Kek limau dengan souffle

[Biskut:]

Kek limau dengan souffle

Kategori: Alat Manisan

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Biskut:
Protein	4 perkara. (155 g)
Kuning	4 perkara. (78 g)
Gula pasir	160 g
Air suam	40 g
Tepung	75 g
Pati jagung / kentang	50 g
Serbuk penaik	6 g
Souffle:
Gelatin	20 g
Susu butter (untuk rendaman)	100 g
Susu butter	300 g
Gula pasir	150 g
Jus lemon	50 g
Sebiji 1 lemon	5 g
Krim 20%	400 g
Mascarpone	250 g
Pembetulkan	3 pek
Hiasan:
Limau purut	1/2 keping.
Pistachio	50 g
---------------------------------------------	---------------
Borang untuk memasak

Kaedah memasak

• Resipi sangat senang disediakan. Tetapi pada masa yang sama, biskut dan soufflé ternyata sangat lembut.
• Biskut:
• Untuk membuat biskut, kami memerlukan produk berikut.
• 
• Kami mencampurkan semua bahan kering: tepung, kanji dan serbuk penaik.
• Kami mengayak.
• 
• Kami membahagikan telur menjadi putih dan kuning telur.
• Masukkan air suam ke kuning telur dan pukul dengan separuh gula. Tidak banyak, sehingga diperolehi jisim homogen.
• 
• Campurkan protein dengan sisa gula dan pukul sehingga bertambah dalam jumlah dan jisim homogen yang lembut.
• 
• Satukan dua jisim dan gaul dengan kelajuan rendah hingga rata.
• 
• Tanpa berhenti mengaduk dengan kelajuan rendah, tambahkan sedikit tepung yang telah diayak.
• Jisimnya lapang dan senang bentuknya.
• 
• Masukkan adunan ke dalam acuan berminyak.
• Doh dibentangkan dalam slaid. Agar ia menyebar dan menjadi sekata, saya menatal borang beberapa kali.
• 
• Biskut dipanggang hingga dipanaskan hingga 180⁰ ketuhar, 30 minit.
• Doh telah meningkat dari 2 cm mentah menjadi 5 cm.
• Malangnya, atas sebab-sebab tertentu saya tidak mengambil gambar biskut siap dan dipotong.
• Biskut itu ternyata sangat ringan, gebu.
• Anda perlu memotongnya dengan berhati-hati, setelah lama tinggal.
• Saya bergegas dan mendapat serpihan berkerut di satu pihak.
• Tali tidak dapat dipotong.
• Biskut itu hancur (mungkin kerana ia hanya berumur 3 jam)
• Souffle:
• Untuk membuat soufflé, kami memerlukan produk berikut
• 
• Resipi asli untuk soufflé - jeli menggunakan 35% krim 500g
• Pada masa ini, saya tidak mempunyai krim seperti itu di rumah.
• Saya memutuskan untuk menggunakan 20% krim dan mascarpone.
• Untuk kebolehpercayaan, saya menambah fixer.
• Keluarkan semangat dari lemon.
• Perah jus dari lemon.
• Masukkan semangat ke dalam jus lemon untuk meningkatkan bau.
• 
• Rendam agar-agar dalam sedikit buttermilk. Kami larut dalam mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro.
• Masukkan gula, jus lemon dengan semangat, dan gelatin longgar ke dalam jumlah utama susu.
• Pukul krim masker dan pemekat. Asingkan 300 g.
• Campurkan baki krim dengan buttermilk dan gelatin.
• Gaul sebati.
• 
• Perhimpunan:
• Potong biskut menjadi dua lapisan.
• Kami memasang cincin yang memilikinya.
• Saya tidak mempunyai.
• Balut kek span dengan jalur kerajang dilipat beberapa kali.
• Betulkan hujung kerajang.
• Letakkan soufflé di biskut.
• Tutup bahagian atas dengan lapisan biskut kedua.
• Kami memasukkan ke dalam peti sejuk selama 1-2 jam.
• Tanggalkan cincin.
• 
• Krim kek.
• Cincang kacang.
• 
• Taburkan bahagian kek dengan kacang.
• Potong separuh limau nipis menjadi kepingan nipis. Keluarkan semangat dari separuh masa kedua.
• Hiaskan kek dengan limau dan semangat.
• Ternyata kek ini.
• 
• 

Hidangan direka untuk

berat kek 1.7 kg, diameter kek 23 cm, tinggi 7 cm

Catatan

Kek sangat lembut. Tidak manis, dengan sedikit lemon.
Walaupun kek tidak direndam, sama sekali tidak kering. Walaupun ini mungkin bukan untuk semua orang. Sesiapa yang menyukainya basah boleh merendamnya dengan sirap dengan penambahan jus limau nipis.
Lain kali saya akan menambah jus limau nipis ke soufflé untuk membenarkan nama resipi asal.

