Kek souffle "Kelembutan"

Kek souffle "Kelembutan"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
tepung	100 g
kuning telur	1 PC
gula	80 g
mentega mentega	65 g
keju kotej 10% lemak	220 g
krim masam 15% lemak	65 g
telur	1 PC
mentega	65 g
ekstrak vanila	2-3 tetes
buah persik	3 keping
kuning telur	40 g
gula	30 g
putih telur	75 g
tepung jagung	45 g
krim masam 15% lemak	125 g
mentega cair	30 g
kacang tanah	1 sudu besar
gula	60 g

Kaedah memasak

• Jumlah ramuan diberikan untuk makanan yang dipanggang dalam piring pembakar berdiameter 20 cm.
  
• 
  
• 1. Pangkalan pasir.
  
• 
  
• Sediakan doh dari 4 bahan pertama: kisar kuning telur dengan gula hingga putih, masukkan mentega pada suhu bilik dan pukul hingga gebu. Masukkan tepung, uli dengan pergerakan ringan. Sebarkan dengan tangan, potong, dinginkan selama 30 minit, taburkan kacang dan bakar hingga separuh masak.
  
• 
  
• 2. Lapisan curd
  
• 
  
• Gosokkan keju kotej atau uli dengan pengisar rendaman ke dalam jisim lembut. Satukan dengan krim masam, telur, mentega, vanila. Kacau hingga rata dan ratakan di atas pangkal.
  
• Kupas buah persik, potong masing-masing 6-8 keping, ratakan pada jisim curd. Sepotong buah persik harus dimasukkan ke dalam jisim curd, dan tidak hanya tersebar di atas. Dengan pergerakan ringan, taburkan campuran dengan sedikit agar-agar kering.
  
• 
  
• 3. Sediakan jisim untuk soufflé.
  
• 
  
• Pukul kuning telur dengan gula dan vanila hingga putih. Satukan dengan krim masam dan mentega cair.
  
• Campurkan gula dan kanji. Pukul putih menjadi buih yang kuat. Tanpa berhenti mencambuk, masukkan campuran gula tepung dalam bahagian kecil. Satukan protein dan jisim kuning telur dan tuangkan ke dalam acuan.
  
• 
  
• Bakar pada suhu 160 darjah selama 70-75 minit, biarkan pintu ketuhar sedikit terbuka.
  

Masa untuk menyediakan:

2.5 jam

Program memasak:

ketuhar

Masakan kebangsaan

orang Austria

Catatan

Kuihnya sangat halus dan harmoni: asas renyah, interlayer wangi dan berair, soufflé lapang dengan nada terakhir. Itu selalu ada di menu banyak kedai pastri Vienna.

Persik boleh diganti dengan aprikot.

Bahan ditulis dalam susunan berikut:
- untuk dasar pasir
- untuk dadih
- untuk soufflé

🔗

Bolehkah anda menggantikan tepung jagung dengan kentang dalam resipi ini?

jika tidak ada agar, gantikannya dengan sesuatu atau tidak meletakkannya?

jika tidak ada agar, gantikannya dengan sesuatu atau tidak meletakkannya?

Dan saya tidak melihat agar dalam resipi ... Dan kuihnya sangat menggoda! Terima kasih kerana resipi, ditanda buku!

[secubit agar kering.]

Dan saya tidak melihat agar dalam resipi ... Dan kuihnya sangat menggoda! Terima kasih kerana resipi, ditanda buku!

Sepotong buah persik harus dimasukkan ke dalam jisim curd, dan tidak hanya tersebar di atas. Dengan pergerakan cahaya, taburkan jisim dengan sedikit secubit agar kering.

[koziv]

koziv
Pada prinsipnya, anda boleh menggantikan tepung jagung dengan kentang, tetapi hasilnya akan sedikit berbeza. Struktur lapisan atas akan lebih berat dan lebih likat. Pada rasa, saya rasa ini tidak akan mempengaruhi
metel_007
Dalam kes ini, agar berfungsi mengumpulkan jus dari buah persik sehingga tidak menjadikan jisim curd terlalu basah. Saya gantikan dengan jeli ini:
🔗
(juga kering)
Paling teruk, anda boleh menggantinya dengan pati atau taburkan pic dengan semolina sedikit

[izumka]

izumka, terima kasih, gembira anda menyukainya. Selamat membakar!

[metel_007]

metel_007
Dalam kes ini, agar berfungsi mengumpulkan jus dari buah persik sehingga tidak menjadikan jisim curd terlalu basah. Saya gantikan dengan jeli ini:
🔗
(juga kering)
Paling teruk, anda boleh menggantinya dengan pati atau taburkan pic dengan semolina sedikit

Saya hanya mempunyai jeli seperti itu.Terima kasih atas perundingan, saya sangat tertarik dengan kek ini. Saya pasti akan melaporkan bagaimana saya memanggang

[metel_007]

metel_007, gembira saya boleh membantu!

sangat bagus!

Tahap 3
berapa banyak gula dalam kuning telur, dan berapa banyak pati?

[Putar]

Tahap 3
berapa banyak gula dalam kuning telur, dan berapa banyak pati?

Ya, saya juga tidak melihatnya dan memasukkan 50g ke dalam tupai.
Adakah kek itu, sangat, sangat menyukainya !!!
Putar

[TaTa]

TaTa, dalam kuning telur - 30 g, dalam kanji - 60 g.

Saya mengedit resipi, ia mesti kelihatan sekarang.

[metel_007]

metel_007, Saya gembira kerana anda menyukai kek itu. Saya baru-baru ini "membina" resipi ini dan semua orang yang melakukannya pasti berpuas hati.