Roti gandum gandum "LUKYanych"

Roti gandum gandum "LUKYanych"

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Doh (gandum 100% penghidratan)	200 SM
Tepung Gandum h.	200 SM
Air	80 g
Garam	3/4 sudu kecil
Gula	1 sudu besar l.
Mentega Ghee	10 g
Telur (protein)	1 PC.
Bawang kering	20 g
Telur (kuning telur) untuk melincirkan bahagian atas produk	1 PC.
Biji bijan untuk ditaburkan	pilihan

Kaedah memasak

• Kacau adunan dari bahan selama 15 minit (HP). Doh sedikit melekit.
• Fermentasi pada suhu bilik selama 90-120 minit. Setelah tamat masa, kolobok dibahagikan kepada 8 bahagian. Kami menggulungnya ke dalam bola dan memasukkannya ke dalam bentuk gris dengan minyak lekat (atau minyak).
• Pemeriksaan selama 60-90 minit. Sebelum menanam di dalam ketuhar, gris roti dengan kuning telur dan taburkan dengan biji bijan.
• Bakar pada suhu 200 * C selama 10 minit pertama,
• kemudian kurangkan api hingga 180 * C dan simpan roti hingga kekuningan.
• Jumlah masa penaik adalah 30-35 minit.
• Sejukkan roti siap di rak dawai.

Potongan akan datang kemudian.