Roti "Perayaan"

Roti "Perayaan"

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Tepung:	hanya 400 g
rai yang dikupas	70 g
rai berbiji	50 g
gandum	280 g
Daun teh + air	160 ml
Garam	9 g
Mentega kacang	5 g
Tanah kopi	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Kacau semua tepung, air dan tepung masam.
  
• 
  
• Kira-kira 1 jam meningkat, kemudian masukkan garam, minyak dan kopi.
  
• 
  
• Menguli kali kedua.
  
• 
  
• Bentuk roti, beri masa untuk bukti dan bakar roti.
  

Catatan

Roti semacam itu, tentu saja, boleh dibuat dari adunan roti (atau ragi lain). Saya mempunyai resipi seperti itu.

Roti yang sangat sedap!

Teratas di tempat-tempat di mana dia ditaburkan dengan biji wijen, dioleskan dengan air masin.

uhhhh, apa yang kacak !!! Bolehkah anda memberitahu kami dengan lebih terperinci bagaimana membentuknya?

["Perayaan" kastard dikvass.]

Inilah roti lain untuk resipi yang berbeza. "Perayaan" kastard di
kvass.
Saya melakukan ini:

-10 gr. kvass kering

-50 gr tepung rai

-150 ml air mendidih

Campurkan kvass dan tepung, bancuh
air mendidih. Biarkan sejuk sedikit.

-570 gr tepung gandum

-450 gr rai cair
ragi

-100 ml daun teh

Masukkan kvass yang dibancuh dengan
tepung rai dan uli adunan. Biarkan doh "berehat" selama 1 jam.

Kemudian tambah

-13 gr. garam

-5 gr. mentega kacang

Menguli kali kedua. Kemudian
bentuk roti. Tidak ada yang rumit dalam mencetak. dan biarkan untuk pembuktian sehingga jumlah kelantangan meningkat
dua. Bakar roti dengan salah satu cara dengan stim.

MISHA, berunding! Faktanya ialah saya juga mempunyai Panasonic 255 dan mengenalnya hanya beberapa hari !!! Kali kedua menguli doh? Setelah membentuk, masukkan proofer di HP pada mod apa? Terima kasih terlebih dahulu!

[Kuzya]

Kuzya , Saya menguli dalam mod ladu, di mana tidak ada apa-apa selain menguli, anda boleh menggunakan pengadun, gabungan, dan ia dibakar di dalam ketuhar, dikukus.

Kukus di dalam ketuhar sangat penting untuk hasil roti dan gulung yang berjaya, wap membantu roti naik dan memberikan kerak garing.

Stim boleh dibuat dengan cara berikut:
1) sebelum menghidupkan ketuhar untuk memanaskan, letakkan semangkuk air panas di bahagian bawah ketuhar, ini adalah kaedah paling mudah, tetapi sedikit stim.
2). apabila ketuhar sudah panas, masukkan roti atau roti di dalamnya, tutup pintu hanya beberapa saat, buka oven lagi dan semburkan pada dinding ketuhar dengan pistol semburan dan tutup pintu dengan cepat sekali lagi, setelah 3 minit ulangi ini prosedur lagi.

Terima kasih banyak atas jawapan anda! Saya akan mencuba keajaiban !!!

MISHA, terima kasih banyak untuk pasangan dua! Roti anda tiada tandingannya, kecantikan yang indah!

uhhhh, apa yang kacak !!! Bolehkah anda memberitahu kami dengan lebih terperinci bagaimana membentuknya?

Tidak ada yang rumit dan istimewa dalam pengacuan, adunan roti dibahagikan kepada kepingan yang sama berat (untuk bahagian tengah sedikit lagi), kepingan doh bergulung dengan telapak tangan anda, seperti roti biasa, sedikit ke dalam . Kemudian bola yang digulung diletakkan dalam bentuk bunga.

... Dan inilah "Perayaan" saya. Para tetamu gembira. SUPERRR ...

Selamat petang, roti sangat cantik! Oleh itu, saya juga memutuskan untuk mencubanya, dan dengan segera pekerja industri air mempunyai pertanyaan, seperti teko pemula ... dan adakah saya harus membiarkan budaya pemula lapar atau diberi makan? di sini mungkin untuk "berbakat" dengan lebih terperinci terima kasih terlebih dahulu