Focaccia dengan air mineral

Focaccia dengan air mineral

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung	500 g
Air mineral dengan gas (suhu bilik)	300 ml
Garam	2 sudu kecil
Gula	2 sudu kecil
Lemak babi pada suhu bilik (minyak sayuran)	2 sudu besar l.
Yis kering	7 g

Kaedah memasak

• Saya memasukkan semuanya ke dalam pembuat roti, kemudian membahagikan adunan menjadi 2 bahagian (satu bahagian di dalam peti sejuk - saya akan membakarnya pada lain kali). keluarkan kek, dan biarkan naik selama 1 jam (di atas kertas pembakar)
• Panaskan ketuhar hingga 230 C.
• Pada focaccia, saya membuat goncangan kecil dengan jari saya, dan mengolesnya dengan campuran 3 sudu besar tumbuh. minyak dan 1 sudu air (jika mahu, anda boleh taburkan dengan garam kasar dan rosemary)
• Memindahkan focaccio bersama dengan kertas ke loyang yang panas
• Bakar hingga kekuningan.
• 

Catatan

Gadis-gadis, saya sangat menyukai focaccia.
Dibakar hari ini untuk pertama kalinya, dan saya pasti bukan yang terakhir.

Resipi serupa

Focaccia dengan ramuan kering dan parmesan dari Palermo. (lva2410)

Focaccia Genoa dalam bahasa Itali (Merenda)

Focaccia dengan rosemary / Focaccia al rosmarino (ketuhar) (Idola32)

[GruSha]

GruShaberapa banyak air mineral yang diperlukan? Adakah anda sudah mencuba menggantinya dengan yang biasa dan apa bezanya?
Sekali lagi, rasa air mineral berbeza sama sekali berbeza. Yang manakah anda gunakan?

Ia kelihatan sangat sedap! Anda juga perlu melakukannya! Di tempat kerja, anda akan melihat cukup banyak gambar anda, anda mahu melakukan semuanya.

[Maria]

Sepertinya saya tidak semestinya berubah menjadi air biasa. Dan saya mengambil air mineral "Mirgorodskaya". Sebaiknya gunakan dengan gas asli dan tidak berkarbonat secara buatan.
Seperti yang saya tulis - saya buat roti buat pertama kalinya - dan adakah akan ada perbezaan jika anda mengambil yang sederhana - saya tidak boleh katakan.

Maria

Terima kasih banyak - banyak...

Seperti yang saya tulis - saya buat roti buat pertama kalinya - dan adakah akan ada perbezaan jika anda mengambil yang sederhana - saya tidak boleh katakan.

Gulechka, perbezaannya, lebih baik tidak menukar air dalam resipi ini
Focaccia sungguh indah!

[Lola]

Lola

Sepertinya saya tidak semestinya berubah menjadi air biasa.

Saya juga fikir ia lebih baik jangan berubah... Doh tidak akan gebu, tidak difahami begitu dalam air biasa ...

Tepat sekali

Bagaimana dengan pemula Mona? Adakah anda menguli adunan kapas dalam mod pizza? terima kasih! Dan satu lagi pertanyaan bodoh: Di mana mereka mendapat garam laut? di farmasi?

Garam laut dijual di farmasi dan di kedai besar (Azbuka Vkusa, Perekrestok, Benua ke-7); Saya sendiri membelinya dari METRO.

Seseorang menulis di forum bahawa di METRO garamnya sedikit berbeza, kerana terdapat garam super coklat dengan vitamin, mineral, yang dikeringkan langsung di bawah sinar matahari, tanpa penapisan tambahan

Saya membeli garam laut di Moscow di pasar raya biasa. Ia boleh menjadi kasar dan halus. Saya lebih suka kapur. TAPI SALT LAUT mempunyai satu keunikan - ia mesti dimasukkan ke dalam makanan siap pakai. Semasa memasak, komponen berguna hancur sebahagiannya.
Bagaimana dengan air mineral dan boleh digantikan dengan air biasa? air mineral dengan gas memberikan kemegahan khas pada roti. Ia seperti pengganti semula jadi serbuk penaik.

