Roti Darnitsa dari fugaska

[BEGiMOT]

BEGiMOT, kami mempunyai sazalexter, seperti konvoi Vologda,
langkah ke kiri, langkah ke kanan resipi dianggap sebagai jalan keluar,
kami menembak tanpa amaran ...
Pembakar roti adalah perniagaan kreatif, setiap orang mempunyai syarat yang berbeza, produknya juga berbeza, bahkan pembuat roti juga berbeza, satu resipi tidak sesuai dengan semua orang, jadi anda harus membuat perubahan di sepanjang jalan ...

[BEGiMOT]

BEGiMOT adakah anda telah mempelajari semuanya di sini?
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0 di sini mengenai segalanya ...

Dan di sini mengenai koloboks
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in…=7271.0

[BEGiMOT]

BEGiMOT Anda mencuba pilihan ini, saya yakin semuanya akan berjaya https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.630
"Balas # 631: 14 November 2009, 09:43:43"

Saya akan melaporkan apa yang saya buat: kedua kalinya saya melakukannya dengan malt, madu dan air dengan kefir 100: 160. Saya juga meletakkannya pada waktu malam. Inilah yang berlaku:

Dapat dilihat bahawa adunan itu berair, kerana diuli dari satu sudut. Namun begitu, bumbungnya masih cantik, walaupun tidak "pecah" kali ini
Dan dalam potongan juga cantik.
Di sini. Bakar dengan air, gula dan malt malam ini. Dan saya menambah beberapa biji lagi. Airnya masih sama 300 ml. Juga super ternyata. Bagaimanapun, bumbungnya terdapat jerawat yang pelik. Kamera akan dicas - saya akan siarkan
Satu lagi penjelasan: Saya selalu menggunakan ragi hidup

[sazalexter]

Saya tidak sempat mengambil gambar roti - semasa bateri diisi, tidak ada serpihan yang tersisa. Tetapi saya membakar roti yang besar, yang sazalexter ditawarkan. semuanya jelas mengikut resipi "diperbesar", hanya malt yang ditambahkan 1.5 sudu besar. l. Dan semuanya ternyata hebat! Di sini:

Dan dalam konteks:

Ada semacam teka-teki, bagaimanapun, ternyata dari adunan di dalamnya, yang berubah menjadi lubang roti yang sudah siap. Saya faham bahawa doh ini diuli

Semalam juga, menurut resipi Sazalexter, saya hanya mendapat roti yang hebat - tinggi, dengan bumbung rata dan hampir tidak hancur sama sekali - sangat saya cadangkan

[kacang, Tatianka]

kacang, Tatianka Saya gembira anda melakukannya, tetapi hanya resipi ini yang bukan milik saya, ia diambil dari topik ini. Saya mengubahnya sedikit
mencarinya lama-lama. Setelah mencuba semua pilihan, saya yakin untuk mengulanginya setiap hari Ya, inilah percubaan lain https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1002.75 Balas # 86: 20 Julai 2009, 12:42:28 pm ini hanya kegemaran
Fugaske hormat dan hormat

[sazalexter]

sazalexterTerima kasih atas petua! Saya mempunyai soalan mengenai resipi yang anda berikan: jika anda tidak menambah gluten, apa yang akan berlaku? Belum mendapat

[Tatianka]

Tatianka Ia akan menjadi lebih pendek dalam "pertumbuhan", serbuk lebih padat, hampir tidak memberi kesan pada rasa. Sangat penting, saya faham susu, atau semula jadi dengan air 1: 1 atau kering

[Lombong darat!]

Lombong darat! Oleh itu, saya mendapat roti anda! Untuk menghormati kedatangan anda .... kerana saya tidak dapat bertemu dengan anda, saya membakar roti !!!

4:32 pm - roti dibakar, baunya hebat, tapi ... bumbungnya runtuh sedikit ... belum ada gambar ...

