Roti "Bernu Mayzite"

[mariana_aga]

Roti "Bernu Mayzite"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Ragi kering - 1.3 sudu kecil
Tepung gandum - 400 gr.
Garam 1 sudu kecil
Gula 3-4 sudu besar l
Mentega atau marjerin - 60 gr.
Telur - 1 pc.
Susu - 100 ml
Air - 100 ml
Susu tepung - 1.5 sudu kecil.

Kaedah memasak

• Program adunan - 2 jam 20 minit. Kemudian, sebagai tambahan kepada program, pemeriksaan doh dalam ketuhar tertutup - 2 jam. Bahagikan adunan menjadi lapan keping. Bentuk bola. Biarkan selama 5 minit. Bentuk semula bola selepas 5 minit. Tutup dengan kerajang, biarkan selama 1 jam. Kemudian sikat dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan kacang. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 190 gr. Selepas 15 minit, gerakkan loyang lebih tinggi selama lima minit hingga keperangan. Taburkan gulungan panas dengan gula aising.

Catatan

Dari majalah Ludmila-mariana_aga 🔗

Saya akan memberikan resipi GOST.

Resepi:
1 kg tepung x / p c. dengan.
60g yis mampat,
12g garam
150g gula
150g mentega
250g susu skim
100g telur dalam adunan,
0.2 g kalsium asid laktik.
Telur untuk pelumas, badam hancur untuk penamat, gula aising.

Doh span.
OPARA:
400g tepung
40 g menggigil
150g susu skim
150g air atau sehingga adunan diperoleh dengan kelembapan 45%. 3-4 jam penapaian pada suhu 28-30C hingga keasidan 2.5-3.5 darjah.

Doh: 1.5-2 jam penapaian pada suhu 29-31C, sehingga keasidan 2-2.5 darjah, kelembapan doh tidak lebih daripada 35%. Potongan doh seberat 85-90 g dibundarkan, dipotong sepanjang jejari sekali. Proofing 50-100 min pada suhu 35-40C, dengan kelembapan udara 80%. Sikat dengan telur, taburkan dengan badam hancur. Bakar selama 14-25 minit pada suhu 180-230C. Taburkan dengan gula aising selepas dibakar.

Kali pertama saya membuat doh dengan 300 g tepung. Ternyata enam roti lembut dan agak besar. Saya meletakkannya dengan lebar di atas loyang, tetapi jumlahnya meningkat sehingga mereka masih tumbuh bersama di tempat-tempat.
Saya membuat doh dalam pembuat roti pada program Dough, waktunya adalah 2 jam 20 minit. Pada akhir program, kompor tidak dimatikan, dan doh di atas Pemanas selama dua jam lagi. Semasa membuka penutup, saya tersentak. Doh keluar dari baldi ... Dan ini adalah 300 gram tepung. Bakar pada suhu 190 darjah. Di dalam ketuhar gas saya, ada 4, di tingkat ketiga dari bawah. Selepas 15 minit, saya memindahkannya ke tahap yang lebih tinggi. Dan lima minit lagi sebelum coklat. Roti hanya sejuk biasa. Terima kasih banyak kepada Lyuda.

PS Sudah tentu, saya tidak mempunyai kalsium laktat, jadi saya hanya menambah satu sudu teh susu tepung ke dalam adunan.



Roti ini nampak seperti yang dirasakan oleh keluarga saya, jadi saya menghitung resipi 400 gram tepung.

Resipi serupa

Roti "Cinnabon" (Kepingan Salji_2011)

Roti Cinnabon (Margushka)

Roti daun semanggi (ketuhar) (AXIOMA)

Roti sedap apa! Gasha, bolehkah saya meminta susun atur untuk 300 g tepung?

[Irina_hel]

Irina_hel , tentu saja mungkin. Untuk melakukan ini, kalikan semua bahan dengan 0.75.

Jumlah:

Ragi kering - 1 sudu kecil
Tepung gandum - 300 gr.
Garam 0.75 sudu kecil
Gula 3 sudu besar. l.
Mentega atau marjerin - 45 gr.
Telur - 1 pc.
Susu - 75 ml
Air - 75 ml
Susu tepung - 1,25 sudu kecil.