Terima kasih kerana resipi, sangat bagus. Salah satu kuih itu dilumurkan dengan campuran yang dibuat mengikut resipi dari buku tersebut. Ternyata sangat enak, ini sebenarnya (dipermudahkan sedikit oleh saya): untuk satu kek

1-2 ulas bawang putih cincang halus dan hancurkan, tambahkan campuran selasih dan rosemary (kering), kira-kira 1 sudu kecil, tuangkan 3-4 sudu besar. l. minyak zaitun, masukkan garam dan lada secukup rasa. Sebarkan semua ini secara merata pada adunan yang dipadankan. Teratas dengan sebilangan kecil tomato ceri dan zaitun. Tetapi tidak begitu banyak, kerana ini bukan pizza.

Resipi itu mengandungi 2 sudu besar. l. kacang pain, saya lakukan tanpa mereka.

Semua keindahan ini dimakan dengan keju fondue dengan cepat

[Frosya]

Frosya,
fondue keju sedap ... boleh anda bayangkan betapa sedapnya

[GruSha]

GruSha

Membuat roti ini! Seperti biasa, mengikut resipi anda, satu makanan sedap! Terima kasih sekali lagi!

Saya membeli garam laut di Moscow di pasar raya biasa. Ia boleh menjadi kasar dan halus. Saya lebih suka kapur. TAPI SALT LAUT mempunyai satu keunikan - ia mesti dimasukkan ke dalam makanan siap pakai. Semasa memasak, komponen berguna hancur sebahagiannya.

Jadi garam laut dalam roti adalah perkara yang tidak berguna?

Namun, ini lebih baik dan tidak begitu menakutkan, kerana hanya 1 sudu kecil yang dimasukkan ke dalam garam.
Garam putih halus hari ini mengandungi bahan tambahan yodium (yang mempunyai kesan pelembutan pada makanan), ubat untuk pengambilan garam semasa penyimpanan dan sesuatu yang lain di sana.
Oleh itu - yang lebih berguna.

Saya hanya menggunakan garam laut atau garam batu kasar, yang saya kisar dengan pengisar.

Dan saya menjadikannya sangat indah!
Saya memasukkan 1.5 sudu yis, saya rasa ini hampir 7 gram dalam resipi.
Ternyata apa yang ingin saya lakukan untuk masa yang lama - seperti lavash Georgia, ia terlalu tinggi dan lembut.
Mungkin tepat untuk barbeku pada bulan Mei, saya ulangi. Saya fikir untuk membuat doh terlebih dahulu, dan mengeluarkannya dari peti sejuk dan ketuhar mengikut keperluan. Om-Nom-nom!

[Anastasia]

Anastasia
sangat menyenangkan membaca ulasan seperti itu. Terima kasih ...

Elena4ka
kesihatan yang baik ...
Dan siapa ini di Avik?

[Elena4ka]

[Elena4ka
kesihatan yang baik ...
Dan siapa ini di Avik?

pada avatar anak perempuan, ini adalah tahun yang lalu, dia ketika itu berusia setahun, dia makan lavash,
yang kelihatan seperti focaccia

[Elena4ka]

Elena4ka
gambar hebat

[Elena4ka]

Elena4ka
gambar hebat

Terima kasih!
Dan terima kasih untuk resipi yang lazat!
Saya ingin mencuba membuat focaccia pada doh, setelah diayak
menjadi roti yang kerap, saya hanya jatuh cinta dengan doh span - di atasnya hanya
mesti ada lubang besar.
Sekiranya ternyata enak, saya akan menerangkan prosesnya, perkadarannya akan sama.

Saya membakarnya semalam. Suami saya sangat menyukainya. Terima kasih kerana resipi.

[Boo Boo]

Boo Boo
sangat senang anda suka resipi

Apa yang sebenarnya kelihatan seperti roti pita? Saya mencari resipi lavash (disesuaikan dengan masakan moden) dan masih ada. Tidak ada yang mempunyai resipi?

Kali pertama saya membuat roti di Arkhyz ternyata hebat, saya sangat menyukainya, terima kasih !!!

