Roti gandum gandum dengan tepung masam "Orlovsky"

[25g. cecair !!!]

Roti gandum gandum dengan tepung masam "Orlovsky"

Kategori: Roti masam

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Budaya pemula rai aktif 100%	200g.
Tepung rai	100g.
Tepung Gandum	200g.
Susu	70g.
Teh hitam daun	1 st. l.
Air mineral dengan gas	150g.
Kacang ketumbar	2hb. l.
Garam	1jam l.
Gula	1 st. l.
Minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan	15g.
Vitamin C	picit

Kaedah memasak

• Bancuh teh dalam susu mendidih. Apabila ia sejuk, tapis dan ambil 25g. cecair !!!]
• Panggang ketumbar dalam kuali goreng kering panas, hancurkan dengan mortar.
• Campurkan ragi dengan air mineral hangat (dipanaskan dalam mikron), asid askorbik, teh, ketumbar, gula, tepung, garam. Saya menguli dengan gabungan selama 5 minit. Doh mesti keluar dari sisi mangkuk. Kemudian masukkan minyak sayuran dan uli selama 2 minit lagi. Untuk HP, ulangi sebarang program yang dipanaskan selama 15-20 minit.
• Letakkan doh di atas meja dengan tangan basah. Bentuk bola. Gris borang dengan rast. minyak. Dengan tangan yang dibasahi, pindahkan adunan ke dalam acuan, ratakan.
• Tutup dengan tuala. Masukkan ke tempat yang hangat hingga dua kali ganda. Dingin di dapur saya, adunan memakan masa lebih kurang 4.5 jam.
• Taburkan dengan air sebelum dibakar.
• Bakar selama 10 minit pertama pada suhu 250C, kemudian kurangkan suhu hingga 20C dan bakar hingga lembut (kira-kira 40 minit). Sekiranya penutupnya sangat coklat, tutup dengan kerajang.
• Sejukkan di rak dawai. Lubricate dengan minyak jika mahu.
• 
• Roti yang sangat sedap dan beraroma !! (y) Keraknya rangup !!! Serbuknya kenyal !!!!

Catatan

Idea infusi diambil dari www.carina-forum.com. Nama itu diberikan oleh nenek saya, dia mengatakan bahawa roti itu terasa seperti Orlovsky.

Adakah asid askorbik asid askorbik dari farmasi?

Ya, dari farmasi dalam serbuk.

Dan jika tidak ada yang boleh diganti?

[SINI]

Sekiranya tidak, tidak ada yang boleh diganti. Baca mengenai tindakan asid askorbik SINI

Terima kasih! Saya membaca semuanya. Saya akan melihat farmasi esok!

[Omela]

Omela, terima kasih kerana roti, sedap! Sesuatu yang serupa dengan susu rasanya seperti malt dalam roti, tetapi ia kelihatan sedikit berbeza. Corinad hanya digiling, dan digoreng, 1 sudu besar. l. dengan slaid, tidak ada air mineral, saya mengambil air biasa.
Terima kasih!

[Lozja]

Lozja , terima kasih! Saya gembira anda menyukainya. Saya benci malt, jadi ia adalah pengganti yang bagus untuk saya!

Omela, terima kasih banyak untuk resipi. Saya membakar roti Orlovsky yang kecil, kerana kekurangan tepung rai, saya terpaksa mengurangkan sebanyak 4 kali semua ramuan dan tidak ada air mineral, saya mengambil air yang ditapis, menuangkan sedikit minyak zaitun. Rotinya hebat! Bau dan rasa sangat sedap !!! Saya sangat menyukainya. Dan hangat sedap dan sangat sedap pada keesokan harinya!

[tatena]

tatena , selamat datang ke forum! Saya gembira kerana anda menyukai roti!

Oleh kerana kekurangan tepung rai, saya terpaksa mengurangkan sebanyak 4 kali semua bahan dan tidak ada air mineral, saya mengambil air yang ditapis, menuangkan sedikit minyak zaitun.

Gee .. lelaki kita !!!, pada akhirnya perlu menambahkan frasa ajaib: Dan selebihnya semuanya mengikut resipi !!!

Oksanchik, air berkarbonat apa yang biasa anda gunakan

Sebagai contoh, Irchik, dan yang paling murah, tidak masin, Bon aqua. Di tempat yang sama, gelembung adalah penting.

iaitu, susu akhirnya diperoleh bukan 70g, tetapi 25g (dengan teh)?

[Evgeniya]

Evgeniya, betul-betul.

[Omela]

Omela, Saya membaca dengan betul, tidak menghancurkan roti semasa pembuktian?

[Tatyana]

Tatyana, betul.

[Omela]

Omela, Saya mengucapkan terima kasih atas roti dan laporan foto. Sudah beberapa kali membakar. Saya sangat suka roti, harum dan rasanya sangat harmoni.Ringkasnya, resipi itu sangat berjaya.

[Tatyana]

Tatyana, apa yang baik yang anda ada! Dan serpihan adalah perayaan mata !!!!! Gembira saya menyukainya!

Tolong beritahu saya bahawa keraknya sangat berkilat daripada yang anda mengoleskannya?

[Ekaterina]

Ekaterina, selamat datang ke forum! Kerak seperti itu diperoleh dengan mengoles roti siap dengan minyak sayuran, tetapi hiasan, diperlukan untuk gambar yang lebih indah. Selepas 10 minit, minyak diserap dan kilauannya hilang.)

Omela, terima kasih banyak untuk tindak balas yang cepat.

[Omela]

Omela, Ksyushik, terima kasih atas resipi, roti!
Saya membakar Zhd, bukannya masam, dan menambah lebih banyak biji, selebihnya mengikut resipi!