Gasha, saya berminat dengan resepnya, dan roti di dalam foto itu sangat menyelerakan, mereka mengeluarkan air liur!
Hanya ada satu penjelasan soalan: dalam versi asalnya, doh diberikan, tetapi sebenarnya keseluruhan doh diuli sekaligus, dan kemudian masa pemeriksaan hanya bertambah. Adakah saya faham dengan betul? Sekiranya ya, maka dalam kes ini, anda boleh menambahkan tepung masam yang sudah siap semasa menguli dan memendekkan masa penapaian ... Program doh saya hanya berlangsung selama 1.5 jam ... jadi ini adalah pemikiran yang kuat

[kava]

kava, pemikiran betul, tetapi saya tidak melakukannya dengan ragi atau adunan. Cuba ia. Walau apa pun, ia tidak akan menjadi lebih buruk ...

Resipi yang sangat menarik .. TERIMA KASIH))) Tetapi saya hanya mempunyai soalan: bagaimana jika anda tidak menambah susu tepung? Saya tidak memilikinya dalam stok ... Hanya biasa ... Nyata, dibawa dari kampung, belum dicairkan dengan bahan kimia ... Bolehkah saya membakarnya tanpa kering? .. Maaf atas pertanyaan pembuat roti muda .. Roti kelihatan sangat menyelerakan ..

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba, tentu saja mungkin

Dan rasa tidak akan merosot dari ini? Dan adakah ia bernilai sedikit susu lagi? Terima kasih banyak)))) Esok saya akan membakar ... Seandainya saya dapat tidak lebih dari satu perkara ...

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba, rasanya pasti sedap, jangan teragak-agak. Tidak perlu menambah susu. Lakukan semuanya mengikut resipi, hanya tanpa susu tepung.

Kalaulah saya tidak dapat melakukan lebih dari satu perkara ...

Tetapi saya tidak berjanji bahawa ...

Semoga berjaya! Jangan lupa memberitahu dan menunjukkan kemudian, okey?

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba, baiklah, mari kita banjir sedikit, saya harap mereka akan memaafkan kita

Kami untuk anda dengan berus))))

Oleh itu, kami bertemu ...

Hanya di sini dalam banyak resipi terdapat makanan tambahan yang tidak boleh anda beli dari kami ...

Percayalah - semestinya sebarang resipi boleh dibakar tanpa bahan tambahan khas. Saya telah membuat roti seperti ini selama dua tahun.

Saya akan "lamz" sedikit demi sedikit

Anak domba untuk kesihatan !!!

Sekiranya anda suka roti manis, cuba lagi Roti

Helen, ingatlah bahawa dalam keadaan panas, masa untuk membuat pembuktian adalah lebih sedikit. Doh naik lebih cepat.

Percayalah - semestinya sebarang resipi boleh dibakar tanpa bahan tambahan khas. Saya telah membuat roti seperti ini selama dua tahun.

Maaf sekali lagi, moderator, baiklah, di sini saya benar-benar tidak dapat menahan diri daripada bertanya ... Saya tidak akan banjir lagi .. Hanya ini ... Saya akan bertanya ... Dan RASA BREAD tidak bertambah buruk dari ini? Lagipun, setiap aditif berfungsi untuk sesuatu, mungkin .. Dengan roti gandum, sesuatu yang lebih sederhana .. Tetapi dengan rai ... Hanya anda akan menemui resipi yang menarik, seperti sekumpulan bahan tambahan .. dan tanpanya saya tidak risiko membakar, supaya tidak merosakkan. Itulah bagaimana saya menderita .. Dan untuk roti TERIMA KASIH)))))

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba, sama sekali tidak merosot ... Lenus, jika anda perlu membincangkan rai dengan lebih terperinci, kemudian pilih (ikut "Anda"?) dalam senarai kandungan saya apa sahaja topik roti rai, dan kami akan bercakap di sana, baik? Saya kasihan dengan moderator ...

