Deja (bak, doh) untuk membuktikan doh

[Deja (tab mandi, sauerkraut)]

Deja (tab mandi, sauerkraut)

Deja (kvashnya, Ukr. dizha, dzezha Belarus, dzieża Polandia) - doh roti, dan juga tab mandi kayu (kadang-kadang berongga) untuk penyediaannya. Dalam budaya tradisional Slavia Timur dan Barat, itu adalah simbol kemakmuran dan kemakmuran. Di antara Slavia selatan, malam penggali kayu digunakan untuk menumis doh. Perkataan "deja" berasal dari anak-anak Gereja Slavia, devati, put, put, put.

Deja diperlakukan dengan penuh perhatian dan juga rasa hormat. Di Ukraine dan Belarus, mangkuk dengan adunan diletakkan di atas meja atau di bangku di bawah ikon di sudut merah. Di Volyn Polissya, mangkuk yang ditutup dengan taplak meja dengan roti di atasnya sentiasa berada di sudut merah. Diyakini bahawa walaupun mangkuk itu benar-benar bobrok, ia tidak boleh digunakan untuk menyimpan roti. Diizinkan untuk duduk atau berjaga-jaga hanya dalam situasi khusus (di majlis perkahwinan, dengan nada) dan hanya dengan syarat kesucian ritual. Mangkuk itu biasanya tidak dicuci, tetapi dikikis; jika mereka dibasuh, maka sebahagian mangkuk dibiarkan tidak tersentuh sehingga sisa-sisa adunan yang ditapai selalu disimpan di dalamnya. Di Podlasie, sebilangan besar adunan mentah (zakwas) ditinggalkan di dalam mangkuk pada musim sejuk dan ditutup dengan karangan bunga jerami atau dibalikkan. Di daerah Slutsk, mereka mengatakan bahawa tanpa sisa adunan di dasar mangkuk, mereka akan merasa lapar dan “cepat marah” (lihat Sourdough). Di kalangan orang Rusia, Ukraina dan Belarus, tukang masak itu disambut dengan kata-kata: "Tergamam dalam adunan!" Dalam ayat-ayat rohani Rusia tentang Penghakiman Terakhir, jiwa yang berdosa dituduh melakukan dosa fana, antara lain, pada kenyataan bahawa ia mengeluarkan argumen dari adonan.

[HANGAT !!!!! POHON! Kayu hangat!]

Saya memasukkan adunan siap terus ke dalam mangkuk 6 liter pemproses makanan, atau dalam mangkuk kaca besar 5-6 liter. Tetapi kedua-dua kaca dan logam sentiasa sejuk untuk ujian.

Tetapi, di sini saya pergi ke sebuah kedai kecil, dan di sana ... ada mangkuk salad besar (dengan semua garpu, sudu untuk dicampurkan), terbuat dari kayu



Saya mengambilnya di tangan saya, menyentuhnya, membalikkannya - baik, ia tidak mempengaruhi saya seperti mangkuk salad. Saya membalikkannya dan meneruskannya, walaupun harga untuk mangkuk salad hanya 500 rubel, bahagian barang dengan harga berkurang

Dan di rumah saya mengetahui bahawa saya boleh menggunakan mangkuk salad seperti mangkuk untuk membuktikan doh! Sudah tentu, pada waktu pagi saya berada di dekat kedai. Dia membalikkan mangkuk salad di tangannya semula. Dia berada di tangan HANGAT !!!!! POHON! Kayu hangat! Inilah yang anda perlukan untuk membuktikan doh - suam!

Kemudian saya tidak ragu-ragu lagi, mengambil mangkuk salad (dibungkus dalam kotak yang indah) dan berlari pulang. Sebagai permulaan, saya mencucinya dengan sabun pinggan, mengeringkannya dan mengeringkannya, meletakkannya dengan jelas - dan mengagumi, mengambilnya di tangan saya dan periksa semula kehangatan pokok. Dan penutupnya dijumpai di atas mangkuk, yang biasa dari kuali. Dan anda boleh menutupnya dengan filem - begitulah keadaannya.



Dia mula menyaring adunan di kvashny barunya. Saya taburkan setetes minyak sayuran di dinding dan bahagian bawah (supaya doh tidak melekat terlalu banyak), kemudian saya masukkan doh - dan untuk pemeriksaan. Seperti yang sepatutnya, saya tidak membasuh mangkuk dengan air, saya hanya membasuhnya dengan minyak.



BAIK!

kecantikan dan kecil !! Tatyana seorang penghibur

Hari ini saya melihat mangkuk salad seperti di Selgros. Dia kelihatan agak besar. Berapakah diameter penutup dari kuali yang anda tutupi mangkuk?

Tanya, gadis pintar !!! Betapa hebatnya saya dengan! Sekarang saya akan mengimpikan kapal seperti itu. Lagipun, sekarang saya tidak boleh hidup tanpa mangkuk. Dan berapa liter mangkuk salad ini? Mungkin di Internet di suatu tempat anda boleh menjumpainya ...

[mangkuk kalis air]

TERIMA KASIH!

Saya tidak tahu di mana hendak mencari di internet, saya melihatnya secara tidak sengaja

Sepertinya mangkuknya agak kecil. Untuk doh seberat 500 gram tepung, sangat normal, anda perlu mengambil kira itu mangkuk kalis air, dan ia akan meningkat 2-2.5 kali, dan memerlukan udara. Oleh itu, saya tidak mengukur isipadu, tetapi akan menjadi 5-6 liter - hanya semangkuk dari gabungan Kenwood selama 5 liter - ini normal!