Kali kedua saya memutuskan untuk mencari kebaikan dan menguli pada Essentuki ..... Baiklah, untuk mengatakan rasanya itu spesifik ... rasanya seperti kuih dan rasa soda sangat terasa, tentu saja, kerana airnya hidrokarbonat Kami juga memakan roti ini, tetapi lebih banyak Essentuki yang tidak akan saya bakar
Saya menulis semata-mata untuk mendapatkan maklumat, bagaimana jika orang lain mempunyai idea seperti itu yang terlintas di fikiran saya

Suami saya mengatakan bahawa ia tidak seperti lavash, tetapi roti sangat enak. Dan apa permintaan yang dia gunakan di dacha kami, terutama untuk barbeku.

[Ellka]

Ellka
maklumat berguna, terima kasih banyak

Boo Boo
ke barbeku ... betapa hebatnya ...

Suami saya mengatakan bahawa ia tidak seperti lavash, tetapi roti sangat enak.

Sepertinya saya seperti lavash, mungkin di Kiev tidak ada lavash Georgia seperti di Georgia

Apa perbezaannya, perkara utama adalah lazat dan itu sahaja.

[skazka]

Apa perbezaannya, perkara utama adalah lazat dan itu sahaja.

Sedap. Tetapi skazka Saya mencari sesuatu yang serupa dengan roti pita. Nampaknya saya serupa.

Saya tertanya-tanya adakah adunan ini sesuai untuk membuat pizza? Mungkin ada yang mencubanya ... Menurut resipi, nampaknya, hanya sekarang garam mungkin perlu dikurangkan ...

[Merenda]

Merenda
bergantung pada doh pizza yang anda suka. Sekiranya nipis dan rangup, maka tidak, tetapi jika lembut dan gebu, anda boleh mencuba

Saya baru, saya mempunyai pembuat roti selama 6 tahun, tetapi saya hanya menjumpai laman web ini sekarang. Apa yang Pts gembira. Saya belum mencuba fokus pada air mineral, tetapi sekarang saya akan mencuba. Saya menggunakan 2 resipi yang pernah saya temui dalam teks ini, dengan satu-satunya perbezaan bahawa saya memasak doh dalam pembuat roti pada mod "roti Itali"
"Perbandaran Genoa, bersama dengan Slow Food (sebuah organisasi nirlaba yang berusaha menentang budaya makanan segera dan melindungi tradisi kuliner tempatan), bahkan menyetujui perkadaran bahan yang tepat: 0,550 liter air, 60 g minyak zaitun, 35 g yis, 20 g garam diambil untuk 1 kg tepung, 10 g malt. Waktu memasak rata-rata focaccia klasik (dari saat doh diuli) adalah 10 jam, dengan mengambil kira semua penapaian, tetapi bahkan suri rumah yang paling cekap tidak akan menghabiskan kurang dari 8 jam di atasnya. Lebih-lebih lagi, anda harus sentiasa menilai iklim mikro di dalam bilik, kerana suhu doh mesti dikekalkan pada suhu 24СС.Warna yang boleh diterima dari kedua-dua sisi kek siap dengan jelas terpaku dalam carta warna (mungkin seperti palet kipas pantone yang boleh didapati di meja setiap pereka): kerak bawah halus - putih-emas, lebam di bahagian atas - warna kacang, lubang - warna Gading. Dan semua serpihan warna ini harus berkilau dengan kristal garam.
Recco Consortium tentu akan mengenali resipi kami sebagai bukan kanonik, dan Slow Food sebagai penghujatan pada umumnya. Tetapi ia mudah dan tidak memerlukan sepuluh jam. Larutkan 10-15 g yis dalam 300 ml air, tambahkan 500 g tepung di sana, gaul rata dan biarkan naik dalam bekas tertutup selama setengah jam. Kemudian masukkan secubit gula, garam, 3 sudu minyak zaitun ke jisim, menguli doh dengan kuat sehingga berhenti melekat pada dinding pinggan. Letakkan doh di permukaan rata dan biarkan selama 2 jam. Semasa prosesnya berjalan, panaskan oven hingga 200 darjah dan campurkan minyak dan air dalam bahagian yang sama - emulsi ini akan berguna kemudian untuk melapisi kek. Juga, selama ini, anda dapat mengkhayalkan 3-5 sos asli: contohnya, cairkan irisan dor-blue dan keju chechil sehingga berubah menjadi jisim homogen tebal. Gariskan loyang dengan kertas pembakar dan minyak dengan bebas. Letakkan doh di atas loyang dan uli dengan tangan anda ke dalam kek rata setebal 2 cm. Pukul dengan jari anda, meninggalkan lubang khas di permukaan. Lubricate the gumpalan permukaan dengan emulsi yang telah disediakan sebelumnya dan taburkan dengan kristal garam besar di atasnya. Letakkan di dalam ketuhar selama 20 minit. Di atas focaccia yang sudah siap, anda boleh meletakkan terung, salami, keju pecorino, kacang, cincin bawang.