Dan roti anda "Bernu mayzite" baru dihantar ke ketuhar ... mereka naik, cantik ... Benar, pada mulanya, saya takut .. adunan itu sesuatu yang terlalu melekit .. Di sini .. tetapi saya memutuskan untuk tidak melakukan apa-apa .. tidak ada tepung yang ditambahkan ... DAN RISE, BEAUTIES, STRAIGHT)))))))))))))))))) TERIMA KASIH))))))))))))))))

Lenok, saya lebih suka pastri menjadi nipis. Kemudian naik dengan lebih baik dan makanan yang dipanggang lebih gebu. Lagipun, penaik mengandungi banyak "berat" - mentega, telur, susu-krim, banyak gula. Dan semakin berat doh, semakin teruk ia naik, itulah sebabnya kita menjadikannya lebih nipis untuk membuatnya lebih mudah naik. Apabila ia berpisah dan naik, maka ia hampir tidak melekat. Untuk membuatnya lebih mudah dipotong, anda boleh mengerjakan tangan anda dengan minyak sayur atau debu meja dan doh itu sendiri sedikit, setelah anda mengeluarkannya dari oven.

Gashul, baunya adalah untuk keseluruhan pangsapuri .... HANYA MEREKA SUDAH BERTUMBUH)))))))))))))) ini hanya MIRACLE)))))))))))))) )) dan oleh itu saya tersekat ... Baiklah, saya tidak pernah berfikir bahawa dari benjolan kecil itu ... SEPERTI BUN BESAR)))))))))))))))))))))) GASHULKA, SAYA SUKA ANDA !! !!!!!!! DAN TERIMA KASIH SEMUA ANDA - SUPER !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Gashulka, dan yang mana yang akan dibahagi sekarang? Tunggu sehingga mereka sejuk sedikit? ...

Ya, Lenok. Tutupi mereka dengan tuala linen di atas dan tunggu sehingga ia sejuk, dan kemudian pisahkan dengan berhati-hati dengan pisau ... Ambil gambar, tolong!

Sfotala .. hanya anda yang memilikinya lebih cantik .. dan milik saya ....
Foto di komputer saya .. pada waktu petang saya akan cuba menetapkan semula .. Saya belum tahu bagaimana ... dan itu memalukan .. bahawa anda mempunyai SUPER .. tetapi saya mempunyai .. sedap ... tetapi tidak begitu cantik .. tersekat bersama))))))))))))))

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba, Leeyen, apa lagi ??? Anda semestinya telah melihat produk pertama saya ... Dan walaupun sekarang, kebetulan ia melekat ... Tidak apa-apa ... Oleh itu, pastikan anda mencubanya, saya berminat ...

Gashulka, ini kita ... tchk ... kawan anda ... Baiklah, saya usang dengan komputer .. Dia mula berkelip sesuatu .. Saya melakukannya dengan cara ini, dan dengan cara itu, dan sayang, dan memeriksa virus .. - Oleh itu, saya hantar gambar ... Hanya atas permintaan anda .. Ini adalah gambar pertama pastri saya .. Saya malu ... Oleh kerana saya faham bahawa gambar tersebut jauh dari sempurna ... Baiklah, saya ' Saya bukan ahli sihir ... Baru belajar ... Dari anda, Cerah .. Foto pertama ... Ini adalah karya saya hanya dalam kepanasan ... Foto kedua sudah sejuk .. Tetapi masalahnya ialah: Saya tidak dapat tepung ...Anda semestinya telah melihat bagaimana saya memilih roti terkecil ... Berat ... Adonan - SEPERTI PUNCH !!!!!!!!!!!! Saya makan bayi seberat 27 gram ...

SUNNY TERIMA KASIH KERANA MEMENUHI SAYA ....

Flaks, tentu saja, ia adalah pesta untuk mata, bukan roti !!! Budak perempuan baik !!!

TERIMA KASIH, GASHENKA))) Saya telah mencuba .. Sejujurnya: Saya tidak pernah bertemu BUNS UDARA TERSEBUT .. Dohnya hanya MIRACLE .... SAYA MENYARANKAN SEMUA ORANG: BAKING ADALAH SUPER ....