17.14 ini dia, kerja bumbung saya ...



rasa-oh-otpad .....

[SchuMakher]

SchuMakher Cuba buat mengikut resipi yang diperbesar. Anda akan berjaya

[sazalexter]

sazalexter pastikan ... saya menjangkakan bumbung itu akan hilang, roti agak nipis, tetapi saya sengaja tidak menambahkan apa-apa, tetapi ternyata sangat sedap sehingga tidak lagi ada di sana, sekarang saya akan meletakkannya lagi .. yang lain ... dan kemudian yang ini ...

Dan inilah resipi karya saya dengan 1 post-

Saya baru-baru ini membeli pembuat roti (saya bosan dengan roti yang dibeli, tanpa rasa dan cepat kering / berkulat) dan mencuba pelbagai resipi dan ramuan. Untuk beberapa sebab, roti pertama ternyata baik, tetapi kemudian, ketika saya mula mengambil tepung dari pengeluar lain (gandum), masalah mulai muncul dengan kerak, ia akan merobeknya dengan salib, dan sekarang saya mencuba pembesaran resipi dari fugaska, bumbung menjadi berbukit dan jatuh sedikit. Saya akan cuba kembali ke tepung asli. Oleh itu roti tidak hilang rasa.

[kuharenok]

kuharenok , dan anda menunjukkan di profil anda tempat anda tinggal dan melihat SEKSYEN INI ... Rakan sebaya pasti akan memberitahu anda tepung mana yang terbaik di rantau anda dan tempat membelinya.

[kuharenok]

Terima kasih Stеrn.Saya baru-baru ini membeli pembuat roti (saya bosan dengan roti yang dibeli, tanpa rasa dan cepat kering / berkulat) dan mencuba pelbagai resipi dan ramuan. Untuk sebab tertentu, roti pertama ternyata baik dan

kuharenok , Saya mempunyai HP - SD-255 yang sama. Pada mulanya, segera setelah membeli HP, saya membakar roti mengikut arahan untuknya, kemudian saya mula mencari pelbagai jenis dan roti adalah pelbagai jenis - baik dan buruk, ia tidak pernah benar-benar buruk. Tetapi kemudian dia memutuskan untuk kembali ke petunjuk, membuat kustard Rye sesuai (halaman 17), dan keluarga tiba-tiba memutuskan sebulat suara bahawa ini adalah roti yang paling enak. Oleh itu, cuba ikuti arahannya, mungkin tidak akan ada kegagalan. Walaupun begitu, arahan itu dikembangkan oleh ahli teknologi. Semoga anda berjaya.

Terima kasih semua atas nasihatnya. Saya sendiri membuat catatan dalam topik mengenai bandar untuk bandar saya (Tver) - terdapat banyak pandangan, tetapi tidak ada yang menjawab. Ini menjadi menarik bagi saya untuk bereksperimen dengan resipi - roti ternyata enak, tetapi bumbungnya koyak. Sekarang dia kembali ke resipi buku untuk tungku dan bumbung tidak mahu kembali ke bentuk normal. Saya akan mencari ramuan yang salah.

[kuharenok]

kuharenok, baca tentang membentuk roti dalam pembuat roti.
Orang roti halia menunjukkan nisbah tepung / cecair yang betul, oleh itu ia tidak akan merobek atap (biasanya sedikit cairan),
atau kanopi jatuh (biasanya banyak air).
Terdapat sebab lain, tetapi ini adalah sebab utama, dan ia senang dibetulkan.
Semoga berjaya!

