Kek lapis "Susu burung" di aquafaba

[Memasak tidak sukar. Puasa memang sedap. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta dan tidak makan antara satu sama lain!]

Kek lapis "Susu burung" di aquafaba

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Asas biskut
tepung gandum premium	100 g
kanji	5 gr.
serbuk penaik	3 gr.
gula	5о gr.
minyak sayuran b / s	40 gr.
air berkilau	100 ml.
garam	kerepek.
vangil	rasa
Soufflé di aquafaba
aquafaba	150 ml.
gula	70 + 80 gr.
air	200 ml.
agar (saya mempunyai kekuatan 1200)	9 gr.
jus lemon	1 sudu besar l.
perisa vanila	rasa
perisa sitrus	rasa
-----------	---------
coklat gelap (pulut) tanpa susu	100 g
minyak sayuran b / s	1 sudu besar l.
--------	--------
bentuk d 20

Kaedah memasak

Campurkan tepung dengan garam dan serbuk penaik. Ayak. Masukkan semua bahan lain dan kacau hingga rata. Doh adalah konsistensi cecair.

Pindahkan adunan ke dalam acuan, ratakan.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit. Dapatkannya. Biarkan kek sejuk hingga suam. Bebas dari borang. Sejukkan sepenuhnya.

Tuangkan aquafaba ke dalam mangkuk pengadun. Mangkuk mesti bersih dan kering. Secara beransur-ansur menambah gula (70 gram), pukul, ketika kita mengalahkan protein. Pada akhir sebatan, masukkan jus dan perasa.

Tuangkan agar-agar dengan air sejuk. Masukkan api. Didih. Masukkan gula. Turunkan suhu sirap hingga 103-104 darjah dengan api kecil. Agar mungkin sedikit karamel. Sekiranya ternyata membawa sirap ke suhu yang lebih tinggi, maka angkat. Keluarkan dari panas. Biarkan gelembung besar mengendap.

Tanpa berhenti mencambuk aquafaba, tuangkan sirap ke dalam aliran nipis. Kami cuba untuk tidak berjaya. Jisimnya akan serupa dengan marshmallow.

Letakkan sisi bentuk dengan kerajang. Masukkan biskut. Sebarkan soufflé dengan cepat, ratakan. Biarkan souffle sejuk dan sejukkan selama beberapa jam.

Cairkan coklat tanpa susu hitam atau gula-gula gula dengan satu sudu minyak sayuran. Keluarkan kek dan pulut. Hantar ke peti sejuk sehingga pulut mengeras.

Memasak tidak sukar. Puasa memang sedap. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta dan tidak makan antara satu sama lain!

Catatan

Resipi itu diintip di saluran "Mudah dimasak di dapur dengan Lyudmila". Saya terpaksa membuat semula souffle. Inilah perkadaran saya.
Tentang aquafaba. Yang paling penting, aquafaba disebat dari kacang buncis dan kacang. Aquafaba yang diperbuat daripada buncis di rumah juga disebat dengan sempurna. Cecair dari bawah kacang dalam tin mencambuk dengan baik, tetapi tidak begitu padat dan besar, lebih lama. Tidak ada bau atau rasa asing yang dirasakan.
Mengenai agar. Jangan lupa untuk merebus agar-agar dengan air. Lebih baik rendam agar-agar terlebih dahulu. Hasilnya dengan skema ini jauh lebih baik. Agar saya sangat kuat. Sekiranya agar anda lebih lemah, maka jumlahnya dalam resipi dapat ditingkatkan menjadi 12-14 gram.
Sekarang mengenai kek itu sendiri. Dia hebat. Saya membakarnya tiga kali. Semua orang makan: berpuasa dan tidak. Semua orang gembira. Souffle sangat lembut. Rasanya mengingatkan gula-gula dengan nama yang sama. Kek masak dengan cepat dan dimakan begitu cepat. Mengesyorkan!

Sayuran marshmallow tanpa lemak dengan sos epal Rendam buncis semalaman. Tiriskan air, tuangkan yang baru, rebus dan sejukkan sepenuhnya dalam cecair. Saring kuahnya dan mula pukul. Saya tidak dapat mengalahkan dengan cepat. Saya berdegup lebih kurang 20 minit ...ang-kay

Marshmallow vegetarian (tanpa lemak) Rendam buncis semalaman. Tiriskan air, tuangkan yang baru, rebus dan sejukkan sepenuhnya dalam cecair. Saring kuahnya dan mula pukul. Saya tidak dapat mengalahkan dengan cepat. Saya berdegup lebih kurang 20 minit ...ang-kay

Kek kacang tanpa lemak di aquafaba Tuangkan aquafaba ke dalam mangkuk. Saya mempunyai cecair dari kacang tin. Pukul. Mulakan dengan kelajuan rendah, meningkat secara beransur-ansur.Sebaik sahaja semua cecair menjadi berbuih, tambahkan lemon ...ang-kay

[ang-kay]

ang-kay, Angela, sejuk !!