Gasha, terima kasih kerana resipi !! Roti ternyata hebat !!!
Tetapi mereka cepat dimakan !!!

Tetapi mereka cepat dimakan !!!

Untuk kesihatan anda !!! Saya tahu ... entah bagaimana mereka berakhir dengan cepat ...

GASHULKA, saya tidak boleh menahan terima kasih !!!!!!!!!!!! Roti adalah salah satu yang paling digemari ... Baru-baru ini saya membakarnya dengan mengisi keju kotej ... BAIK, SEPERTI NAMA YANG ANDA TIDAK DAPAT LULUS !!!!!!!! Mereka hanya udara ...
Baiklah, hari ini ayah bertanya: "Jenis oven apa: yang terakhir, atau yang lain?" .... Walaupun mungkin untuk tidak bertanya ... Hasilnya: di rumah kita lagi bau roti Gashenka ... TERIMA KASIH , DEAR !! !!

Untuk kesihatan anda, Lenochek! saya rindu awak

Pebble, gadis yang cerdik, dia menasihati saya untuk membakar resipi ini, ini adalah roti yang paling lembut, ringan, lapang, dan pada masa yang sama manis dan mentega dan sedap, sehingga tidak jelas bagaimana satu resipi boleh digabungkan sifat-sifat ini nampaknya tidak sesuai

Saya membuat mereka dengan

Saya tidak menambah susu tepung.

membawa anda tanda tambah

Saya memberitahu anda bahawa ini adalah LUAR BIASA !!! Anda adalah gadis pintar saya !!!

Aaaaaaaaaa !!! Gulung lagi !!!!!! 🔗
Lyudok, sangat sedap !!!
Py. sy. Saya membeli kertas !!!

Py. sy. Saya membeli kertas !!!

Baiklah, saya hanya mahu bertanya ... Kemudian - pahat !!! Selepas Losik !!!

Oksanchik, betapa sedapnya mereka, anda boleh mati! tidak memerlukan apa-apa, jadi pahat, hanya gulung - baiklah, paip, betapa sedap!

Ini roti saya, lapang sedap

Suslenka, sungguh cantik! Betapa puuuh!

Sama seperti gebu! Terima kasih Gashenka untuk makanan yang enak

Meletupkan kesihatan anda !!!

Dan tanpa kertas dengan cara apa pun? Saya mempunyai warna putih, misai melekat padanya ...

Permaidani silikon dan misai: bunga: Masha, Paklan putih apa? Saya juga mempunyai Paklan putih dan tidak ada yang melekat padanya

Manyun, jika tidak ada permaidani, maka gris lembaran penaik dengan minyak. Anda juga boleh taburkan dengan semolina.

VitAlux ... omong kosong yang jarang berlaku ... Dalam acuan teflon yang terpisah, anda memerlukan dapur, mungkin ... Saya tidak mempunyai permaidani yang selalu saya taburkan dengan semolina atau oatmeal kecil ...

Baiklah, bakar, seperti biasa

[Suslya]

Suslya, gulungan hebat !!!

Nampak sangat menyelerakan !!! Saya akan cuba untuk tidak menyentuh mereka sehingga pagi!

Saya akan cuba untuk tidak menyentuh mereka sehingga pagi!

Besi akan !!!

Ganya! Saya pakai !!!!

TEMPAHAN !!!!!!




Gang, dari seluruh syarikat yang ramah - hormat dan hormat!

PySy: Masya lebih suka muff

Mashun, anda mempunyai kecantikan: wow: Mungkin saya akan masak minggu ini juga

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha adalah kelas tinggi! Semasa memotong - gebu lembut, lurus DAN tanpa GMNO, ingatlah!

Maafkan saya, tetapi apakah ini GEMENO;

Ini adalah organisma yang diubahsuai secara genetik, sekarang kita mempunyai fesyen seperti itu, pada semua produk untuk cap "bebas GMO" .. walaupun pada vodka

Suslya, kita tahu ini, saya berfikir secara berbeza