[rit37]

rit37,
Saya mempunyai Panasonic hanya beberapa hari, sehari sebelum semalam saya membuat rai dari arahan - Saya tidak mengalami kegagalan dalam masa yang lama. Tetapi saya sendiri salah - tepungnya baru (sebilangan tepung Altai) dan saya tidak mengikuti roti (saya pergi ke kedai). Tetapi dengan tepung ini, Telur besar tidak dibakar (ia juga dibuat tanpa saya).
Dan saya belum melakukan Darnitsky dari Fugashka di dalamnya, saya harus mencubanya, dia selalu keluar di HP lama. Tetapi ada yang sudah bodoh

[rit37]

rit37,
Saya mempunyai Panasonic hanya beberapa hari, sehari sebelumnya saya membuat rai dari arahan - saya sudah lama tidak mengalami kegagalan

Antonovka, tetapi arahan adalah arahan, seseorang masih diperlukan untuknya. Tepung semuanya berbeza, ia memerlukan air dengan cara yang berbeza, anda boleh membiarkan kereta tanpa pengawasan ketika semua komponen yang masuk diperiksa dan anda tahu apa yang diharapkan dari mereka. Tetapi dalam kes ini, saya selalu mengikuti kolobok. Jadi kali terakhir saya membuat kastard rai mengikut arahan, tetapi saya masih mempunyai 2 sudu besar. l. masukkan tepung (saya ada campuran rai dan gandum). Hanya para tetamu - bagaimana mereka makan roti ini, tetapi bersama-sama mereka memutuskan bahawa mustahil untuk membeli CP - berat badannya bertambah sangat ketara, tetapi untuk menentang dan tidak makan - tidak ada kekuatan.

Oleh itu, saya membakar roti ini, mengikut resipi di post pertama. Semasa doh diuli, pengadun merobeknya. Saya menambah 2 sudu kecil. air. Kemudian ternyata doh itu meraih tangan. tambah sedikit tepung. Ya, saya membuat roti dengan kefir. Rasanya tidak ada bandingannya, tetapi penampilannya sangat diinginkan.

Dan ini ada dalam konteks


Apa yang saya buat salah?

Resipi itu sendiri sangat mudah, berpatutan dan senang dibakar. Hari ini saya membakar roti di dalam ketuhar mengikut resipi ini - ternyata sangat hebat!

Kolobok anda tidak begitu dibina - menguli doh.

Sekiranya anda belum belajar bagaimana membuat doh dengan betul, cubalah prinsip menguli doh "tepung ke dalam air" - tidak membuat kesalahan.

Roti Darnitsa oleh fugaska

Terima kasih atas resipi itu, saya mencubanya dengan kedelai LG. Lempeng pertama ternyata boleh dimakan, tetapi bumbungnya kendur, dan sedikit sesuai dengan selera kami, Mengurangkan air menjadi 250 ml dan menambah garam menjadi 2 jam. l. ternyata hebat, Selepas itu, saya sedikit mengubah bahagian tepung, 200 hingga 200 dan ternyata roti hitam yang sebenarnya, tetapi saya tidak dapat memahaminya, ketuhar saya sudah berusia tiga minggu, saya memasak mengikut untuk resipi terutamanya, tunik dalam tunik, kadang-kadang saya berimprovisasi, tetapi pada makanan yang dipanggang pada kerak gelap keraknya SEMUA tidak gelap ... tetapi kuih itu dibuat, jadi sisi gelap dan bahagian atas berwarna putih umum saya gembira dengan tungku, semua roti yang saya bakar dalam mana-mana dengan kerak yang dibangkitkan atau tidak masih sedap

ini adalah ciri roti dari HP - tidak ada puluhan penutupnya, jadi bahagian atasnya tidak berwarna coklat, saya selalu meninggalkan roti setelah dibakar pada mod "tetap hangat" (saya memilikinya selama 1 jam) - kerak coklat sedikit lebih. jika anda membuat roti dengan susu, misalnya, kefir, dengan gula, maka bumbung kemerah-merahan disediakan untuk anda

[fugaska]

Pada dasarnya, bahagian atas tidak berwarna, kerana kehilangan haba melalui tingkap tontonan, misalnya, di Babi, bahagian atasnya selalu bagus, tidak ada tingkap. Banyak bergantung pada model dan pembuatannya, jika kerugian ini diambil kira, kompornya akan membakar, bahagian atasnya kemerahan.
Di pembuat roti saya, saya melindungi tingkap, warnanya sama dengan sisi, di samping itu, saya bermain dengan suhu dan masa pembakar.
fugaska, Darnitsky anda, ia selalu berubah, dengan sebarang bahan tambahan,
dari segi saiz yang lebih besar. Terima kasih!