Gadis! Program apa yang anda gunakan untuk mengisar doh?

kesha, pada program "Adonan ragi", "Pizza", "Asas" - (aka "Asas"). Maknanya sama, dan nama di setiap kompor berbeza. Itu semua bergantung pada apa yang anda sediakan doh. Untuk focaccia, saya menguli dengan program Yeast Dough (1 jam 25 minit).

Dan ini adalah focaccia saya, hanya resipi yang diubahsuai
FOCACCIA dengan rosemary dan garam NA
AIR MINERAL.
200 gr. masam (gandum tebal menurut Calvel)

450 gr. gandum

300 ml berkarbonat
air mineral

2 sudu kecil garam

30 gr. lemak babi

1 sudu kecil sayang

Gris di atas dengan sayur
minyak (zaitun), taburkan dengan rosemary dan garam laut kasar !!!

Resipi hebat, sangat relevan semasa tempoh barbeku!
Saya melakukannya pada air mineral "Kashinskaya" dengan gas, pada mod "Pizza". Sangat sedap, terima kasih kepada penulis untuk resipi !!!

Beritahu saya, bagaimana anda mengukur 7g yis? Berapakah pengukuran dalam sudu teh?

[Yna]

Yna
Lihatlah Temka ini, semuanya ada.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

[GruSha]

GruSha ! Saya datang untuk mengucapkan terima kasih atas resipi!

Rumah tangga saya sangat menyukainya. Satu-satunya negatif adalah bahawa ia tidak meningkat banyak. Saya rasa ini disebabkan oleh fakta bahawa saya banyak mengeluarkannya, yang bagaimanapun tidak mempengaruhi rasanya.
Saya mengolesnya dengan minyak zaitun. Taburkan dengan bawang putih kering, rosemary dan garam kasar. Belum ada laporan. Tetapi saya pasti akan cuba melaporkan kembali.

[GruSha]

Saya mahu membetulkan kesilapan saya! Saya sudah banyak kali memfokuskan perhatian ini, terima kasih GruSha Saya hanya bercakap sekarang. Saya suka begitu. Cepat dan sangat, sangat sedap. Saya menggunakan lemak babi buatan sendiri sebagai lemak.

mengambil sampel)))
suami (italia) mengatakan bahawa ini bukan focaccia, lebih baik
Terima kasih))

itu pujian !!!

mengambil sampel)))
suami (italia) mengatakan bahawa ini bukan focaccia, lebih baik
Terima kasih))

Dan saya sedang menyiapkan makan malam dan tiba-tiba saya mengetahui apa yang saya lakukan, saya menasihati orang Itali agar menggunakan lemak babi dan bukannya minyak zaitun.

Dan semuanya ternyata sangat indah! Malah anak saya, yang hampir tidak makan roti lain, makan focaccia ini.

[GruSha]

Dan saya berjaya! Saya melakukannya dengan ketat mengikut resipi, hanya saya mengambil tepung pada separuh dari kelas tertinggi dan kedua (seperti diet yang sihat). Bahagikan adunan menjadi dua bahagian dan bakar 2 tortilla.Dia menaburkan satu dengan rosemary, dan yang kedua dengan rosemary, biji jintan, bawang putih, paprika dan biji wijen (baik, saya perlu memasukkan 5 kopecks saya). Ya, dan bukannya lemak babi, saya mengambil ayam.

Gadis, ini sedap! Dohnya lembut, lapang, lubang-lubangnya cantik, dan keraknya mnogoooo (saya suka kerak). Sekarang, hanya untuk kepentingan rumah ini, akan selalu ada air mineral dengan gas (kita tidak minum seperti itu). Suami makan separuh dari roti rata pertama dan tidak mengecewakan. Saya melampirkan laporan gambar.




GruShasayang, terima kasih atas resipi!