Roti "Karota"

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Kultur starter lemon 100% lembapan aktif	110 gram
Lobe
biji bunga matahari	15 gram
biji rami	15 gram
biji labu	15 gram
air	45 gram
Jus
lobak besar	2-3 keping
Doh
jus lobak merah	100g
air	70 gram
tepung gandum 1 atau dalam / gred	200 gram
tepung gandum, c / z	50 gram
tepung rai halus	50 gram
gula perang	1 sudu kecil
yis kering	1 gram
anis	0.5 sudu kecil
garam	7 gram

Kaedah memasak

Masak beri makan 5-6 jam sebelum menguli. Bagaimana saya mendapatkannya boleh dibaca di sini Roti yang dibancuh dengan ragi lemon
Lobe
Tuangkan biji dengan air, tutup dan biarkan selama 10-12 jam.
Jus
Kupas wortel, sapu pada parut halus. Memerah. Atau gunakan juicer.
Doh.
Campurkan semua bahan kecuali garam dan lobus. Mula mencampurkan. 5 minit selepas memulakan, masukkan garam. Menguli 15 minit. Dia menguli cuping dengan tangannya. Dohnya lembut, sedikit melekit.
Kami menyapu tangan dengan minyak. Regangkan doh dan masukkan ke dalam fermentasi ke dalam pinggan, minyak dengan minyak, ditutup dengan kerajang. Fermentasi selama 120 minit. Regangkan lipatan sekali setiap 60 minit.
Doh pada awal, tengah dan akhir penapaian.
Kami mengeluarkan doh. Membundarkan.

Kami menggulungnya separuh dengan penggelek, putar menjadi separuh. Ternyata "salib". Letakkan bahagian-bahagiannya bersama-sama dan letakkan di proofer di dalam bakul, digulung ke bawah. Pembuktian 60 minit.

Permulaan dan akhir pembuktian
Balikkan ke kertas pembakar.
Kami tidak membuat pemotongan.
Kami memindahkan, bersama dengan kertas, ke dalam mangkuk dengan penutup di mana kami akan memanggang. Dia memanaskan dengan ketuhar.
Bakar dengan penutup ditutup pada suhu 240 darjah selama 15 minit pertama.
Tanggalkan penutup, jika anda perlu menutup roti dengan kerajang, turunkan suhu hingga 180 darjah dan bakar hingga lembut.
Jumlah masa penaik saya ialah 30 minit.
Sekiranya tidak ada pinggan, bakar dengan stim selama 10 minit pertama. Kemudian kami mengeluarkan wap, dan mengurangkan suhu hingga 180 darjah.
Kami mendapatnya. Sejukkan, potong dan nikmati!
Roti sedap!

Hidangan direka untuk

1 gulung

Masa untuk menyediakan:

4-4.5 jam

Program memasak:

ketuhar, pemproses makanan.

Catatan

Karota - transliterasi bahasa Yunani. καρότο, iaitu wortel sebenar.
Lobak adalah gudang vitamin dan nutrien semula jadi. Jus wortel adalah peneraju mutlak antara jus sayur-sayuran segar yang diperah dari segi pelbagai sifat terapeutik, kandungan unsur surih yang bermanfaat dan kesesuaiannya dengan jus sayuran dan buah lain.
Seperti yang anda ketahui, tidak ada sayur-sayuran lain yang mengandungi beta-karoten sebanyak wortel. Ketika memasuki tubuh kita, beta-karoten berubah menjadi vitamin A, yang meningkatkan penglihatan kita, memberi kesan positif pada sistem imun, membantu menguatkan tulang dan gigi kita, dan mencegah kemungkinan gangguan tiroid. Selain itu, vitamin A mempunyai kesan positif pada rambut, kuku dan kulit kita. Di samping itu, vitamin ini mempunyai kesan yang sangat baik untuk membersihkan badan kita dari racun dan racun, membantu menghilangkan lemak hati dan unsur-unsur lain yang tidak perlu.

Idea untuk roti ini adalah dari laman web Jerman. Resipi ini disesuaikan sepenuhnya dengan produk kami. Saya mengubah segalanya, hanya tinggal jus lobak merah, dari komposisi hingga kaedah penyediaan!
Rasa roti ... diluar kata. Rasa biji dan aroma ringan anise menjadikannya enak! Mengesyorkan!
Anda boleh menggunakan apa sahaja starter yang anda ada. Tepung gandum halus boleh diganti dengan tepung kupas biasa.