[fugaska]

fugaska, terima kasih atas resipi itu, saya membakarnya dua kali, pertama kali semuanya sesuai dengan resipi, hanya madu yang tidak soba, dan suami saya tidak menyukai rasa madu dalam roti. Semalam saya membuat perubahan: Saya menggantikan madu dengan molase (2 sudu besar L.), dan 50 g tepung gandum menggantikan 50 g semolina. Pasangan menyetujui, roti menguap dengan kelajuan yang teruk. Terima kasih.

untuk kesihatan anda!
cubalah dengan bawang putih, tetapi sooooo dengan berhati-hati - ragi tidak suka bawang putih, lebih baik mulakan dengan kering dan hanya sedikit

Saya akan sangat berterima kasih sekiranya ada yang dapat memberitahu saya sekarang! Saya menyediakan semuanya untuk dibakar, tetapi saya tidak tahu - dan spatula mana yang harus saya letakkan: sikat untuk roti rai atau yang biasa?
Saya sangat menantikan jawapan anda, tukang roti yang dikasihi!

Masukkan yang biasa, ini adalah roti gandum.
Jangan bimbang, semuanya akan berjalan lancar, lihat sahaja di belakang roti, mungkin memerlukan sedikit tepung, atau mungkin tidak. Semoga berjaya! Tunjukkan kemudian apa yang berlaku.

[Suslya]

Suslya, dan pada titik mana untuk melihat pembuat roti?
Walaupun terdapat sedikit pengalaman, saya takut untuk membuka penutupnya sekali lagi agar ia tidak mengendap.

Semasa menguli itu mungkin dan, seperti yang mereka katakan, walaupun perlu. Tetapi ketika pemeriksaan dan pembakar akhir sedang berlangsung, itu tidak mungkin dilakukan lagi.

Saiz L, kerak sederhana?

Oh ... saya meletakkan 750 gr, saya memilikinya, dalam gram, dan memilih kerak sesuai dengan citarasa anda, sebagai contoh, saya suka gelap

[Amiga]

Amiga Cuba bakar yang lebih besar. Cari pilihan di atas dalam beberapa catatan https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.630
Balas # 631: 14 November 2009, 09:43:43
Semua akan berjaya

Orang-orang, dan siapa yang akan memberitahu anda mengapa roti itu ternyata "mentah" Dalam erti kata itu biasa, tetapi rasanya sedikit "basah" atau sesuatu. Mungkin anda perlu memanggangnya sedikit lebih lama? Setakat ini, saya hanya menambah jarak, ternyata lebih baik, roti naik lebih lama, nampaknya semakin sejuk pada musim sejuk, jadi tidak sempat.
Secara amnya, anda mungkin harus mencari jawapan dalam Soalan Lazim.

[kisoft]

kisoft Sekiranya anda membakar pada ukuran yang diperbesar, seharusnya tidak basah, ini telah disahkan oleh Panasonic

Tidak ada cara untuk melampirkan foto, jadi anda harus mengambil kata saya untuknya.
Roti memang sedap. Tetapi! Pada pendapat saya, ia meningkat, lebih sedikit daripada yang saya lihat di sini dalam gambar dan kurang daripada biasanya saya membuat roti putih.

Adakah itu sepatutnya? Atau saya telah mengacaukan sedikit? Dibuat mengikut resipi Admin, mengganti sebahagian air dengan bir gelap dan menambah masa selamat kvass kering. Saya mengganti minyak zaitun dengan minyak bunga matahari (walaupun tidak berbau), saya lupa mencampurkannya dengan air, menuangkannya seperti ini.
Dan masukkan campuran rempah segera, dan bukan dalam bancuhan.
Sebilangan besar jintan terasa dari mereka, ia memberikan aroma yang indah kepada roti.
Kerak sedikit longgar. tidak padat seperti roti yang dibeli dari Darnitsa.