[Angela]

Angela, kelas!
Untuk percutian keluarga mesti dilakukan. Segala-galanya nampak jelas dan mudah dicapai.

Kegembiraan penuh !!!
Saya mesti buat, saya baru masak buncis!

Sungguh lembut rapuh!

Resipi hebat, reka bentuk kek yang sangat elegan!

Angela, kek itu adalah keajaiban yang nyata, sangat mengagumkan kerana ia juga kurus! Saya mesti cuba melakukannya, mungkin anda boleh mengalahkannya dengan pengisar ... terima kasih banyak

[Angela]

Angela, terima kasih banyak kerana berkongsi penemuan masakan yang menarik
Dengan tangan yang ringan, saya belajar mengenai aquafaba

Resipi Angeline Aquafaba yang lain:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in... topik=530476.0#msg3308954

Dan sekarang saya mempunyai soalan.
Bagaimana cara merebus buncis dengan betul (nisbah air ke kacang, jumlah garam, masa memasak) sehingga aquafaba yang dihasilkan mencambuk dengan baik?

Saya telah lama melihat kacang buncis; sekarang ada sebab untuk mengenali dia dengan lebih baik

Resipi cantik! Beritahu saya, bolehkah beri beri ditambahkan ke soufflé? Atau lebih baik tidak merosakkan kelembutan semula jadi?

Angela, hari ini saya memasak kacang, saya ingin mencuba, souffle kelihatan sangat cantik dan menyelerakan, mengalahkan kaldu untuk masa yang lama?

[Madison]

Girls, terima kasih atas minat anda terhadap resipi itu. Saya harap seseorang akan memasak dan hasilnya akan menyenangkan.

Cara memasak buncis dengan betul

Madison, perlu bahawa air hanya menutupnya. Atau kemudian toskan kaldu dan rebus. Hasil terbaik diperoleh apabila kekacang dimasak dalam periuk tekanan di bawah tekanan. Tetapi ternyata baik dalam periuk. Anda perlu memasak lama dalam api kecil. Jangan garam. Kekacang kurang masak dengan garam. Mereka tetap sukar untuk masa yang lama.

Beritahu saya, bolehkah beri beri ditambahkan ke soufflé?

Anya, jika saya mencuba, dengan analogi dengan resipi ini

Blueberry Marshmallow Puree blueberry. Saya tidak menghapusnya melalui ayak. Sekiranya anda tidak mahukan penyertaan, anda perlu mengambil lebih banyak blueberry, tumbuk dan sapu melalui ayak. Perkara yang sama berlaku untuk buah beri yang lain. Tambah ...ang-kay

Akan mengambil jus lemon dan meningkatkan jumlah gula dan agar.

pukul kuahnya lama?

Anda tidak dapat meneka di sini. Kacang polong disebat untuk masa yang lama. Buncis dengan kacang, seperti protein biasa. Segera diatur untuk memukul dan merebus sirap. Saya harap infusi kacang anda tebal. Sekiranya tidak, maka rebus. Namun. Sekiranya anda mula memukul, dan gelembung tidak terbentuk dengan segera, seperti protein biasa, maka anda tidak boleh meneruskannya.

Dan lebih banyak resipi marshmallow.

Marshmallow vegetarian (tanpa lemak) Rendam buncis semalaman. Tiriskan air, tuangkan yang baru, rebus dan sejukkan sepenuhnya dalam cecair. Saring kuahnya dan mula pukul. Saya tidak dapat mengalahkan dengan cepat. Saya berdegup lebih kurang 20 minit ...ang-kay

Sayuran marshmallow tanpa lemak dengan sos epal Rendam buncis semalaman. Tiriskan air, tuangkan yang baru, rebus dan sejukkan sepenuhnya dalam cecair. Saring kuahnya dan mula pukul. Saya tidak dapat mengalahkan dengan cepat. Saya berdegup lebih kurang 20 minit ...ang-kay

Angela, terima kasih banyak atas jawapan anda. Pada hujung minggu saya pasti akan mencuba memasak dalam dua versi. Kemudian saya akan berhenti melanggan.

Angela, terima kasih, seperti biasa, jelas dan jelas.

berhenti melanggan.

Saya akan tunggu. Sungguh menarik)

[ang-kay]

ang-kay, Angel, dan berapakah diameter kek anda? Bentuk saya jelas lebih lebar. Mungkin, perlu membuat lebih banyak doh, jika tidak, saya takut, penkek akan berubah dan bukannya kek.