Lyudochka, betapa indahnya!
Dan saya dapat bayangkan betapa sedapnya!
Saya biasanya suka barangan bakar limau dan / atau kapur.
Secara kebetulan, saya terkejut: anda tidak mempunyai cincin?!?
Anda selalu membuat kek, bagaimana anda boleh buat tanpa sebentuk cincin?
Seperti tukang kasut tanpa but

Olya, apa yang boleh saya katakan.
Saya mempunyai bentuk yang terpisah, tetapi berbentuk segi empat dan segi empat sama.
Tetapi entah bagaimana ia tidak berjaya.
Kuihnya sangat sedap dan sangat ringan untuk perut.

[Ludmila]

Ludmila, kek hebat! dan cincin dapat diperoleh dengan meletakkan balang / cawan, dll dalam bentuk bulat, dan jika anda mengambil bentuk di mana bahagian bawah dan bahagian atas diameter yang berbeza, ia akan lebih dipercayai.

kek yang hebat, tetapi kemungkinan besar saya akan memenuhi kek bawah

[Lyudochka!]

Lyudochka!Tandakan dengan pasti!

Dan saya juga - suami saya sudah menimang cahaya mata!

Lyudochka, kek itu kelembutan itu sendiri!

Lyudocha, terima kasih banyak untuk resipi! Hanya pada waktu pagi saya membuat soufflé yang serupa untuk kek sitrus-beri. Hanya terdapat jus dan rasa oren dalam resipi, tetapi susu mentega tidak ada di sana. ... Namun, saya belum mengetahui mengenai produk seperti itu sehingga hari ini: girl_red: p Tetapi kemudian saya googled dan timbul persoalan, apa yang dapat menggantikannya? Saya tidak pernah melihatnya di kedai ... tetapi di internet datanya berbeza ...

Kek halus. Terima kasih untuk kelas induk terperinci! , hanya susu dadih dan di bandar kami anda tidak akan menjumpai 100%. Dan jika anda tidak menggantinya dengan whey asid, adakah ia akan berfungsi?

Saya bayangkan bagaimana ini mesti sedap !! Terangkan kepada saya apa itu susu mentega, di mana untuk mendapatkannya, atau apa yang harus digantinya?

Gadis-gadis, berikut adalah penjelasan mengenai apa itu Wikipedia pAkhta.

Pakhta adalah produk sampingan pemprosesan susu yang diperoleh dalam pengeluaran mentega dari susu lembu.

Buttermilk adalah kepekatan bahan aktif dan kekurangan biologi.

Mengandungi bahan kering hingga 9% (termasuk gula susu 4,5-5%, protein 3,2-3,5%, mineral 0,5-0,7%, lemak 0,2-0,5%), vitamin (A, B, D, E, biotin, PP, kolin ), fosfatida (termasuk lesitin, yang mengatur metabolisme kolesterol).

Kandungan kalori adalah 330-440 kkal per 1 kg.

Ia dimakan dalam bentuk semula jadi atau diproses menjadi produk susu fermentasi, minuman, dan merupakan sebahagian daripada beberapa jenis keju makanan.

Susu dadih kering dan pekat digunakan dalam industri gula-gula dan roti.

Saya tahu bahawa ada produk seperti itu, tetapi saya menggunakannya sendiri untuk pertama kalinya sebagai persediaan.
Kami menjual dadih di kedai, jadi saya memutuskan untuk mencuba resipi kek ini.
Rasa tidak masam. Ya, ia tidak boleh masam, kerana ia adalah kebalikan dari sisa krim semasa membuat mentega.
Secara luarannya kelihatan seperti susu skim sooooo. Cecair telus putih kebiruan seperti itu.
Saya rasa sesiapa sahaja yang berpeluang untuk memisahkan krim, apa yang tinggal selepas krim akan kelihatan seperti dadih.
Bagi mereka yang tidak dapat memisahkan krim, susu dengan kandungan lemak terendah boleh menggantikan susu butter.

[pengembara]

pengembara, buttermilk adalah produk selepas mencambuk mentega. Air putih sebegitu. Sekiranya, setelah mencambuk krim yang tidak masam, tetapi segar (manis) (mentega manis), anda boleh mengambil susu skim dan mencairkannya sedikit dengan air. Sedikit sahaja.

[Husky]

Husky, Lyudmila, terima kasih, saya akan mencubanya dengan susu. Tetapi buttermilk adalah sesuatu yang lazat, setelah kita mempunyai akses tanpa had,