Mungkin, untuk naik lebih baik, lain kali mencuba tepung Nordic dengan asid askorbik? Atau tidak perlu mencampurkan begitu banyak - dan kvass, dan bir, dan asid askorbik?

Amiga, tingginya semestinya lebih rendah - tepung rai berat.) Sekiranya anda mahukan roti yang lebih tinggi, bereksperimen dengan sourdough dan tambah masa membuktikan

[kisoft]

kisoft, anda telah memprogramkan Bork, meningkatkan waktu memanggang ...
Secara amnya, saya menguli semua roti rai pada adunan, menguli panjang,
kemudian saya mengawal kenaikan, menambah masa jika perlu, kenaikan lama, kemudian bakar, tingkatkan masa dan suhu, ada peluang seperti itu di pembuat roti saya dan roti selalu baik, tidak mentah ...

[kisoft]

kisoft, anda telah memprogramkan Bork, meningkatkan masa pembakar ...

Terima kasih, saya dapat melakukannya dengan mudah. Ada cadangan? Saya takut memerlukan masa yang lama untuk bereksperimen. Sekarang kerak saya sudah garing. Ok, saya akan mencuba 15 minit untuk mula meningkatkan masa penaik.

Sudah lama saya ingin mencuba 900 g roti, ok, mungkin anda betul, saya akan mencuba! Terima kasih!

[kisoft]

kisoft, biasanya nada Darnitsky meningkat, sebanyak 1.25 kali, kadang-kadang sebanyak 1.5 kali. Masa bakar 67 hingga 75 minit, suhu 350 hingga 360 F, nominal 336 F.

Dibakar mengikut versi yang diperbesar. tambah Agram-dark dan Panifarin. ternyata sejuk dan sedap. namun, seperti biasa, semua perkara di Fugasca

Saya mencuba resipi madu. Mengapa roti tidak muncul di tengah? Mungkinkah kerana madu? Atau adakah perlu untuk meletakkan rejim Rye?
Ini adalah pastri kedua saya - saya belum tahu banyak .. tetapi saya sedang belajar di forum

Tolong beritahu saya siapa yang memanggang roti ini di Moulinex 2000, dalam mod apa ia boleh dibakar?
Saya membakar roti Panasonic - selalu mendapat hasil yang sangat baik, tetapi ibu mertua saya tidak dapat memperoleh roti biasa versi ini. Komponen kami sama, tetapi hasilnya sama sekali berbeza. Ia meninggalkan bata yang sangat padat. Mungkin anda memerlukan semacam penyesuaian Yeno untuk tungku seperti itu?

afnsvjul

Mod apa yang anda buat?

Saya buat yang utama, dan ibu mertua saya untuk 3 orang.

[Abang mama]

Saya mencuba resipi madu. Mengapa roti tidak muncul di tengah? Mungkinkah kerana madu? Atau adakah perlu untuk meletakkan rejim Rye?

Abang mama, tidak, bukan kerana madu. Dan rejim itu tidak ada kena mengena dengannya.
Kemungkinan besar terlalu banyak cecair. Bagaimanapun, tepung juga mempunyai kandungan kelembapan yang berbeza (bergantung pada tempat ia disimpan).
Sentiasa fokus pada roti dan roti akan menjadi enak.

Resipi hebat, terima kasih! Saya menambah 1 sudu teh malt dan satu sudu jintan dan ketumbar. Roti yang sangat ikhlas keluar!

Terima kasih! Rupanya tepungnya lembap .. Saya akan cari apa itu - "fokus pada roti"?

untuk kolobok ikuti pautan:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1502.0