Kuba tykhmasy

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: azerbaijan

Bahan-bahan
Doh
protein tepung gandum 11.3%	590 g
mentega (marjerin)	200 g
susu	100 g
air	100 g
telur SB	1 PC.
protein	1 PC.
yis ditekan	10 g
garam	1/2 sudu kecil
gula vanila	15 g
Mengisi
gula	200 g
mentega	60 g
tepung gandum premium	65 g
buah pala	1/3 sudu kecil
kunyit	1/3 sudu kecil
Gris
air	20 g
kunyit	1/2 sudu kecil
kuning telur	1 PC.

Kaedah memasak

Campurkan susu dan air. Larutkan ragi. Masukkan tepung dan gula vanila. Mula mencampurkan. Saya menguli dengan mata kail. Sebaik sahaja tepung dibasahi, masukkan mentega lembut sedikit demi sedikit. Kami meletakkan garam. Menguli doh yang lembut dan elastik.

Habuk meja dengan tepung. Lapiskan adunan. Kumpulkan doh ke dalam bola.

Griskan pinggan dengan minyak. Pindahkan adunan ke dalamnya. Tutup. Letakkan di tempat yang hangat untuk penapaian.

Fermentasi sehingga isipadu meningkat sebanyak 2-2.5 kali. Saya mengambil masa 90 minit.

Semasa doh diperam, sediakan pengisiannya. Campurkan gula dengan rempah dan tepung.

Tuangkan mentega cair.

Kami bercampur.

Gulungkan doh ke lapisan nipis. Lebih kurang 45 * 30. Menggulung.

Potong gulungan menjadi kepingan sepanjang 5-7 sentimeter.

Buat kemurungan di sisi potongan. Tambahkan kira-kira 2 sudu teh pengisian.

Cubit dan bulat.

Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas pembakar. Tutup. Biarkan untuk pembuktian. Bukti selama 45-60 minit.

Campurkan kuning telur dengan air dan kunyit.

Gris roti.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170-180 darjah selama 25-35 minit.

Dapatkannya. Sejukkan di rak dawai.

Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!

Catatan

Saya menggunakan tepung dengan peningkatan protein. Sekiranya anda tidak mempunyai tepung seperti itu, kurangkan cecair atau tambah gluten kering. Ia memerlukan 6 gram.
Roti mewah. Sedap. Pengisiannya pedas, sedikit rangup. Mengesyorkan!