Sea buckthorn dan kek coklat

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Untuk biskut:
Tepung	50 g
Telur	1 biji telur
Gula	50 g
Koko	2 sudu besar l
Untuk mousse:
Krim	350 ml
Jus buckthorn laut	200 g
Keju krim	150
Gula serbuk	80 g
Susu	110 ml
Gula	50 g
Gelatin	15 g
Air	70 ml
Untuk ganache:
Coklat gelap	160 g
Krim	160 ml
Bentuk atau cincin 18 dan 16 cm

Kaedah memasak

Entah bagaimana saya mahukan kek buckthorn laut. Tanpa ragu-ragu, salah satu daripada tiga resipi berbeza disatukan.

Pukul telur dengan gula selama kira-kira lima minit. Tuangkan tepung koko dan kacau dengan spatula. Tuangkan adunan ke dalam acuan 18 cm. Bakar selama 15-20 minit. Sejukkan kek. Potong kerak atas dan potong hingga diameter 16 cm.Untuk ganache, masukkan krim hingga mendidih dan tuangkan ke dalam coklat. Biarkan selama beberapa minit. Kemudian kacau hingga rata. Sejukkan.

Pukul krim sedikit. Pukul keju dengan gula tepung. Satukan kedua-dua campuran, pukul. Terus mengalahkan, tuangkan jus buckthorn laut. Didihkan susu dengan gula sehingga mendidih dan larutkan gelatin yang bengkak di dalamnya dan gabungkan dengan mousse.

Tuangkan sebilangan mousse ke dalam acuan dan angkat dalam keadaan sejuk sehingga senang diatur. Kemudian tuangkan bahagian ganache di atas. Masukkan sejuk. Tuangkan lebih banyak mousse ke atas ganache dan seterusnya hingga akhir.

Masukkan kek pada mousse dan rendam sedikit. Tutup dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 7-8 jam sehingga beku sepenuhnya.

Keluarkan kek siap dari acuan dan letakkan di atas pinggan. Masukkan kek ke dalam peti sejuk sehingga ia betul-betul dicairkan selama 5-6 jam.

Catatan

Sekiranya bentuknya adalah logam, kemudian tutup dengan filem pelekat dan gariskan sisi dengan pita asetat. Dan anda boleh mengumpulkan kek seperti biasa - di bahagian bawah kek bentuk dan kemudian mousse dan ganache. Tidak perlu membeku.