walaupun, jika anda memerlukannya dengan segera, saya segera menulis. Anda boleh menanam sendiri tepung masam. Terdapat temka mengenai leavens di sini. Hanya jangan tambah yis. Maksudnya hanya ini.
Roti masam
3-4 sudu tepung masam, 3 sudu gula (saya letakkan tidak halus), 0.5 liter air suam, 1.5 cawan (6 dengan satu sudu besar) tepung rai, 1.5 cawan (6 dengan satu sudu besar) tepung tepung gandum ( Saya meletakkan bijirin penuh), kacau, masukkan ke tempat yang hangat selama 5-7 jam, tutup dengan tuala. Ia mungkin untuk malam.
Pada waktu pagi kami mengambil sedikit adunan dari tepung masam ini, tuangkan ke dalam balang dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga lain kali.
Tambahkan garam ke dalam jumlah besar (saya masukkan 1 sendok teh timbunan, sebelumnya telah dilarutkan ke dalam air sehingga sampah dapat menetap), 0,5 liter air suam, 0,5 liter tepung rai, 1 liter tepung gandum (gandum utuh), uli, masukkan dalam bentuk dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam (saya mendapatkannya selama 1-1.5 jam). Berkhidmat untuk 2 roti roti besar.
Saya menambah 1 cawan biji kupas dan 0.5 cawan biji bijan ke seluruh adunan. Saya menyebarkan separuh daripada adunan, dan pada yang kedua saya menambah 0.5 cawan poppy. Ternyata 4 roti kecil.

Dan masam rai mungkin juga sangat sukar? Adakah anda tidak melakukan apa-apa tanpa mereka?

ragi sangat mudah. hanya 4 hari anda perlu memberinya perhatian selama 2 minit dan itu sahaja. Selepas 4 hari, ia siap untuk dilanjutkan, ingatlah untuk menanggalkannya sebelum garam.
Sekiranya anda berasal dari Ukraine, saya boleh menghantar tepung masam kering dalam sampul surat. Saya tidak tahu sama ada surat ini akan dihantar ke negara lain.

Oh, tidak!) Saya dari Moscow.

Saya akan sangat berterima kasih jika anda dapat menulis resipi untuk ragi paling mudah yang anda tahu.

🔗 - di sini di laman web ini adalah ragi yang saya ada. Saya hanya membuat roti tanpa ragi. Ragi termofilik sangat tidak sihat. Di suatu tempat, setelah saya bertemu dengan sourdough dengan gambar tepung rai - semua yang ada sangat mudah, saya tidak dapat menemuinya sekarang. Untuk sebab tertentu, terdapat resipi dengan ragi. Sekiranya anda memilih pilihan paling mudah, di Moscow anda boleh pergi ke biara Ortodoks dan meminta mereka sedikit ragi. Dan di rumah hanya memberi makan kepadanya.
Saya sekarang mempunyai tepung masam campuran yang terbuat dari gandum dan tepung rai. ia berasal dari sourdough asal di laman web yang saya tulis pautan. Ia disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 minggu.

dijumpai !!! https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/1696/schoolcook/basis/20111101-bread/
Rai masam
Hari 1: Campurkan 100 g tepung rai dengan air bersih hingga konsisten krim masam pekat, tutup dengan kain lembap dan letakkan di tempat yang hangat tanpa kuah.
Hari 2: gelembung mesti muncul di ragi. Sekiranya terdapat sedikit dari mereka, tidak mengapa. Sekarang ragi perlu diberi makan. Masukkan 100 g tepung dan tambah air untuk mendapatkan konsistensi krim masam pekat lagi. Biarkan lagi di tempat yang hangat.
Hari ke-3: Budaya pemula telah berkembang dan mempunyai struktur berbuih. Masukkan 100 g tepung dan air lagi dan biarkan di tempat yang suam.
Selepas sehari, starter siap digunakan. Kami membahagikannya separuh, masukkan satu bahagian ke dalam balang dan tutup dengan kain atau penutup dengan lubang untuk bernafas, dan masukkan ke dalam peti sejuk. Kami menggunakan bahagian lain untuk membakar roti.

dan seterusnya: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in…_smf&Itemid=26&topic=41.0