[Rita]

bentuk d 20

Rita, dalam resipi di bawah ramuan.

[Marina]

Marina, terima kasih! Saya terlepas.

[Rita]

Rita, itu berlaku, bawa kek, kita akan kagumi.

Angela, saya mengatasi ketakutan saya terhadap kaedah baru membuat soufflé, saya tidak akan memberikan foto, ada kekurangannya, saya menggunakan rebusan kacang merah, ia dicambuk dengan sempurna, tetapi souffle lebih rendah daripada anda dan lebih padat, tetapi Saya rasa ia ada dalam agar, mungkin sudah tua, dan mungkin dalam sirap, saya mengukur suhunya, sirap itu dimasak lama, saya tidak dapat mengatasi 100 gram, ketika warna karamel mula muncul, saya tidak mengukur suhu, secara beransur-ansur menambahkannya.Saya menyedari bahawa tidak begitu menakutkan untuk memulakan seperti yang saya fikirkan, saya akan terus bereksperimen, terima kasih.

[Zoya]

Zoya, itu hebat! Saya juga mempunyai setengah souffle di atas air kacang polong. Bagaimana rasanya?

warna karamel, tidak mengukur suhu, ditambah secara beransur-ansur.

Saya melakukan semuanya dengan betul. Saya tidak mengukur kali kedua. Dia mencurahkannya juga.

dan lebih padat

Tidak menakutkan. Ia masih lembut. Kali pertama saya melakukan yang paling ketat. Ini bukan dari agar, saya rasa, hanya soufflé yang kurang lapang. Adakah anda faham apa yang ingin saya sampaikan?

Ya, tentu saja, Angela menyukai rasanya, menambahkan jus limau dan rasa oren, ternyata souffle oren dengan rasa masam tanpa rasa kacang.

Bagaimana rasanya? nampak seperti susu burung?

Souffle sangat lembut. Rasanya mengingatkan gula-gula dengan nama yang sama.

[ang-kay]

ang-kayTerima kasih sekali lagi! Saya buat kek! Terdapat beberapa kejutan! Air mineral ternyata dengan pudina, jadi rasa biskut itu aneh. Tetapi biskut itu sendiri lembut dan lembut. Agar itu mungkin terlalu kuat untuk saya, kerana souffle sudah membeku ketika beralih. Dan sendok di mana agar-agar dimasak hampir tidak ditarik darinya. Saya malu untuk menunjukkan "keajaiban seni kuliner" ini, oleh itu tanpa foto, tetapi dengan rasa syukur! Sedap dan lembut!

Semalam saya membuat soufflé dari rebusan kacang putih, atau kepekatan merebus lebih tinggi, yang kemungkinan besar, atau bergantung pada kacang, disebat dengan cepat tanpa disangka dan jumlah soufflé yang sudah selesai menggembirakan saya, terima kasih sekali lagi. Anak perempuan itu memerhatikan dengan gembira apabila cecair yang tidak ditulis menjadi berubah-ubah. Semalam dia berkata, "Sihir, sayang."

Saya membuat kek

Saya gembira kerana saya menyukai kek pada akhirnya. Bayangkan bahawa di sumber tempat saya melihat ini, penulis mempunyai 14 gram agar, 50 gram air, tetapi dia mengatakan bahawa mungkin untuk meningkatkan hingga 100 gram dan memasaknya hingga 110 darjah. Saya tertanya-tanya bagaimana ia salah? Ya, dan merebus 125 gram.

cecair itu berubah menjadi jisim gebu. Semalam dia berkata, "Sihir, sayang."

Itu yang pasti. Saya tidak faham bagaimana ini mungkin. Dan ya, setiap cecair disebat secara berbeza.

Kita tidak mempunyai agar-agar, bolehkah kita menggunakan gelatin dan berapa?

[oksanapinchuk]

oksanapinchuk, untuk resipi TERAKHIR ini tidak ada. Berapa banyak untuk meletakkan gelatin tidak difikirkan. Anda perlu mengira jumlah ramuan khusus untuk gelatin anda.

[Angela]

Angela, tetapi saya tidak cukup membuat kek, saya tidak membakar biskut, saya hanya menutupi souffle dengan coklat. Tanpa foto, paparan bukan untuk paparan tetapi sangat sedap. Mencuci mulut pencuci mulut dengan cepat dengan menambahkan blueberry.
Saya menggunakan rebusan kacang buncis. Coklat mengimbangi 99% rasa manisnya. Terima kasih kerana resipi

[Marina]

Marina, untuk kesihatan anda!